UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
Trabajo de Titulación en la Modalidad de Emprendimiento
previo a la obtención del Título de Ingeniero de Empresas.
TEMA:
“Creación de una Empresa Productora de
Multivitamínicos Proteicos, a base de granos andinos,
dirigido a deportistas de alto rendimiento, en la
provincia de Tungurahua en el cantón Ambato, en el
período Octubre 2016 - Marzo 2017”
AUTOR: Pablo David Miniguano Duque
TUTOR: Ing. Dr. Gabriel Arturo Pazmiño Solys
AMBATO-ECUADOR
Abril 2017
I
APROBACIÓN DEL TUTOR
Ing. Dr. Gabriel Arturo Pazmiño Solys
CERTIFICA:
En mi calidad de tutor del trabajo de titulación “Creación de una Empresa Productora
de Multivitamínicos Proteico, a base de granos andinos, dirigido a deportistas de alto
rendimiento, en la provincia de Tungurahua en el cantón Ambato, en el período
Octubre 2016 - Marzo 2017” presentado por el señor Pablo David Miniguano Duque,
para optar por el título de Ingeniero de Empresas. CERTIFICO, que dicho proyecto ha
sido prolijamente revisado y considero que responde a las normas establecidas en el
reglamento de títulos y grados de la Facultad suficientes para ser sometido a la
presentación pública y evaluación por parte del tribunal examinador que se designe.
Ambato 06 de febrero del 2017
II
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
Yo, Pablo David Miniguano Duque, declaro que los contenidos y los resultados
obtenidos en el presente proyecto como requerimiento previo para la obtención de
Título de Ingeniería de Empresas, son absolutamente originales, auténticos y
personales a excepción de las citas bibliográficas.
III
APROBACIÓN DE LOS MIEMBROS DE TRIBUNAL DE GRADO
Los suscritos profesores calificadores, aprueban el presente trabajo de titulación, el
mismo que ha sido elaborado de conformidad con las disposiciones emitidas por la
Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad Técnica de Ambato.
(f) ___________________________
Ing. Mg. Ramiro Enrique Cepeda Luna
C.I.:1801987247
Ambato 13 de Marzo del 2017
IV
DERECHOS DE AUTOR
Autorizo a la Universidad Técnica de Ambato, para que haga de este trabajo de
titulación o parte de él, un documento disponible para su lectura, consulta y procesos
de investigación, según las normas de la Institución.
Cedo los derechos en línea patrimoniales de mi proyecto, con fines de difusión pública
además apruebo la reproducción de este proyecto, dentro de las regulaciones de la
universidad, siempre y cuando esta reproducción no suponga una ganancia económica
y se realice respaldo mi derecho de autor.
V
AGRADECIMIENTO
Agradezco principalmente a Dios por darme la oportunidad
de seguir cumpliendo mis metas y objetivos y sobre todo
por darme la vida.
A mi querida familia, que fue un pilar muy importante a
mis padres, hermano y mi abuelita por darme siempre todo
su apoyo.
A mi abuelito que aunque ya no me acompaña en este
momento importante, sé que desde el cielo me cuida y me
da la fuerza para seguir adelante.
También un agradecimiento especial al Ing. Gabriel
Pazmiño por su gran aporte, que sirvió para culminar de
manera exitosa este proyecto.
Y por último a todos los profesores de mi querida facultad,
que contribuyeron mucho por todos sus conocimientos
impartidos
Pablo Miniguano
VI
DEDICATORIA
Dedico el presente trabajo de emprendimiento a todas las
personas que me apoyaron día a día, en principal a mis
padres, que contribuyeron en toda mi trayectoria
académica.
A Néstor Nicolás Duque Soria, abuelito, amigo y gran
persona, que me vio crecer y me apoyo mientras dios lo
permitió, y aunque ya no este conmigo, este proyecto va
dedicado para ti en especial abuelito querido.
A mis padres Lic. Jaime Miniguano y Sra. Mónica Duque,
por sus sabios consejos y apoyo brindado, para hoy estar
en lo más alto de mis metas que es culminar mi carrera.
Y a mi querida abuelita Sra. Graciela Toapanta de Duque,
mujer incondicional y parte de mi vida, la cual me apoyo
siempre.
Pablo Miniguano
VII
ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDO
APROBACIÓN DEL TUTOR ................................................................................. I
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD ...............................................................II
APROBACIÓN DE LOS MIEMBROS DE TRIBUNAL DE GRADO ............... III
DERECHOS DE AUTOR ..................................................................................... IV
AGRADECIMIENTO ............................................................................................ V
DEDICATORIA .................................................................................................... VI
ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDO .............................................................. VII
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................. XVII
ABSTRACT .................................................................................................... XVIII
CAPÍTULO 1 .......................................................................................................... 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................ 1
1.1. Definición del problema de investigación .................................................... 1
1.1.1. Árbol de problemas ................................................................................ 3
1.2. Análisis de problemas ................................................................................... 4
1.3. Análisis de involucrados ............................................................................... 4
1.4. Análisis de objetivos ..................................................................................... 6
1.5. Alternativas de solución ............................................................................... 7
CAPÍTULO II.......................................................................................................... 8
DESCRIPCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO ......................................................... 8
2.1. Nombre del emprendimiento ........................................................................ 8
2.2. Localización geográfica ................................................................................ 8
2.3. Justificación .................................................................................................. 9
2.4. Objetivos ..................................................................................................... 14
2.4.1. Objetivo general ................................................................................... 14
2.4.2. Objetivos específicos ........................................................................... 14
2.5 Beneficiaros ................................................................................................. 14
2.6 Resultados alcanzados ................................................................................. 15
CAPÍTULO III ...................................................................................................... 16
ESTUDIO DE MERCADO................................................................................... 16
3.1. Descripción de producto, características y usos ......................................... 16
3.2. Segmentación de mercado .......................................................................... 18
3.3. Investigación de mercado .......................................................................... 21
VIII
3.3.1. Definición del problema ...................................................................... 21
3.3.2. Fuentes de información ........................................................................ 21
3.3.3. Población y muestra ............................................................................. 22
3.3.4. Análisis e interpretación de resultados ................................................. 23
3.4. Estudio de la demanda ............................................................................... 37
3.4.1. Estudio de la demanda en personas ...................................................... 37
3.4.2. Estudio de la demanda en productos .................................................... 39
3.5. Estudio de la oferta .................................................................................... 42
3.5.1. Estudio de la oferta en personas ........................................................... 43
3.5.2. Estudio de la oferta en productos ......................................................... 45
3.6. Mercado potencial para el proyecto ............................................................ 47
3.7. Precios......................................................................................................... 49
3.8. Canales de comercialización ....................................................................... 51
3.9. Canales de distribución ............................................................................... 53
3.9.1. Canal de distribución a utilizar ............................................................ 53
3.10. Estrategia de comercialización ................................................................. 55
CAPÍTULO IV ...................................................................................................... 59
ESTUDIO TÉCNICO............................................................................................ 59
4.1.1. Factores que determinan el tamaño ...................................................... 59
4.1.2. Tamaño óptimo .................................................................................... 60
4.2. Localización ................................................................................................ 62
4.2.1. Localización optima del proyecto ........................................................ 62
4.2.2. Macro localización .............................................................................. 64
4.2.3. Micro localización ............................................................................... 65
4.3. Ingeniería del proyecto ............................................................................... 66
4.3.1. Proceso producto .................................................................................. 67
4.3.2. Representación gráfica de proceso ....................................................... 70
4.3.3. Balance de materiales ........................................................................... 73
4.3.4. Período operacional estimado de la planta ........................................... 75
4.3.5. Capacidad de producción .................................................................... 75
4.3.7. Distribución de la planta (Lay-out) ...................................................... 78
4.3.7.1. Distribución de la planta .................................................................. 80
CAPÍTULO V ....................................................................................................... 82
ESTUDIO ORGANIZACIONAL ......................................................................... 82
IX
5.1. Aspectos generales ...................................................................................... 82
5.2. Diseño organizacional ................................................................................ 83
5.2.1. Organigrama estructural ....................................................................... 84
5.2.2. Organigrama funcional ........................................................................ 85
5.2.3. Manual de funciones ............................................................................ 86
CAPÍTULO VI ...................................................................................................... 94
ESTUDIO FINANCIERO ..................................................................................... 94
6.1. Inversiones en activos fijos tangibles ......................................................... 94
6.2. Inversiones en activos diferido intangibles ................................................. 98
6.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo ............................. 101
6.3.1. Activo corriente o circulante .............................................................. 101
6.3.2. Pasivo corriente o circulante .............................................................. 105
6.3.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo ...................... 106
6.4. Resumen de las inversiones ...................................................................... 107
6.5. Financiamiento ......................................................................................... 108
6.6. Plan de inversiones ................................................................................... 109
6.7. Presupuestos de costos e ingresos............................................................. 110
6.7.1. Situación financiera actual ................................................................. 121
6.7.2. Situación financiera proyectada ......................................................... 122
6.7.3. Presupuestos de ingresos .................................................................... 123
6.7.4. Estado de resultados proyectados ...................................................... 124
6.7.5. Flujo de caja ....................................................................................... 127
6.8. Punto de equilibrio ................................................................................... 128
6.8.1. Calculo punto de equilibrio unidades monetarias .............................. 129
6.9. Tasa de descuento y criterios alternativos para la evaluación .................. 131
6.9.1. Calculo Tmar1 sin financiamiento ..................................................... 131
6.9.2. Cálculo Tmar2 sin financiamiento ..................................................... 132
6.9.3. Cálculo Tmar 1 global mixto ............................................................. 133
6.9.4. Cálculo Tmar 2 global mixto ............................................................. 134
6.10. Valor presente neto o valor actual neto (VAN) ...................................... 135
6.10.1. Calculo VAN1 (Valor presente neto o valor actual neto) ............... 135
6.10.2. Calculo VAN 2................................................................................ 137
6.11. Indicadores financieros ........................................................................... 138
6.11.1. Índice de solvencia ........................................................................... 138
X
6.11.2. Índice de liquidez ............................................................................. 139
6.11.3. Índice endeudamiento ...................................................................... 139
6.11.4. Índice de apalancamiento ................................................................. 140
6.12. Tasa beneficio – costo ............................................................................ 140
6.13. Período de recuperación de la inversión (PRI) ....................................... 142
6.14. Tasa interna de retorno (TIR) ................................................................ 143
6.15. Análisis de sensibilidad .......................................................................... 146
6.15.1. Escenario optimista +20% ............................................................... 146
6.15.2. Escenario pesimista -20% ................................................................ 151
6.15.3. Cuadro de sensibilidad ..................................................................... 157
CAPÍTULO VII ................................................................................................... 160
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................. 160
7.1. Conclusiones ............................................................................................. 160
7.2. Recomendaciones ..................................................................................... 161
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................ 162
ANEXOS ............................................................................................................. 166
XI
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Análisis de involucrados ........................................................................... 4
Tabla 2: Definición del Producto .......................................................................... 16
Tabla 3: Segmentación de Mercado ...................................................................... 19
Tabla 4: Gimnasios en el Cantón Ambato ............................................................. 20
Tabla 5: Proyección Mercado Meta o tasa de crecimiento poblacional 2016 ...... 20
Tabla 6: Pregunta 1................................................................................................ 23
Tabla 7:Pregunta 2................................................................................................. 25
Tabla 8:Pregunta 3................................................................................................. 26
Tabla 9:Pregunta 4................................................................................................. 28
Tabla 10: Pregunta 5.............................................................................................. 29
Tabla 11: Pregunta 6.............................................................................................. 30
Tabla 12: Pregunta 7.............................................................................................. 32
Tabla 13: Pregunta 8.............................................................................................. 33
Tabla 14: Pregunta 9.............................................................................................. 34
Tabla 15: Pregunta 10............................................................................................ 35
Tabla 16: Demanda en Personas ........................................................................... 38
Tabla 17: Consumo de frascos .............................................................................. 40
Tabla 18: Proyección demanda en productos ........................................................ 41
Tabla 19: Oferta proyectada personas ................................................................... 43
Tabla 20: Oferta en producto ................................................................................. 45
Tabla 21: Proyección Oferta Productos ................................................................. 46
Tabla 22:Demanda Potencia Insatisfecha .............................................................. 48
Tabla 23: Cálculo de la proyección de precio ....................................................... 50
Tabla 24:Canal de comercialización ..................................................................... 52
Tabla 25: Análisis FODA ...................................................................................... 55
Tabla 26: Estrategia FODA ................................................................................... 56
Tabla 27:Demanda potencial insatisfecha real ...................................................... 60
Tabla 28: Método cuantitativo de puntos ponderados........................................... 62
Tabla 29: Proceso de producción .......................................................................... 67
Tabla 30:Mano de obra indirecta ........................................................................... 68
Tabla 31: Mano de obra directa ............................................................................. 70
XII
Tabla 32:Flujograma de producción ...................................................................... 71
Tabla 33: Simbología ............................................................................................ 72
Tabla 34: Materia prima ........................................................................................ 73
Tabla 35: Materiales indirectos ............................................................................. 74
Tabla 36:Servicios básicos .................................................................................... 74
Tabla 37: Capacidad de producción ...................................................................... 75
Tabla 38: Maquinaria ............................................................................................ 75
Tabla 39: Equipo ................................................................................................... 76
Tabla 40:Herramientas N.- 1 ................................................................................. 77
Tabla 41: Herramientas N.-2 ................................................................................. 78
Tabla 42: Jerarquización ....................................................................................... 82
Tabla 43: Manual de funciones gerente general .................................................... 87
