Con “elxefacasa” tiene la oportunidad de disfrutar de todas las ventajas de un restaurante en la comodidad de su casa.
“elxefacasa” es una nueva propuesta gastronómica en Andorra dirigida a aquellas personas que quieran un servicio personalizado y de nivel en el confort de su hogar o en la comodidad de su empresa.
Reciba en su casa o empresa a clientes y amigos. Se convertirá en el anfitrión perfecto.
Con “elxefacasa” no hay preocupaciones a la hora de tener invitados a su mesa ya que usted sólo debe preocuparse de disfrutar.
Indicado para clientes que van un paso más allá del catering convencional y quieren romper con los límites de la carta tradicional de un restaurante.
Llame a “elxefacasa” y concierte una cita en la que elegirá un menú que podrá adaptar a sus necesidades, concrete el día y la hora a la que se servirá la comida o cena y deje todo en manos de su “elxefacasa”.
Presentación
“elxefacasa” es un servicio de alta cocina que le lleva un restaurante a su casa.
Tan solo elija los platos que más le gusten de entre nuestra oferta o de su predilección, mézclelos entre sí o proponga usted su propio menú. Nuestro Chef se encargará de hacer la compra, elaborar el menú, servirlo a la mesa y recoger el área de trabajo y los utensilios.
Queremos dar a conocer y transmitir los entresijos de la cocina, para esto ponemos a su disposición nuestro “CuinaClass”, clases donde niños, adultos, hombres y mujeres, pueden descubrir desde los platos más sencillos hasta los más elaborados. El plan de estudios es personalizado y se ajusta a las necesidades de cada alumno.
También existe la posibilidad de recibir clases en grupos reducidos.
“elxefacasa” le asesora para facilitarle la organización de los menús en su hogar en su empresa o retocar y perfeccionar las recetas que Vd. ya conoce aplicando nuevas formulas culinarias.
Presentación
Diplomado por la Escuela de Hostelería de Lausanne, Josep R. Farin, también diplomado en Dirección de Restauración por EADA, Director del “Xefacasa”® es la persona encargada junto a su equipo de Chefs Agustina Michellod (su mano derecha) y de Patrice Bernard (Chef encargado de todo el mundo dulce), de la elaboración de platos, recetas y menús, organización de clases y del asesoramiento necesario para que cualquier momento se convierta en un éxito seguro.
Trabajando en Lasserre de París, junto a cocineros de la talla de Arzak, Adriá o de Alain Chapel, conoció los entresijos de la alta restauración y más tarde en París, en Chez Fauchón descubrió los secretos de la pastelería y los bufets.
Amantes de la cocina y la pastelería encabeza este proyecto con entusiasmo y dedicación.
¿Quién somos?
Tenemos dos modalidades de servicio:
En la 1ª El Chef seleccionará y llevará los ingredientes, trabajará en su cocina durante la comida o cena y servirá los platos en la mesa y dejará la cocina limpia y recogida.
En la 2ª El Chef le llevará a su casa todos los platos ya preparados y en los recipientes adecuados, para que usted pueda finalizarlos. Le entregará una pequeña hoja de instrucciones y le asesorará en la forma de emplatado y de servicio. Al día siguiente o cuando usted lo indique le recogerá el material utilizado en el evento.
Si usted desea degustar cualquier plato que no se encuentra en nuestros menús, consúltenos y se lo prepararemos con todo nuestro saber y atención.
Para grupos numerosos también ofrecemos servicios de camareros y fregaplatos.
Los servicios de “elxefacasa” se llevan a cabo en todas las parroquias del Principado de Andorra. Esperamos poder atenderles. Nuestro objetivo primordial es garantizar un servicio totalmente personalizado y adecuado a las exigencias de la buena cocina.
Nuestros Servicios
Menús, propuestas y especialidades
Tenemos distintos menús y propuestas: desde los menús clásicos, totalmente combinables entre ellos, barbacoas, cenas de pié, cocteles o también aquellos platos que usted prefiera, donde usted escoge según sus gustos y preferencias.
Puede escoger su menú preferido o regalar un restaurante a un amigo* (*mire el apartado “regalar un restaurante”)
Comidas y cenas de negocios, presentaciones, vernisages , cocteles y otros
Reuniones familiares, cumpleaños, aniversarios, pedidas de mano, cenas románticas…
Deje que su única preocupación sea elegir el menú, el día y la hora.
