INTRODUCCION
La alimentacin constituye un factor primordial para el buen
desarrollo de los seres humanos, por lo tano debemos tener en
cuenta la ingesta de cada uno de los grupos de alimentos que
necesitamos en nuestro organismo.Hoy n da el ajetreado ritmo de la
vida nos ha llevado a tener un descontrol en la alimentacin y no
nos damos cuenta que los hbitos que tenemos se los transmitimos a
los nios y nias y al mismo tiempo esto acarrea con una serie de
consecuencias que perjudican el desarrollo de nuestros nios.Por eso
nos hemos visto en la necesidad de concientizar a padres y
representantes, nios y nias, docente y todo el personal que elabora
en nuestro instituto.Se propuso identificar las consecuencias de
las diferencias de hbitos alimenticios, las estrategias para
fortalecer las mismas y por ultimo aplicar las estrategias. Por lo
tanto se considera que esta investigacin es muy importante porque
le dar las herramientas y estrategias al personal antes mencionado
y en donde los mismos debern aplicarlas para obtener los objetivos
perseguidos.El sistema educativo en su cita textual de los
documentos de SEB plantea lo siguiente:El subsistema de Educacin
Inicial proporciona una educacin de derechos humanos y valores en
nios (as), entre los 0 y 6 aos o hasta su ingreso al
subsistema.Nivel Preescolar: Donde se brinda la atencin integral de
nios (as) en cuanto a hbito, manualidad y destreza y valores.
CAPITULO IDIAGNOSTICO
En el Preescolar del Ministerio del Poder Popular para el
Trabajo y Seguridad Social, ubicado en la calle 10, Quinta los Diez
en Vista Alegre en el saln nico del III Grupo est integrado por 14
nios (7 nias y 7 nios) se observo que a la hora de la comida los
nios y nias no les agrada ingerir algunos alimentos que se les
ofrecen entre ellos atoles, cremas, ensaladas, entre otras comidas
pero se observo tambin que en la lonchera llevan, galletas, maltas,
refrescos entre otras.Por consiguiente prefieren consumir estos
alimentos no nutrientes, por tal motivo se presenta una problemtica
donde los mismos no ingieren en su totalidad los alimentos del men
planificado.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el Preescolar del Ministerio del Poder Popular para el
Trabajo y Seguridad Social, en la Seccin nica del III Grupo en base
a la observacin que se realizo a los nios y nias que los mismos se
encuentran en un proceso de conocer los hbitos alimenticios ya que
ellos desconocen los problemas de salud, tanto fsicos como mental
que les podra causar la ingesta de estos alimentos no nutritivos.
De esta situacin surge la idea de crear estrategias para fortalecer
los hbitos alimenticios de los nios y nias de este Centro Educativo
y as tratar de disminuir las diferencias con respecto a los hbitos
alimenticios que existe en esta Institucin Educativa.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Cules son las consecuencias que acarrean una deficiente
alimentacin en nios en edad preescolar?
OBJETIVO GENERAL
Concientizar a padres, representantes, nios y nias, docentes y
dems personal del Preescolar del Ministerio del Poder Popular para
el Trabajo y Seguridad Social, en la Seccin nica del III Grupo,
para fortalecer hbitos alimenticios.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar las consecuencias de las deficiencias de los hbitos
alimenticios. Describir las estrategias para fortalecer los hbitos
alimenticios. Aplicar las estrategias propuestas para fortalecer
los hbitos alimenticios.
LIMITACIONES
La falta de colaboracin de parte del directivo del plantel. La
carencia de recursos para llevar esta investigacin. El factor
tiempo que podra incidir en la elaboracin de esta investigacin.
JUSTIFICACION
Los hbitos alimenticios constituyen un factor importante en la
vida del ser humano, aun ms en la etapa del crecimiento de los nios
y nias ya que se encuentran en pleno desarrollo tanto mental como
fsico.Es muy importante la formacin de hbitos alimenticios para el
desarrollo integral del nio y la nia dado que contribuye a prevenir
enfermedades vinculadas con la nutricin y la alimentacin que puede
presentar en cualquier edad por eso que una alimentacin balanceada
favorece a los nios y nias. Por tal motivo los padres y
representantes deben tener conocimientos claros en conjunto con los
docentes. Para ello se planificara estrategias donde se obtengan
los objetivos que se persiguen.
