TOIT JA TOITAINEDKoostas Leelo LusikAre PK 2013
Miks peab inimene sööma?Me sööme toiduaineid (leib, liha piim), mis koosnevad toitainetest (rasvad, valgud, süsivesikud)
Makrotoitained (need, mida inimene vajab suuremates kogustes iga päev – rasvad, süsivesikud, valgud, vesi) ja mikrotoitained (vitamiinid, mineraalid)
Selleks, et organism saaks toitaineid kasutada tuleb need lõhustada (seedida) ja ehitada üles uued kehaomased ained või saada neist energia
TOITSöömine
Seedimine Imendumine
Lõhustumis-ja sünteesi-reaktsioonid
rakkudes
Üleliigseteainete
väljutamine
Kõik meie organismis toimuvad üksteise ja väliskesk-konnaga seotud reaktsioonid moodustavad ainevahetuse
VALGUD • Valgud on organismi peamine ehitusmaterjal, neid on vaja rakkude moodustamiseks
• Valgud koosnevad aminohapetest, millest kõiki ei suuda organismi ise sünteesida ja neid vajatakse toiduks iga päev
• Valke on rohkesti piimas, juustus, kalas, lihas munades, oad, herned
Rasvad• Rasvad on
energiarikkad ained ning energiavaruna väga tähtsad
• Tavaliselt talletab organism neid kõhuõõnes ja nahaaluses rasvkoes, et nälja korral kasutada
• Peamised toidurasvad on taimeõlid (seemnetest, pähklitest) ja mitmesugused loomsed rasvad (lihast, piimatoodetest)
Süsivesikud
• Süsivesikud on peamine energiaallikas, sest nende lõhustamisel saadakse energiat kõige kiiremini
• Süsivesikuid vajatakse kõige suuremas koguses, kuid üleliigsed süsivesikud muudetakse rasvkoeks
• Seedimisel on vajalikud ka kiudained, mis ergutavad soolestiku tööd
• Tärklis (kartul, leib, sai), suhkrud (puuviljad, suhkruga magustatud tooted), tselluloos (täisteratooted, köögiviljad)
Vesi • lahustab toitaineid• kannab neid
organismis laiali, • loob püsiva
sisekeskkonna• kaitseb meid
ülekuumenemise eest
• Kui vett kaotatakse palju võivad ainevahetus-reaktsioonid peatuda ja inimene sureb
MikrotoitainedMineraalained
Vitamiinid
• on vajalikud keha normaalseks talitlemiseks
• Raud, kaltsium, fosfor, kloor, magneesium, kaalium jne.
• Orgaanilised ühendid, mida organism vajab ensüümide tööks
• Vitamiini puuduse korral häirub ainevahetus.
Ensüümid – eriliste omadustega valgud, mis kindlustavad keemiliste reaktsioonide toimumise jäädes ise samal ajal muutumatuks
Ensüümide aktiivsust reguleerides saab ainevahetust muuta kiiremaks või aeglasemaksVaata animatsiooni siit
Milleks vajame energiat?• Energiat on vaja keha põhiülesannete täitmiseks• Energiakulu sõltub vanusest, soost, välistemperatuurist jms.• Palju energiat kulub ka füüsiliseks tööks
Kasutatud allikad• http://sarcasticcharm.com/wp-content/uploads/2013/08/food-art-6.jpg• http://www.woodlandsinn.org/hotel/halaimages/Food-Safety.jpg• http://toidukeemia.weebly.com/uploads/9/4/6/7/9467718/6712002.jpg?807• http://www.kaaluabi.ee/system/ckeditor_assets/pictures/391/content_valgu_allikad.jpg• http://www.kronch.ee/protein-scale.jpg• http://martin-protean.com/img/ps2.jpg• http://www.vianaturale.ee/pildidkuukiri/pilt1.jpg• http://www.returnofkings.com/wp-content/uploads/2013/09/funny-pictures-auto-fat-people-woman-384121.p
ng• http://www.thousandwishes.net/wp-content/uploads/2013/07/01_good_fats_bad_fats_monounsaturated_poly
unsaturated_saturated_trans.jpg• http://dietsindetails.com/userfiles/carbs.jpg• http://www.miksike.ee/docs/lisa/1klass/6mina/10raamat.jpg• http://vihmategija.ee/tervis/wp-content/uploads/2013/07/obese-_skinny_women1.jpg• http://www.maribel.ee/pages/kaalustalla/mahl.png• http://www.mash.ie/wp-content/uploads/2011/09/Water-supply.jpg• http://onefuriousllama.files.wordpress.com/2011/07/starving-children-1.jpg• http://allaboutlemon.files.wordpress.com/2012/01/body-and-water.jpg?w=640• http://champion-athletes.net/site/wp-content/uploads/2013/06/Water.jpg• http://www.nactalia.com/data/photo/53.jpg• http://beautyhealthtips.in/wp-content/uploads/2013/06/mineral-rich-food.png• http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Energy_and_life.svg/746px-Energy_and_life.sv
g.png• http://media1.shmoop.com/images/biology/biobook_flow_5a.png