De primer una Tapeta
Panadons: d’espinacs amb pernil i pinyons.
Per començar
Crepe de boletsCrepe farçit de variat de bolets de temporada amb dauets de penil iberic i suc de rostit
Plat principal
Rap de platja
tournedó de rap de costa a la paella acompanyat amb una minisanfaina amb cloisses
Postre
Milfullesmilfulles amb crema lleugera de vainilla
Preus:
2 comensales (120€), 4 comensales (230€), 6 comensales (340€),
Els preus inclueixen la selecció i compra de la materia prima, elaboració delsaliments, emplatat y servei dels plats a taula, neteja dels utensilis de cuina i
taulells.
Los preus no inclouen el 4% de ISI.
Exemple: Menú Maragda
¿Desearía una barbacoa donde sólo tiene que preocuparse por disfrutar? ¿Una barbacoa donde el anfitrión sólo debe relajarse? ¿Una barbacoa donde se sirven brochetas exquisitas, suculentas ensaladas, verduras a la plancha y todo tipo de carnes y pescados?. Ya no tiene que desearlo más, solo llamando a su “elxefacasa”, lo hará posible. Dicho servicio incluiría los servicios del Chef y el menú que configuraremos a su elección de acorde con los espacios disponibles en su casa. Visite nuestra página web www.elxefacasa.com pata ver una barbacoa “tipo”, aunque esta siempre puede variar según sus gustos y preferencias y por las capacidades y dimensiones de su equipamiento.
Barbacoa
Un modo diferente de cenar o comer cuando el número de comensales no permite un servicio en mesa o se busca un ambiente más distendido donde poder conversar y relacionarse tranquilamente, perfecto para fiestas y reuniones de negocio. Muchas empresas ofrecen este servicio pero suele tratarse más de pinchos y aperitivos en los que no hay sensación de una cena o comida si no de muchos aperitivos. No es cuestión de tamaño, puesto que lo que aquí proponemos se trata de pequeñas cantidades, verdadera cocina en miniatura donde las bases de pan de molde y el hojaldre han dejado paso a elementos más elaborados, equilibrados y exquisitos. Cocina de mercado en formato “Mini”, fría, caliente o ambas dos. Dicho servicio incluiría los servicios del Chef y el menú que configuraremos a su elección de acorde con los espacios disponibles en su casa.
Coctel Sopar de peu
Regale un restaurante: un regalo especial para una ocasión especial. Un aniversario de bodas, un cumpleaños, una despedida… o simplemente por el gusto de sorprender.
Contrate los servicios de “elxefacasa” y sorprenda con una exquisita comida o cena. El regalo más original y duradero, nunca se olvidarán de un detalle tan inusual.
“elxefacasa” le entregará un documento que acredita que usted ha regalado un restaurante y con ese documento la persona que lo recibió podrá poner fecha y hora a su propio restaurante.
También puede sorprender regalando unas clases de cocina a domicilio o de asesoramiento culinario.
Prêt-à-Manger
Regali un Restaurant
Clases de cocina
Descubra el placer de cocinar sin moverse de casa.Cocina básica o elaborada, para principiantes y expertos.Díganos que tipo de comida quiere aprender y nosotros nos adaptamosa sus necesidades. Horarios flexibles: 7 días a la semana 24 horas al día, escoja el momento que más le convenga. Clases personalizadas o en pequeños grupos Precio: Una persona: 30 €/hora + precio de los ingredientes (los platos cocinados se quedarán en casa del alumno).
Grupos: 30€/hora + precio de los ingredientes + 6 € por persona (Ej. Cuatro personas harían un total de 54€ entre todos + ingredientes)
Los precios no incluyen el 4% de ISI.
Asesoramiento en cuestiones gastronómicas tanto a nivel particular cómo profesional. Aprenda a organizar el menú en su casa o en su empresa.No sólo le ayudamos a elaborar un nuevo menú, o una nueva carta, también podemos refrescar los que ya tiene.
Prêt à Manger: productes totalment preparats per escalfar i menjar (5ª Gama). Tant per restaurants com per a particulars.
