REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD PEDAGOGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR
INSTITUTO PEDAGOGICO “LUIS BELTRAN PRIETO FIGUEROA”
RAZAS PORCINAS MÁS COMUNES
EN VENEZUELA
Prof. Laurimar Pérez
BARQUISIMETO, FEBRERO DE 2011
Phylum Cordados
.
Clase: Mamíferos
Sangrecaliente,pilíferos yvivíparos,cuyas crías sealimentan,durante unperíodovariable, conuna secreciónde lasglándulasmamarias
Orden: Artiodáctilos
Género: Sus.
Especie: Sus scrofa y Sus vittatus
Reino: Animal
Aspectos
Generales del
Cerdo
El Cerdo
Es un animal
eficaz en la conversión
de alimentos en carne
Por la pequeña capacidad y la sencillez de su
aparato digestivo, sólo conviene
alimentarlos con alimentos
concentrados
Raciones compuestas,
granos y partes
vegetales
Presenta cuatro dedos bien formados
terminados en pezuña, más
desarrollados el 2º y el 3º.
1
23
4
Cabeza: larga, gruesa y en forma piramidal.
Hembras con 8, 10, 12 o 14 mamas.
El cuerpo del cerdo está recubierto por pielgruesa.
El color: Puede variar de acuerdo a laraza y los hay; blanco, rojo, negro ygris tostado parecido al jabalí.
Machos: testículos
perineales, prepucio
umbilicado, pene agudo dirigido hacia delante.
Estomago: capacidad para
8 litros.
Intestino delgado: de 15 a 20 metros y
con una capacidad de 8
a 10 litros.
Intestino grueso: de 4 a 5,5
metros y con una capacidad de 6 a
11 litros.
Landrace
Origen Danés
Dinamarca con cerdos
Large White, 1870-1915
Hembras productoras, 11 lechones
Sementales fértiles
Hembras hasta 300 Kg.
Machos hasta 400 Kg.
Tendencia a presentar PSETipo magra
Se utiliza más como
línea paterna que
como línea materna
Duroc Originario de
Nueva Jersey
EEUU
Hembras de 7-12
lechones
Buen jamón y
carne magra
Hembras 340 Kg. Y Machos 435
Hampshire
Origen: Inglaterra en 1850
Se hizo popular
después de la II
Guerra Mundial
Carne magra
Hembras buenas nodrizas
y prolíficas
Se adapta al
pastoreo, con 95
Kg. Antes de los 6
meses
Hembras 320 Kg. Y
Machos 400 Kg.
9 nacidos vivos y 7,5
destetados.
Presenta RN-, gen de
la carne ácida
pH bastante bajo, poca
retención de agua
Yorkshire
Pelo blanco,
piel rosada
Cara mediana y ancha
Línea nasofrontal
cóncavaOrejas rectas
Hembra prolífera y de
excelente habilidad
materna
Macho 400 Kg.
Hembras 350 Kg.
Originaria de Canadá
Poland China
Originaria de EEUU
Seis manchas blancas,
hocico, cola y las 4
extremidades
Cabeza mediana y
cachetes gruesos
Perfil cóncavo
Orejas medianas
caídas hacia
adelante
Jamones ampliosProlíficos y productores de
carne
Hembras poco
productoras de
leche
A los 17 mese el
macho puede pesar
225-250 y la hembra
180 a 200
Ejemplares
Chester White
Originario del Condado
de Chester de
Pensylvania
Cerdo voluminoso
Tronco alargado
y perfil cóncavo
Orejas ligeramente grandes
y caídas
Jamón grandeNo es muy prolífica ni muy
precoz
Aporta volumen
y peso a la descendencia
PietranOriginaria de Bélgica
Alta calidad de la canal
Baja velocidad
de crecimiento
Es una de las razas que más presenta PSE
(carne blanca, blanda y exudativa)
Cerda Pietran
Líneas de Producción
Sistemas de apareamiento utilizados para obtener
animales con excelentes características tanto físicas
como genéticas que puedan satisfacer las necesidades
de los mercados y proveer soluciones viables a
desafíos específicos, de una manera útil y rentable.
aumento en la variabilidad genética y
reunir en una misma población las
cualidades complementarias de las razas
iniciales de la línea
Es Verdad, presten
atención.
1. Rápido retorno al celo post-destete, a los cuatro días.
2. Destete de lechones a los 21 días.
3. Temperamento dócil y gran habilidad materna.
4. Larga vida productiva, siete partos y bajas tasas de mortalidad.
5. Muy buen desempeño en diferentes ambientes por su rusticidad y
conformación.
6. Excelente calidad de la canal de los cerdo a mercado..
7. Mejor comportamiento productivo de cerdos a mercado, por ganancia
diaria, conversión de alimento y uniformidad.
Referencias Bibliográficas
Popesko ,P.(2005) Manual sobre las líneas de Producción porcina existentes. España Trillas.
MUCHAS GRACIAS
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