Séniorisation des produits
agroalimentaires
Charlot ElodieLarive PaulineSergeant VirginieIAAL 3
Le 30 Janvier 2007 Journée Marketing Gén’iaal
Les séniors
+ de 45% du pouvoir d’achat
+ de 45% du pouvoir d’achat
32% de la population Française> à 50 ans
32% de la population Française> à 50 ans
PrescripteursPrescripteurs
Temps libre
Temps libre
Les séniors
Les séniors
20% ont une résidence secondaire
50-60ans
70 %préfèrent supermarchés aux hards discounts
Bénévolat entre 60 et 75 ans
Demandeurs d’infos
68 % d’actifs
36 %de la population
17 % de 75-85 ans
60-74 ans8 %d’actifs
40 %de la population
2/3 du pouvoir d’achat avant
2040
150 milliards € en pouvoir d’achat
50 % des revenus nets
20 millions de Français dont 50%
de femmes
7 % de + de 85ans
Enfants
Petits enfants
Famille
43 % d’achats de la grande distribution
Attentes liées aux problèmes physiques
Attentes liées au potentiel
Distribution
Communication
Attentes nutritionnelles
Mode
d’utilisation
Communication
PackagingCommunication
GMS
Attentes
familiales
Qualité
AménagementSimplicité
d’achat
Apports nutritionnels
Aliments santés
Lisibilité
Individualisation
Ergonomie
Moyens Méthodes
Authenticité
Labellisation
Confort
Sécurité
Détente
Convivialité
Les problèmes des seniors
Attentes liées aux problèmes physiques
Attentes liées au potentiel
Distribution
Communication
Attentes nutritionnelles
Mode
d’utilisation
Apports nutritionnels
Aliments santés
Lisibilité
Individualisation
Ergonomie
Modes d’utilisationModes d’utilisation
Suppression des surfaces
brillantes
Suppression des surfaces
brillantes
Facilité d’identification
(logo)
Facilité d’identification
(logo)
Utilisation de couleurs
contrastées
Utilisation de couleurs
contrastées
Typologie lisible
Typologie lisible
LisibilitéLisibilité
Modes d’utilisationModes d’utilisation
Fractionnement des produits
Fractionnement des produits
Conditionnement refermable
Conditionnement refermable
Miniaturisation des produits
Miniaturisation des produits
IndividualisationIndividualisation
Modes d’utilisationModes d’utilisation
Toucher , matière soft touch, relief
Toucher , matière soft touch, relief
Sonorisation des ouvertures
Sonorisation des ouvertures
Ouverture et fermeture facile
Ouverture et fermeture facile
Préhension facilePréhension facile
ErgonomieErgonomie
Attentes nutritionnellesAttentes nutritionnelles
Apport enfibres
Apport enfibres
Apports en Oméga 3
Apports en Oméga 3
Apport en Calcium etVitamine D
Apport en Calcium etVitamine D
Apport en protéines
Apport en protéines
Apports En
nutriments
Apports En
nutriments
« Omégachoco »
« calcium plus » de CandiaBoisson Sojasun
« Viva protéines » de Candia
Les aliments santésLes aliments santés
Anti-AgeAnti-Age
Anti-cholestérol
Anti-cholestérol
Allégé enMatièregrasse
Allégé enMatièregrasse
Renfort des Défenses
immunitaires
Renfort des Défenses
immunitaires
Bonne digestibilité
Bonne digestibilité
Aliment-Santé
Aliment-Santé
Bière enrichie en anti-oxydants (flavonoïdes) : Allemagne
Tomate enrichie en anti-oxydant (lycopène) : Grande Bretagne
Pro-Activ de Fruit d’or
Ilo de St-Hubert
Yoplait Essence « lower blood pressure and cholestérol » : Irlande
Minute-maid enrichie en phytostérol
Yoplait Essence « lose weight »
Actimel de Danone
Yoplait Essence « Immunity boost »
Yoplait Essence « Healthy digestion »
« Jour après Jour » de Lactel
Attentes liées aux problèmes physiques
Attentes liées au potentiel
Distribution
Communication
Attentes
familiales
Qualité
Authenticité
Labellisation
QualitéQualité
Cuisine traditionnelle
française
Cuisine traditionnelle
française
Produits régionaux
Produits régionaux
Produits « àL’Ancienne »
Produits « àL’Ancienne »
AuthenticitéAuthenticité
Produits du Nord-Pas-de-Calais « Saveur en’Or »
« Tartiflette »
Moutarde à l’ancienne
« Belle France »
Chips à l’ancienne « Flodor »
Produits « Reflets de France »
Produits de terroirs
Recherche de labelsRecherche de labels
Label rouge
Label rouge
Aliment bio
Aliment bio
Les AOC
Les AOC
LabellisationLabellisation
Le Label Rouge atteste que l’aliment possède un ensemble de qualités et de caractéristiques très spécifiques (conditions de production et goût), qui lui confèrent une qualité supérieure à son équivalent sur le marché.
