Koken voor kinderenReceptenboekje voor onthaalouders
en koks van kinderdagverblijven
Mei 2013
KOKEN VOOR KINDEREN is een initiatief van de Vormingswerkgroep vrije kinderdagverblijven West-Vlaanderen i.s.m. Caritas West-Vlaanderen. Het is bundeling
van recepten van onthaalouders en koks van kinderdagverblijven.Ze is bedoeld als inspiratiebron voor wie graag eens “iets anders “ wil uitproberen.
De recepten werden overgenomen zoals ze werden ingestuurd. De Vormingswerkgroep is niet verantwoordelijk voor de inhoud, de smaak en het resultaat …
Dank aan iedereen die hieraan heeft meegewerkt !
CRESSONSOEP
INGESTUURD DOOR:CHANTAL DECLERCQ VAN ORGANISATIE:MEZENNESTJE VZW
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA.36 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1 ajuin 3 aardappelen9 pakjes cresson Bouillonblokje1 koffielepel maredsous smeerkaas
BENODIGDHEDEN:
RECEPT:
Stoof de ajuin en voeg 3 aardappelen toe. 8 pakjes cresson apart blancheren ( 1 pakje overhouden, met de meeste bladeren). Het geheel laten koken, mixen en daarna het laatste pakje cresson toevoegen. Vervolgens nogmaals mixen (om een mooie groene kleur te bekomen). Voeg het bouillonblokje, 1 koffielepel maredsous smeerkaas en peper en zout (naar wens) toe.
2
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
POMPOENSOEP
INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE: DOG PRUTSKE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1 kg pompoen 1 ui½ kg knolselder 2 takjes laurierblad1 kg courgette 3 l water
2 wortelen
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Ui snijden en aanstoven.
Groenten zeer goed wassen, fijn snijden en aanstoven.
2 laurierbladen bijvoegen en water toevoegen.
Alles goed laten doorkoken tot de groenten gaar zijn.
Laurierblad uit de soep halen.
Alles goed mixen.
AANDACHTSPUNTEN:
Recept voor een grote pot soep
3
POMPOENSOEP MET SPINNEN
INGESTUURD DOOR: INEKE VERMONT VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO MOORSELE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
2 ajuinen 2 stengels prei1 knolselder 1 pompoen6 blokjes kippenbouillon Water600gr gehakt spaghettistokjes
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Snij alle groenten in stukken
Laat de ajuin glazig worden. Voeg daarna de prei, knolselder en pompoen toe en laat even sudderen.
Voeg de kippenbouillon toe en vul aan met water tot alle groenten onder water staan.
Kruiden met peper en zout
Steek 4 kleine stukjes spaghetti (ongekookt) door elk gehaktballetje (zo krijgt het balletje de uitzicht van een spin) en doe ze in de kokende soep. Om te garen.
4
TOMATENSOEP
INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
10 Vleestomaten 2 Preien9 Bouillonblokjes vetarme kippenbouillon 3 SeldersWater 6 Grote uien
Peper en zout
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
grotesnelkookpot
RECEPT: TOMATENSOEP
De pot halfvol vullen met water en de bouillonblokjes. Alle groenten fijnsnijden en zorgvuldig wassen. De groenten bij het water voegen en gedurende 1 uur laten koken. Nadien bijkruiden met peper en zout. Daarna alles mixen.
5
KNOLSELDERSOEP
INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
2 Knolselders 3 Preien9 Bouillonblokjes vetarme kippenbouillon 1 SelderWater 6 Grote uien
Peper en zout
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
grotesnelkookpot
RECEPT: KNOLSELDERSOEP
De pot halfvol vullen met water en de bouillonblokjes. Alle groenten fijnsnijden en zorgvuldig wassen. De groenten bij het water voegen en gedurende 1 uur laten koken. Nadien bijkruiden met peper en zout. Daarna alles mixen.
6
Hoofdgerechten
7
PASTAGERECHT
INGESTUURD DOOR: ELS GODERIS VAN ORGANISATIE:KDV ONS TUINTJE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 120 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
BENODIGDHEDEN:
RECEPT:
spaghetti breken in kleine staafjes
wortelen koken
rundsgehakt koken
saus maken van boter, bloem, het vocht van de wortelen en het vlees – naargelang de gewenste dikte
gepelde tomaten mixen en samen met de wortelen verwerken in de saus
8
3,5 kg spaghetti of andere pasta boter12,5 kg wortelen( vers of diepvries) bloem5,5 kg rundsgehakt natuur peper, zout en oregano
Gepelde tomaten in blik
oven stomermixer koelkast fornuis diepvries
GENTSE HUTSEPOT
INGESTUURD DOOR:CHANTAL DECLERCQ VAN ORGANISATIE:MEZENNESTJE VZW
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1 kg verse tomaten AardappelenEventueel blikje tomatenpuree BoterBladeren van een staal groene selder Peper en zout
Uien
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkastfornuis diepvries
RECEPT:
Ontvel de tomaten. Kook de aardappelen in de snelkoker. Stoof de fijngesneden uien en de bladeren van de selder in een beetje boter. Voeg alles samen en breng op smaak met wat peper en zout.