Tabla 44: Manual de funciones jefe de producción .............................................. 88
Tabla 45: Manual de funciones jefe financiero ..................................................... 89
Tabla 46: Manual de funciones secretaria ............................................................. 90
Tabla 47: Manual de funciones supervisor ............................................................ 91
Tabla 48: Manual de funciones operario ............................................................... 92
Tabla 49: Manual de funciones bodeguero ........................................................... 93
Tabla 50: Total activo fijo ..................................................................................... 94
Tabla 51: Herramientas ......................................................................................... 95
Tabla 52: Infraestructura ....................................................................................... 95
Tabla 53: Equipo ................................................................................................... 96
Tabla 54: Muebles y enceres ................................................................................. 96
Tabla 55: Vehículo ................................................................................................ 97
Tabla 56: Adecuaciones ........................................................................................ 97
Tabla 57: Maquinaria ............................................................................................ 98
Tabla 58: Activos Intangibles o diferidos ............................................................. 98
Tabla 59: Publicidad ............................................................................................. 99
Tabla 60: Permisos de funcionamiento ................................................................. 99
Tabla 61: Gastos de constitución......................................................................... 100
Tabla 62: Patente municipal ................................................................................ 100
Tabla 63: Activo Corriente o circulante .............................................................. 104
Tabla 64: Total costo financiero .......................................................................... 108
XIII
Tabla 65: Tabla de amortización de préstamo..................................................... 108
Tabla 66: Tabla de inversión ............................................................................... 109
Tabla 67: Tabla plan de inversión ....................................................................... 109
Tabla 68: Costo de producción ............................................................................ 111
Tabla 69: Materia prima ...................................................................................... 111
Tabla 70: Mano de obra directa producción ........................................................ 112
Tabla 71: Mano de obra indirecta producción..................................................... 112
Tabla 72: Materiales indirectos ........................................................................... 113
Tabla 73: Depreciación ....................................................................................... 114
Tabla 74: Amortización ....................................................................................... 114
Tabla 75: Mantenimiento .................................................................................... 115
Tabla 76: Costo administrativos .......................................................................... 115
Tabla 77: Sueldos personal administrativo ......................................................... 116
Tabla 78: Suministros .......................................................................................... 117
Tabla 79: Servicios básicos ................................................................................. 118
Tabla 80: Arriendo .............................................................................................. 119
Tabla 81: Préstamo .............................................................................................. 120
Tabla 82: Costos y gastos .................................................................................... 120
Tabla 83: Balance general ................................................................................... 121
Tabla 84: Estado de situación proyectada ........................................................... 122
Tabla 85: Ingresos brutos .................................................................................... 123
Tabla 86: .............................................................................................................. 125
Tabla 87: Flujo de caja ........................................................................................ 127
Tabla 88: Costos fijos y variables ....................................................................... 128
Tabla 89: TMAR (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 1 .................. 133
Tabla 90: T mar (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 2 .................. 134
Tabla 91: Estado de resultados ............................................................................ 146
Tabla 92: Estado de resultados ............................................................................ 152
Tabla 93: Cuadro de sensibilidad ........................................................................ 158
XIV
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Árbol de problemas ................................................................................. 3
Figura 2: Análisis de objetivos ............................................................................... 6
Figura 3:Mapa sector Izamba ................................................................................. 8
Figura 4: Mapa Localización de la Planta .............................................................. 9
Figura 5: La proteína de soja y la proteína de leche de vaca ................................ 12
Figura 6: Diseño, modelo y nombre que tomara el frasco ................................... 17
Figura 7: Pregunta 1 ............................................................................................. 24
Figura 8: Pregunta 2 ............................................................................................. 25
Figura 9: Pregunta 3 ............................................................................................. 27
Figura 10: Pregunta 4 ........................................................................................... 28
Figura 11: Pregunta 5 ........................................................................................... 29
Figura 12: Pregunta 6 ........................................................................................... 31
Figura 13: Pregunta 7 ........................................................................................... 32
Figura 14:Pregunta 8 ............................................................................................ 33
Figura 15: Pregunta 9 ........................................................................................... 34
Figura 16: Pregunta 10 ......................................................................................... 36
Figura 17: Demanda Proyectada Personas ........................................................... 39
Figura 18: Demanda proyectada en productos ..................................................... 42
Figura 19: Oferta proyectada en personas ............................................................ 44
Figura 20: Proyección oferta en productos ........................................................... 47
Figura 21:Demanda potencia insatisfecha ............................................................ 49
Figura 22; Proyección de precios la proyección ................................................. 51
Figura 23: Canal de distribución utilizado ........................................................... 54
Figura 24: demanda potencial insatisfecha real ................................................... 61
Figura 25: Mapa Ecuador ..................................................................................... 64
Figura 26: Mapa Ambato ..................................................................................... 65
Figura 27: Mapa Sector Izamba ........................................................................... 65
Figura 28: Mapa localización de la planta ............................................................ 66
Figura 29: Exterior de la planta de producción .................................................... 79
Figura 30: Interior de la planta de producción ..................................................... 80
Figura 31: Distribución de la planta ..................................................................... 81
XV
Figura 32: Organigrama estructural ..................................................................... 84
Figura 33: Organigrama funcional ....................................................................... 85
Figura 34: Punto de equilibrio ............................................................................ 130
ÍNDICE DE ECUACIONES
Ecuación 1: Población y Muestra .......................................................................... 22
Ecuación 2: Inventario ......................................................................................... 101
Ecuación 3: Lote económico ............................................................................... 102
Ecuación 4: Cuentas por cobrar ........................................................................... 103
Ecuación 5: Tasa Circulante ................................................................................ 105
Ecuación 6: Capital de trabajo ............................................................................. 106
Ecuación 7: Inversión inicial ............................................................................... 107
Ecuación 8: Punto de equilibrio .......................................................................... 129
Ecuación 9: Timar 1 sin financiamiento .............................................................. 131
Ecuación 10: Timar 2 sin financiamiento ............................................................ 132
Ecuación 11: VAN1 ............................................................................................ 136
Ecuación 12: VAN 2 ........................................................................................... 137
Ecuación 13: Solvencia ....................................................................................... 138
Ecuación 14: Liquidez corriente .......................................................................... 139
Ecuación 15: Endeudamiento .............................................................................. 139
Ecuación 16: Apalancamiento ............................................................................. 140
Ecuación 17: Relación costo beneficio ............................................................... 141
Ecuación 18: Período de recuperación de la inversión ........................................ 142
Ecuación 19: Tasa interna de retorno .................................................................. 144
Ecuación 20: VAN 1 ........................................................................................... 147
Ecuación 21: VAN2 ............................................................................................ 148
Ecuación 22: Tasa costo – beneficio ................................................................... 149
Ecuación 23: Período de recuperación de la inversión (PRI) .............................. 150
Ecuación 24: Tasa interna de retorno (TIR) ........................................................ 151
Ecuación 25: VAN 1 ........................................................................................... 153
Ecuación 26: VAN2 ............................................................................................ 154
XVI
Ecuación 27: Tasa costo – beneficio ................................................................... 155
Ecuación 28: Período de recuperación de la inversión (PRI) .............................. 155
Ecuación 29: Tasa interna de retorno (TIR) ........................................................ 157
XVII
RESUMEN EJECUTIVO
La creación de una empresa productora de multivitamínicos proteicos, a base de granos
andinos en el cantón Ambato provincia de Tungurahua, está dirigido a deportistas de
alto rendimiento. Con el fin de cubrir la necesidad existente en el mercado, con un
producto innovador y natural, que además ayudará a los deportistas a mantener un
buen estado físico de su cuerpo y sin perjudicar a la salud de las personas.
Por esta razón el presente trabajo de emprendimiento se ha enfocado en las personas
que cuidan su figura física y quieren verse bien, por ello se ha visto la necesidad de
introducir en el mercado este nuevo producto, que no solo es innovador sino muy
natural, que está elaborando a base de granos muy nutritivos que aportan una gran
cantidad de proteína a nuestro cuerpo.
La metodología que se utilizó para el estudio de mercado fue una encuesta de diez
preguntas, las cuales fueron dirigidas a deportistas de alto rendimiento, que sirvieron
de mucha ayuda para el levantamiento de información sobre el precio oferta demanda,
competidores, plaza y promoción, y además fueron validadas a través del método
Delphi.
De esta manera se ha decidido que la creación de una empresa productora de
multivitamínicos proteicos, a base de granos andinos en el cantón Ambato, que está
dirigido a deportistas de alto rendimiento. Será una idea de negocio rentable para la
ciudad, ya que cubrirá el nicho de mercado existente en el medio, también aportando
con empleo, a la matriz productiva del país, con la iniciativa primero Ecuador.
PALABRAS CLAVES:
MULTIVITAMÍNICOS
PROTEICOS
GRANOS ANDINOS
DEPORTISTAS DE ALTO RENDIMIENTO
XVIII
ABSTRACT
The creation of a Company producing multivitamins, based on andean grains in
Ambato canton, is aimed at high performance athletes in the province of Tungurahua.
In order to cover the need that is exists in the market, with an innovative and above all
natural product that will help athletes to maintain a good physical condition of their
body and without chemicals that the health of people.
At presents there are many people who take care of their physical shape and want to
look good, for this reason has seen this need to put on the market this product, which
is not only novel but very natural, elaborating mainly with very nutritious grains that
contribute a large amount of protein to our body and thus maintain the good physical.
The methodology that was used in the market study was a questionnaire of the
questions, which were addressed to high-performance athlete, they were very helpful
in raising information on demand, competitor, place and promotion prices. These were
validated through the Delphi method.
In this way it has been decided that the creation of a company producing multivitamins
proteic, based on andean grains in Ambato canton, which is aimed at high performance
athletes in the province of Tungurahua. It will be a very profitable business idea for
the city, if will already cover the niche market that exists in the middle, also
contributing with employed, to the productive matrix of the country, with the initiative
Ecuador first.
KEYWORDS:
MULTIVITAMINS
PROTEINS
ANDEAN
GRAINS
ATHLETES
HIGH PERFORMANCE
1
CAPÍTULO 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Definición del problema de investigación
El objetivo es crear una proteína a base de granos andinos, para los deportistas de alto
rendimiento y así aumentar la masa muscular con el consumo de un producto natural,
sustituyendo a los suplementos químicos que ayudan a la degeneración de los tejidos.
Estos suplementos para los especialistas están muy cuestionados en el medio, debido
a que estos sustitutivos proteínicos poseen testosterona, que favorece el crecimiento
de la masa muscular. Además, puede provocar disminución de grasa, que provoca
hipertrofia y una hiperplasia de las células musculares.
“La hipertrofia de los miocitos cardiacos mejora el gasto cardiaco, pero solo si esta
masa cardiaca aumentada se perfunde bien con sangre. La desproporción entre la masa
miocárdica y el aporte de sangre coronaria provoca isquemia cardiaca y reduce la
eficiencia del corazón. Una hipertrofia extrema de los miocitos cardíacos reducirá la
eficacia de las células cardíacas, aunque el aporte de sangre sea adecuado. Los
corazones hipertróficos tienen una capacidad de adaptación reducida y muestran
tendencia al bloqueo súbito. No se conocen motivos de la muerte súbita en pacientes
con corazones hipertróficos. La hiperplasia es el aumento de tamaño de un tejido u
órgano secundario al aumento del número de células que lo constituyen.” (Damjanov,
2010)
Debido a los daños perjudiciales que causa a la salud el suplemento artificial, es no
recomendable para el consumo. Es mejor alimentarse de productos proteínicos
naturales, como por ejemplo la pechuga de pollo, que proporciona las proteínas
necesarias para mejorar el rendimiento deportivo.
También algunas proteínas para los deportistas pueden contener elementos
contaminados, la mayoría de los suplementos están compuestos de un 85% de
proteínas, pero también de otros componentes como las vitaminas o los aminoácidos.
El problema proviene cuando a estos constituyentes están agregados con alguna
sustancia dopante, como la fibrina: a esto se le denomina como positivo por
suplemento contaminado, esto provoca estimulación al sistema nervioso central.
2
Otro de los riesgos que provoca el consumo de proteína química, es el exceso consumo
de este suplemento, que con el tiempo puede provocar problemas cardiovasculares,
renales y óseos. El consumo descontrolado de este producto, provoca insuficiencia
renal, pero además, cuando son proteínas de origen animal, el problema es el aumento
del ácido úrico.
“El ácido úrico es el producto final del metabolismo de las mieloproteínas endógenas
o de las contenidas en la dieta. La degradación de las purinas da lugar a la formación
de hipoxantia que por la acción de la enzima xantina –oxidasa para a xantina y
posteriormente a ácido úrico.” (Alcocer, 2010)
Muchos de los deportistas de alta competición que han consumido complementos
proteicos, con el tiempo sufren de problemas cardiacos, entre los 50 y 60 años de edad
y hasta ocasionar la muerte.
Además existe otro problema por el consumo del complemento proteico, que es la
alteración en la matriz proteica de los huesos, que se trata de una acción contraria al
cuerpo, es decir en vez de depositar calcio al hueso, produce lo contrario una
descalcificación en los huesos.
También un mal control en el consumo del suplemento puede llegar a deshidratar, ya
que los productos resultantes del metabolismo, se eliminan con bastante agua de la que
se debe beber normalmente.
Por tanto se debe acudir a expertos nutricionistas para el uso de estos productos en
nuestra dieta diaria, ya que en la mayoría de casos estos productos están instruidos por
monitores o personal training
3
Desorden hormonal de los deportistas de alto rendimiento por consumo de suplementos proteínicos artificiales elaborados
con sustancias químicas.
Cáncer al Hígado
Problemas cardiacos
Cambio de humor
constante
Efectos psiquiátricos
Estrés
Inflamación digestiva
Hipertrofia muscular
Daño irreversible en la salud
Lesiones
Preferencia a los productos de
producción extranjera
Desconocimiento de los beneficios
que brindan los productos naturales
Inadecuado consumo de suplementos
proteínicos
Poca información
Consumo de productos que contengan
sustancias vitamínicas
Prioridad a los
productos que
contengan químicos
Publicidad extrema de
la producción extrajera
para su consumo
No hay control en la
alimentación
Inadecuada rutina
alimenticia
CAUSAS
EFECTOS
1.1.1. Árbol de problemas
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Investigación de campo
Figura 1: Árbol de problemas
4
1.2. Análisis de problemas
• El desconocimiento de los beneficios que brindan el consumo de productos
naturales para un buen estado físico, ya sea por la poca información o el bajo
consumo de productos naturales que contengan proteína , ha generado posibles
daños que podrían ser irreversibles para la salud de los deportistas, como es el
cáncer al hígado o problemas cardiacos
• La preferencia de los consumidores a productos de producción extranjera , por
la prioridad a las complementos químicos que poseen y la publicidad extrema
que realizan las empresa , ha provocado problemas de estrés en los
consumidores , como es cambios de humor constante o efectos psiquiátricos
• Debido al inadecuado control de consumo de suplementos proteínicos, en la
alimentación o el mantener una rutina alimenticia, ha generado lesiones en las
personas, como: la inflamación digestiva o hipertrofia muscular.
