PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS

BASES DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO

• Elhorariodelosseisconcursosseráporlamañana,losplatosdeberánpresentarseentrelas13:00yla13:15h.Sisehacefueradehorarioquedarádescalificado.

• Todoslosguisosseharáncaraalpúblico.• Elllevaralgococinadodeantemanosupondrádescalificaciónautomática.• LainscripciónseharáenelrecintodeElArenal• Sepodráguisarcongas,carbónoleña.• Esteconcursonoestádirigidoaprofesionales.• Losplatos:Tortilladepatata,TxipironesensutintayelBacalaoalaBizkainasólocontaránparael

premiodesudíaynoparaelpremioabsoluto.• Losplatos:BacalaoalPil-Pil,MarmitakoyGuisadodeRabo,apartedepremiodiario,acumularán

paraelpremioabsolutoindividualdelcertamen.• Losplatosaconcursartendránunmínimode4raciones,exceptoeldeTortilladePatata.• ElSeñordelBacalao:Mayorpuntuaciónmodalidades:BacalaoalPil-PilyBizkaina.• BanderaMarmitakodelCantábrico:Mayorpuntuacióntantoindividualcomokonpartsas

NOTA

• Cadacazuelasólopuedeconcursarenunodelosapartados,individualokonpartsas.• Paraoptaralasdoscategoríashayquepresentardoscazuelas.• Obligatoriedadporpartedelosconcursantesdellevarpuestoelmandildelaorganización,tanto

paracocinarcomopararecogereltrofeosicorresponde.

Mikel Basterra Restaurante Arenalde MaiteaIñigo Ordorika Restaurante Zallo BarriJorge Barkala Cocinero de TxokoGarbiñe Abendaño SopranoJulen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portugalete)J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokero

Javier Martín Productor Ozpin Txakoliña OrduñaAitor Elizegi Restaurante Gaminiz - Bascook (Bilbao)Txomin Gómez Restaurante Lurrina (Bilbao)José A. Pérez Larrinaga Txokero - ContrabajoFernando Marina CocineroTxus López Restaurante MendipePatxi Rentería Maestro Chacinero

Angel Ortiz Cocinero de TxokoJosé Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la AlhondigaJoseba Batiz Cocinero de txoko - Torrontero - Gane (Bermeo)Javi Ugarte Asador Elizondo (Meñaka)Mari Mar Alonso Bilbao MúsikaAna Fernández Baserri Kalea (Sodupe)

JURADO

20 TORTILLA DE PATATACAMPEONATO DE EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA

Ingredientes que se pueden utilizar: Patata, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, huevos, sal y aceite.

1° 60€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 50 € y Trofeo 2° Trofeo3° 35 € y Trofeo 3° Trofeo4° 30 € y Trofeo 4° Trofeo5°-20° 15€ y Trofeo 5° Trofeo

21 TXIPIRONES EN SU TINTA1º 170€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150€ y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4º 90 € y Trofeo 4° Trofeo5° 70 € y Trofeo 5° Trofeo

6°-20° 60 € y Trofeo

24 MARMITAKOVI. BANDERA MARMITAKO DEL CANTÁBRICO

1º 170€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150€ y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4º 90 € y Trofeo 4° Trofeo5° 70 € y Trofeo 5° Trofeo6°-20° 60 € y Trofeo

22 BACALAO A LA BIZKAINA1° 250 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 220 € y Trofeo 2° Trofeo3° 150 € y Trofeo 3° Trofeo4° 120 € y Trofeo 4° Trofeo5º 90 € y Trofeo 5° Trofeo

6°-20° 70 € y Trofeo

V. TXAPELA “LA CROQUETA DE BILBAO”

23 BACALAO AL PIL-PIL1° 250 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 220 € y Trofeo 2° Trofeo3° 150 € y Trofeo 3° Trofeo4° 120 € y Trofeo 4° Trofeo5º 90 € y Trofeo 5° Trofeo

6°-20° 70 € y Trofeo

EL SEÑOR DEL BACALAO: 150€ y Makila

25 GUISADO DE RABO1° 180 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150 € y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4° 90 € y Trofeo 4° Trofeo5º 70 € y Trofeo 5° Trofeo6°-20° 60 € y Trofeo

PREMIOS GENERALES ABSOLUTOS1° 240 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 210 € y Trofeo 2° Trofeo3° 180 € y Trofeo 3° Trofeo4° 150 € y Trofeo 4° Trofeo5º 120 € y Trofeo 5° Trofeo

Lehiaketa Zuzendaritza: Kepa FreireAurkeztea: Jose Antonio Bastegieta “Marko”

+INFO: www.bilbokokonpartsak.com

20 EUSKADIKO PATATA TORTILA TXAPELKETA21 TXIPIROIAK BERE TINTAN

22 MAKAILUA BIZKAIA ERARA22 BILBOKO KROKETA

23 MAKAILUA PIL-PILEAN23 MAKAILUAREN JAUNA

24 MARMITAKOA 25 BUZTAN GISATUA

ANTOLATZAILEA:

BABESLEAK:

LAGUNTZAILEA:

Director certamen: Kepa FreirePresentador: Jose Antonio Bastegieta “Marko”

20 CPTO. EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA21 TXIPIRONES EN SU TINTA22 BACALAO A LA BIZKAINA22 LA CROQUETA DE BILBAO

23 BACALAO AL PIL-PIL23 EL SEÑOR DEL BACALAO

24 MARMITAKO 25 GUISADO DE RABO

+INFO: www.bilbokokonpartsak.com

SARIAK KONPARTSEN SARIAK SARIAK KONPARTSEN SARIAK

20 PATATA TORTILAEUSKADIKO PATATA TORTILA TXAPELKETA

Erabili daitezkeen osagaiak: patata, kipula, baratxuria, piper gorria, piper berdea, arraultzak, gatza eta olioa.

1° 60€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 50 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 35 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 30 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5°-20° 15€ eta Trofeoa 5° Trofeoa

21 TXIPIROIAK BERE TINTAN1º 170€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 150€ eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4º 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5° 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa

24 MARMITAKOAKANTAURI ITSASOAREN VI. MARMITAKO BANDERA

1º 170€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela

2° 150€ eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4º 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5° 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa

22 MAKAILUA BIZKAIA ERARA1° 250 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 220 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 150 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 120 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 90 € eta Trofeoa 5° Trofeoa

6°-20° 70 € eta Trofeoa

V. TXAPELA “BILBOKO KROKETA”

23 MAKAILUA PIL-PILEAN1° 250 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 220 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 150 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 120 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 90 € eta Trofeoa 5° Trofeoa

6°-20° 70 € eta Trofeoa

MAKAILUAREN JAUNA: 150€ eta Makila

25 BUZTAN GISATUA1° 180 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 150 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa

SARI OROKORRAK1° 240 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 210 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 180 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 150 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 120 € eta Trofeoa 5° Trofeoa

SUKALDARTITZA LEHIAKETAREN OINARRIAK

• Seilehiaketakgoizezizangodira.Platerak13:00etanaurkeztubeharkodira,ordutegitikkanpoaurkez-tuzgero,lehiaketatikkanpogeratukodira.

• Gisatuguztiakikuslegoarenaurreanprestatukodira.• Etxeanaldezaurretikeginikozerbaiterabiltzekotanlehiaketatikkanpogeratuko

da.lzenemateaAreatzanegingoda.• Gasa,ikatzaedoegurraerabilizegindaitekesukaldatzekosua.• Ezdaprofesionalentzatantolatutakotxapelketa.• Patata tortila,Txipiroiakbere tintanetaMakailuaBizkaiaerara,horietakobakoitzakbereegunean

puntuatukodutebakarrik,ezduteazkensarirakobalioko.• Makailua Pil-Pilean, Marmitakoa eta Buztan Gisatua platerek eguneko sarirako puntuatzeaz gain

azkensarirakoerebaliokodute.• Lehiaketansartzekoplaterekgutxienez4anoaizanbehardituzte,patatatortilakizanezik.• MakailuarenJauna:MakailuaPil-PileanetaMakailuaBizkaierarabimodalitateenartekopuntuaziorik

altuenalortzenduenaizangoda.• KantauriItsasoarenVI.MarmitakoBandera:Puntuaziorikhandiena,indibidualazeinkonpartsena.

OHARRA

• Kazolabakoitzakatalbateanbakarrikpartehartuahalizangodu;banakaalakonpartsaka.• Bimailetanpartehartuahalizatekobikazolaaurkeztubeharkodira.• Nahitaezkoaizangodapartehartzaileekantolatzaileekemandakoamantalaerabiltzea,baisukalda-

tzekobaitasariakjasotzekoere.

Mikel Basterra Arenalde Maitea JatetxeaIñigo Ordorika Zallo Barri JatetxeaJorge Barkala Txokoko SukaldariaGarbiñe Abendaño SopranoaJulen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portu-galete)J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokeroa

Javier Martín Ekoizlea Ozpin Txakoliña OrduñaAitor Elizegi Gaminiz Jatetxea - Bascook (Bilbao)Txomin Gómez Lurrina Jatetxea (Bilbao)José A. Pérez Larrinaga Txokeroa - KontrabaxuaFernando Marina SukaldariaTxus López Mendipe JatetxeaPatxi Rentería Maestro Chacinero

Angel Ortiz Txokoko SukaldariaJosé Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la AlhondigaJoseba Batiz Txokoko Sukaldaria Torrontero - Gane (Bermeo)Javi Ugarte Elizondo Erretegia (Meñaka)Mari Mar Alonso Bilbao MusikaAna Fernández Baserri Kalea (Sodupe)

EPAIMAHAIA

ORGANIZA:

PATROCINAN:

COLABORA: