rezept
TRADITIONELLE pITA (RUNDBROT)
TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE
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Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 „Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung”, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und
Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien ”
Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes „Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien“ laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms „Regionale Entwicklung“ 2007-2013 verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger – dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus – getragen. Unter keinerlei
Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.
Operationelles Programm “Regionale Entwicklung” 2007-2013 www.bgregio.eu
Wir investieren in Ihren Zukunft!
Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert.
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Das Brot in der bulgarischen Folklore und in der
kulinarischen Tradition besitzt eine große Symbolik. Es
gehört zu verschiedenen Sitten und Bräuchen und steht für
Gastfreundschaft, Familie und Heimstätte.
In Bulgarien wird an jedem Feiertag Brot gebacken und laut
den festgelegten Traditionen auf eine verschiedene Art und
Weise verziert. Die meistverbreitete Variante vom Brot, das
täglich zu der Tafel der bulgarischen Familie gehörte, ist das
einfache Rundbrot.
Es wird aus Mehl, Wasser, Salz, Butter oder einem anderen
Fett und Hefe zubereitet.
Nach diesem Rezept werden auch die Sittenbrote zubereitet,
die jedoch verschiedene Formen und Dekorationen haben,
abhängig von der Jahreszeit, von dem zu feiernden Fest oder
von der Einbildungskraft der Gastgeberin.
traditionelle pita (rundbrot)
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REzEpT TRADITIONELLE pITA
benötigte zutaten
Damit das Rundbrot schmackhaft und flaumig wird, wird feines
Weizenmehl (500 g) benötigt. Außerdem braucht man
160 -180 ml warmes Wasser, Hefe, 3 Eier, 100 g Fett nach Wahl,
eine Prise Zucker, Salz nach Geschmack.
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rezept
1.Flour must be sifted out
through a sieve.
2.Mit den Fingern ein kleines
Loch in der Mitte formen.
3.Die Hefe in etwas warmem
Wasser auflösen.
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4.Eine Prise Zucker zur Hefe
hinzugeben und sie im
Warmen aufgehen lassen.
5.Die Eier in das geformte Loch
ausschütten.
6.Salz hinzufügen.
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7.Die aufgelöste Hefe
hinzugeben.
8.Die geschmolzene Butter oder
das Pflanzenöl hinzugeben.
9.Mit dem Teigkneten beginnen,
wobei Wasser nach Bedarf
hinzugefügt wird.
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10.Mit den Händen kneten, bis
sich ein mittelweicher und
elastischer Teig bildet.
11.Den Teig mit einem Tuch
bedecken und ihn aufgehen
lassen.
12.Der Teig ist fertig, sobald sich
sein Volumen verdoppelt hat.
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13.Nochmals durchkneten.
14.Den Teig auf das Gefäß stellen,
auf dem er gebacken wird, und
ihn mit Eigelb bestreichen.
15.In der Backröhre backen, bis
sich eine goldene Schicht
bildet.
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Nachdem das Rundbrot fertig gebacken ist, lässt man es abkühlen.
Das Rundbrot kann mit Käse, Bohnenkraut, Honig oder anderen
Gewürzen nach Geschmack serviert werden.
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Wir wünschen
Ihnen guten Appetit
und angenehme
Momente mit
der traditionellen
bulgarischen Küche!
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