1.3. Análisis de involucrados
Tabla 1:
Análisis de involucrados
Grupos Intereses Problemas percibidos Recursos y mandatos
Proveedores - Vender materia
prima.
-Vender la mayor
cantidad de insumos
al contado.
-Demora en la entrega
de materia prima.
- Insumos no aptos
para producción.
-Reglamento a la ley de
defensa del
consumidor.
Art 13,14,15
Clientes -Obtener productos
de excelente .calidad
que les presente
mayores ingresos.
-Insatisfacción con
elevados precios en
productos extranjeros.
-Reglamento a la ley de
defensa del
consumidor.
Consumidores -Obtener productos
de calidad.
-Adquirir un buen
servicio.
-Obtener productos a
bajos costos.
- Obtener un
producto que les
brinde mayor
cantidad de energía.
- Insatisfacción con el
producto.
-Altos precios en los
productos.
-Ley orgánica de
defensa del
consumidor. Art.64.-
Bienes y servicios
controlados Art.11.
5
Competencia
local
-Crecer en el
mercado local.
-Apoyo al producto
nacional.
-Perdida de
participación de
mercado.
- Incremento de
nuevos competidores.
- Código de comercio
Art. 1, 2,3.
Competencia
residente en el
país
-Oportunidad de
crecimiento.
-Realizar mejor los
procesos de
producción.
-Abarcar la mayor
parte del mercado
con su producto.
- Decremento en
ingresos
- Pérdida de clientes
potenciales
- Ley orgánica de
regulación y control y
poder de mercado.
Art.335
SRI -Recaudar
impuestos.
-Evasión de
impuestos
-Ley orgánica de
régimen tributario
interno impuesto a la
renta , IVA
Ministerio de
salud
-Otorgar permisos
para el
funcionamiento.
-Hacer que se
cumpla el código de
la salud para el
bienestar de todos.
- No encontrar
registros sanitarios.
-Encontrar
instalaciones no aptas
para la producción
- Ley orgánica de la
salud. Art 130-134
Gobierno -Mejorar la calidad
de vida a través de
productos socio
productivo
cambiando la matriz
productiva del país.
- Resistencia al
cambio
- Plan nacional del
buen vivir
Elaborado por : Pablo Miniguano
Fuente: Constitución del Ecaudor
6
1.4. Análisis de objetivos
Figura 2: Análisis de objetivos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Investigación de campo
7
Análisis
Basando en el árbol de problemas, se realizó el árbol de objetivos que consiste en la
transformación del mismo en acciones positivas, nuestro problema adopta un carácter
de objetivo, con el fin de proponer alternativas de solución.
1.5. Alternativas de solución
• Crear un suplemento proteínico a base de granos andinos, capaces de promover
masa muscular natural al cuerpo humano para su correcto rendimiento,
tratando de sustituir los productos químicos.
• Crear una aplicación móvil, la misma que contenga un cronograma de
actividades a realizar por la persona, en la que conste un tiempo establecido
para el horario de alimentación, relajación, labor, salud, ejercicio, etc. el cual
es capaz de notificar mediante una alerta , la alerta será elegida por el usuario
para evitar niveles de estrés.
• Asistir a un gimnasio, el cual cuente con un entrenador capacitado en
actividades deportivas que instruya al usuario, en su correcto desempeño,
evitando lesiones y promoviendo su resistencia.
La mejor opción es la primera alternativa de solución, por lo que en el resto del
contenido se define más adelante con detalles y análisis sobre el multivitamínico
proteico a base de granos andinos, que sustituye a los productos químicos que poseen
las proteínas normalmente.
8
CAPÍTULO II
DESCRIPCIÓN DEL EMPRENDIMIENTO
2.1. Nombre del emprendimiento
Creación de una empresa productora de multivitamínicos proteico, a base de granos
andinos, dirigido a deportistas de alto rendimiento, en la provincia de Tungurahua en
el cantón Ambato, en el período Octubre 2016 - Febrero 2017.
2.2. Localización geográfica
Cantón: Ambato
Sector: Izamba
Calle Principal: Avenida Pedro Vascones
Calle Secundaria: César Augusto Salazar
Figura 3: Mapa sector Izamba
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Google Maps
9
Figura 4: Mapa Localización de la Planta
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Google Maps
2.3. Justificación
El presente emprendimiento se lo realiza con la finalidad de obtener ganancias
económicas, que beneficie tanto al cliente en la adquisición de un producto, como a
los empresarios del proyecto, que buscan satisfacer las necesidades de los clientes a
cambio de una remuneración que es la ganancia de los mismos, la cual se distribuirá
correctamente en la fabricación del mismo. Por lo que, encontramos una necesidad de
producir un multivitamínico proteico a base de granos andinos para deportistas de alto
rendimiento con el fin de evitar el consumo de los productos con sustancias químicas,
y que por el contrario suministre todos los requerimientos nutricionales del deportista,
lo que significa una dieta equilibrada, con proteínas, energía y los micronutrientes
necesarios. Con esto se logra que el aprendiz implemente nuevas alternativas de
nutrición y desempeñe conocimientos en el área de transformación de alimentos
alternos para una buena nutrición con productos naturales que lo hace innovador en
el mercado.
Al realizar este proyecto, otro beneficiario del mismo es la colectividad, en este caso
la población ambateña, pues mediante el desarrollo de este se brindaran fuentes de
empleo, lo cual contribuye al desarrollo de la provincia y de la industria a la cual
estamos ingresando. Además brinda oportunidad de empleo en la zona a través de
10
técnicas aplicadas a los procesos de transformación y obtención de productos,
aprovechando la riqueza de los granos y cereales, como fuente de proteínas.
La principal finalidad de este proyecto es la producción de un multivitamínico proteico
a base de granos que contiene: soja, quinua, chocho, avena y garbanzo, que ayudan a
la nutrición y obtención de proteína con naturalmente, además contribuye a la dieta de
los deportistas y aportan grandes cantidades de proteínas haciéndolo innovador en el
mercado.
La importancia de la proteìna va mucho mas alla de la apariencia fisica y fortalecer los
musculos, la proteina es importante componente de cada cèlula del organismo.
Fortalece y repara tejidos, produce enzimas y hormonas , ademas hace posible que la
sangre pueda transportar oxigeno por todo el cuerpo, junto con la grasa y los
carbohidratos la proteina. Es lo que llamamos un macronutriente, esto significa que el
cuerpo lo necesita en cantidades esenciales , de echo un consumo insuficiente puede
causar la pérdida de la masa muscular, disminución de la inmunidad, el debilitamiento
del corazòn y sistema respiratorio.
Las enzimas son prodigiosas en nuestro cuerpo, contamos con mas de 5.000 enzimas
en el cuerpo humano, que desencadenan alrededor de 25 000 reacciones diferentes.
Podrìamos afirmar que todas las funciones de nuestro cuepo estàn controladas por
enzimas, aunque sabemos muy poco de ellas. Se piensa que creamos todas estas
enzimas a partir de ezimas madre o primarias, cuya cantidad en el cuerpo es limitada.
Si agotamos estas enzimas madre, careceremos de las suficientes para reparar las
cèlulas, por lo que con el tiempo, desarrollaremos enfermedades como cáncer y otras
afectaciones degenerativas. (Shinya, 2013).
Las dietas con alto consumo de proteina son populares por tres motivos , el principal
es su gran capacidad para controlar el hambre , el segundo beneficio es que la proteìna
acelera su metabolismo aun en reposo , ya que se traduce en una mayor masa muscular.
Y por ùltimo la proteína no causa aumentos y caidas dràsticas en la glucosa en la sangre
como otros nutrientes. Asì que con la proteìna se evita las alsas y bajas del azùcar.
Obtenciòn de la proteína en las dietas modernas esta en el consumo de la carne,
pescado, aves, huevo y productos lacteos , que puede concentrar fuertes cantidades de
grasas saturadas de colesterol. Por tanto es recomendable consumir proteìna de
11
alimentos vegetales , como es la soja, las nueces y los granos integrales. Que son
magnìficas fuentes de proteìna y aportan algunos nutrientes incluyendo la fibra, sin
embargo la proteìna animal se encuentra en el consumo de pescado y aves , evitando
el consumo de carnes rojas y productos lacteos altos en calorias.
Los suplementos proteínicos con productos naturales tienen alto valor nutritivo, son
un buen aporte en el desarrollo de la actividad física, fuente de hidrato de carbono,
proteínas y calorías fácil de digerir, productos sanos y naturales. Con esto se logra que
el deportista simplemente tenga nuevas alternativas de nutrición y desempeñe
conocimientos en el área de transformación de alimentos innovadores de producción.
Los beneficios de la soja están relacionados por su excelente contenido de proteína,
alto contenido de ácidos grasos esenciales, numerosas vitaminas y minerales, además
la soya cuenta con un magnifico beneficio para la salud humana, como es reducir los
canceres, como es el riesgo de contraer el cáncer de mama, cáncer de colon y de
próstata. Esta acción es atraída a los isoflavones, que reducen el índice de crecimiento
de las células cancerígenas, además la soya es baja en grasa saturada, que ayuda a no
contraer problemas de peso, debido a que la soya es libre de colesterol. El consumo de
este cereal también ayuda a obtener huesos más fuertes, rediciendo así la posibilidad
de contraer osteoporosis.
(Dr.Arthur Roberts, 2003) afirma que“Las isoflavonas son fotoquímicos que se
encuentran en abundancia en los alimentos de soja. El consumo regular de alimento de
soja. En Asia donde la gente ha estado tomando alimentos de soja casi durante 5.000
años, hay una tasa menor de cáncer que en Estados Unidos. Los investigadores creen
que el consumo regular de alimentos de soja entre algunas poblaciones asiáticas puede
ser la razón.”
12
Figura 5: La proteína de soja y la proteína de leche de vaca
Elaborado por : Pablo Miniguano
Fuente : Libro Tratado de la nutrición (Ángel Gil)
Análisis de las investigaciones realizadas
Como se puede notar la proteìna soja aporta mayor cantidad de aminoacidos al cuerpo
, que la proteìna de leche de vaca. Segùn Gil (2010) “Con la proteína de soja se puede
obtener mayor beneficio por varias razones, como su precio, su calidad nutricional, su
estabilidad y la facilidad de métodos para obtenerla”
(Peralta, Villacrèz, Mazòn, Rivera, & Cristian, 2008) En su investigación en el libro
el ataco, sangorache o amaranto negro en Ecuador encontraron que “El mayor atributo
de los granos andinos es su contenido de proteína y el perfil de aminoácidos, que define
la calidad de una proteína, a lo que se añaden los contenidos de grasa, fibra, minerales
y vitaminas.”
(Rojas, Soto, Pinto, Jager, & Padulosi, 2010) En su investigación en el libro granos
andinos ,avances, logros y ecperiencias desarrolladas en quinua,cañahua y amaranto
en Bolivia, encntraron que “En muchos países andinos estos cultivos han sido
consumidos tradicionalmente en las áreas rurales y urbanas .Uno de los principales
factores para su consumo, es permitir prepararse de diferente manera, además también
13
cuenta con una gran calidad y alto valor nutricional debido a su contenido de proteína
varia de un material genético a otro, y es relativamente a un menor precio si se compara
con la de origen animal.”
(Sabbah, 2012) En su investigación en el libro Granos andinos de gran valor para
conbatir la desnutriciòn informa que “Los granos andinos generalmente se hacen
referencia a la quinua, kañiwa, kiwicha, maíz y cuando mencionamos lo bueno y
nutritivo que es consumirlo, es porque estos granos contribuyen en buena medida a
cubrir necesidades nutricionales de forma eficiente. La quinua y kañiwa, concentran
más proteína que cualquier otro cereal, la proteína de estos granos es mejor
aprovecharla por el cuerpo que la de los cereales.”
(Cubillas, 2008) En su investigación en el libro La crisis alimentaria: retos y
oportunidades de los andes afirma que “El alto valor nutricional de las proteínas de los
granos andinos, especialmente de la quinua, es muy conocido. La proteína de quinua
puede reemplazar las proteínas de origen animal, como las de la leche. El contenido
proteico de la quinua es de mayor que el que se puede hallar en los granos comunes
como el trigo o cebada. Además los granos andinos como todos los cereales, son
buenas fuentes de energía en forma de carbohidratos, principalmente el almidón.”
(kirsh, 2007) En su investigación en el libro Programa físico y nutritivo definitivo
manifiesta que “Para preservar y desarrollar masa muscular. En general cuando
disminuimos el número de calorías, nuestro cuerpo responde utilizando tejido
muscular y reservando tejido graso. Este es un proceso destructivo porque el tejido
muscular activa nuestro metabolismo. Por cada medio kilo de músculo que perdemos,
disminuimos entre 35 y 50 las calorías diarias que el cuerpo quema para producir
energía. Numerosos estudios, sin embargo, muestran que aumentar la cantidad de
proteínas en la dieta ayuda a preservar la masa muscular, incluso cuando la ingesta
calórica es muy, muy baja. ”
14
2.4. Objetivos
2.4.1. Objetivo general
Crear una empresa productora de multivitamínicos proteica, elaborada a base de
granos andinos, dirigido a deportistas de alto rendimiento, en la provincia de
Tungurahua en el cantón Ambato.
2.4.2. Objetivos específicos
• Elaborar un estudio de mercado que determine la factibilidad para la creación
de la empresa productora de multivitamínico proteico, a base de granos
andinos.
• Realizar un estudio técnico y de ingeniería para la determinación del tamaño
del proyecto, la ubicación y procesos, para la producción y comercialización
de proteína a base de cereales andinos.