CAPITULO IIMARCO TEORICO
Cabe mencionar la importancia de recurrir en la bsqueda de
estudios previos de tal forma que puedan complementar la
investigacin es por eso que se resean algunas investigaciones
basadas en los hbitos alimenticios.En el ao (2006) Marisa Ring,
realizo una investigacin la cual titulo Construyendo un buen comer
en donde expone que la alimentacin Es un conjunto de acciones por
medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo y
estos proveen sustancias que denominan nutrientes, los cuales
necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevencin de
enfermedades. Cuando hablamos de hbitos alimenticios, nos referimos
a la forma de comer en la cual comemos y nos alimentamos
diariamente.Mediante la educacin nutricional se pretende modificar
el comportamiento alimenticio de las personas, entre los hbitos
alimenticios de nios y adolescentes podemos sealar el consumo, en
ocasiones de hamburguesas, perros caliente, etc. Que tienen como
denominador comn preparacin muy sencilla, consumo fcil (panes
blandos, carnes trituradas) y suciedad inmediata, su perfil
nutritivo se puede definir como hipercadiaco, hiperproteico y con
elevado contenido de grasa. Estos alimentos se consumen en los
denominados establecimientos de comida rpida muy extendidos en
nuestro pas y muy frecuentado por la poblacin, das festivos,
consumir estos alimentos de vez en cuando no presenta mayor
problema en el conjunto de una dieta variada. El problema radica en
la reintegracin de su consumo que puede generar hbitos alimenticios
inadecuados por ejemplo: las hamburguesas generalmente se acompaa
de una bebida refrescante y un postre dulce, prescindiendo de las
ensaladas, verduras, legumbres, frutas, etc. Necesarias para una
dieta equilibrada.En el ao (1996) Gracia Mabel, en su artculo
publicado en la red titulado Alimentacin seala:Los cambios en la
alimentacin y por consiguiente los motivos y las consecuencias son
insensatez. Creemos que las transformacin de los hbitos
alimenticios, de acuerdo a lo que estn viviendo actualmente sin
tomar en cuenta la importancia de la alimentacin y lo que influye
en su desarrollo.Se deben concientizar tantos adultos
significativos como a nios y nias para lograr el cambio de estas
conductas de manera que ellos donde se encuentren tengan presente
que una alimentacin sana es primordial para una buena salud.Ao 2003
Torre Eliza. Gua de Alimentacin que permite mejorar la informacin
sobre la nutricin de nio de 3 a 6 aos.Los padres y representantes
de nios y nias deben elaborar un plan de actividades para ofrecer
algunos tcnicas de alimentacin en su desarrollo sano de los nios y
nias integrar los padres para que participen en actividades de
informacin sobre la alimentacin sana, realizar lecturas y solicitar
orientacin al docente sobre los alimentos que debe contraer la
lonchera del nio y nia.(2009) Segn la investigacin de Dvila Ruiz y
Valero Sucre.Dice que los primeros aos de vida son bsicos para el
desarrollo integral de los nios y nias lo cual reviste gran
importancia la participacin de la familia en el proceso de hbitos
alimenticios ya que considera la principal influencia de carcter
primario en el cuidado y proteccin de estos. Fomentar la salud y
los hbitos alimenticios lo cual permite educar a los nios y nias en
sus primeros aos de vida buenos hbitos alimenticios para una vida
saludable y as poder prevenir enfermedades.Segn la Dra. Trinidad
Aparicio Prez (Psicloga) (2002) Psicloga Clnica, Psicloga
Escolar.La adquisicin de unos buenos hbitos alimenticios es
fundamental para evitar enfermedades como obesidad, diabetes,
infecciones gstricas entre otras y para facilitar la integracin del
nio a la sociedad.Al comienzo de la vida escolar los nios comienza
a hacer grupos de amigos y por lo general los que sufren de
obesidad transpiran y se la pasan sudando y tienen mal olor son
rechazados por los dems, desde pequeos debemos crearle estos hbitos
incorporndolo a la rutina diaria para ello debemos ensearle con
paciencia y facilidad que las cosas estn a su alcance, con el paso
del tiempo, observaremos como o cuando lograr incorporar estos
hbitos alimenticios a su vida cotidiana desarrolla un sentimiento
de satisfaccin independencia y bienestar al aprender a cuidar su
alimentacin y su cuerpo.Es importante que el nio tenga claro cules
son estos hbitos alimenticios que ha emplear, debe aprender por
ejemplo que las alimentacin sana es muy buena para la salud y que
debe masticar despacio.Al principio cuando son pequeos y estn
empezando a aprender los hbitos alimenticios, es fundamental
elogiarlos cuando lo hagan y reforzarle su conducta.
