UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIAQUIMICAPRACTICA DE LABORATORIO No. 4TITULO DE LA PRACTICA: PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE LOS AMINOACIDOS (parte I).FECHA DE REALIZACION: 24 DE MARZO DEL 2015Nombres y Apellidoscdigo

Alejandra Rodrguez 201213038

Daniela Ojeda201020946

Madelin Arango 201120709

CORRELACION CON LA CARRERA QUE SE ESTUDIA: Al trabajar las propiedades fisicoqumicas de los aminocidos relaciona su solubilidad en medios polares o no polares, para asi determinar este como interactua cuando se separan sus aminocidos, de algn alimento que usamos en la vida cotidiana, esto tienen que ver mucho con la qumica, ya que los seres humanos estamos compuestos por aminocidos que interactan entre si, de esta manera podemos analizar como interactan estos aminocidos en nuestro cuerpo. RESUMEN: La cromatografa de capa fina es un procedimiento que se utiliza para separar molculas relativamente pequeas. Primero se exprime el zumo fresco de unas frutas, a estos se le agregaran 3 ml de Etanol y se centrifugara, obteniendo la mayor cantidad de protenas, posteriormente Se colocan las muestras a un centmetro del borde en uno de los extremos de la placa, se deja secar, se coloca la placa en un envase que ya contiene una pequea cantidad del solvente, se tapa y se deja correr por un rato. El solvente subir por capilaridad e ir arrastrando las molculas, las cuales se movern segn la afinidad que muestren por la fase estacionaria. Si la mezcla de muestras que se est analizando presenta color, se vern los distintos colores migrando a distintas velocidades. Si son incoloras hay que someter la placa a algn tratamiento con una sustancia desarrolladora para poder determinar la presencia de sustancias sobre el silicato. El tipo de desarrollador depender del tipo de molculas que se analizan, al obtener la coloracin en las placas se proseguir a analizar el tipo de aminocidos que contiene cada muestra, en este tipo de cromatografa se tiene en cuenta el Coeficiente de reparto donde los componentes de una mezcla se separan por diferencia de solubilidad entre dos sistemas disolventes.

Palabras claves: Cromatografia de capa fina, Cromatografia en Papel, Separacion de Aminoacidos, Coeficiente de Reparto.

INTRODUCCIN:

RESULTADOSAl obtener el zumo de naranja, limn y tomate, se toman dos mililitros de cada zumo respectivamente y se agrega uno en un tubo de ensayo respectivamente, a uno de los tubos de cada zumo se le agrega etanol respectivamente y posteriormente se llevan a centrifugar, para asi obtener la mayor cantidad de protenas, luego se hace la cromatografa de capa fina y se deja reposar para que as corran los aminocidos por la placa, cuando esto ocurra se dejan secar y si estos no tienen color se les agrega una sustancia reveladora, para asi analizar los aminocidos que cada zumo tenia. Una vez secas las placas se procede a realizar el coeficiente de reparto donde los componentes de una mezcla se separan por diferencia de solubilidad entre dos sistemas disolventes.

COEFICIENTES DE REPARTOA. NARANJAPLACAS : Naranja Con Etanol : Naranja Sin Etanol : Glicina : Leucina : PAPEL : Naranja Con Etanol : Naranja Sin Etanol : Leucina : B. TOMATEPLACAS : Tomate Con Etanol : Tomate Sin Etanol : Prolina : Acido Glutamico : PAPEL : Tomate Con Etanol : Tomate Sin Etanol : Prolina : Acido Glutamico : C. LIMONPLACAS : Limn Con Etanol : Limn Con Etanol : Limn Con Etanol : Limn Sin Etanol : Limn Sin Etanol : Limn Sin Etanol : Lisina : Leucina : PAPEL : Limn Con Etanol : Limn Con Etanol : Limn Con Etanol : Limn Sin Etanol : Limn Sin Etanol : Limn Sin Etanol : Lisina : Lisina : Leucina : Prolina : Otro :

Distancia Recorrida Por Cada Uno De Los Aminocidos Y Coeficiente De Reparto (Placa)

AminocidosDistancia recorridaRf

Prolina2.1 cm0.35

Acido Glutamico2.5 cm0.416

Leucina4.6 cm0,86

Glicina3.0 cm0.566

Lisina0.7 cm0,13

Distancia Recorrida Por Cada Uno De Los Aminocidos Y Coeficiente De Reparto (Papel)

AminocidosDistancia recorridaRf

Prolina5.2 cm0.72

Acido Glutmico1.2 cm0.17

Leucina4.8 cm0,68

Lisina1.8 cm0, 3

Los aminocidos tienen una coloracin rojiza-morada, de forma alargada; la diferencia de cada uno con su coeficiente de reparto, se debe a su naturaleza qumica, donde los aminocidos apolares son los que mejor interaccionan con el solvente y son arrastrados por el, en este caso la leucina se desplazara mas que los otros aminocidos.

ANALISIS DE RESULTADOS Segn los zumos y los aminoacidos analizados, a partir del coeficiente de reparto, se puede decir que la naranja tiene como aminoacidos cada uno de los aminoacidos analizados ( glutamato, glicina,lisina), al igual que el tomate y el limosn, estos presentan los mismos aminoacidos, incluyendo ahora la prolina y la leucina.

COMPLETARCONCLUSIONES La reaccion de los aminoacidis con ninhidrina se debe a la presencia del grupo alfa-NH2 en los mismos. La prolina no tiene dicho grupo libre, sino NH- ya que forma parte del anillo de pirrolidina y al reaccionar con ninhidrina este toma un color amarillo. El orden de elucion de un compuesto se incrementa al aumentar la polaridad de la fase movil o eluyente. La relacion entre las distancias recorridas por el soluto y por el eluyente en la placa es constante para cada compuesto.

BIBLIOGRAFIA1. Castellan, G.W. Fisicoquimica. Addison-Wesley Iberoamericana, Argentina-Mexico 1987 2. Laboratorio de fisicoqumica.(2010). Coeficiente de reparto. Recuperado de: http://www.monografias.com/trabajos-pdf4/informe-fisicoquimica/informe-fisicoquimica.pdf3. Peinado,J., Melendez J,. Cromatografia en papel. Recuperado de: http://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-mol/pdfs/10%20CROMATOGRAFA%20PAPEL%20AAs.pdf 4. Uribe, R. (2013). Cromatografia. Recuperado de: http://www.udea.edu.co/portal/page/portal/bibliotecaSedesDependencias/unidadesAcademicas/FacultadMedicina/BilbiotecaDiseno/Archivos/Departamentos/Cromatografia-farmacologia-toxicologia-medicina-udea.pdf5. Cromatografia en capa fina. Recuperado de https://www.uam.es/docencia/jppid/documentos/practicas/actuales/guion-p6.pdf