TRABAJO DE PLANTAS II
Tema: El Higo
Alumna: Rosa Masaquiza Garzón
Ciclo: Sexto SemipresencialProfesor: Lcda. Carmita
Naranjo
Quito- Ecuador2012
EL HIGO
NOMBRE COMÚN: HigueraNOMBRE CIENTIFICO: Ficus carica
FAMILIA BOTANICA: Moraceae
Origen Es originario del suroeste de Asia.
HábitatEs una planta resistente al frío, a las temperaturas altas, al viento, a los climas secos y se puede sembrar en una gran variedad de suelos.
CARACTERISTICAS BOTÁNICAS
Tallo
Su tronco arbustivo, irregular, liso y gris (contiene látex blanquecino), y de este se extiende numerosas ramas que tienden a doblarse, mide de tres a nueve metros de alto y tienen un diámetro aproximado de 17, 5 cm .
Hojas
Son palmatilobuladas ( de 3 – 7 lóbulos) , ásperas al tacto y de color verde obscuro en el haz y pubescentes y color verde claro en el envés.
Hoja - haz
Hoja - envés
Flores
Especie dioica con flores pequeñas que se ubican dentro de un receptáculo en forma de pera, que al madurar se convierte en un falso fruto. Las flores al madurar forman el verdadero fruto que son aquenios que están tapizando las paredes del interior del higo.
CARACTERISTICAS BOTÁNICAS
Fruto
Es un falso fruto, se presenta como una baya jugosa de 2.5 a 10 cm de longitud comestible de color verde violáceo y piel rugosa
Tanto flores como frutos se desarrollan en el interior de esta estructura esférica llamada sícono o Higo
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Nematodos
Provocan “nudosis de la raíz”, el desarrollo del árbol es
anormal porque crece muy lentamente y se queda enano
Virus
“Mosaico de la Higuera”, las hojas se hacen amarillo verdosas y a contraluz
presentan manchas parecidas a aceite. Mosaico de la Higuera
Hongos
Antracnosis, ataca a las hojas y frutos provocando manchas
pardo oscuras en el envés de las hojas y pequeñas pústulas
negras en los frutos.
Insectos
Mosca de la fruta.- Agusana los higos
Cochinilla algodonosa.- Chupan sabia de hojas, frutos, corteza.Minadores.- Hacen galerías bajo la corteza y provocan muerte de
ramas.
REPRODUCCION DE LA HIGUERA
Propagación
Es Asexual, se realiza por estacas o esquejes, el material vegetativo se obtiene de las ramas laterales
que son mas productivas y de higueras sanas de 2 a 3 años. Las estacas deben tener una longitud
de 20 a 30 cm.
Plantación
Las estacas deben ser sembradas en hoyos de 30 x 30 x 30 cm, se deben colocar
en el hoyo ligeramente inclinadas y sobresaliendo
del suelo 10 cm.
PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA HIGUERA
Vitaminas: Principalmente A y C, también la B1, b2, B3 (frutos)
Minerales: Magnesio, Potasio, Fósforo, Calcio, manganeso, hierro
(frutos)
Ácidos Orgánicos: Málico y oleico (frutos y hojas)
Aminoácidos: alanina, arginina, cistina, lisina, fenilalanina
PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL HIGO
Enzimas Esterasa
Ficina que se encuentra en el látex y tiene actividad proteolítica
similar a la papaína
Furocumarinas(psoraleno, bergapteno), que se encuentran en la savia –
látex , estas son tóxicas si se ingieren y provocan
reacciones alérgicas en la piel por sus propiedades
irritantes.
Látex de hojas
USOS TERAPÉUTICOS
Laxante – estreñimiento
La fibra soluble del higo retiene agua , por lo que aumenta el
volumen de las heces haciéndolas más fluidas y la
fibra insoluble (pectinas de la cascara) aumenta la velocidad del tránsito intestinal y con ello
la evacuación de las heces.Tambien la cocción de los higos
ayuda a este fin.
USOS TERAPÉUTICOS
Suplemento Nutricional
Poseen gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono (sacarosa, glucosa y
fructosa) por lo que se valor calórico es elevado.