BASE TEORICA
En la enciclopedia Encarta 2003, Asubel seala que:Ausubel
sostiene que la mayora de los nios en la edad escolar ya han
desarrollado un conjunto de conceptos que permiten el aprendizaje
significativo. Tomando este hecho como punto de partida, se llega a
la adquisicin de nuevos conceptos a travs de la asimilacin, la
diferenciacin progresiva y la reconciliacin integradora de los
mismos. Los requisitos u organizadores previos son aquellos
materiales improductivos que actan como puente cognitivo entre lo
que el alumno ya sabe y lo que aun necesita saber.Los nios y nias
ya tienen algunas nociones sobre hbitos alimenticios y mediante
procesos ya establecidos adquieren nuevos conocimientos de forma
progresiva logrando su aprendizaje significativo tomando en cuenta
la colaboracin de los autores claves y as lograr una asimilacin
completa sobre dichos hbitos y la influencia que tiene sobre su
desarrollo integral. Se debe tener presente la prioridad que tiene
el trabajo en equipo para fomentar la forma clara y especifica los
hbitos alimenticios de forma lgica.
TRMINOS QUE SE CONSIDERAN MS IMPORTANTES:
Hbitos Alimenticios:Son el conjunto de acciones en donde se pone
en manifiesto nuestra costumbre al alimentarnos, es decir, el ser
humano se satisfacer consumiendo todos los alimentos que nos da la
naturaleza pero al hacerlo de una manera equilibrada y balanceada
es cuando dichos nutrientes, vitaminas y minerales nos estamos
alimentando sanamente y esto constituye un factor importante en la
salud y bienestar de nuestro organismo.
Pirmide Alimenticia:Es una gua de lo que se debe consumir para
obtener los nutrientes que el cuerpo necesita. Para su
interpretacin se entiende que los alimentos dispuestos en la cima o
verta superior son los que deben consumirse en menor cantidad y los
que estn cerca de la base son los que deben comer con mayor
frecuencia y en cantidades mayores incluyendo y en cantidades
mayores incluyendo las caloras que aportan lo cual sirve mucho a la
hora de las tareas bien pues, siempre hay que cuidarse. El 20 de
junio del 2008 en Venezuela sustituyen la pirmide nutricional por
el trompo.
LOS NIVELES DE LA PIRMIDE GRUPO ALIMENTICIO:
Primer Nivel: Es la base de la pirmide, estos alimentos
provienen de granos proveen carbohidratos y otros elementos
vitales. Aqu se encuentran las pastas, el maz (las tortillas), los
cereales, el arroz, el pan, etc.
Segundo Nivel: Aqu se encuentran las plantas, los vegetales y
los frutos. Son alimentos ricos en fibra vitaminas y minerales. Se
debe de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada da y de 2 a 4
porciones de frutas.
Tercer Nivel: En este se encuentra dos grupos, la leche y sus
derivados y las carnes y frijoles. Aqu se encuentran alimentos
derivados de la leche como el yogurt, la leche y el queso. Tan bien
se encuentra el grupo de las protenas carnes de pollo, pescado,
calcio y el hierro y protenas.