Voor de afwerking heb je de keuze om de ingrediënten gewoon samen te voegen of om ze te pureren. Als je ze pureert, hoeven ze niet zo fijn gesneden te zijn.
9
SPRUITJESPUREE MET CHIPOLATAWORST
INGESTUURD DOOR: ELS GODERIS VAN ORGANISATIE:KDV ONS TUINTJE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. __80______ KINDEREN
12 maanden -3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
15kg geschilde aardappelen 3,5kg chipolataworst12kg spruitjes peper, zout en wat nootmuskaat
BENODIGDHEDEN:
RECEPT:
aardappelen stomen
spruitjes koken
worstjes dichtschroeien, in ovenschaal leggen en 15’ laten verder garen in de oven op 180°
spruitjes afgieten en mixen
aardappelen mixen, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en de gemixte spruitjes erbijdoen.
10
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
KIP MET GROENTENMENGELING
INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE:DOG PRUTSKE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 6 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
3 kippenbillen ½ broccoli2 wortelen 1 witloof2 stengels bleekselder 6 kleine aardappelen
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Kippenbillen aanbakken in vloeibare vetstof tot ze gaar zijn
- Groenten zeer goed wassen en stoven in vloeibare vetstof.
(eventueel een beetje water toevoegen)
-Als de groenten gaar zijn , van het vuur zetten.
-Aardappelen schillen, wassen, koken tot gaar, afgieten en opbloemen.
11
SPIRELLIE MET KABELJAUWFILET EN SPINAZIE
INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE:DOG PRUTSKE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1 tas spirellie ¼ l halfvolle melkkabeljauwfilet 40 gr vetstofScheutje olie 1 lp witte bloem
Verse spinazie
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
1 tas spirellie koken, als het gaar is , afgieten (een beetje olie door de spirellie mengen)
Kabeljauw voorzichtig aanbakken tot deze gaar is.
Spinazie in veel water koken, doorgieten in zeef.
Lichte witte saus maken van ¼ l halfvolle melk, 40 gr. vetstof, 1 lp witte bloem.
Afkruiden
Witte saus en spinazie samen voegen.
AANDACHTSPUNTEN:
Voor baby’s onder de 6 maand geen saus toevoegen
12
STOOFVLEES MET GROENTEN EN AARDAPPELEN
INGESTUURD DOOR: MARTINE D’HULSTER VAN ORGANISATIE:DOG PRUTSKE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. __6______ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
Mager stoofvlees 20 gr veldsla
3 wortelen 6 kleine aardappelen
¼ kg erwten
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Stoof het mager stoofvlees 3 u in vloeibare vetstof (het stoofvlees moet ‘openvallen’)
De wortelen, erwten, veldsla wassen en fijn snijden
Die groenten aanstoven in vloeibare vetstof, (eventueel een beetje water erbij) tot ze gaar zijn
6 kleine aardappelen op de gewone manier koken
13
GEZONDE KROKETJES
INGESTUURD DOOR:DE WOLF NANCY
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
eiwit MelkBroodkruim Broccoliolijfolie Zalm
Aardappelen
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Puree van patatjes mengen met fijngestampte broccoli en zalm.
Balletjes rollen van het mengsel even laten opstijven in de frigo.
Balletjes uithalen en rollen in eiwit en in broodkruim rollen .
Olie in de pan en de balletjes aanbakken .
14
VEGETARISCH KINDERSCHOTELTJE
INGESTUURD DOOR:DE WOLF NANCY
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
Couscous 1 Courgette1 Aubergine Vegetarische balletjes
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Stap 1 : Snijd de aubergine en courgette in stukjes.
Stap 2 : Neem een middelgrote pot en doe er een 2 liter water in.
Breng aan de kook de groentjes samen met de couscous en kook ze gaar.
Stap 3 :Giet de groentjes en de couscous af ,en hou een beetje kookvocht opzij .
Pureer nu alles( is het te droog doe je wat kookvocht erbij).
De vegetarische balletjes mag je erbij serveren!
15
RODE BIETENMOUSSE MET AARDAPPELEN EN VARKENSGEBRAAD
INGESTUURD DOOR:CARINE FORREZ VAN ORGANISATIE:DE SPEELBERG
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. _10_ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
2200 g aardappelen Varkensgebraad 1 soeplepel per kind3,5 g verse rode biet 1 koffielepel suiker2,5 appels
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
cutter
RECEPT:
1-3 jaar
Doe de rode bieten in de cutter tot kleine stukjes
Zet de bieten samen met de appels met weinig water op een zacht vuurtje
Laat gaarkoken
Voeg suiker, (eventueel zout) noodmuskaat en peper toe.
Dien de gekookte aardappelen apart op
Vleesjus binden met bruine roux en afkruiden
3-9 maand
Kook de rode bieten samen met de aardappelen zonder kruiden
Doe de bieten en de aardappelen door de roerzeef
Voeg olie toe en roer nog even door.
