FAUZAN AZIMA14/365503/FA/10064
Hargai sang pembuat ^^
Karbohidrat
Pereaksi
Kimiawi • Molish• Yodium
Uji Tabung• Molish• Tollens• Fehling• Barfoed• Selliwanoff• Osazon
Keterangan
• Molish– Membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif– + bila terdapat karbohidrat (mono-, di-, tri-, poli-)
• cincin merah-ungu
• Iodium– Membuktikan adanya polisakarida– + bila terjadi kompleks adsorpsi warna
• Biru (amilum)• Merah anggur (deksitrin)• Merah coklat (glikogen)
• Tollens– Membuktikan adanya gula pereduksi– + bila mereduksi Ag+ menjadi Ag
• Endapan cermin perak
• Fehling– Membuktikan adanya gula pereduksi– + bila mereduksi Cu2+ menjadi Cu+
• Endapan merah bata
Gula non-pereduksi sukrosa (disakarida) polisakarida
• Barfoed– Membedakan mono- dan di-– + bila monosakarida (glu, fruk, galak)
• Endapan merah bata Cu2O
• Seliwanoff– Membuktikan adanya ketosa (fruktosa)– + bila fruktosa
• Merah oranye
• Osazon– Membedakan bermacam-macam karbohidrat dari gambar kristalnya– +bila bukan sukrosa
• Kristal kuning
Identifikasi AmilumNama Bahan Hasil Literatur Keterangan
Amilum solani
(Pati Kentang)
Butir bulat telur / tidak teratur, majemuk dan tunggalHilus jelas berupa titikLamela jelas
Amilum Orizae
(Pati Beras)
Butir kecil, poligonal, tunggal / majemukHilus tidak jelasLamela tidak terlihat
Nama Bahan Hasil Literatur Keterangan
Amilum Manihot
(Pati Singkong)
Butir tunggal dan bergerombolHilus terlihatLamela ada tapi kurang jelas
Amilum Maranthae
(Pati Garut)
Butir bulat telur, tunggal dan majemukHilus terlihat berupa garis Lamela tidak jelas
Nama Bahan Hasil Literatur Keterangan
Amilum titrici
(Pati Gandum)
Butir Tunggal, besarHilus di tengah (tidak jelas)Lamela tidak jelas
Amilum Maydis
(Pati Jagung)
Butir sebagian besar poligonalHilus tampak pada granul besar, berupa titik bintangLamela tidak terlihat
Glikosida
G. Jantung
Kimiawi• Baljet
– + bila aglikon kardenolida• jingga
• Kedde– + bila aglikon kardenolida
• Merah-ungu
Uji Tabung• Keller-Kiliani
– + bila terjadi lapisan2 warna• Gula deoksi Coklat• Inti steroid Hijau
• Baljet– + bila aglikon kardenolida
• Jingga
• Legal– + bila aglikon kardenolida
• Merah jingga
• Kedde– + bila aglikon kardenolida
• Ungu
G. Antrakinon
Kimiawi• KOH
– + bila aglikon antrakinon• Merah anggur
• NaOH– + bila aglikon antrakinon
• Merah-jingga
Uji Tabung• Ammonia
– + bila aglikon antrakinon• Merah muda
• NaOH– + bila aglikon antrakinon
• Merah muda
• KOH– + bila aglikon antrakinon
• Merah
G. Flavanoid
Kimiawi • NaOH 0.1N
– + bila aglikon flavanoid• Merah-kuning gelap
• AlCl3
– + bila aglikon flavanoid• Kuning
• Sitroborat– + bila aglikon flavanoid
• Kuning
Uji Tabung• Shinoda
– + bila adanya flavanoid• Merah-ungu
– u/ flavon, kalkon, auron• Hijau kuning-jingga
• Taubock– + bila adanya flavanoid
• UV 366 nm berfluoresensi kuning
• Wilson– + bila adanya flavanoid
• UV 366 nm kuning, tidak berfluoresensi
G. Saponin
Kimiawi• Liebermann Bouchard
– + bila terdapat aglikon saponin tipe• Triterpenoid Merah jingga• Steroid Hijau zamrud
• Anisaldehid asam sulfat– + bila ada aglikon saponin
tipe• Terpen dan turunannya
Biru-ungu• Fenil propan devirat Coklat
kemerahan
Uji Tabung• Buih
– + bila selama 30 menit terdapat• Buih setinggi 3 cm
G. Fenolik
Kimiawi • FeCl3
– + bila terdapat gugus fenol• Hitam-biru
• Fast Blue Salz– + bila terdapat gugus fenol
• Merah pudar
Uji Tabung• FeCl3
– + bila terdapat gugus fenol mereduksi Fe3+ menjadi Fe2+
• Kehitaman
Minyak Atsiri
Pereaksi
Kimiawi• Sudan III– + bila mengandung minyak atsiri• Merah sindur pada tempat penyimpanan minyak atsiri
Uji tabung• Uji penetesan – + bila menyebar, terbentuk 2 lapisan, & air tidak
keruh• Uji ini bertujuan untuk mengecek kemurnian MA,
dimana MA tidak akan bercampur dengan air karena adanya perbedaan Berat Jenis dan interaksi Hidrofobik.
• Uji noda lemak– + bila menguap sempurna
• minyak atsiri yang bersifat volatil akan segera menguap tanpa meninggalkan noda lemak yang bening pada kertas saring
• Uji tapak air– + bila volume lapisan air tidak bertambah
• Minyak atsiri yang murni tidak mengandung tapak air. Sementara yang tidak murni mengandung tapak air yang dapat ditarik oleh NaCl jenuh sehingga volumenya berkurang
• Uji kelarutan– + bila lebih larut non-polar > semi > polar
• bertujuan untuk membandingkan kelarutan minyak atsiri terhadap berbagai macam pelarut. Di mana minyak atsiri yang bersifat non-polar akan cenderung larut pada pelarut yang paling non-polar.
• Uji deteksi fenol (FeCl3)– + bila terdapat gugus fenol
• Ungu coklat
• Uji reduksi volume (NaOH)– + bila terdapat gugus fenol
• Volume MA berkurang, MA Na-fenolat
Minyak Lemak, Lemak, dan Lilin
Pereaksi
Kimiawi• Sudan IIIUji tabung’• Kertas transparan• Larut dalam non-p• Emulsi dengan sabun• Saponifikasi• Ikatan rangkap dengan Hubl• Jarak beku• Liebermann bouchard
Alkaloid
Pereaksi
Kimiawi• Dragendorff• Wagner• Bouchardat
Uji tabung (pengendapan)• Asam siliko wolframat• Asam fosfo molibdat• Asam fosfo wolframat• Bouchardat• Wagner• Mayer• Dragendorf• Marme• Hager
Uji tabung (reaksi warna)• Asam sulfat P• Asam nitrat P• Frohde LP• Erdman LP
Recommended