• Invertir en un producto nuevo en el mercado ambateño, como es la proteína a
base de cereales andinos, que ayuda a los deportistas a mantener una buena
salud y un buen estado físico.
• Crear suplementos proteínicos con productos naturales que generen
factibilidad en el rendimiento físico, permitiendo ganar masa muscular a la
persona que lo consuma, con ingredientes necesarios para el desarrollo y alto
rendimiento en su rutina de ejercicio.
2.5 Beneficiaros
El aporte económico y social que este emprendimiento abarca inicia principalmente
con la apertura de nuevas plazas de empleo para el pueblo ambateño, además
contribuye económicamente a los proveedores en sus ingresos, ya que permitirán
abastecimiento de los recursos necesarios para la elaboración de la proteína a base de
cereales y granos. También ayudara a los posibles clientes, a obtener un producto de
calidad, natural y sobre todo al alcance de su economía. Entre los beneficiarios del
emprendimiento se encuentra también la competencia local, debido a que esta nueva
15
idea ayuda al crecimiento del mercado local y más apoyando a la campaña primero
Ecuador.
Entre las instituciones que también serán parte de este emprendimiento están: el
servicio de rentas internas, el ministerio de salud, y gobierno, instituciones que
permitirán el buen funcionamiento y la aprobación adecuada para introducir este
innovador producto al mercado.
2.6 Resultados alcanzados
• Mejorar el estado físico de las personas, con la finalidad de gozar de una buena
salud diría.
• Atraer clientes interesados en el cuidado de su salud y estado físico
• Vender el producto en el mercado ambateño.
• Posicionar el producto en el mercado local
• Conseguir los recursos necesarios, para la producción de multivitamínicos
proteicos para deportistas.
• Promover el consumo de productos naturales, que ayudan a mantener la salud.
• Economizar con el producto el bolsillo de las personas que consumen proteínas
• Mejorar la musculatura y resistencia de los deportistas.
• Reducir las enfermedades en las personas, por el consumo de suplementos
químicos.
• Promocionar en gimnasios a monitores o personal training, a que recomienden
a sus clientes el consumo de un producto natural a base de granos
16
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Descripción de producto, características y usos
El producto a elaborar consta de productos proteínicos naturales, el contenido neto del
envase es de 2267,96 gramos (5 libras). Su formulación incluye lenteja, chocho,
quinua, avena, garbanzo y soya; que juntos forman un suplemento proteínico
saludable. El empaque posee facilidad de conservación, al presentarse en envases
individuales que permiten abrir fácilmente el frasco. Su nombre será “PROTEIN 4
PLUS”.
Tabla 2:
Definición del Producto
CARACTERISTICAS CLASIFICACIÓN
DEL PRODUCTO
CONCEPTO
Características
-Alternativa saludable
-Complemento nutricional
-Alternativa ideal para
completar o sustituir una
comida
-Fácil de manejar y llevar
Practicas
-Alta digestibilidad
-Variedad de gustos y
nutrientes
Propiedades
-Buena fuente de hidratos de
carbono
-Buen aporte de calorías
-Bajas en grasa
-Ayuda a una dieta balanceada
-Enriquecida de vitaminas
Recomendaciones
-Deportistas que realicen
entrenamiento diario
-Personas que desean bajar de
peso
Según la escases
-Bien económico
-Bienes de consumo
no duraderos
Producto alimenticio a
base de granos y
cereales, que
proporciona energía y
a la vez complementa
y sustituye una
comida.
17
-Personas que mantengan una
dieta balanceada
-Personas diabéticas
Beneficios
-Proporciona energía
-Ayuda a mantener una dieta
adecuada
-Complementa o sustituye una
comida
Elaborado por : Pablo Miniguano
Fuente: fundamentos científicos de las estrategias
Para la definición del producto elaboramos una tabla en la que consta las características
del mismo, la clasificación donde determinamos que es un bien económico, de
consumo.
Figura 6: Diseño, modelo y nombre que tomara el frasco
Elaborado por : Pablo Miniguano
Fuente : Estudio de mercado
En la presente imagen se puede observar el modelo y nombre que llevara el suplemento
proteínico con productos naturales, el mismo que será “PROTEIN 4 PLUS” y la
empresa se llamara “Suplementos Proteínicos Naturales”.
18
Información Nutricional
• Tamaño del frasco
• Porciones de consumo
• Semáforo nutricional:
Alto --- Bajo --- No contiene
3.2. Segmentación de mercado
"Consiste en un conjunto de compradores que tienen necesidades y/o características
comunes a los que la empresa u organización decide servir". (Zikmund, 2010)
"La parte del mercado disponible calificado que la empresa decide captar". (Kotler P.
A., 2007)
"El segmento particular de una población total en el que el detallista enfoca su pericia
de comercialización para satisfacer ese submercado, con la finalidad de lograr una
determinada utilidad" (Thompson, 2005)
Concepto:
El producto está dirigido para jóvenes y adultos, siendo hombres o mujeres, de un nivel
socioeconómico medio y alto, de la ciudad de Ambato. Está enfocada a aquellas
personas que desean adquirir una proteína elaborada a base de granos, para su
consumo diario.
19
Tabla 3:
Segmentación de Mercado
Variable de
segmentación
Variable Dato Fuente Año
Geográfica Provincia Tungurahua 329000 INEC 2010
Geográfica Cantidad población Ambato 178538 INEC 2010
Demográfica Mujeres 91947 INEC 2010
Demográfica Hombres 86591 INEC 2010
Demográfica Población económicamente
activa Tungurahua
117478 INEC 2010
Demográfica Deportista de alto
rendimiento
1500 FEDT 2016
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Federación Deportiva de Tungurahua
Calculo:
Para la segmentación de mercados se obtendrá los porcentajes de la primeria variable
hasta llegar a la última.
Análisis:
Para la segmentación tomamos datos del INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y
Censos), con datos del último censo realizado en el 2010. En el cual obtuvo la
población de Tungurahua, Ambato, la población económicamente activa. Además
demuestra nuestro mercado meta, que son los deportistas de alto rendimiento en el año
2016 de 1500 personas según la federación deportiva de Tungurahua.
20
Tabla 4:
Gimnasios en el Cantón Ambato
Gimnasios en el Cantón Ambato PORCENTAJE
50 Gimnasios 100%
TOTAL 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente y fotografía: Federación deportiva de Tungurahua
Análisis:
Según los datos estadísticos de la Federación Deportiva de Tungurahua existen 50
gimnasios en el Cantón Ambato.
Tabla 5:
Proyección Mercado Meta o tasa de crecimiento poblacional 2016
Proyección mercado meta
AÑO DATO Tasa Crecimiento Poblacional
2016 1500 1,54%
2017 1523 23
2018 1546 23
2019 1570 24
2020 1594 personas 24 personas
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: FDT
Calculo:
Para la obtención del mercado meta proyectado se realizara en base al dato del año
2016, al cual se multiplicara la tasa de crecimiento de 1,54%, la misma se sumara con
la siguiente proyección, hasta llegar al año 2020.
21
Análisis:
Para la proyección del mercado meta para el 2020 es de 1594 personas, obteniendo de
la tasa de crecimiento poblacional, dando como resultado un crecimiento del mercado
objetivo en relación al año 2016 que es de 1500 deportistas de alto rendimiento .
3.3. Investigación de mercado
3.3.1. Definición del problema
El estudio de mercado se realizó para conocer el comportamiento del producto. Es
decir, estimar la frecuencia y cantidad consumida, el precio y la aceptación. Al no
encontrar suficiente información sobre el mercado de suplementos proteínicos con
productos naturales, se elaboraron encuestas a personas que viven en el cantón
Ambato.
3.3.2. Fuentes de información
Primarias
La información recolectada para el estudio de mercado fue realizada con fuentes
primarias a través de encuestas realizadas a la muestra calculada que consto de 10
preguntas en las cuales mencionaba la aceptación del producto, precio, oferta,
demanda, competidores, plaza, promoción.. Las cuales fueron factores importantes
para luego realizar el análisis.
Secundarias
Recolectamos información acerca de suplementos proteínicos naturales. Como
beneficios, propiedades, en revistas, libros especializados, con la finalidad de
argumentar las preguntas a las encuestas y basarnos en datos establecidos.
22
3.3.3. Población y muestra
Mediante los datos obtenidos anteriormente del Instituto Ecuatoriano de Estadísticas
y Censos (INEC), que determinó que existen en la provincia 1500 deportistas de alto
rendimiento, para lo cual se realizó la obtención de la población y muestra para dicha
investigación.
Fórmula:
Ecuación 1:
Población y Muestra
𝒏 =𝒛𝟐𝑷𝑸𝑵
𝒛𝟐𝑷𝑸 + 𝑵𝒆𝟐
n: Tamaño de la muestra
z: nivel de confianza 1.96
P: probabilidad a favor 50%
Q: probabilidad en contra 50%
N: población de universo (deportistas de alto rendimiento)
e: nivel de error 5%
Datos;
Z= 1,96
P= 0,5
Q= 0,5
N= 1500
e= 0,05
Aplicación:
𝑛 =(1,96)2(0,5)(0,5)(1500)
1,962 ∗ (0,5)(0,5) + 1500 ∗ 0,052
𝑛 = 306
23
Calculo:
Para la obtención de la muestra se aplica la fórmula antes establecida correspondiente
a la población finita, en la cual se reemplaza los datos antes mencionados.
Análisis:
Al aplicar la fórmula de población finita, se estableció una muestra de 306 personas ,
es decir que se realizara 306 encuestas, dirigidas a deportistas alto rendimiento para
verificar la viabilidad del producto, con un mercado objetivo de 1500 deportistas en el
año 2016.
3.3.4. Análisis e interpretación de resultados
1.- ¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento proteínico
elaborado con sustancias naturales en la Provincia de Tungurahua, usted compraría
nuestros productos para su rendimiento físico?
Tabla 6:
Pregunta 1
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Respuesta Frecuencia muestra Frecuencia mercado
objetivo
%
SI 250 1219 81%
NO 56 281 19%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
24
Figura 7: Pregunta 1
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Análisis e interpretación
De 1500 deportistas de alto rendimiento que corresponde al 100% del mercado
objetivo, el 81% personas que informan que SI estarían dispuestas a probar una nueva
marca de suplemento proteínico con productos naturales, y apenas el 19% que
corresponde a 281 deportistas encuestados que respondieron que NO estarían
dispuestos a probar una nueva marca de suplementos proteínicos. Por tal razón se
puede analizar que más del 50% del mercado objetivo del proyecto considera que SI
estarían dispuestas a probar una nueva marca de multivitamínico proteínico a base de
granos andinos , su elaboración pues contribuirá al cuidado de su alimentación
mejoramiento en las rutinas de ejercicio, una mejor calidad de vida de la población.
81%
19%
¿Si se creara una industria productora y comercializadora
de suplemento proteínico elaborado con sustancias naturales
en la Provincia de Tungurahua, usted compraría nuestros
productos para su rendimiento físico?
SI
NO
25
2.- ¿Qué le parece el nombre del nuevo producto “PROTEIN 4 PLUS”?
Tabla 7:
Pregunta 2
Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia mercado
objetivo
%
Muy
interesante
149 730 49%
Interesante 89 436 29%
Poco
interesante
52 255 17%
Nada
interesante
16 78 5%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Figura 8: Pregunta 2
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
48%
29%
17%6%
¿Qué le parece el nombre del nuevo producto “PROTEIN 4
PLUS”?
Muy interesante
Interesante
Poco interesante
Nada interesante
26
Análisis e interpretación
Según los datos obtenidos demuestra que el 49% que corresponde a 730 deportistas de
alto rendimiento, respondieron que es muy interesante el nombre del nuevo producto,
por el 29% que corresponde a 436 deportistas encuestados, informan que parece
interesante el nombre del producto, con el 17% correspondiente a 255 deportistas
encuestados que consideran que es poco interesante el producto, y apenas con un
porcentaje del 5% que es igual a 78 deportistas encuestados que consideran que el
producto no es nada interesante. Por lo tanto la mayor parte de la población encuestada
del mercado objetivo del proyecto considera que el nuevo producto es muy interesante.
3.- ¿Ha visto o ha escuchado si hay algún producto similar al nuestro dentro de la
Provincia?
Tabla 8:
Pregunta 3
Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia mercado
objetivo
%
SI 225 1103 74%
NO 81 397 26%
Total 306 encuestados 1500 deportistas 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
27
Figura 9: Pregunta 3
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Análisis e interpretación
El mayor porcentaje es del 74% que corresponde a 1103 deportistas de alto
rendimiento que respondieron favorablemente a esta pregunta, y por el 26% que
corresponde 397 deportistas que respondieron de forma negativa .Por tanto existe una
gran parte de la población que ha escuchado sobre empresas o industrias similares
dentro de la provincia.
73%
27%
¿Ha visto o ha escuchado si hay algún producto similar al
nuestro dentro de la Provincia?
SI
NO
28
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por cada suplemento proteínico de 5 libras
“PROTEIN 4 PLUS”?
Tabla 9:
Pregunta 4
Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia
mercado objetivo
%
de 100-105 218 1069 71%
de 110-115 88 431 29%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Figura 10: Pregunta 4
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Análisis e interpretación
La mayor parte de deportistas encuestadas corresponde a un 71% que estarían
dispuestas a adquirir el producto a un valor de 100-105 $ dólares, por el 29% que
corresponde a 431 deportistas que estarían dispuestas a adquirir por un valor de 110-
71%
29%
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por cada suplemento proteínico
“PROTEIN 4 PLUS”?
de 100-105
de 110-115
29
115 $ dólares. Por tal razón la mayor parte de la población está de acuerdo en adquirir
a un precio de 100 $ dólares.
5.- Partiendo de la base del precio de este producto le parecería aceptable. ¿Qué
probabilidad hay de que lo comprase?
Tabla 10:
Pregunta 5
Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia
mercado objetivo
%
Lo compraría en
cuanto estuviese en el
mercado
200 980 65%
Lo compraría en un
tiempo
56 275 18%
No lo compraría 50 245 16%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Figura 11: Pregunta 5
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
65%19%
16%
Partiendo de la base del precio de este producto le parecería
aceptable. ¿Qué probabilidad hay de que lo comprase?