Le label AB indique qu'au moins 95% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, c'est -à-dire qu'ils ont bénéficié de pratiques spécifiques de production (emploi d’engrais vert, lutte naturelle contre les parasites...).
Une appellation d’origine contrôlée (AOC) garantit un produit originaire d’un pays, d’une région ou d'un terroir, et dont la qualité ou les caractéristiques sont dus à son milieu géographique (climat, savoir-faire...).
Attentes liées aux problèmes physiques
Attentes liées au potentiel
Distribution
Communication
Communication
PackagingCommunication
GMS
Moyens Méthodes
CommunicationCommunication
Dimension Dimension nutritionnelle nutritionnelle
(tableau (tableau nutritionnel)nutritionnel)
Dimension Dimension nutritionnelle nutritionnelle
(tableau (tableau nutritionnel)nutritionnel)
Dimension Dimension émotionnelle émotionnelle ( customisation du ( customisation du
produit)produit)
Dimension Dimension émotionnelle émotionnelle ( customisation du ( customisation du
produit)produit)
Informations Informations consommation consommation
(mode d’emploi, (mode d’emploi, DLUO)DLUO)
Informations Informations consommation consommation
(mode d’emploi, (mode d’emploi, DLUO)DLUO)
Communication Communication packagingpackaging
Communication Communication packagingpackaging
Moyens de communicationMoyens de communication
InternetInternet
PressePresse
TélévisionTélévision
RadioRadio
Moyens de
communication
Moyens de
communicationCharlie
20% des 50-54 ans sont connectés
Catalogue VPC : Damart Presse TV
Notre temps, Pleine Vie
Presse spécialisée
Télé Mélody= chaînes musicales Française
Publi-reportages
Radio bleue Radio Caroline
Attentes liées aux problèmes physiques
Attentes liées au potentiel
Distribution
Communication
AménagementSimplicité
d’achat
Confort
Sécurité
Détente
Convivialité
Aide aux courses
Aide aux courses AménagementAménagement
Panneau Panneau
ConfortConfort
AménagementAménagementOrientationContenu des allées
Signalisation des produits santé, terroir..
Gondole basse
Caddie moins lourd, moins profond.
Caisses spécifiques
Sol anti-dérapant
Allée plus large
En Allemagne,
« Adeg Aktiv Markt 50+ » et Edeka
Navette grande surface/ certains quartiers
Loupe à disposition
En Allemagne, « Adeg Aktiv Markt
Personal shoppers
Sainsbury
( chaine anglaise)
AménagementAménagement
Journée privilège
Journée privilège Personnel Personnel
Espace de vente
Espace de vente
ConvivialitéConvivialité
Réduction hebdomadaire pour les séniors
Informations sur préoccupations séniors : aliments santés, terroir..;
Relation amicale avec vendeurs
Duckwall-Alco aux USA
Formations pour répondre besoins séniors
Hôtesse d’accueil
Délimitation rayon spécifique
Regroupement des aliments destinés aux séniors
Monoprix..