Construya su propia Bodega, gestione racionalmente sus compras.Asesoría y consulting para todas las secciones de restaurantes y hoteles. Tablas, estàndares, costes, fichas productivas, menú engineering, etc.
Rentabilice su economía doméstica o profesional con el soporte de “elxefacasa”.
Sáquele el máximo provecho a su cocina con la ayuda de “elxefacasa” .
Asesoramiento
DECOLENA Es un servicio de preparación y decoración de mesa, si usted lo desea le ayudamos con la decoración en general y los ornamentos florales.
Si el servicio del evento es para un grupo numeroso le organizaremos tanto el servicio de camareros como el de limpieza.
A continuación le damos un ejemplo básico de cómo preparar su mesa. Estaremos encantados de ayudarle a que su evento sea un auténtico éxito.
Siempre que colocamos la mesa para una ocasión especial nos surgen dudas de cómo posicionar cada uno de los elementos que la componen. Los elementos que formarán parte de nuestra mesa son el mantel, los cubiertos, la servilleta, los platos y las copas.
DECOLENA
¿Qué es una comida sin un vino adecuado? “elxefacasa” le proporciona los vinos y licores que usted nos pida, en las mejores condiciones y al mejor precio.
Consulte en nuestra pagina web www.elxefacasa.com y encontrará las referencias y los precios de nuestra carta de vinos.
También en la misma web encontrará un apartado de productos con alma en el que seleccionamos distintos productos de gran calidad y a un precio altamente competitivo.
Si desea degustar cualquier vino que no se encuentra en la carta, pídanoslo, se lo buscaremos y se lo traeremos gustosamente.
Servicio de Vinos
Nuestros servicios llegan a Usted a través de un proceso muy sencillo:
1 Puede comunicarse con nosotros marcando el nº de teléfono 358 700 o también vía mail a [email protected]. (Rapidamente nos pondremos en contacto con usted)
2 Concierte una cita personalizada sin ningún tipo de compromiso
3 Realizaremos una propuesta y Vd. Elegirá el menú y fijará el día y la hora
4 Disfrute de su propio restaurante sin preocupaciones
5 Recuerde no olvide consultar nuestra página web www.elxefacasa.com
Como Contactar
E. Costos generals operatius 11.050,00 E.1. Funcionament * Manteniment/Neteja 1.500,00 * Transports 750,00 * Energía 2.400,00 E.2. Gestió * Publicitat 2.800,00 * Imprenta 1.000,00 * Telèfon 600,00 * Assegurançes 300,00 * Despeses societat 800,00 * Comisions Tarjes de crédit 300,00 * Diversos variables 600,00
F. Marge brut d'explotació (A-D-E) 24.174,00 G. Costos generals no operatius * Lloguer 0,00 * Amortització 0,00 * Despeses financeres 0,00
H. Resultat brut d'explotació 24.174,00
A. Ventes netes 70.800,00 * Menús/Catering 60.000,00 * Servei de vins 4.800,00 * CuinaClass 2.500,00 * Assessorament 1.500,00 * Decolena 2.000,00
B. Cost materies primeres 17.500,00 * Menjar 14.000,00 * Begudes 2.500,00 * Altres 1.000,00
C. Cost personal 18.076,00 * Nomina i SS. 15.576,00 * Reforsos externs 2.500,00 * Incentius 0,00
D. Cost básic (B+C) 35.576,00
Compte d’explotació provisional
Càlcul del punt mort
Vendes netes 70800,00Cost materies primeres 17500,00 24,72%Cost personal 18076,00 18.076,00 Despeses generals 11050,00 * Manteniment/Neteja 1.500,00 2,12% * Transports 750,00 750,00 * Energía 2.400,00 3,39% * Publicitat 2.800,00 2.800,00 * Imprenta 1.000,00 1.000,00 * Telefon 600,00 600,00 * Assegurançes 300,00 300,00 * Despeses societat 800,00 800,00 * Comisions Tarjes de crédit 300,00 0,42% * Diversos variables 600,00 0,85%
Total 31,50% 24.326,00
Cálcul del punt mort 24326,0031,50%
Xifres de referencia Costos variables en % Costos fixos en €
Distribució de costos
Total costos fixosTotal costos variables en %
Costos fixos
100 - costos variables (%)X 100 35.512,41
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