Lo compraría en cuantoestuviese en el mercado
Lo compraría en untiempo
No lo compraría
30
Análisis e interpretación
La mayor parte de la población encuestada está de acuerdo que compraría el producto
cuando estuviese en el mercado que representa el 65% , que corresponde a 980
deportistas encuestados, el 18% que corresponde a 375 deportistas que lo comprarían
en un tiempo, y el 16% que corresponde a 245 deportistas que no compraría el
producto. Por tanto la población adquirirá de manera favorable el producto cuando
estuviese en el mercado.
6. ¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural de 5 libras estaría
dispuesto a comprar?
Tabla 11:
Pregunta 6
Respuesta Frecuencia muestral Frecuencia mercado
objetivo
%
De 1 a 2 283 1387 92%
De 2 a 3 23 113 8%
De 3 o mas 0 0 0
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100 %
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
31
Figura 12: Pregunta 6
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Análisis e interpretación
Para el consumo de los frascos la mayor parte de la población estuvo de acuerdo en
adquirir entre 1-2 frascos de suplementos proteínicos con productos naturales de 5lb
que corresponde a un 92% de la población encuestada que es de 1387 deportistas, y
con el 8% que corresponde a 113 deportistas que estarían dispuestos a adquirir entre
2 – 3 frascos, por tanto se concluye que la mayoría adquirirá de 2 a 3 frascos.
92%
8%
¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural
estaría dispuesto a comprar?
De 1 a 2
De 2 a 3
32
7. ¿En qué lugar o lugares le gustaría poder adquirir este producto?
Tabla 12:
Pregunta 7
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Figura 13: Pregunta 7
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Análisis e interpretación
La mayoría de deportistas encuestados consideran adquirir el producto en la misma
fábrica, que representa el 60% correspondiente a 907 deportistas , el 20% que
correspondiente a 299 deportistas que consideran interesante adquirir en almacenes
naturistas, y de igual manera el 20% que corresponde a 294 deportistas considerando
60%20%
20%
¿En qué lugar o lugares le gustaría poder adquirir este producto?
En la misma fabrica
Almacenes naturistas
Gimnasios
Resultados Frecuencia muestral Frecuencia mercado
objetivo
%
En la misma
fabrica
185 907 60%
Almacenes
naturistas
61 299 20%
Gimnasios 60 294 20%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
33
adquirir en los gimnasios. Por tal razón la mayor parte está de acuerdo en adquirir en
la misma fábrica.
8. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto
Tabla 13:
Pregunta 8
Resultados Frecuencia muestral Frecuencia mercado
objetivo
%
Precio 190 931 62%
Su sabor 57 279 19%
Su contenido 59 289 19%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Figura 14:Pregunta 8
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Análisis e interpretación
La mayoría de deportistas encuestados consideran que el precio es el aspecto más
importante que le atrae del producto que corresponde al 62% de un total de personas
de 931 deportistas, por el 19 % que corresponde a 279 deportistas que consideran
62%19%
19%
¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?
Precio
Su sabor
Su contenido
34
que el sabor es un aspecto importante que le atrae del producto, y de igual manera con
un porcentaje del 19% que corresponde a 289 deportistas que consideran que el
contenido es un aspecto importante que le atrae del producto. Por tanto el precio es el
principal aspecto que atrae del producto para las personas.
9.- ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este
producto?
Tabla 14:
Pregunta 9
Resultados Frecuencia muestral Frecuencia mercado
objetivo
%
Radio 149 730 48%
Televisión 79 387 26%
Folletos-trípticos 25 123 8%
Internet 53 260 17%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Figura 15: Pregunta 9
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
85%
15%
Título del¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto?
gráfico
Radio
Televisión
Folletos-trípticos
Internet
35
Análisis e interpretación
Según los resultados informa que el 48% que corresponde a 730 deportistas que
consideran interesante obtener información del producto mediante publicidad en radio,
con el 26% que corresponde a 387 deportistas que consideran interesante obtener
información mediante televisión, por el 8% que correspondiente a 123 deportistas
encuestados que consideran interesante obtener información del producto mediante
folletos y trípticos, y el 17% que corresponde 260 deportistas que informan que es
interesante obtener información mediante internet. De tal manera la mayor parte de las
personas encentadas respondieron favorablemente a recibir información mediante
radio y televisión, que son los resultados de mayor porcentaje.
10.- ¿Si llenara sus expectativas planteadas en el rendimiento físico estaría dispuesto
a recomendarnos a otros consumidores?
Tabla 15:
Pregunta 10
Resultados Frecuencia muestral Frecuencia mercado
objetivo
%
Si 261 1279 85%
No 45 221 15%
TOTAL 306 encuestados 1500 deportistas 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
36
Figura 16: Pregunta 10
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Encuesta
Análisis e interpretación
De 1500 deportistas que representa el 100% del mercado objetivo, el 85% que
consideran que estarían dispuestos a recomendar nuestro producto a otras personas, y
apenas el 15% que corresponde a 221 deportistas que consideran que no estarían
dispuestos a recomendar nuestro producto a otras personas. Por tanto la mayor parte
de la población encuestada demuestra como favorable recomendar el producto a otras
personas.
85%
15%
¿Si llenara sus expectativas planteadas en el rendimiento físico
estaría dispuesto a recomendarnos a otros consumidores?
Si
No
37
3.4. Estudio de la demanda
"El deseo que se tiene de un determinado producto pero que está respaldado por una
capacidad de pago" (Anderson, 2012)
"El valor global que expresa la intención de compra de una colectividad. La curva de
demanda indica las cantidades de un cierto producto que los individuos o la sociedad
están dispuestos a comprar en función de su precio y sus rentas" (Krugman, 2010)
"Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor está dispuesto a
adquirir a un precio dado y en un lugar establecido, con cuyo uso pueda satisfacer
parcial o totalmente sus necesidades particulares o pueda tener acceso a su utilidad
intrínseca" (Armington, 2014)
Concepto
Las cantidades de un producto que los consumidores están dispuestos a comprar a los
posibles precios del mercado.
3.4.1. Estudio de la demanda en personas
De acuerdo al análisis e interpretación de resultados de la pregunta 1 de la encuesta:
¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento proteínico
elaborado con sustancias naturales en la Provincia de Tungurahua, usted compraría
nuestros productos para su rendimiento físico? Hemos tomado en cuenta para poder
realizar la demanda en personas.
38
Tabla 16:
Demanda en Personas
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Calculo:
Para realizar la demanda proyectada se toma como tasa de crecimiento poblacional
1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos), en la
provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.
Para obtener la demanda proyectada en personas se realizó en base al crecimiento
poblacional fue de 1,54%, el mismo que se multiplica por la demanda en personas y
se sumara al siguiente hasta obtener el ultimo.
Análisis:
En la proyección de demanda en personas se establece como año base el 2016 con
1219, culminado al año 2020 con un aumento de 1296 deportistas que estarán
dispuesto a adquirir el producto.
AÑO Demanda Proyectada Personas Tasa Crecimiento. Poblacional
2016 1219 1,54%
2017 1238 19
2018 1257 19
2019 1276 19
2020 1296 deportistas 20 deportistas
39
Figura 17: Demanda Proyectada Personas
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Análisis:
Una vez realizado el cálculo, según la aceptación que tendrá el producto demuestra
que para el año 2016 que es nuestro mercado meta la aceptación de 1219 deportistas
estarán dispuestos a adquirir el producto, y para el año 2020 se obtendrá una demanda
de 1296 deportistas que estarán dispuestas a adquirir el producto con un aumento de
20 personas en ese año.
3.4.2. Estudio de la demanda en productos
Para el cálculo de la demanda se basa en la pregunta número 6 de la encuesta realizada:
¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural de 5 libras estaría
dispuesto a comprar?
Para lo que se multiplica de la demanda en personas del año 2016 que es de (1219),
con el porcentaje obtenido en cada alternativa, para obtener el valor proporcional y se
multiplica por el promedio de las alternativas para obtener finalmente el total.
2016 2017 2018 2019 2020
Demanda ProyectadaPersonas
1219 1238 1257 1276 1296
1219
1238
1257
1276
1296
1140
1160
1180
1200
1220
1240
1260
1280
1300
1320D
eman
da
per
son
as (
Y)
Años (X)
Demanda proyectada personas
40
Tabla 17:
Consumo de frascos
Demanda
(SI)
Porcentaje Población Cantidad
Mensual
Cantidad
promedio
Cantidad de
compra
1219
92% 1121 1 a 2 [(1+2)/2]*12=18 20178
8 % 98 2 a 3 [(2+3)/2]*12 =30 2940
0% 0 3 3*12 =36 0
Total 2016 frascos 23118
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de Mercado
Calculo:
Para la obtención del consumo se toma información de la encuesta en la sección de
aceptación la cual mediante los análisis, obtuvimos porcentajes los mismo que
multiplicados por las personas que aceptarían se obtiene la demanda, la cual se
multiplica por el promedio de consumo, el resultado por 12 meses y tendremos el
cantidad promedio. Para conocer la demanda del 2016 se sumaran las anteriores.
Análisis:
La demanda de productos para el año 2016 es de 23118 frascos, que fue resultado de
la aceptación del producto y el promedio de consumo.
Para el cálculo de la proyección de la demanda se tomara desde el año 2016, hasta el
año 2020, en la cual se obtendrá la demanda del producto y la tasa de crecimiento
poblacional.
41
Tabla 18:
Proyección demanda en productos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Calculo:
Para realizar el cálculo de la proyección de la demanda se toma como tasa de
crecimiento poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de
Estadísticas y Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en
el 2010.
En el cálculo se tomara la demanda de 2016 que en el caso corresponde a 23118
frascos, la cual se multiplica por la tasa de crecimiento que es 1.54%; el resultado se
sumara al primer valor; y así consecutivamente hasta llegar al año 2020 con un total
de 24575 frascos.
Análisis:
En la presente proyección de demanda en producto al año 2020 será de 24575 frascos,
la cual es progresiva por la tasa de crecimiento poblacional. Por tanto demuestra un
crecimiento según la el año 2016 que es de 23118 frascos.
Año Demanda Proyectada Producto Tasa Crecimiento Poblacional
2016 23118 1,54%
2017 23474 356
2018 23836 261
2019 24203 367
2020 24575 frascos 373 frascos
42
Figura 18: Demanda proyectada en productos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de Mercado
Análisis
Para realizar el cálculo de la proyección de la demanda se toma como tasa de
crecimiento poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de
Estadísticas y Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en
el 2010.
Las proyecciones de 2016 a 2020 se muestra que la demanda de productos
incrementara cada año, por lo que se analiza, que se obtendrá una demanda de 25212
frascos.
3.5. Estudio de la oferta
"Las cantidades de un producto que los productores están dispuestos a producir a los
posibles precios del mercado." (Lewis, 2013)
"El número de unidades de un producto que será puesto en el mercado durante un
período de tiempo" (Martínez, 2015)
"La cantidad de bienes y/o servicios que los productores están dispuestos a vender en
el mercado a un precio determinado. También se designa con este término a la
2016 2017 2018 2019 2020
Demanda ProyectadaProducto
23118 23474 23836 24203 24575
2311823474
23836 24203
24575
21500
22000
22500
23000
23500
24000
24500
25000D
eman
da
pro
du
cto
(Y)
Años (X)
Demanda proyectada producto
43
propuesta de venta de bienes o servicios que, de forma verbal o por escrito, indica de
forma detallada las condiciones de la venta" (Ibarra, 2010)
Concepto
La oferta será el número de envases de suplemento proteínico que será integrado al
mercado en un período de tiempo.
3.5.1. Estudio de la oferta en personas
Para el cálculo de la oferta en personas se basa en la pregunta número 1 de la encuesta
realizada, tomando en cuenta los resultados de no aceptación del producto para realizar
el cálculo de la oferta en personas:
¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento proteínico
elaborado con sustancias naturales en la Provincia de Tungurahua, usted compraría
nuestros productos para su rendimiento físico? Hemos tomado en cuenta para poder
realizar la demanda en personas.
Tabla 19:
Oferta proyectada personas
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Año Oferta proyectada personas Tasa crecimiento poblacional
2016 281 1,54%
2017 285 4
2018 289 4
2019 293 4
2020 298 deportistas 5 deportistas
44
Calculo:
Para realizar la demanda proyectada se toma como tasa de crecimiento poblacional
1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos), en la
provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.
Se multiplicara la demanda por la tasa de crecimiento y se sumara la misma a la
demanda, hasta el último año.
Análisis:
En la proyección de la oferta en personas se establece como año base el 2016 con 281,
culminado al año 2020 con un aumento de 298 deportistas.
Figura 19: Oferta proyectada en personas
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Análisis:
Una vez realizado los cálculos se puede determinar que entre el porcentaje de no
captación del producto y el mercado meta del año 2016, se determina que 281
deportistas de alto rendimiento no están dispuestas a adquirir el producto que se
ofertara en el mercado, y con una proyección en el año 2020 se obtendrá 298
deportistas.
2016 2017 2018 2019 2020
Oferta proyectadapersonas
281 285 289 293 298
281
285
289
293
298
265
270
275
280
285
290
295
300
305
Ofe
rta
en p
erso
nas
(Y)
Años (X)
Oferta proyectada personas
45
3.5.2. Estudio de la oferta en productos
Para el cálculo de la proyección de la oferta en productos se tomara desde el año 2016,
hasta el año 2020.
Tabla 20:
Oferta en producto
Oferta
(NO)
Porcentaje Población Cantidad
Mensual
Cantidad
promedio
Cantidad de
compra
281
92% 259 1 a 2 [(1+2)/2]*12=18 4662
8 % 22 2 a 3 [(2+3)/2]*12 =30 660
0% 0 3 3*12 =36 0
Total 2016 oferta en frascos 5322
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de Mercado
Calculo:
Para la obtención de la oferta se toma información de la encuesta en la sección de no
aceptación la cual mediante los análisis, obtuvimos porcentajes los mismo que
multiplicados por las personas que no aceptarían se obtiene la oferta, la cual se
multiplica por el promedio de consumo, el resultado por 12 meses y tendremos la
oferta. Para conocer la oferta de 2016 se sumaran las anteriores.
Análisis:
Para el cálculo se determinó entre el porcentaje y según la frecuencia de compra y el
mercado meta del año 2016, por tanto existirá una oferta en productos de 5322 frascos
en el año 2016.
46
Tabla 21:
Proyección Oferta Productos
Año Oferta Productos Tasa crecimiento poblacional
2016 5322 1,54%
2017 5404 82
2018 5487 83
2019 5572 85
2020 5657 frascos 86 frascos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Calculo:
Para realizar el cálculo de la proyección de la oferta se toma como tasa de crecimiento
poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y
Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.
En el cálculo se tomará la oferta del año 2016 que en el caso corresponde a 5322
frascos, la cual se multiplicara por la tasa de crecimiento que es 1.54%; el resultado se
sumara al primer valor; y así consecutivamente hasta llegar al año 2020, obteniendo
un resultado de 5657 frascos.
Análisis:
En la presente proyección de oferta en producto al año 2020 será de 5657 frascos, la
cual es progresiva por la tasa de crecimiento poblacional.
47
Figura 20: Proyección oferta en productos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Análisis
Una vez realizada el cálculo se puede determinar que existirá una oferta de 5322
frascos, teniendo en cuenta que obtendrá un crecimiento de 5657 frascos en el año
2020.
3.6. Mercado potencial para el proyecto
“Es la demanda que no ha sido cubierta en el mercado y que puede ser cubierta.” (Cruz
Roche I. , 2010)
“Bienes o servicios que es probable que el mercado consuma en los años futuros, sobre
la cual se ha determinado que ningún productor actual podrá satisfacer si prevalecen
las condiciones.” (ALTERNATIVO, 2011)
“Demanda que existe en el Mercado para el consumo de diversos productos y que, por
diversos factores, no ha llegado a cubrir las necesidades del Consumidor” (Romero,
2002)
2016 2017 2018 2019 2020
Oferta Productos 5322 5404 5487 5572 5657
5322
5404
5487
5572
5657
5000
5100
5200
5300
5400
5500
5600
5700
5800O
fert
a en
pro
du
cto
(Y)
Años (X(
Oferta Productos
48
Concepto:
Es la diferencia que existe entre la demanda potencial y la oferta, siempre y cuando la
demanda sea mayor que la oferta. La demanda potencia insatisfecha será el espacio
entre la oferta y la demanda, que es la cantidad de productos que el mercado requiere
y que ningún ofertante está cubriendo, a lo que da paso nuestro proyecto a cubrir este
mercado insatisfecho.
Tabla 22:
Demanda Potencia Insatisfecha
Año Demanda productos - Oferta productos = Demanda potencial insatisfecha
2016 23118 5322 17796
2017 23474 5404 18070
2018 23836 5487 18349
2019 24203 5572 16631
2020 24575 frascos 5657 frascos 18918 frascos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de Mercado
Calculo:
Para realizar la demanda potencial insatisfecha se toma como tasa de crecimiento
poblacional 1,54%, establecida por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y
Censos), en la provincia de Tungurahua en el último censo realizado en el 2010.
Para el cálculo se determinara la demanda y oferta proyectada en producto; a lo cual
se deben restar y obtendremos la demanda potencial insatisfecha desde el 2016 hasta
el 2020.
49
Análisis:
La demanda potencial insatisfecha será de 17796 frascos del multivitamínico proteico
a base de granos andinos, y en el año 2020 existirá una demanda de 18918 frascos, lo
que significa un crecimiento positivo en los próximos años.
Figura 21:Demanda potencia insatisfecha
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INEC
Análisis
Los datos que se reflejan en el grafico se obtuvieron mediante las encuestas que se
realizó y se efectuó una proyección para el 2020; al cual según los cálculos de la
proyección es de 18918 frascos.
3.7. Precios
“Cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más
amplios, el precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los
beneficios de tener o usar el producto o servicio". (Frenkel, 2011)
2016 2017 2018 2019 2020
Demanda productos 23118 23474 23836 24203 24575
- Oferta productos = 5322 5404 5487 5572 5657
23118 23474 23836 24203 24575
5322 5404
DPI5487
5572 5657
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
Dem
and
a y
ofe
rta
pro
du
cto
s (Y
(
Años (X)
Demanda portencial insatisfecha
Demanda productos - Oferta productos =
50
"Valor de intercambio de bienes o servicios. En marketing el precio es el único
elemento del mix de marketing que produce ingresos, ya que el resto de los
componentes producen costes". (Morán, 2010)
"Importe que el consumidor debe pagar al vendedor para poder poseer dicho
producto". (Fontaine, 2003)
Concepto
El precio es la expresión de valor que tiene un producto o servicio, manifestado en
términos monetarios, que el comprador debe pagar al vendedor.
Tabla 23:
Cálculo de la proyección de precio
AÑO Precio Inflación
2016 $ 100 3,40%
2017 $ 103 $ 3
2018 $ 107 $ 4
2019 $ 111 $ 4
2020 $ 114 $ 4
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: BCE
Calculo:
Para el cálculo del precio de nuestro producto se tomó en consideración las encuestas
que se realizaron, en las que demostraron un precio de aceptación de 100,00 dólares,
por la adquisición del frasco de multivitamínico a base de granos andinos.
Para la proyección del precio se estableció mediante la encuesta aplicada; para este
cálculo lo realizaremos en base a la inflación presente que es 3,40% según el BCE
(Banco Central del Ecuador), al cual multiplicaremos el precio obtenido en la encuesta
por el porcentaje de inflación y así sucesivamente.
51
Análisis:
El precio inicial del año 2016 es de $ 100,00 dólares, obtenidos según la encuesta, la
cual presentara un crecimiento según la inflación de 3,40%, obtenido así un aumento
del precio como es de $ 114, 00 dólares hasta el año 2020.
Figura 22; Proyección de precios la proyección de precio tendrá hasta el año 2020
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: BCE
Análisis:
Con los datos se determina que para el año 2020 el precio será de $114 dólares, con
una continua progresión.
3.8. Canales de comercialización
“Conjunto de las acciones encaminadas a comercializar productos, bienes o servicios.
Las técnicas de comercialización abarcan todos los procedimientos y manera de
trabajar para introducir eficazmente los productos en el sistema de distribución.” (Soto,
2009)
2016 2017 2018 2019 2020
Precio $100 $103 $107 $111 $114
$100 $103
$107
$111 $114
$85
$90
$95
$100
$105
$110
$115
$120
Pre
cio
(Y)
Años (X)
Proyección precio
52
“Encontrar la presentación y el acondicionamiento susceptible de interesar a los
futuros compradores, la red más apropiada de distribución y las condiciones de venta
que habrán de dinamizar a los distribuidores sobre cada canal.” (Levitt, 2010)
“El proceso de comercialización incluye cuatro aspectos fundamentales: ¿cuándo?,
¿dónde?, ¿a quién? y ¿cómo? En el primero, el autor se refiere al momento preciso de
llevarlo a efecto; en el segundo aspecto, a la estrategia geográfica; el tercero, a la
definición del público objetivo y finalmente, se hace una referencia a la estrategia a
seguir para la introducción del producto al mercado.” (Kriesberg, 2011)
Concepto
Sistema transaccional en el que existe un flujo de bienes y servicios, destinados a
satisfacer una necesidad del consumidor.
3.8.1. Canal de comercialización a utilizar
Tabla 24:
Canal de comercialización
Canal de comercialización a utilizar
Radio
Ventajas Desventajas
-Bajo costo en relación a otros
medios de comunicación
- Excelente cobertura en el medio
local
- Flexibilidad en los horarios al
momento de difundir el mensaje.
- Alcance del anuncio en un tiempo muy
corto
- Excesivos anuncios, puede opacar en la
cobertura
- Horarios no aptos, para difundir el
anuncio.
Televisión
Ventajas Desventajas
-Cobertura de mayor alcance a
nuestros posibles clientes
- frecuencia de alto potencial
- Posibilidad de segmentación
- Mayor saturación debido a mucha
publicidad
- Debido a la saturación por varias
publicidades existe un nivel bajo de
recordación en las personas
- Costo alto de anuncios
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Elaboración propia
53
Análisis
Entre los canales de comercialización sé que se ha considerado son: la radio y
televisión, según la encuesta efectuada al mercado meta como es los deportistas de alto
rendimiento, además de ser grandes medios posibles para el conocimiento del nuevo
producto en el mercado, ya que son medios de gran alcance. Por los cual serán unos
de los principales canales a utilizarse tanto, para el conocimiento de los clientes, como
también para la venta y distribución.
3.9. Canales de distribución
"Desde el punto de vista formal, un canal de marketing (también llamado canal de
distribución) es una estructura de negocios de organizaciones interdependientes que
va desde el punto de origen del producto hasta el consumidor, con el propósito de
llevar los productos a su destino final de consumo"
"Es un conjunto de organizaciones que dependen entre sí y que participan en el proceso
de poner un producto o servicio a la disposición del consumidor o del usuario
industrial" (Cruz Roche I., 2008)
"Una red organizada (sistema) de agencias e instituciones que, en combinación,
realizan todas las funciones requeridas para enlazar a productores con los clientes
finales para completar las tareas de marketing" (Kotler P. A., 2000)
Sistema que a través de diferentes formas, medios hacen llegar el producto o servicio
al consumidor final.
3.9.1. Canal de distribución a utilizar
Los principales canales de distribución en el mercado de consumo interno son los
mercados especializados, por lo que el canal de distribución que en inicio utilizaremos
es directo de nivel cero, ya que en la encuesta la mayor parte de la población
encuestada estará dispuesta a adquirir el producto en la fábrica. A causa que es una
empresa nueva y necesitamos vender al consumidor final.
54
Figura 23: Canal de distribución utilizado
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Libro: Estrategias de distribución comercial
Análisis
Según la ilustración la empresa entrega sus productos de manera directa al consumidor
final, sin ningún intermediario y al mismo precio
Ventajas
• Cero intermediarios
• Bajo costo del producto
• Mayor control en satisfacción del cliente
• Baja inversión
Desventajas
• Reducción de información sobre el mercado
• Conflicto entre canales
• Complejidad en la estructura de precios
• Limitada cobertura de puntos de venta
55
3.10. Estrategia de comercialización
Para establecer las estrategias de comercialización se deberá realizar el análisis FODA,
el mismo que permitirá establecer las estrategias.
Tabla 25:
Análisis FODA
Análisis FODA
Fortalezas Debilidades
• Producto saludable
• Materia prima de calidad,
netamente ecuatoriana
• Precio competitivo
• Bajo costos de adquisición de
materia prima
• Facilidad de transportar
• Productos similares
• Nuevos en el mercado
• Imagen y marca no
posicionada en el mercado.
• Pocos recursos móviles
• Inexistencia de publicidad
Amenazas Oportunidades
• Ingreso de nuevos productos
• Poder de negociación de los
clientes
• Productos sustitutos como
suplementos químicos
• Ingreso de productos de otros
países
• Posicionamiento de competidores
internacionales.
• Tendencia de aceptación a
productos exportados
• Demanda nueva del producto
• Tendencia a cuidar la salud y
alimentación
• Ampliación de la gama de
productos
• Préstamos bancarios
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Elaboración propia
Análisis
Al realizar el análisis foda se establece fortalezas, debilidades, amenazas y
oportunidades del producto; este es un análisis micro basándose únicamente en las
propiedades, características, beneficios del producto.
56
Tabla 26:
Estrategia FODA
Estrategias FODA
Fortalezas
- Producto saludable
- Materia prima de calidad,
netamente ecuatoriana
- Precio competitivo
- Bajo costos de adquisición de
materia prima
- Facilidad de transportar el
producto
Debilidades
- Productos similares
- Nuevos en el mercado
- Imagen y marca no
posicionada en el mercado.
- Pocos recursos móviles
- Inexistencia de publicidad
Oportunidades
- Tendencia de
aceptación a
productos exportados
- Demanda nueva del
producto
- Tendencia a cuidar
la salud y
alimentación
- Ampliación de la
gama de productos
- Préstamos bancarios
Fo
Aprovechar la tendencia a
cuidar la salud con la
introducción de suplementos
proteínicos elaborados con
productos naturales y a bajo
costo
Do
Aprovechar el cuidado
personal que está en boga,
lanzando una publicidad que
muestre salud.
Amenazas
- Ingreso de nuevos
productos
- Poder de negociación
de los clientes
- Productos sustitutos
como suplementos
químicos
- Ingreso de productos
de otros países
- Posicionamiento de
competidores
internacionales.
Fa
Aprovechar el lanzamiento de
un producto nuevo a bajos
costo y con el eslogan de
productos ecuatorianos
Da
Establecer diferenciación de
oros productos, con la
finalidad que no cambien de
proveedor nuestros clientes
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Matriz FODA
57
Análisis
En la empresa utilizaremos estrategias operativas, enfocadas al mix del marketing,
debido a que es una empresa que se dedica a la producción de multivitamínicos
proteicos a base de granos andinos, elaborados con productos naturales propios de
nuestro país.
Producto
Nuestro producto será diferenciado por la elaboración con productos naturales
netamente ecuatoriano, como es la soya, lenteja, chocho, quinua, avena y garbanzo,
que además contara con una presentación innovadora del frasco.
Precio
La principal estrategia de precios que se puede aplicar cuando se va a introducir un
nuevo producto al mercado de la ciudad de Ambato, es fijar un precio inicial bajo
referente a la competencia, que además marcara la diferencia de manera innovadora
la elaboración con productos naturales a base de granos y cereales, de ese modo, se
logre una rápida penetración de mercado, una rápida acogida. Una vez que se obtenga
una buena demanda, es posible ir aumentando los precios paulatinamente. De acuerdo
a éstos hechos el precio de introducción al mercado de un frasco estará en $100,00,
cuando el precio promedio de la competencia se encuentra en $114,00 Se usa esta
estrategia porque se cuenta con un gran mercado objetivo que se encuentra insatisfecho
respecto de los productos que benefician a la salud, y que los costos puedan disminuir
a medida que aumente el volumen de ventas.
