7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 1/52
Salmonella
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 2/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 3/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 4/52
Luokittelu
Salmonella on gramnegatiivinen
gammaproteobakteerisukuun kuuluva(Phylum BXII)
Valinnaisesti anaerobi
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 5/52
Taksonomia
Kaksi lajia:
1. Salmonella enterica
2. Salmonella bongori
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 6/52
Alalajit
S. enterica jakautuu 6 alalajiin:
entericasalmaearizonae
diarizonaehoutenaeindica
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 7/52
Alalajit jakautuvatserotyyppeihin
Yleisin taudinaiheuttaja on S. enterica alalaji enterica , jolla on yli 1400
serotyyppiä
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 8/52
Serotyypitys
Salmonelloilla on monimuotoinensolupintarakenne
(LPS, flagella, fimbriot, piluspolysakkaridi, ulkomembraaniproteiinit)
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 9/52
Serotyypitys perustuu
LPS:n erot O-antigeenisissasokeriketjuissa
flagellien erot H-antigeeneissa
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 10/52
Serotyyppien jaottelualatyyppeihin
Osa serotyypeistä voidaan jaotellaalatyyppeihin, useimmiten
faagityyppeihin (FT)(Eng. Defined phage type eli DT)
Salmonella Typhimurium FT12 on siis
oikeasti:Salmonella enterica alalaji enterica serotyyppi Typhimurium faagityyppi 12
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 11/52
Salmonella enterica haitat
Biologinen vaararyhmä 2
Salmonelloosit on luokiteltuyleisvaarallisiksi tartuntataudeiksi
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 12/52
Salmonella enterica haitat
Oireiden tai hoidon kannalta serotyypillätai sen alatyypillä ei ole juurikaan
merkitystä
Tyypillä on lähinnä epidemiologinen
merkitys. Sen avulla voidaan jäljittäätartunnan alkuperää
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 13/52
Suomen serotyypit
Vuosittain noin 100 erilaista
Typhi (lavantauti) ja Paratyphi(pikkulavantauti) nykyään harvinaisia
Typhimurium (hiirilavantauti) jaEnteritidis yleisimpiä
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 14/52
Salmonelloosin yleisoireet
Pahoinvointi, vatsakrampit, ripuli,kuume ja päänsärky
Oireet alkavat yleensä 1.5 vrksalmonellojen syömisen jälkeen
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 15/52
Taudin kulku
Enimmät oireet lakkaavat muutamassapäivässä
Sairastuneet erittävät aina salmonellojaulosteessaan
Erittyminen lakkaa noin 3 kk sisällä
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 16/52
Jälkitaudit
10 % tartunnan saaneista saareaktiivisen niveltulehduksen
Yleensä lieveä ja paranee muutamassakuukaudessa
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 17/52
Tartunnan lähteet
Salmonellat eivät kuulu tasalämpöisteneläinten suoliston normaaliflooraan
Vaihtolämpöisten (liskot, kilpikonnat)kuluu
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 18/52
Tartunnan lähteet
Eläinkunnan tuotteet (pinta saastuuteurastuksen yhteydessä)
Kasvikset, jotka saastuvat pellolla Ulosteilla saastunut vesi
Kosketuksen kautta
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 19/52
Muna tartunnan lähteenä
Kana, jolla on munasarjoissaansalmonellatulehdus muni munia, jossa
salmonellat ovat valmiiksi munan sisällä
S. Enteritidis FT1 (Baltia ja Itä-Eurooppa)
FT4 (Eng, Keski- ja Etelä-E)FT8 (USA)
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 20/52
Suomen tuotantoeläimissä
S. Typhimuurium FT1S. Infantis
Salmonellavalvontaohjelman ansiostaSuomessa vain noin 1% salmonelloja
tuotantoeläimissä ja niiden tuotteissa
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 21/52
Suomalaiset salmonellamunat
Suomalaisia munia voi syödä raakanakinvähäisellä salmonellariskillä
Poikkeuksiakin on, jos rehuvalvonta onpettänyt
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 22/52
Tartunnan lähteet
Ulkomailla lähde on usein ollut raakaakananmunaa sisältävä majoneesi
Salmonella lisäntyy rastetuissakasviksissa ja itävissä siemenissä
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 23/52
Raakana syödyt idut
Idätysolosuhteet edullisia salmonelloille
1994 S. Bovismorbificans epidemiatsinimailasiduista
FDA 1999 antoi varoituksen etteivät YOPI-ihmiset saisi syödä itujakeittämättöminä
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 24/52
Itujen riskit
Ituteollisuus ryhtyi valvomaan siemenenlaatua maatilalta tuotantoon
Velvoite desinfioida siemenet ennenidätystä (20 000 mg CaOCl/l)
Tästä huolimatta salmonelloja jää
henkiin kuoren alle
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 25/52
Salmonellojenvirulenssimekanismit
Inv geenit tarvitaan siihen, että solutnielaistaan soluihimme aktiininuudelleenjärjestäytymisen avustamana
osalla myös virulenssiplasmidi (50-90 kbp) monet geenit edistävät säilymistä
fagosyyteissä
LPS Sekreetio III systeemi Ym esim toksiineja
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 26/52
LPS
LPS saa aikaiseksi oireet, aiheuttamallapaikallisen tulehduksen limakalvoilla, joka johtaa ripuliin, vatsakipuihin ja
kuumeeseen LPS estää myös komplementin tappavaa
vaikutusta
Pitkät O-sivuketjut saavat MAC:in(membrane attack complex)muodostumaan tarpeeksi kaukanaOM:stä
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 27/52
Eristäminen ja tunnistaminen
Perinteiset biokemialliset reaktiot.Salmonellat eivät fermentoi laktoosia ja
sakkaroosia Serotyypitystä ei käytetä lajin
määrityksissä
PCR-kittejä Elvytys ja rikastus ISO 6579:1993
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 28/52
Eristäminen ja tunnistaminen
Selektiiviset alustat
Önöz-maljat tiosulfaattia, rautaa, sakkaroosia,laktoosia, sappihappoja, pHindikaattori
EMB
XLD xylose-lysine-deoxycholateCLED cystine-lactose-electrolyte-deficient
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 29/52
Önöz-malja
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 30/52
XLD-malja
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 31/52
CLED-malja
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 32/52
Eristäminen ja tunnistaminen
Potentiaalisesti oikeat salmonellat pitäävielä varmistaa
Varmistukseen on kaupallisia kittejä Halvempi vaihtoehto on kolmoissokeri-
rauta-alusta TSI
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 33/52
TSI
24 h kasvatus ja jos putken alapää onmuuttunut keltaiseksi (=happoa on
muodustunut) ja rikkivedynmuodostuksesta on merkkejä (=rautasaostunut mustana) voi kyseessä olla
salmonella (jos ei niin Shigella) Varmistus vielä ureaasitestillä (+ =
Proteus/Morganella, - = Salmonella tai Shigella)
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 34/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 35/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 36/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 37/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 38/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 39/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 40/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 41/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 42/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 43/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 44/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 45/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 46/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 47/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 48/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 49/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 50/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 51/52
7/17/2019 Salmonella
http://slidepdf.com/reader/full/salmonella-568ea147b3579 52/52