AménagementAménagement
AnimationAnimation
Point pausePoint pause
DétenteDétente
Cafétéria Ikéa, salon de thé au Printemps
Fauteuils dans file d’attente
Fontaines à eau
Espace nature
Journée découverte de la cuisine d’un pays
Journée informations séniors
Simplicité d’achatSimplicité d’achat
Vente par
correspondance
Vente par
correspondance
Commande par téléphone, puis livraison
à domicile
Commande par téléphone, puis livraison
à domicile
Livraison à
domicile
Livraison à
domicile
Simplicité d’achat
Simplicité d’achat
Magasin de quartier comme Petit Casino
Action : Aliment Anti-ageAction : Aliment Anti-age
Nous allons prendre comme exemple « l’Anti-aging bier » riche en flavonoïdes (quercétine) :
Quelles sont les propriétés des flavonoïdes?
• anti-oxydantes et anti-âge
• naturellement présentes dans les fruits, les légumes, les céréales, le thé et le vin
• lutte contre l'oxydation des tissus responsable de l'accélération du processus de vieillissement
• la quercétine : la plus active des flavonoïdes
• on en consomme chaque jour environ 25 mg.
NB: Les dosages nécessaires pour obtenir des effets thérapeutiques sont nettement plus élevés et, à cette fin, on doit généralement avoir recours à un supplément alimentaire.
Mise en place d’un produit riche en Mise en place d’un produit riche en flavonoïdesflavonoïdes
Comment se procurer des flavonoïdes ?
Fournisseur :
BIOFLAVON SARL 14, rue Marx; 249035 Obninsk, Région de Kaluga, RussieTél./Fax: +7 (48439) 4-39-10E-mail: [email protected]
Il s’agit d’une entreprise est spécialisée dans la production de substances extraites de matières premières végétales naturelles
Produit : « Flavocon » (complexe bio-flavonoïde à teneur totale en flavonoïdes de 98% )
Quel prix ?
Flavocon ® = 5 000 euros/kg
Prix de revient pour l’élaboration d’un produit :
•En ce qui concerne la bière « Anti-age » les doses sont 10 fois plus élevées.
•Si l’on considère que l’on introduit 300 mg dans un produit alimentaire à consommer entièrement et individuellement, cela nous coûterait :• 300 mg 1,5 euros
Conclusion :
Entre un produit classique et un autre enrichie en flavonoïdes on aurait un écart de 1,5 euros.
A la recherche d’un mannequin senior pour un spot publicitaire
A qui s’adresser ?
Les différentes agences spécialisées :
France : Masters Models (300 mannequins senior 45-84 ans)
Agence génération
Allemagne : Senior Model (350 mannequins senior 50-90 ans), 2 agences à Berlin et Munich.
Belgique : Web-Models-Agency.be (mannequins de plus 40 ans)
Quels annonceurs ?
Les différents secteurs d’annonces :
Prêt-à-porter (Gap, H&M), cosmétiques (Dove), parapharmacie (Vichy), luxe (Hermès), banque, assurances (AGF), très peu en alimentaire (Lay’s)
Rémunération ?
A la journée : en moyenne 765 euros.
Organiser une journée promotionnelle
Recrutement du personnel si nécessaire
Coût du stand dans la grande surface
Coût de la réduction de prix
Coût de la formation de l’animateur sur le site et sa rémunération
Coût du stand en lui-même.
Coût de production des échantillons
Bibliographie
• http://www.seniorscopie.com
• http://www.senioragency.fr
• http://www.lineaires.com
• http://www.lemarchedesseniors.com
• http://www.seniorstrategic.fr
• www.insee.fr
• Séduire les séniors, RIA 669 Juin 2006