Cuarto Nivel: La punta de la pirmide esto significa que son los
alimentos que no debemos de comer mucho los granos, aceite, postres
dulces. Las cremas, refrescos gaseosos, aderezos y bebidas ricas de
azcar.
Alimentacin Balanceada: Significa ingerir los alimentos
necesarios para estar sanos y bien nutridos pero de forma
equilibrada.
La Alimentacin: Es una accin d mayor importancia que afecta l
bienestar de las personas de modo considerable.
Hbitos: Es hacer una misma cosa todo el tiempo sin esfuerzo
algunos, es una accin automtica. Los hbitos deben trabajarse en
casa en la escuela. A medida que los nios y nias van logrando los
diferentes hbitos se sienten ms seguros, tranquilos, equilibrados y
con ganas de aprender.
Nutricin: Es el proceso biolgico en el que los organismos
asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento, y el mantenimiento de sus funciones
vitales. Empieza despus de la ingesta de alimentos y es
involuntario.
Salud: Es el estado de completo bienestar fsico, mental y
social. Y no solamente la ausencia de infecciones o enfermedades,
segn la definicin de la Organizacin Mundial de la Salud.
Vitaminas: Son sustancias qumicas no sintetizable por el
organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida, la salud y la actividad fsica y
cotidiana.
Protenas: Son materiales que desempean un mayor nmero de
funciones en las clulas de todo ser vivo. Por un lado forma parte
de la estructura bsica de los tejidos (muslos, tendones, piel, uas,
etc., y por el otro desarrollan funciones metablicas y
reguladoras.
Minerales: Es aquella sustancia natural, homognea, de origen
inorgnico y composicin qumica.
CAPITULO IIIMARCO METODOLOGICO
NIVELES DE LA INVESTIGACION
La investigacin realizada parte de los niveles explotara y
explicativa, ya que es importante porque se trata de explorar,
investigar el problema para luego explicar, compartir dicha
importancia. Tomando en cuenta a las personas que participaron en
esta investigacin.Con esta investigacin se intenta dar cuenta de un
aspecto de la realidad, del da a da, de nuestra vida cotidiana,
explorando y explicando el significado del problema dentro de una
teora de referencia tantos de personas, internet, entre otros.
3.2 DISEO DE LA INVESTIGACION
La importancia de este trabajo de campo es que este tipo de
investigacin se apoya en informaciones provenientes de
observaciones realizadas, entrevistas, cuestionarios, de las cuales
se realizo el cuestionario para la investigacin del problema.Este
diseo de investigacin de campo consiste en la observacin directa,
compartir entre personas, circunstancias en que ocurren ciertos
hechos, esto lo realice con el objetivo de estudio, compartiendo
con los nios y nias para observar la diferencia en cuanto a los
hbitos alimenticios, reforzndolos a su vez aplicndole estrategias
para crear conciencia tanto en ellos como en sus padres.
3.2.1 MUESRA
La siguiente investigacin tiene como muestra a nios y nias en
edades comprendidas entre 5 y 6 aos, los cuales son un total de 14
nios son 7 hembras y 7 varones de los nios del Preescolar del
Ministerio del Poder Popular para el Trabajo y Seguridad Social, en
la Seccin nica del III Grupo, ubicado en Vista Alegre, Calle 10,
Quinta Los Diez, Caracas Venezuela.
3.2.2 INSTRUMENTO APLICADOS
El instrumento que se aplico a esta investigacin fue un
cuestionario, cartelera informtica.Las carteleras para reforzarle a
los nios los alimentos de debemos consumir, el cuestionario fue el
documento bsico para obtener la informacin en la mayora de esta
investigacin ya que en el se encuentra una serie de preguntas
orientadas para obtener informacin especfica ya que al tener
informacin sobre el hbito alimenticio que tenan los padres, podemos
obtener ayuda para los nios.El cuestionario est formado por una
serie de preguntas las cuales se les realizan a un grupo o a una
persona en el que se anota las respuestas de dicha persona.