Plaza
La estrategia es encontrar el mejor sitio para estar ubicados en la ciudad de Ambato, y
facilitar al consumidor el acceso al producto, por lo que los suplementos en primera
instancia serán comercializadas de manera directa en la fábrica ya que permite ahorrar
diferentes gastos.
58
Promoción
Para realizar la promoción del producto se realizara presentaciones de menor tamaño
como muestras gratis ayudado de un volante con la descripción benéfica, bondades de
nuestro producto.
59
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
4.1. Tamaño del emprendimiento
“Capacidad física o real de producción, de una determinada cantidad de productos por
unidad de tiempo, volumen, peso, valor, elaborados en un ciclo de operación. La
importancia del tamaño del proyecto, está en la determinación de las especificaciones
técnicas sobre los activos fijos que son necesarios adquirir.”. (NassirSapag 2008)
“Capacidad instalada del proyecto, y se expresa en unidades de producción por año.”
(Baca, 2010)
“Capacidad instalada de producción de bienes, y por su capacidad de generar un
número determinado de servicios en un tiempo dado.” (Chain 2010)
Concepto
El tamaño óptimo del proyecto se refiere a la capacidad física de la producción, donde
se va determinando las especificaciones del producto por unidad de tiempo, volumen,
peso, valor.
4.1.1. Factores que determinan el tamaño
En relación a la demanda
La población en la Ciudad de Ambato tiene una fuerte tendencia a la adquisición de
producción, debido a que está también es una de las ciudades con más empresas
productivas en la Zona Centro. La demanda de productos energéticos presenta un
interesante camino viable para el proyecto.
En relación a los suministros e insumos
Los insumos necesarios para la producción de multivitamínicos proteicos a base de
granos andinos dirigido a los deportistas de alto rendimiento, pueden ser adquiridos
sin restricción alguna, pues se cuenta con proveedores directos de los diferentes
insumos necesarios para la producción en la ciudad de Ambato.
60
En relación a la tecnología y equipos
Para el proyecto los equipos utilizados para la producción de multivitamínicos
proteicos a base de granos andinos dirigido a los deportistas de alto rendimiento son
equipos básicos, por tal motivo este factor no es muy relevante ante el tamaño óptimo
del proyecto, pues el espacio para dichos equipos se encuentra a disposición.
En relación a la organización
En la realización del proyecto se determina que se requerirá de personal de nivel
directivo, nivel ejecutivo, nivel auxiliar administrativo, nivel administrativo, nivel
asesor, nivel operativo; y sus cargos son junta general de accionistas, gerente general,
secretaria, gerentes departamentales, consorcio jurídico, operarios.
4.1.2. Tamaño óptimo
Para el análisis en forma cuantitativa se utiliza el cálculo de la demanda potencial
insatisfecha real, tomando en cuenta que se escogió el 15% de la demanda potencial
insatisfecha, porque con este porcentaje se obtiene un valor adecuado a la realidad del
mercado ya que esta representa una fracción aceptable de la demanda potencial
insatisfecha real, ya que sería imposible cubrir toda la demanda potencial insatisfecha.
Tabla 27:
Demanda potencial insatisfecha real
Año Demanda potencial
insatisfecha
Porcentaje Demanda potencial
insatisfecha Real
Producción diaria
2016 17796 15% 2669 11
2017 18070 16% 2891 12
2018 18349 17% 3119 13
2019 18631 18% 3354 14
2020 18918 frascos 19% 3594 frascos 15 frascos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de Mercado
61
Calculo:
Para el cálculo de la demanda potencial insatisfecha real se realiza en base a la
demanda potencial insatisfecha, obtenida anteriormente, a la cual se establece un
porcentaje, a causa que no podremos satisfacer a toda la demanda, por lo que en el
proyecto establecimos una demanda potencial insatisfecha real del 15% para el primer
año, aumentando 1% cada año, el que se multiplica por la demanda potencial
insatisfecha y se obtiene la demanda potencial insatisfecha real.
Análisis: Con los presentes datos se ha determinado una demanda potencial
insatisfecha real de 2669 frascos de 5 libras para el 2016, y para el 2020 serán 3594
frascos de 5 libras.
Figura 24: demanda potencial insatisfecha real
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de Mercado
Análisis:
De acuerdo al cálculo aplicado, tenemos que para el año 2020 la demanda potencial
insatisfecha real es de 3594 frascos de producción y una producción diaria aproximada
de 15 frascos.
2016 2017 2018 2019 2020
Demanda potencialinsatisfecha Real
2669 2891 3119 3354 3594
26692891
31193354
3594
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
De
man
da
po
ten
cial
insa
tisf
ech
a re
al (
Y)
Años (X)
Demanda potencial insatisfecha real
62
4.2. Localización
4.2.1. Localización optima del proyecto
“La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que
se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el
costo unitario mínimo (criterio social).” (Anderson, 2012)
“Logra una posición de competencia basada en menores costos de transporte y en la
rapidez del servicio.” ( Cartier, 2010)
“Comprende todo lo que tiene que ver con el funcionamiento y operatividad del propio
proyecto.” (Cervera, 2002)
Concepto
La localización óptima del proyecto nos permite determinar donde deberá estar
ubicado estratégicamente el negocio con el fin de optimizar recursos.
Método Cuantitativo de Puntos Ponderados
Para la determinación de la localización óptima del proyecto se utilizará el método
cuantitativo de Puntos Ponderados, el cual a través de factores relevantes nos permitirá
ponderar de acuerdo a una escala, la ubicación idónea del proyecto.
Factores relevantes
Altos (3) Mediano (2) Bajo (1)
Tabla 28:
Método cuantitativo de puntos ponderados
Factores Relevantes Peso
Ponderado
Izamba Península Huachi Grande
Permisos 20 3 60 2 40 2 40
Mano de obra
disponible
11 3 33 2 22 1 11
Competencia
existente
6 1 6 1 6 1 6
63
Servicios Básicos 12 3 36 2 24 2 24
Infraestructura
Básica
12 2 24 2 24 3 36
Espacio físico del
terreno
5 3 15 2 10 2 10
Seguridad 6 3 18 1 6 2 12
Vías de acceso 15 3 45 2 30 2 30
Costo de
arrendamiento
13 3 39 2 26 1 13
∑ 100 276 puntos 188 puntos 182 puntos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Ingeniería de Proyecto
Calculo:
Para la obtención de la localización óptima del proyecto se utilizó el método de puntos
ponderados, en el cuál se establecen puntuaciones determinadas por: altos con 3
puntos, mediando con 2 puntos, y bajo con 1 punto. Además se establecerá sectores a
elegir para la posible ubicación; se puntúa en base a las anteriores puntuaciones y se
multiplica por el peso ponderado; al final sumando y eligiendo el de mayor puntaje
siendo la localización óptima.
Análisis:
Analizando los factores relevantes y los lugares establecidos se determina que Huachi
Grande, con un puntaje de 182 a causa que se encuentra en el sur de la ciudad, en una
zona no industrial, poca mano de obra disponible, poca seguridad.
La Península con una ponderación de 188, quedando en segundo lugar a causa que se
encuentra al norte de la ciudad, en una zona con poca seguridad, poca mano de obra.
64
4.2.2. Macro localización
País: Ecuador
Zona: 3
Provincia: Tungurahua
Cantón: Ambato
La empresa de fabricación de multivitamínicos proteicos a base de granos andinos
dirigido a los deportistas de alto rendimiento, estará ubicada en el cantón Ambato de
la Provincia de Tungurahua, país Ecuador.
Figura 25: Mapa Ecuador
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Google Maps
65
Figura 26: Mapa Ambato
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Google Maps
4.2.3. Micro localización
Cantón: Ambato
Sector: Izamba
Calle Principal: Avenida Pedro Vascones
Calle Secundaria: César Augusto Salazar
Figura 27: Mapa Sector Izamba
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Google Maps
66
Figura 28: Mapa localización de la planta
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Google Maps
4.3. Ingeniería del proyecto
“Es la etapa dentro de la formulación de un proyecto de inversión donde se definen
todos los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto.” (Morán, 2010).
“Resolver todo lo concerniente a la instalación y el funcionamiento de la planta.”
(Levitt, 2010)
“Comprende los aspectos técnicos y de infraestructura que permitan el proceso de
fabricación del producto o la prestación del servicio.” (Thompson, 2005).
Concepto
Consiste en la realización de una serie de actividades que tienen por objeto obtener la
información necesaria para la adopción de un proceso de producción adecuado.
67
4.3.1. Proceso producto
“Sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas orientado a la transformación
de ciertos elementos “entrados”, denominados factores, en ciertos elementos “salidos”,
denominados productos, con el objetivo primario de incrementar su valor, concepto
éste referido a la “capacidad para satisfacer necesidades.” ( Cartier, 2010)
“Sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas de forma dinámica y que se
orientan a la transformación de ciertos elementos.” (Cervera, 2002)
“Conjunto de acciones o actividades sistematizadas que se realizan o tienen lugar con
un fin.” (Herrera, Alizaga, Guevara , & Jimenez, 2006)
Concepto
Conjunto de pasos o etapas necesarios para llevar a cabo una actividad o lograr un
objetivo.
Tabla 29:
Proceso de producción
Actividad Descripción Tiempo
Recepción de
materia prima
Etapa de recepción de la materia prima, por
parte de la persona encargada de la bodega
15 minutos
Control de
materia prima
Realiza pruebas de las características físicas
que tiene la materia prima, que cumplan con
los parámetros establecidos como es la textura ,
color y forma de los productos
20 minutos
Dosificación de
ingredientes
Establecer las proporciones apropiadas de
insumos que se necesitaran para la producción
del suplemento.
20 minutos
Pesaje de los
ingredientes
Establecer el peso apropiado de los
ingredientes.
15 minutos
Deshidratación
de los granos
Selección de granos para el proceso de
deshidratación, secado de los granos.
1 hora
Tostado de
granos
Agregara la tostadora los granos que ya
pasaron por el proceso de deshidratado.
30 minutos
Mesclado Unión a través de movimientos envolventes de
los ingredientes con el fin de formar una
consistencia adecuada.
1 hora
Molido Una vez tostado los granos se muele los granos
duros.
20 minutos
68
Envasado Colocar en envase el polvo ya terminado 5 minutos
Almacenado Guardar los suplementos ya envasados y
almacenados en bodegas especializadas que
permita que no se deteriore el producto.
5 minutos
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Técnico
Mano de obra indirecta
Según (Sinisterra Valencia & Luis Enrique, 2007) el costo de aquella mano de obra
que no se puede razonablemente asociar con el producto terminado o que no participa
estrechamente en la conversión de los materiales en producto terminado se clasifica
como mano de obra indirecta. Los salarios y prestaciones sociales que devengan los
trabajadores que desarrollan actividades de aseo y vigilancia constituyen costo de
mano de obra indirecta.
Los costos de trabajo humano que no pueden rastrearse físicamente en la fabricación
del producto, o que de hacerlo traerían costos adicionales o inconvenientes prácticos,
son denominados mano de obra indirecta y tratados como parte de los costos indirectos
de producción (Cuevas Villegas, 2011)
Análisis:
La mano de obra indirecta es el trabajo empleado por el personal de producción que
no participa directamente en la transformación de la materia prima, como el gerente
de producción, supervisor, superintendente. Esta es considerada como parte de los
costos indirectos de fabricación.
Tabla 30:
Mano de obra indirecta
Mano de obra indirecta
Descripción Cantidad anual Fuente
Supervisor Producción
Edad: 24 a 35 años
Sexo: Indistinto
Profesional en: Secundaria
Experiencia mínimo 2 años en posiciones
similares
1
Estudio de
mercado
69
Bodeguero
Edad: 20 A 35 Años
Sexo: Indistinto
Formación : Secundaria
Experiencia :Mínimo 6 meses en
posiciones similares
1
Estudio de
mercado
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de mercado
Mano de obra directa
La mano de obra directa constituye el esfuerzo laboral que aplican los trabajadores que
están físicamente relacionados con el proceso productivo, sea por acción manual o por
operación de una maquina o equipo. El costo del esfuerzo laboral que desarrollan los
trabajadores sobre la materia prima para convertirla en producto terminado constituye
el costo de la mano de obra directa. El salario y las prestaciones sociales que devenga,
por ejemplo, el trabajador que corta la madera o arma la mesa se maneja como costo
de mano de obra directa (Sinisterra Valencia & Luis Enrique, 2007).
Esta expresión se reserva para aquellos costos laborales que pueden ser físicamente
asignados al a producción de bienes y servicios y pueden ser seguidos sin costos o
dificultades adicionales. Los carpinteros que elaboran la mesa, los operadores de
equipos de rayos X son ejemplo caro de mano de obra directa (Cuevas Villegas, 2011)
Concepto:
La mano de obra directa es la que se emplea directamente en la transformación de la
materia prima en un bien o producto terminado, se caracteriza porque fácilmente
puede asociarse al producto y representa un costo importante en la producción de
dicho artículo.
70
Tabla 31:
Mano de obra directa
Mano de Obra Directa
Descripción Cantidad anual Fuente
Operario
Edad: 20 A 35 Años
Sexo: Indistinto
Formación Secundaria
Experiencia : Mínimo 6 meses en
posiciones similares
2
Estudio de
mercado
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de mercado
Producto final
El producto consta de productos proteínicos naturales. El contenido neto del envase es
de (5 libras.) Su formulación incluye soya, quinua, chochó, lenteja, avena y garbanzo,
que juntos forman un suplemento proteínico soluble. El empaque posee facilidad de
conservación, al presentarse en paquetes individuales que permite abrir fácilmente el
frasco. Su nombre es “PROTEIN 4 PLUS”.
4.3.2. Representación gráfica de proceso
Diagrama de flujo del proceso
“Constituyen un instrumento importante en el trabajo ya que señalan los pasos
necesarios que deben efectuarse para la solución de un problema.” (Víquez, 1979, pág.