16
PASTA MET SPINAZIE, KAASSAUS EN HAM
INGESTUURD DOOR:CARINE FORREZ VAN ORGANISATIE:DE SPEELBERG
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. _20_ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1 kg pasta 100 g boter2 l melk 100 g bloem1 lepel kippen bouillon ½ kg achterham
1 kg spinazie (diepvries) ¾ doos maredsous smeerkaas
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkastfornuis diepvries
cutter
RECEPT:
1-3 jaar
Kook de pasta beetgaar
Voeg olijfolie toe om niet te kleven
Breng de spinazie met 1l melk, water , 1 soeplepel kippenbouillon, nootmuskaat en peper aan de kook
Warm de rest van de melk op voor de saus
Smelt de boter en voeg de bloem eraan toe (laat afkoelen)
Voeg de warme melk en ¾ maredsous toe
Voeg alles samen en laat doorkoken
Eventueel nog wat binden met blanke roux of melk toevoegen volgens voorkeur dikte
Ham fijn snijden en apart meegeven, 1 soeplepel per kindje
AANDACHTSPUNTEN:
Dit gerecht kan ook klaargemaakt worden met prei 700g of met andijvie 700g of met 1.5 kg broccoli.
17
18
OVERSCHOTEL MET APPELMOES
INGESTUURD DOOR: VAN ORGANISATIE:
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
Puree Gehaktappelmoes
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Bak het gehakt aan in een pan en maak de puree
Bouw de ovenschotel op door eerst een laag puree te leggen, daarna een lag gehakt en vervolgens de laag appelmoes.
Warm het geheel op in de oven.
19
OVENSCHOTEL: PREI-AARAPPEL-HESP-KAAS
INGESTUURD DOOR: VAN ORGANISATIE:
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
Aardappelen PreiGemalen kaas BloemMelk hesp
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Kook de aardappelen in schijfjes (niet zacht koken) en stoof de prei aan.
Snij de hesp in stukjes.
Maak een witte saus voor de afwerking.
Opbouw van de ovenschotel: 1 laag aardappelen, 1 laag gestoofde prei, 1 laag hesp, laag gemalen kaas, terug laag aardappelen, laag prei, laag hesp en tot slot bovenop het geheel witte saus
Bak af in de oven.
20
HOORNTJES MET BROCOLIMIX IN WITTE SAUS MET ZALM
INGESTUURD DOOR: ANNELIES PATTYN VAN ORGANISATIE: KDV WIELTJESHOVE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 60 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
Hoorntjes (pasta) +/- 25gr per kind Broccolimix (+/- 6kg voor 60 kdn)Melk BraadboterBloem zalm
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Kook de broccoli gaar
Zet water op om de hoorntjes te koken en voor de vis.
Maak witte saus: smelt de boter, doe er bloem bij tot je een korrelige massa bekomt en voeg dan beetje bij beetje melk bij tot je een mooie gladde saus bekomt.
Kook de zalm
Kook de hoorntjes
Wanneer alles zacht gekookt is, alles afgieten en bij elkaar mengen.
Meng er ook de witte saus daar. De zalm mag geplet worden en ook bij het gerecht mengen.
21
WITLOF MET PEER
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
4 à 6 maanden 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
70gr witloof ¼ rijpe peer½ aardappel (+/- 35 gr) 1 k lp plantaardige margarine of olie
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Kook of stoom de aardappel en witloof samen.
Peer schillen en in stukjes snijden. 1à2 minuten laten meekoken.
Alles pureren. Margarine of olie toevoegen.
22
BROCCOLI MET RIJST
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
4 à 6 maanden 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
70gr broccoliroosjes 1 eetlp ongekookte witte rijst1 klp margarine of olie
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Kook de broccoli in een bodempje water. Hou na het afgieten een beetje kookvocht over.
Kook de rijst apart gaar en giet af
Plet de rijst en broccoli samen
Roer de margarine of olie en wat kookvocht door het mengsel.
23
KALKOEN MET MACARONI EN POMOEN
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
6 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
20 gr kalkoen 2 eetl ongekookte witte macaroni100 gr pompoen 1 koffiel margarine of olie
BENODIGDHEDEN:
oven stomermixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Pompoen schillen en in stukken snijden
Pompoen en macaroni samen laten garen in zo weinig mogelijk water. Kalkoen laten meekoken
Water afgieten en alles mooi pureren
Margarine of olie toevoegen
24
GEPOCHEERDE ZALM MET WORTELTJES
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
8 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
25 gr zalm 100 gr wortelen1 aardappel Verse dilleCitroensap 1 klp margarine of olie
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Aardappel en wortelen koken in een beetje water.
Zalm pocheren en enkele druppels citroensap toevoegen
Alles afgieten.
Alle ingrediënten pletten en de margarine of olie toevoegen
Dille over strooien
25
PLADIJS MET SAVOOIKOOLSTAMPPOT
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
12 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
25 à 30 gr pladijs 1 aardappel100gr savooikool Volle melkPeper Paprikapoeder
Margarine of olie
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
De savooikool en aardappel samen laten koken
De vis stomen en pletten
Alles afgieren en samen pletten
Kruiden met peper
Scheutje hete melk en margarine of olie toevoegen
26
KONIJN MET RODE KOOL
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
12 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
25 à 30gr konijn 100gr rode kool1aardappel ½ appel½ klp fijngesneden ui 1 klp margarine of olie
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:Fruit de ui aan in een beetje margarine of olie en bak de konijn hierin.
Kook de aardappel en de rode kool samen en giet af.
Rasp de halve appel en heng hem onder de rode kool.