CAPITULO IVASPECTOS ADMINISTRATIVOS
4.1 CRONOGRAMA
Investigacin: El uso apropiado de estrategias Pedaggicas para
fortalecer hbitos alimenticios en nios y nias de 5 a 6 aos del
Preescolar del Ministerio del Poder Popular para el Trabajo y
Seguridad Social, en la Seccin nica del III Grupo, ubicado en la
Calle 10, Quinta los Diez de Vista Alegre, Caracas Venezuela.
Objetivo General: Concientizacin a los padres, representantes nios
y nias, docentes y dems trabajadores del Preescolar del Ministerio
del Poder Popular para el Trabajo y Seguridad Social, en la Seccin
nica del III Grupo, para fortalecer hbitos alimenticios
ACTIVIDADESRESPONSABLEOBJETIVOSRECURSOSFECHA
Planteamiento del Problema a nios (as)(Conversaciones)
Damarys EspinozaMaritza MataJanisse CarreoIdentificar las
consecuencias del mal hbito alimenticio.Humanos:Damarys
EspinozaMaritza MataJenisse Carreo
Materiales: Cartelera Televisor DVD26-03-12al26-03-12
Realizar charlas y cuestionario a los padres y representantes,
ver videos.(Escuela para Padres)
Damarys EspinozaMaritza MataJanisse CarreoConcientizar a los
padres sobre el tenma elaborado.Humanos:Damarys EspinozaMaritza
MataJenisse CarreoGlenys VargaPsiclogo del Preescolar
Materiales: Lpiz Papel Televisor DVD29-03-12al29-03-12
Buscar en revistas figuras de bebes, jvenes y adultos para armar
secuencia de crecimiento.Pesar y medir a los nios (as)Damarys
EspinozaMaritza MataJanisse CarreoQue los nios aprendan a valorar
la vida y cuidar su salud.Humanos:Nios (as)Maestras
Materiales: Tijera Peso Pega Cinta mtrica Hojas
Revistas30-03-12al30-03-12
Preparacin de panquecas y realizar conversaciones sobre los
alimenos adecuados para su edad.
Damarys EspinozaMaritza MataPersonal de Cocina:Mara
GilBelkisVillafanesDariny RodrguezRosalba RojasMaricela
UrbinaReconocer los alimentos adecuados que deben consumir a su
edad.Humanos:Damarys EspinozaMaritza MataPersonal de Cocina:Mara
GilBelkisVillafanesDariny RodrguezRosalba RojasMaricela Urbina
Materiales: Zanahorias Harina de Trigo Huevo Queso Rallado
Naranjas Azcar Utensilio de Cocina13-4-12
Compartir
Damarys EspinozaMaritza MataJanisse CarreoDifrutar de la
actividadHumanos:Damarys EspinozaMaritza MataJanisse CarreoNios y
Nias
Materiales: Frutas Azcar Pan Jamon Queso Rallado
Juegos y Preguntas
Damarys EspinozaMaritza MataJanisse CarreoIdentificar las
cambios ocurridos en los nios (as) acerca de los hbitos
alimenticiosHumanos:Damarys EspinozaMaritza MataJanisse Carreo
Materiales: Figuras Hojas Lpiz Colres09-04-12
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La investigacin permiti identificar una problemtica en el
Preescolar del Ministerio del Poder Popular para el Trabajo y
Seguridad Social, ubicado en la calle 10, Quinta los Diez en Vista
Alegre en el saln nico del III, lo cual nos llevo a indagar para
encontrarle una solucin, para ello se conto con los objetivos
planteados, en donde se cumpli a cabalidad con cada uno de ellos y
se obtuvieron los mismos mediante las actividades realizadas para
tal fin.