Por ello son recomendables para aquellas personas que necesiten un aporte extra
de energía como: embarazadas, lactantes,
niños en época de crecimiento, adolescentes y
para personas con desgaste intelectual y
físico constante
El higo fresco está compuesto por un 80% de agua y un 12% de azúcar, Una vez seco, estas proporciones varían fuertemente a menos de un 20% y más de un 48% respectivamente. Es pobre en grasas y en proteínas pero rico en agua, minerales y fibra
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL EN 100GR DE PARTE COMESTIBLE
USOS TERAPÉUTICOS
USOS TERAPÉUTICOS
Hipocolesteremiante
La fibra tiene la capacidad de fijar sustancias (ácidos biliares, colesterol, etc), de modo que
se disminuye o retrasa su absorción. Esta propiedad es importante para las personas con colesterol elevado, ya que se forman geles viscosos entre la fibra soluble y el colesterol
que es excretado en parte junto a las heces.
Hipercolesteremia
USOS TERAPÉUTICOS
Antioxidante
Los higos verdes y las brevas (higo maduro) contienen sustancias
antioxidantes (provitamina A) que neutralizan la acción dañina de los
radicales libres contribuyendo a reducir el riego de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y
el cáncer.
USOS TERAPÉUTICOS
Anti-inflamatorio
Su enzima ficina de confiere propiedades
antiinflamatorias y digestivas por lo cual se lo
usa en:
• Irritaciones gastrointestinales, gastritis, colitis, estomatitis.
• En caso de inflamaciones bucales (llagas, gingivitis)
Se usa la cocción del higo maduro durante cuarto de
hora o cataplasmas de frutos maduros y hojas
Cocción de higo
Mucolítico
Ayuda ha ablandar mucosidades por lo cual se usa en caso de gripes, tos,
faringitis, bronquitis, enfisema, asma.
Es sudorífico y emoliente. Cocción de las hojas
Antiverrucoso
El látex que exuda la higuera de sus frutos, hojas y corteza por su
contenido de furocumarinas se usa para ablandar callos y verrugas
USOS TERAPÉUTICOS
CONTRAINDICACIONES
Por su abundancia en potasio no se recomiendo el consumo del higo en personas que padecen insuficiencia
renal y que requieren de dietas especializadas controladas en Potasio
El consumo de los higos en estado verde puede provocar fuertes dolores estomacales con presencia de diarrea.
Por sus propiedades laxantes no se recomienda ingerir higos en grandes cantidades puede pueden provocar
indigestión
El látex de la higuera puede provocar reacciones alérgicas a la piel en las
personas sensibles
RECETAS
Mascarilla Reafirmante de Piel con Higos
Ingredientes:2-3 higos madurosUnas gotas de limón
Preparación:Retirar la pulpa de los higos y mezclar en un bol junto con las gotas del zumo de limón
Uso: Extender sobre todo el rostro y cuello la mascarilla y dejar actuar 30 min. Luego aclarar con agua fría y secar el rostro.
Higos al vino TintoIngredientes:• 1Kg de higos maduros• ½ lt de vino tinto• ½ lb de azúcar morena• Canela y clavo de olor
Preparación:Se pone el azúcar, canela y clavos en una cazuela con tres vasos de agua y se los deja cocer por cinco minutos, luego se agrega el vino y se hace hervir 5 minutos más. Se agregan luego los higos, dejándolos cocer por 3 minutos y se retira la olla. Se coloca esta preparación en un recipiente de vidrio y se deja macerar durante toda la noche en un sitio fresco.Usos:Esta receta ayuda a combatir gripes, catarros neumonías. Tomar 1 cdta. De liquido 3 o 4 veces día
RECETAS
RECETAS
Jarabe de higo para estreñimiento
Ingredientes: 50 gr de higos secos50 gr de ciruelas½ ltr de agua1 cda de melaza
Preparación:Poner el agua, los higos y las ciruelas en una cacerola (dejar en remojo 8 horas), luego llevar a ebullición y seguir cociendo a fuego lento hasta que la fruta se ablande y un poco del líquido haya disminuido. Poner la melaza, remover, enfriar y licuar. Verter esta mezcla en un frasco y guardar en la nevera.
Uso: Tomar 1 cucharada cuando lo requiera.
¡GRACIAS!