Maak de konijn fijn.
Meng alles door elkaar.
27
BROCCOLISCHOTEL MET HAM
INGESTUURD DOOR:SOPHIE LIPS VAN ORGANISATIE: DE VIJF
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
12 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
Broccoli AardappelenHam MosterdZout Peper
Muskaatnoot BoterPain de Caubourg (=ham/vleesbrood)
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
stamper
RECEPT:
De broccoli wassen en versnijden, daarna gaar stomen.
De aardappelen schillen, wassen en eveneens gaar stomen.
Daarna de broccoli en de aardappelen samen pureren met een beetje boter, zout, peper, nootmuskaat en een koffielepel mosterd.
Om het geheel eventueel wat gladder te maken kan je er wat vleesbouillon of wat melk toevoegen.
Als laatste voeg je de ham toe.
28
EIER AARDAPPELENINGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
6 eieren peper4 aardappelen (groot) zoutboter 2tomaten (groot)
BENODIGDHEDEN:
oven stomermixer koelkast fornuis diepvries
pan
RECEPT:
Schil de aardappelen en was ze
Snijd de aardappelen in schijven van ca.0,5cm dik
Doe boter in de pan en bak de schijfjes aardappelen gaar aan beide kanten
Klop de eieren los in een maatbeker en doe de kruiden erbij
Snijd de tomaten in blokjes en doe ze bij de eieren
Wanneer de schijfjes aardappelen gaar zijn, giet je het mengsel van eieren en tomaat overop
Laat op een klein vuurtje het eimengsel bakken ( indien je het kunt draai alles in een andere pan )
AANDACHTSPUNTEN:
In plaats van tomaten, kun je ook champignons of broccoli gebruiken of rauwe groenten (niet meebakken, apart in een bord)
Je kan evt. wat spekblokjes of ham blokjes toevoegen
29
OPGEVULDE TOMAAT
INGESTUURD DOOR: CORDENIERINES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1kg gehakt eierdooieraardappelen bloemtomaten muskaatnoot
boter peperzout ui
BENODIGDHEDEN:
oven stomermixer koelkast fornuis diepvries
pan
RECEPT:
Schil de aardappelen en was ze
Kook de aardappelen
vuurvaste schotel insmeren met boter
Was de tomaten, snijd het hoedje af en holt de tomaat uit
Onderaan de tomaat klein stukje afsnijden (blijven staan)en schik ze in de vuurvaste schotel
Ui pellen en fijnsnijden
Neem het gehakt en doe in een mengkom en plet het plat
Doe de ui, eidooier, peper , zout bij het gehakt en mengt alles samen
Doe er wat bloem bij en meng opnieuw (doe dit tot dat je een vaste massa hebt)
Vul de tomaten met het gehakt op
Zet de vuurvaste schotel in de oven op 180° en laat het ongeveer 30min bakken (kan iets langer zijn, hangt van oven tot oven af)
Maak van de gekookte aardappelen puree
30
AANDACHTSPUNTEN:
De tomaten kun je indien je het wenst vervangen door paprika
Hou de ovenschotel in het oog zodat alles niet aanbrandt
Pel de tomaten niet, de kans is kleiner dat die volledig open barst
De baktijd hangt af van oven tot oven
31
BEDRIEGENDE BOER OF VERZONKEN SCHIP
INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1kg gehakt zoutaardappelen muskaatnoot2kg appels peper
boter
BENODIGDHEDEN:
oven stomermixer koelkast fornuis diepvries
pan
RECEPT:
Schil de aardappelen en was ze
Laat de aardappelen koken in een hoge kom
Appels wassen en schillen (klokhuis verwijderen)
In een kom doen en op een klein vuurtje laten gaar worden, deksel niet op de pot
Af en toe roeren, zodat het niet aanbrand
Boter in een pan doen en , met een vork het gehakt los van elkaar doen terwijl het bakt
Als aardappelen zacht gekookt zijn puree maken en kruiden
wanneer de appels gaar zijn , fijn mixen
Neem de kom met aardappelen (hoge kom), schep het gehakt en appelmoes onder de puree
AANDACHTSPUNTEN:
In plaats van appelmoes, kun je ook groenten gebruiken: spinazie-prei-broccoli
Je kan ook alles in een vuurvaste schotel doen en lagen maken, een laag puree, een laag gehakt, een laag appelmoes of groenten, terug puree, dan gehakt , dan terug appelmoes groenten …….. tot dat de schaal vol is
32
RODE BIETENPUREE MET KIP
INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
5 kg aardappelen 800 g kip12 rode bieten water40 g boter
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
snelkookpan (2 grote en 1 kleintje) keukenrobot
RECEPT: RODE BIETENPUREE MET KIP
Schil de rode bieten en de aardappelen. Daarna was je ze en doe je ze in een aparte kookpot. Kook de aardappelen en de rode bieten. Als ze beide gekookt zijn, voeg je ze samen met een beetje vocht van de rode bieten en mix je alles. Voeg er tenslotte een klontje boter aan toe.
Kook de kip en mix alles. (Zeer fijn voor de baby's)
AANDACHTSPUNTEN:
Zorg ervoor in een snelkookpan dat er altijd een bodempje water in zit, zodanig dat de groenten en de aardappelen niet aanbranden.
Keukenrobot vlees fijn hakken
Grote snelkookpannen aardappelen en rode bieten
Kleine snelkookpan vlees
33
BROCCOLIPUREE MET FILET AMERICAIN
INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
5 kg aardappelen 800 g filet americain7 broccoli water40 g boter
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
snelkookpot (2 grote en 1 kleintje) keukenrobot
RECEPT: BROCCOLIPUREE MET FILET AMERICAIN
Snij de broccoli in bloemetjes en schil de aardappelen. Daarna was je ze en doe je ze in een aparte kookpot. Kook de aardappelen en de broccoli. Als ze beide gekookt zijn, voeg je ze samen met een beetje vocht van de broccoli en mix je alles. Voeg er tenslotte een klontje boter aan toe.
Kook de filet americain en mix alles. (Zeer fijn voor de baby's)
34
GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS MET PUREE
INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
5 kg aardappelen champignonsmelk gemengd gehaktmuskaatnoot 4 blokjes kippenbouillon
peper en zout bloemwater tomatenpuree
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
snelkookpan& pan keukenrobotklopper
RECEPT: GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS MET PUREE
Schil de aardappelen en kook ze tot ze gaar zijn. Maak de puree met melk, peper, zout en muskaatnoot en eventueel een klontje boter voor de smeuïgheid.
Maak kleine balletjes van het gehakt en gooi ze in de pot die gevuld is met water en 2 bouillonblokjes als het geheel kookt. Haal de balletjes uit het water als ze gaar zijn.
Kuis de champignons en hak ze fijn in de keukenrobot. Bak ze daarna in de pan.
Laat boter smelten in de snelkookpan, als de boter gesmolten is, voeg je er de bloem aan toe. Zo maak je een roux. Voeg er de helft van de melk bij, maar ook wat vocht van de gehaktballetjes. Laat de saus dikken en roer er geregeld in. Kruid met peper en zout, muskaatnoot en 2 bouillonblokjes. Voeg er op het laatste de tomatenpuree aan toe en de gestoofde champignons. Als de saus klaar is kunnen de balletjes erbij.
35
SPAGHETTI MET HAM EN PREI IN KAASSAUS
INGESTUURD DOOR: ANNELIES LOOTENS VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 85 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
capelline boterham bloemgruyère peper en zout
prei muskaatnootmelk
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
melkkookpotklopper
snelkookpotkeukenrobot
RECEPT: SPAGHETTI MET HAM EN PREI IN KAASSAUS
Zet een pot water voor de Cappellini op. Als het water kookt, kraak je de pasta in 3. Zo is het ook makkelijker eten voor de kindjes. Kook de pasta.
Hak de ham fijn met de keukenrobot. Snij de prei fijn en was hem grondig. Kook ze daarna in de snelkookpan.
Maak een witte saus: Laat de boter smelten en voeg er bloem aan toe. Voeg de melk bij de roux en roer regelmatig zodat de saus kan aandikken. Als de saus klaar is, doe je er op het laatste peper, zout, muskaatnoot en de gruyère erbij.
Meng daarna alles samen. (Pasta, saus, ham en prei)
36
Dessert
37
BISCUIT MET VANILLEPUDDINGINGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar
INGREDIËNTEN:
1 liter melk 1 pakje ronde biscuit160 gram suiker 2 eiwitten90 gram vanillepoeder Confituur
BENODIGDHEDEN:
fornuisoven
RECEPT
38
Voor de vanillepudding:
1. Schep telkens 1 kopje uit de melk en meng daarin het poeder
2. Voeg de suiker bij de rest van de melk en breng dit aan de kook
3. Neem de pan van het vuur en giet er, onder voortdurend roeren, de kopjes melk met poeder bij
4. Laat dit nog 1 minuut doorkoken en blijf roeren
5. De vanillepudding is klaar!
Verdere bereiding:
6. Klop de 2 eiwitten op samen met de suiker
7. Op de biscuit doe je een laagje pudding
8. Op het laagje pudding doe je een laagje eiwit en daarna opnieuw een laagje pudding Dit herhaal je een aantal keer
9. Het middelste laagje is een laagje confituur!
10. De biscuit met vanillepudding moet nu nog in de oven: zo’n 10 à 15 minuten op 160 graden
PETIT-BEURRE TAARTINGESTUURD DOOR:LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE : KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar
INGREDIËNTEN:
1 pak petit-beurre koekjes 100 gram bloemsuiker1/ 4 liter melk 1 dooier100 gram boter (kerriegold) Versiering: chocoladehagel
BENODIGDHEDEN:
koelkast
RECEPT:
1. Boterroom maken =boter zacht roeren in een kom met een houten lepel, de gezeefde bloemsuiker toevoegen en goed roeren tot het mengsel zeer bleek ziet, dooier toevoegen en goed roeren
2. De melk in een diep bord gieten en de koekjes 1 per 1 in de melk wentelen en dan in een rij op een schotel leggen.
3. Als men 1 rij koekjes heeft, dan besmeert men die met een laagje boterroom
4. Daarop een 2de rij geweekte koekjes leggen en dan weer besmeren met boterroom.
5. Zo verder werken tot alle koekjes op zijn
6. Op de bovenste lag boterroom op de koekjes strooit men chocoladehagel als versiering.
7. Schotel proper maken met natte vaatdoek en dan het taartje in de koelkast plaatsen.
Dit taartje liefst 1 dag vooraf klaar maken (niet echt nodig), dan worden de koekjes goed zacht en kan de taart gemakkelijk gesneden worden.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mokkaboterroom = koffieboterroom: Bij de gewone boterroom voegt men een beetje opgeloste poederkoffie (Nescafé)
Chocoladeboterroom: Bij de gewone boterroom voegt men 1 reep gesmolten chocolade ofwel bij de gewone boterroom voegt men 1 lepel cacao
39
HOT MILKY WAY
INGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar
INGREDIËNTEN:
500 ml melk 4 mini Milkyways100 ml room
BENODIGDHEDEN:
fornuis
RECEPT:
1. Verwarm de melk en de room in een pannetje tot net onder het kookpunt
2. Roerregelmatig!
3. Snijd 4 mini Mily Ways in stukjes
4. Zet het vuur lager en voeg de stukjes toe bij de melk.
5. Roer goed. Als alles goed gesmolten is, haal je het pannetje van het voer
6. Werkaf met cacaopoeder
AANDACHTSPUNTEN:
Roer regelmatig als de melk en de room verwarmd worden in het pannetje!
40
RIJSTTAART 1INGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar
INGREDIËNTEN:
2 eieren 2 blikken roomrijst1 pakje vanillesuiker Een klein beetje bloem5 soeplepels zelfrijzende bloem
BENODIGDHEDEN:
mixer ovenbakvorm
RECEPT:
1. Mix 2 eieren met de vanillesuiker, zelfrijzende bloem en de roomrijst
2. Beboter de bakvorm en bestrooi dit met een klein beetje bloem
3. Bak dit zo’n 30 minuten in de oven op 180 graden tot de rijsttaart goudgeel is
41
RIJSTTAART 2
INGESTUURD DOOR:ELS VERMEULEN VAN ORGANISATIE:DE KLEINE HONDJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
2 dozen roomrijst 3 eieren4 lepels suiker 4 lepels bloem1 zakje vanillesuiker Bladerdeeg/kruimeldeeg
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Over voorverwarmen.
Bladerdeeg in taartvorm doen en gaatjes prikken in de bodem.
Eieren en suiker kloppen tot geel schuim en de bloem eronder roeren.
Roomrijst toevoegen
Laat 50 min bakken in een voorverwarmde oven van 200°
42
SMOOTHIE
INGESTUURD DOOR:VAN HOVE IRIS VAN ORGANISATIE:MEZENNESTJE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
Banaan MangoOngesuikerde natuuryoghurt Melkwater
BENODIGDHEDEN:
RECEPT:
Fruitschillen en halveren (de hoeveelheid fruit hangt af van het aantal kinderen)
Yoghurt, melk, water en fruit in de blender doen en mixen tot een gladde massa.
Serveren in beker en als het even kan nog een rietje erbij, bij ons vinden de oudsten dat super!
AANDACHTSPUNTEN:
Jammer genoeg niet voor kinderen onder de leeftijd van 1 jaar (door de melkproducten).
Lijkt eigenlijk beetje op milkshake maar dan zonder ijs.
Het leuke eraan is dat je eigenlijk wel een beetje kan experimenteren met verschillende fruitsoorten.
Als er dan kindjes zijn die even geen zin hebben om fruit te eten, hebben ze op deze manier toch hun
dagelijkse hoeveelheid fruit binnen zonder dat ze er erg in hebben.
43
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
AARBEIENSMOOTHIE
INGESTUURD DOOR: DE SPEELBOOM VAN ORGANISATIE: FAMILIEHULP
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ____13____ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
2 liter volle yoghurt eventueel beetje suiker500gr aardbeien
BENODIGDHEDEN:
RECEPT:
Aardbeien ontdoen van groen en wassen
in stukjes snijden en bij yoghurt doen
mixen
eventueel klein beetje suiker, hangt af van de zuurheid van de yoghurt
drankje in bekertjes en met rietje
zalig receptje in de zomer
44
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
APPELDESSERT
INGESTUURD DOOR:DE SPEELBOOM VAN ORGANISATIE: FAMILIEHULP
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. __13_ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
13 appels snuifje kaneel ( optioneel)rozijnen boter
BENODIGDHEDEN:
RECEPT:
Schil de appeltjes en snij ze in kleine stukjes
Verwarm boter in een pan
voeg appeltjes bij en laat stoven
voeg naar wens een beetje kaneel bij
serveer warm
Dit is een succes in de Speelboom, vooral op een koude winterdag
45
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
PUDDING ZACHT
INGESTUURD DOOR:SUZY VAN ORGANISATIE:PRUTSKE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 10 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1liter halfvolle melk 10 speculaasjes3 soeplepels vanillebloem 1 ei3 soeplepels suiker
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
10 potjes
RECEPT:
Neem een mengkom , klop suiker en ei samen tot schuim (2min.), meng daaronder de vanillebloem.
Laat de melk koken, giet de melk bij het mengsel van suiker-ei-vanillebloem, goed doorroeren.
