Requeijão sem lactose

Ingredientes

500 gramas de mandioca (que em algumas regiões do Brasil é chamada de "aipim" e, noutras, de "macaxeira")

1 dente de alho 1 colher (sopa) de cebola picada Sal a gosto Polvilho azedo a gosto Azeite a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando.

Espere esfriar e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento.

Acrescente o alho, a cebola, o sal e continue batendo.

Aos poucos, vá acrescentando o polvilho e o azeite (1 colher de sopa por vez), batendo no liquidificador, até chegar à consistência cremosa de requeijão.

Quando chegar a essa consistência, pare de bater.

O requeijão sem lactose está pronto.

O nosso durou quase 10 dias na geladeira.