CONCLUYO ACOTANDO: Que las necesidades nutricionales de los nios
(as) son bastante altas hoy en da debido a que el desarrollo de los
mismos est ms avanzado y por razones econmicas, sociales y hasta
personales los padres muchas veces no tomamos en cuenta el hecho de
proporcionarle a nuestros hijos todos los nutrientes necesarios
para el da a da por otro lado es el factor No me gusta (en los
nios). Que los nios (as) deben alimentarse bien ya que de ello
depende el bienestar y desarrollo fsico social y cognitivo. Que la
alimentacin adecuada es un factor que contribuir a que el nio (a)
desarrolle todo el potencial gentico que posee, ya que al crear
hbitos de alimentacin saludable se les estara enseando desde pequeo
a proporcionar todos los nutrientes a su organismo. Que la prctica
de una buena alimentacin y hbitos higinicos adecuados contribuyen
el desarrollo de nios y nias y disminuye el riesgo de enfermedades
ya que al crear esos hbitos desde temprana edad ser ms fcil tomar
conciencia acerca de ello y este aprendizaje perdurara a travs del
tiempo.
MIS RECOMENDACIONES SON: En caso de no gustarle los alimentos a
los nios lo mejor es insistirle para que lo coma, pero presentrselo
de una manera diferente, motivndolo, animndolo no obligndolo.
Asistir a la consulta del pediatra para corroborar el crecimiento
adecuado de los nios y nias. Los padres y representantes debern
reforzar en casa los hbitos alimenticios a igual que en la
institucin lo harn las maestras. Practicar los hbitos tanto de
higiene personal como de alimentacin.
Espero que mi investigacin se a una puerta abierta que sirva
para el futuro.
BIBLIOGRAFIA
Curriculo de Educacin Inicial (2005) Ministerios de Educacin,
Cultura y deporte, Caracas Venezuela
Santrock, John W. (2006) Psicologa de la Educacin. Segunda
Edicin, Editorial Megraw Hill INTERRAMERICANA
Gua de Alimentacin (Biblioteca)
Construyendo el buen comer. Maestra Jardinera, Editorial Ediba,
Edicin Mensual N 118, Caracas
Fuente Electrnica
www.globeida.com/olvidadas efectivas-estrategiaspedagogica
Consultada: 23-04-12Hora: 5:20 pm
www.monografia.com/trabajos/aprendizajesignificativosConsultada:
29-04-12Hora: 10:25 pm
www.wikipedia.com/laenciclopedialibre.org/piramidealimenticiaConsultada:
03-05-12Hora: 9:20 pm
ANEXO
CUESTIONARIO
El siguiente cuestionario va dirigido a padres y representantes
con el propsito de obtener informacin acerca de los hbitos
alimenticios.
A continuacin se presentan una serie de preguntas las cuales
debern ser marcadas con una equis (X) donde considere su
respuesta.
Agradecemos la sinceridad al responder igualmente le
garantizamos confidencialidad de sus respuestas Gracias.
1. Tiene usted conocimiento sobre los hbitos alimenticios?
SI ___________NO _____________
2. En su hogar ponen en prctica los hbitos alimenticios?
SI ___________NO _____________
3. Est usted de acuerdo que se le hable del tema a los nios
SI ___________NO _____________
4. Conoce usted los beneficios de los hbitos alimenticios
SI ___________NO _____________
5. Formara parte del desarrollo de los hbitos alimenticios en
sus hijos?
SI ___________NO _____________
6. Deseara usted conocer ms sobre los hbitos alimenticios
SI ___________NO _____________
7. Reforzara usted los hbitos alimenticios en su hogar despus de
conocer los mismos.
SI ___________NO _____________
De acuerdo al cuestionario que se realizo en el Preescolar del
Ministerio del Poder Popular para el Trabajo y Seguridad Social,
ubicado en la calle 10, Quinta los Diez en Vista Alegre en el saln
nico del III Grupo, a los padres y representantes se dieron estos
resultados.
Quines cumplieron con las normas de Higiene Alimenticia?
11 RepresentantesSI3 Representantes NO
12,74,6
Se puede decir que se cumpli con las normas porque hubo una muy
grandiosa mayora que cumplieron con las normas, y la minora poco a
poco y con esfuerzo lograremos que se unan y logren cumplir las
mismas