Verdeel in de potjes, duw in ieder potje een speculooskoekje (tip: laat een opvangkindje dat doen)
Laat afkoelen. Klaar!
AANDACHTSPUNTEN:
Minder je de vanillebloem dan is de pudding zachter en kunnen ze beter scheppen!
46
FRUITWAFELS
INGESTUURD DOOR: VAN ORGANISATIE:
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 30 WAFELS
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
250 gr bloem 125 gr suiker175 gr boter 1k lp bakpoeder1 vanillesuikerzakje 3 eieren
2 grote appels Scheutje water (2-3 lp)
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
wafelijzer
RECEPT:
Rasp de appelen.
Smelt de boter en laat deze afkoelen.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en vanillesuiker.
Voeg bij het bloemmengsel de eieren toe en de afgekoelde boter en roer dit tot een gladde massa.
Voeg de geraspte appelen toe en een scheutje water.
Bak in een heet wafelijzer en laat afkoelen.
De wafels worden koud opgegeten.
47
PUDDING MET PLATTE KAAS
INGESTUURD DOOR:ROSAN HINNEKENS VAN ORGANISATIE:DE KLEINE ARK
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
500gr klaargemaakte vanille pudding 500gr platte kaasBloemsuiker naar eigen smaak (2 grote soeplepels)
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
De vanillepudding (volledig koud) klopt je los met een klopper.
Daarbij klop je de platte kaas en de bloemsuiker eronderdoor
Daarna plaats je alles in de koelkast.
48
PAPAJA-FRAMBOZENMOES
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE:WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
6 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
½ papaja Handjevol frambozenkoekjesmeel
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Schil de rijpe papaja en haal de pitjes eruit.
Rasp het vruchtvlees van een halve papaja
Neem een handjevol frambozen en plet het onder de papaja tot een gladde moes
Eventueel aandikken met koek of koekjesmeel.
AANDACHTSPUNTEN:
Andere mogelijke combinaties: mango/banaan, appel/abrikoos, appel/pruim, papaja/meloen/framboos, appel/peer, nectarine/perzik, …
49
PUDDING MET MELKVOEDING
INGESTUURD DOOR:MIEKE CAILLIAU VAN ORGANISATIE: WIELTJESHOVE OO GELUWE
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
8 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
14gr puddingpoeder 210ml water7 maatjes melkpoeder
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Meng het puddingpoeder goed met 2 eetl water van de 210 ml water.
Breng de rest van het water aan de kook.
Haal het water van het vuur. Voeg onder voortdurend roeren het puddingpoedermengsel toe. Zet de pot terug op het vuur, maar blijf voortdurend roeren.
Nadat het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt, neem je de pot van het vuur en roer je er het melkpoeder doorheen.
50
TIRAMISSU
INGESTUURD DOOR:SOPHIE LIPS VAN ORGANISATIE: DE VIJF
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
12 maand 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
250gr mascarpone 2 eiwittenVanillesuiker 3 eetlp honing1/2l warme koffie 1 pak speculaas
cacaopoeder
BENODIGDHEDEN:
oven stomer mixer koelkast fornuis diepvries
klopper
RECEPT:Koffie zetten en laten doorlopen
Klop de mascarpone samen met de honing en een beetje vanillesuiker op tot een gladde massa.
Klop de eiwitten stijf met wat suiker.
Meng het eiwit voorzichtig onder het mascarponemengsel
Dompel de speculaas in de koffie en leg een eerste laag in uw schotel. Daarboven komt een laag mascarpone. Gevolgd door nogmaals een laag speculaas om als laatste te eindigen met mascarpone.
Afwerken door de schotel te bestrooien met een dun laagje cacaopoeder.
Enkele uren laten opstijven in de koelkast.
AANDACHTSPUNTEN:
Bij het mengen van de eiwitten, voorzichtig zijn en niet kloppen. Je kunt het beste mengen door met een spatel te omwentelen.
