8/19/2019 Sung Kui
1/2
SUNGKUI. Siapa yang tak kenal sungkui, bagi warga Sanggau
merupakan makanan yang paling favorit untuk
jamuan acara-acara pesta atau pun i saat !ari-!ari besar
seperti Iul "itri an Iul #!a.
$ikalangan Keraton Surya Negara Sanggau, Sungkui merupakan menu
wajib. $apat ipastikan setiap tamu yang
singga! kesanaa akan isajikan makanan yang membuat liur ana
ketagi!an. %angeran &atu Surya Negara, $rs
Gusti #rman menyatakan Sungkui bukan !anya makanan traisional
biasa. 'enu Sungkui aala! menu analan
untuk tamu ter!ormat bagi kerajaan.
'akanan k!as ari Sanggau ini setela! iola! menjai makanan
bentuknya tetap seer!ana, lonjong an tipis serta
memanjang. Namun, i balik keseer!anaanya itu, makanan ini punya
keistimewaan engan bau !arum yang k!as.
$engan kek!asannya itula!, pemesannya bukan !anya ari kalangan
biasa-biasa saja. Namun, menu Sungkui
sua! menjai langganan baik para pejabat maupun pengusa!a saat
perayaan !ari raya atau perayaan lainnya.
(ara memasaknya juga sangat seer!ana, setela! ibungkus kealam
aun keririt lalu iikat menjai )* bungkus
engan aun yang sama. Setela! itu irebus sekitar empat jam, imana
setiap ua jam sekali !arus ibolak-balik
agar apat masak merata.
Setela! jai nasi Sungkui apat i!iangkan engan lauk pauk
pili!an lainya seperti seroneng, sambal nanas, opor
ayam, gulai an renang sapi. +entunya yang paling wajib !arus aa
yaitu seroneng.
Untuk lebi! sempurna maka bole! juga itamba!kan engan lemang an
srikaya. Srikaya isini imaksukan
sebagai pencuci mulut. +entunya apat ibuat seniri engan ola!an
telur, gula an santan yang isteam.
agi #na pencinta kuliner, menu yang satu ini layak ana coba,
ijamin ketagi!an i lia! ana.