51
PANNENKOEKEN
INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
2eieren olie (mais, zonnebloem)200 gram bloem boter1/2 l melk bruine suiker of confituur
BENODIGDHEDEN:
oven stomermixer koelkast fornuis diepvries
pan
RECEPT:
Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Breek de eieren en giet ze in het kuiltje. Giet wat melk toe en mix. Giet de melk beetje per beetje bij het beslag terwijl je mixt. Mix tot er geen klonters meer aanwezig zijn. Doe wat olie in de pan Giet wat beslag in de pan en beweeg met je pan tot het beslag de pan bedekt heeft. Bak het beslag op het voor goudbruin en bak de andere kant ook goudbruin. Leg de pannenkoek op een bord en doe er suiker op
AANDACHTSPUNTEN:
Let op dat de boter niet verbrandt in de pan
Er mogen geen klonters in het deeg zitten
Mixt het deeg wat langer , zo word het deeg luchtig
52
AARDBEIEN MILKSHAKEINGESTUURD DOOR: LINDA GEEROLF VAN ORGANISATIE: KDV DE HARLEKIJNTJES
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. ________ KINDEREN
0-3 jaar
INGREDIËNTEN:
150 gram aardbeien 2 eetlepels magere platte kaas200 ml koude melk
BENODIGDHEDEN:
mixer of blender
RECEPT:
1. Snijd de aardbeien in stukjes
2. Voeg alles toe in de blender of je kan ook een mixer gebruiker: blender of mix alles tot een mooi geheel
53
BANANENMILKSHAKE
INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE:DVO ENGELBEWAARDER
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
2 bananen 1/2 liter koude melksap van ½ citroen 1dl vanille ijs5 afgestreken eetlepels suiker (basterdsuiker)
BENODIGDHEDEN:
oven stomerblender koelkast fornuis diepvries
RECEPT:
Bananen schillen en in schijven snijden (niet te dik)
Halve citroen uitpersen
Bananen + citroensap + melk + vanille ijs in blender doen en alles pureren tot een luchtig mengsel
Opdienen in hoge glazen met een rietje erin
AANDACHTSPUNTEN:
Bananen kan je ook vervangen door vb aardbeien, kiwi,
Vanille ijs kan je vervangen door chocolade ijs (geen fruit hierbij doen)
Eventueel in koelkast plaatsen en laten koud worden= smaak komt meer door en is fris drinken
54
WENTELTEEFJES
INGESTUURD DOOR:CORDENIER INES VAN ORGANISATIE: DVO ENGELBEWAARDER
DEZE INGREDIËNTENZIJN BEDOELD VOOR CA. 4 KINDEREN
0-3 jaar 3 – 12 jaar
INGREDIËNTEN:
1ei 8 sneden oud brood30 gram kristal suiker boter2.5dl melk bruine suiker of confituur
BENODIGDHEDEN:
oven stomermixer koelkast fornuis diepvries
pan
RECEPT:
Het ei met de suiker los kloppen (ev kaneel erbij doen)
Terwijl je klopt de melk erbij doen
De korsten van het brood snijden (moet niet echt)
Breng de sneden brood één voor één door het losgeklopt ei met suiker en melk
Doe boter in een pan en bak het brood bruin aan beide kanten
Leg de broodsneden in een bord en doe er bruine suiker of confituur op
AANDACHTSPUNTEN:
Ipv brood , kan je ook beschuiten gebruiken
55
Inhoud
Soep
Cressonsoep...................................................................................................................................................................................... 2
Pompoensoep....................................................................................................................................................................................3
Pompoensoep met spinnen...............................................................................................................................................................4
Tomatensoep.....................................................................................................................................................................................5
Knolseldersoep..................................................................................................................................................................................6
Hoofdgerecht
Pastagerecht......................................................................................................................................................................................8
Gentse hutsepot................................................................................................................................................................................9
Spruitjespuree met chipolataworst.................................................................................................................................................10
Kip met groentenmengeling............................................................................................................................................................11
Spirellie met kabeljauwfilet en spinazie...........................................................................................................................................12
Stoofvlees met groenten en aardappelen.......................................................................................................................................13
Gezonde kroketjes...........................................................................................................................................................................14
Vegetarisch kinderschoteltje...........................................................................................................................................................15
Rode bietenmousse met aardappelen en varkensgebraad..............................................................................................................16
Pasta met spinazie, kaassaus en ham..............................................................................................................................................17
Overschotel met appelmoes............................................................................................................................................................18
Ovenschotel: prei-aarappel-hesp-kaas............................................................................................................................................19
Hoorntjes met brocolimix in witte saus met zalm...........................................................................................................................20
Witlof met peer...............................................................................................................................................................................21
Broccoli met rijst..............................................................................................................................................................................22
Kalkoen met macaroni en pomoen..................................................................................................................................................23
Gepocheerde zalm met worteltjes..................................................................................................................................................24
Pladijs met savooikoolstamppot......................................................................................................................................................25
Konijn met rode kool.......................................................................................................................................................................26
56
Broccolischotel met ham.................................................................................................................................................................27
Eieraardappelen..........................................................................................................................................................................28
Opgevulde tomaat...........................................................................................................................................................................29
Bedriegende boer of verzonken schip.............................................................................................................................................31
Rode bietenpuree met kip...............................................................................................................................................................32
Broccolipuree met filet americain...................................................................................................................................................33
Gehaktballetjes in tomatensaus met puree ...........................................................................................................................34
Spaghetti met ham en prei in kaassaus...........................................................................................................................................35
Dessert
Biscuit met vanillepudding .......................................................................................................................................................37
Petit-beurre taart...........................................................................................................................................................................399
Hot milky way..................................................................................................................................................................................40
Rijsttaart 1 .............................................................................................................................................................................41
Rijsttaart 2....................................................................................................................................................................................... 42
Smoothie......................................................................................................................................................................................... 43
Aarbeiensmoothie...........................................................................................................................................................................44
Appeldessert....................................................................................................................................................................................45
Pudding zacht.................................................................................................................................................................................. 46
Fruitwafels.......................................................................................................................................................................................47
Pudding met platte kaas..................................................................................................................................................................48
Papaja-frambozenmoes...................................................................................................................................................................49
Pudding met melkvoeding...............................................................................................................................................................50
Tiramissu......................................................................................................................................................................................... 51
Pannenkoeken.................................................................................................................................................................................52
Aardbeien milkshake ............................................................................................................................................................53
Bananenmilkshake...........................................................................................................................................................................54
Wentelteefjes..................................................................................................................................................................................55
57
58