112)
“Conjunto secuencial de figuras geométricas conectadas entre sí a través de segmentos
de flecha que indican el orden de las operaciones.” ( Guerrero Conde, 2010, pág. 20)
“Representaciones gráficas que emplean elementos geométricos para representar
secuencias de un proceso, de igual modo permiten describir la secuencia y su
interacción de las distintas etapas de un procedimiento.” (MUÑOZ LOPEZ, 2010, pág.
5)
71
Concepto
Representación gráfica, en la que se muestra el procedimiento en la fabricación o en
un servicio, a través de pasos secuenciados y lógicos.
Proceso de producción de suplementos proteínicos con productos naturales
Tabla 32:
Flujograma de producción
DIAGRAMA DE FLUJO
Producto : multivitamínico a base de granos Inicia en : Recepción de materia prima
Método : Vertical normas asme Termina en : Almacenado
Actividad Tiempo Distancia
Metros
Recepción
de materia
prima
15
Control de
materia
prima
20
Dosificación
de
ingredientes
20
Pesaje de los
ingredientes
15
Deshidrataci
ón de los
granos
60
Tostado de
granos
30
Mesclado 60
Molido 20
Envasado 5
Almacenado 5 10
metros
Total 250
minutos
10
metros
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Ingeniería de Proyecto
72
Tabla 33:
Simbología
Simbología Representación Descripción
Operación Cambio de operación una
vez que una forma es
cambiada
Transporte Movimiento de un objeto
a otro lugar
Inspección Examen de un objeto
Almacenamiento Un documento o forma es
guardada
Demora Circunstancias no
permiten la realización
del siguiente paso
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Ingeniería de Proyecto
73
4.3.3. Balance de materiales
Estado inicial
Materia prima
Se conoce como materias primas a los materiales extraídos de la naturaleza que nos
sirven para transformar la misma y construir bienes de consumo. ( García Colín, Juan,
2010).
Según (Juan García Colín, 2008) dice que la materia prima son aquellos que se
encuentran en la naturaleza, las personas utilizamos materiales naturales con diferente
origen: mineral, vegetal o animal.
Concepto
De acuerdo a investigaciones realizadas la Materia Prima es todo aquel material que
se encuentra en su estado natural es decir sin someterse a ningún cambio; para luego
ser procesado y obtener un producto deseado.
Tabla 34:
Materia prima
Materia Prima
Descripción Cantidad anual
gramos
Cantidad anual
libras
Soja o soya (36,5 % de
proteínas)
816466 1800
Lentejas (18 % de proteínas) 544310 1200
Chocho (42-41 % de
proteínas)
816466 1800
Quinua (14-20% de proteína ) 544311 1200
Avena (10-14% de proteína ) 1089622 2400
Garbanzo (19% de proteína) 816466 gramos 1800 libras
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INIAP (Instituto nacional de investigaciones agropecuarias)
74
Materiales Indirectos
Tabla 35:
Materiales indirectos
Materiales Indirectos
Frascos de plásticos de 5 libras normal 2669
Etiqueta para los envases con la marca del producto 2669
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Empaques CADALI
Suministros básicos
Tabla 36:
Servicios básicos
Servicios Básicos
Descripción Cantidad anual Fuente
Agua potable, de la Municipalidad de Ambato. 540 m3 EMAPA
Luz Eléctrica de la Empresa Eléctrica Ambato.
S.A.
11880 Kilowatts EEASA
Telefonía fija de la Corporación Nacional de
Comunicaciones.
2052 minutos. CNT
Internet de la Corporación Nacional de
Comunicaciones, contratación de un plan de
internet fijo mensual ilimitado, de velocidad de
bajada de 5Mbps, con conexión de fibra óptica.
5 Megabit por
segundo
CNT
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: EMAPA-EEASA-CNT
75
4.3.4. Período operacional estimado de la planta
La vida útil para el proyecto se ha establecido para 5 años, según los datos estadísticos
de las proyecciones realizadas como es la demanda oferta ingresos y egresos, etc. Por
tanto será el tiempo de funcionamiento de los equipos y de las actividades de la
empresa es este proyecto de emprendimiento.
4.3.5. Capacidad de producción
Tabla 37:
Capacidad de producción
Producción diaria Producción mensual Producción anual DPI Real
11 frascos 222 frascos 2669 frascos 15%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Ingeniería de Proyecto
Análisis
La capacidad de producción de la empresa será de 2669 frascos, con una producción
mensual de 222 frascos y diariamente se producirá 11 frascos de multivitamínico
proteico a base de granos andinos.
4.3.6. Distribución de maquinaria y equipos
• Detalle Maquinaria, equipo y herramientas
Maquinaria
Tabla 38:
Maquinaria
Maquinaria
Descripción Cantidad
anual
Detalle
Mezcladora 1 20 y 10 rpm (revolución por minuto)
76
Banda de formado con rodillo de
presión para transportar granos
1 Carga de 25 kg hasta 60 kg (kilogramo)
Envasadora automática para polvo 1 60 envasados por minuto
Tostadora de granos 1 Capacidad de tostar 30 kg (kilogramo)
Molino industrial para granos 1 50 kilogramos por hora para harina fina
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INGEMAQ
Equipo
( García Colín, Juan, 2010) Un equipo es el conjunto de cosas que se encuentra
organizado para cumplir con determinado fin. Cada miembro se ocupa de llevar a cabo
una función y de satisfacer ciertas necesidades.
Análisis:
Los equipos de oficina son todos los materiales e instrumentos o artículos propios que
tiene la oficina de acuerdo a las necesidades y en las que pueden converger una o más
personas a fin de realizar sus actividades respectivas
Tabla 39:
Equipo
Equipos
Descripción Cantidad anual
Estufa 1
Microscopio 1
Agitador magnético 1
Mortero porcelana 1
Caja de cubre objetos 1
Caja de porta objetos 1
Balanza de pesar 1
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Ingeniería de Proyecto
77
Herramientas
Una herramienta es un instrumento que permite realizar ciertos trabajos. Estos objetos
fueron diseñados para facilitar la realización de una tarea mecánica que requiere del
uso de una cierta fuerza. (Leo S. Olschki, 2010).
Según (Juan García Colín, 2008) La herramienta en una empresa es la que permiten a
una empresa hacer frente a los constantes cambios del mercado así como asegurar una
posición competitiva en éste.
Análisis:
Se dice que herramienta es un instrumento o utensilios específicos para la elaboración
o fabricación de un producto, bien o servicio que con el tiempo va desarrollando de
forma ordenada y relacionada y ser multifuncionales.
Tabla 40:
Herramientas N.- 1
Herramientas
Descripción Cantidad anual
Multímetro digital 1
Extintores 2
Kid de herramientas 3
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Kiwi
78
Tabla 41:
Herramientas N.-2
Pipeta de 10 ml para pruebas en forma
líquida y controlar la calidad del producto
3
Vaso de precipitación 2
Mechero bunsen para calentar el vaso de
precipitación
1
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Rmk Computadoras – Sumilab del Ecuador
4.3.7. Distribución de la planta (Lay-out)
“El espacio físico es el lugar donde se encuentran los objetos y en el que los eventos
que ocurren tienen una posición y dirección relativas.” (Kriesberg, 2011)
“Volumen del aire limitado por las paredes, el suelo y el techo de una sala. Este espacio
puede ser muy fácil computado y expresado en forma de metros cúbicos o pies
cúbicos.”(Vera Ramirez, 2013)
Concepto
La distribución física es la parte que se encarga de administrar los flujos de productos
tangibles con fines productivos e incluye todos los procesos de manejo de
productos desde la obtención de materias primas hasta la entrega del producto final.
La distribución física de un producto generalmente cuenta con cinco elementos
fundamentales:
El procesamiento de pedidos
o Es la parte que se encarga de llevar la información del consumidor a la planta
de producción con el fin de realizar productos y servicios de acuerdo a las
necesidades del comprador.
79
El control de inventarios
• Es la parte que controla el movimiento, entrada y salida de insumos o productos
para mantener un registro en los flujos de producción o ventas.
El transporte
• Es la parte que se encarga de movilizar los insumos o productos con fines de
producción, insumo, venta, distribución o entrega final.
El manejo de materiales
• Es la parte que se encarga de dar un tratamiento específico a los insumos
productivos.
El almacenamiento
• Es la arte que se encarga de guardar los insumos o productos para su
conservación con el fin de vender o aprovechas en el futuro.
• A continuación unas fotografías del galpón que estará ubicado en la parroquia
de Izamba, exterior e interior.
Figura 29: Exterior de la planta de producción
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Lugar de ubicación de la Planta
Fotografía exterior de la planta de producción, la cual se arrendara, está ubicada en el sector de
Izamba.
80
Figura 30: Interior de la planta de producción
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Lugar de ubicación de la Planta
Fotografía interna de la planta de producción, la cual se arrendara, está ubicada en el sector de
Izamba.
4.3.7.1. Distribución de la planta
Una buena distribución de la planta permite obtener buenas condiciones de trabajo,
además mantiene las condiciones de seguridad óptimas y bienestar a los trabajadores.
Para el ordenamiento físico adecuado de la planta se ha visto necesario la siguiente
presentación según la necesidad que presenta la producción de multivitamínicos
proteicos a base de granos andinos.
81
Figura 31: Distribución de la planta
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Ingeniería de Proyecto
Análisis
Se eligió esta forma de distribución física debido a que es la más adecuada para la
producción de multivitamínicos a base de granos andinos, para su posterior venta al
mercado objetivo, al mismo tiempo como va hacer una empresa nueva en el ámbito
del negocio cada operación predecesora va estar ubicado cerca para ahorrar al máximo
el espacio y tiempo.
82
CAPÍTULO V
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
5.1. Aspectos generales
“Forma de organización de diversos elementos de un determinado sistema, en el que
cada uno es subordinado del elemento posicionado inmediatamente por encima.”
(Nuñes, 2015)
“Principio de organización que determina una ordenación especifica de diversos
órganos con idéntica competencia material dentro de una organización.” ( Lorenzode
Membiela, 2012)
“Coordinación de órganos y coordinación de simples funcionarios que no expresan
voluntad demostrativa con eficacia exterior.” (Silva Cimma, 2014)
Concepto:
Organización de elementos que intervienen en la ingeniería de proyectos, con la
finalidad de establecer los niveles jerárquicos.
En el presente proyecto se utilizara la siguiente jerarquización:
Tabla 42:
Jerarquización
Nivel Cargo
Nivel ejecutivo
Nivel auxiliar administrativo
Nivel de producción
Nivel financiero
Nivel operativo
Gerente general
Secretaria
Departamento de producción
Departamento financiero
Operario, supervisor, bodeguero
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio de Mercado
83
Análisis
En el presente proyecto se estableció una jerarquización con niveles directivos,
conformado por la junta general de accionistas, en el nivel ejecutivo el gerente general,
nivel auxiliar administrativo, por la secretaria, nivel administrativo por los gerentes
departamentales, nove asesor por el abogado externo, y nivel operativo conformado
por los operarios.
5.2. Diseño organizacional
“Representación visual de la estructura organizacional, líneas de autoridad, cadena de
mando, relaciones de personal, comités permanentes y líneas de comunicación"”
(Ferrel, s.f.)
"La representación gráfica de la estructura orgánica de una institución o de una de sus
áreas, en la que se muestran las relaciones que guardan entre sí los órganos que la
componen” (Franklin, 2015)
"Representación gráfica de la estructura orgánica que refleja, en forma esquemática,
la posición de las áreas que integran la empresa, los niveles jerárquicos, las líneas de
autoridad y de asesoría" (Fleitman, 2009)
Concepto:
Expresión gráfica o esquemática de la estructura organizativa de una empresa, o de
cualquier entidad productiva, comercial, administrativa, política, etc.
84
5.2.1. Organigrama estructural
En el presente organigrama de la empresa se adjunta el mismo.
Referencia Elaborado por Aprobado por Fecha
Línea de autoridad
__________
Auxiliar
Pablo Miniguano
Ing. Gabriel Pazmiño
12/01/2017
Figura 32: Organigrama estructural
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
Análisis
En este se puede observar los departamentos con su correspondiente referencia, los
cuales se evidencias la jerarquización antes mencionada con los departamentos.
GERENTE GENERAL
Jefe de
Producción
Jefe Financiero
Secretaria General
Supervisor
Bodeguero
Operario
85
5.2.2. Organigrama funcional
Referencia Elaborado por Aprobado por Fecha
Línea de autoridad
__________
Auxiliar
Pablo Miniguano
Ing. Gabriel Pazmiño
12/01/2017
Figura 33: Organigrama funcional
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
GERENTE GENERAL
Dirigir y controlar el funcionamiento de la organización
Secretaria General
Supervisor
Encargado de verificar y revisar el
proceso de la producción
Operadores
Encargado de la producción de los
productos
Bodeguero
Encargado de almacenamiento de la
materia prima para la fabricación
Jefe Financiero Dirige, planifica, diseña, controla y
ejecuta presupuestos financieros y
cobranzas los planes de ventas de la
organización
Jefe de producción Velar el cumplimiento del proceso
productivo y garantizar estándares de
calidad
Asistir al gerente general y apoyar a las
demás unidades administrativas
86
Análisis
En este organigrama se puede observar claramente la estructura de la organización y
la función principal de los cargos.
5.2.3. Manual de funciones
“Son registros de información escrita que pueden ser utilizados para orientar a un
empleado, su uso data de la segunda guerra mundial, tienen una amplia variedad
existiendo generales y específicos para cada función o área de la empresa, se elaboran
mediante cuatro etapas y proporcionan ventajas en la capacitación de personal de
nuevo ingreso.” (Ibarra, 2010)
“Es un instrumento o herramienta de trabajo que contiene el conjunto de normas y
tareas que desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas y será elaborado
técnicamente basados en los respectivos procedimientos, sistemas, normas y que
resumen el establecimiento de guías y orientaciones para desarrollar las rutinas o
labores cotidianas.” (Sanchez, 2012)
“Consiste en la definición de la estructura organizativa de una empresa.” (Soto, 2009)
Concepto:
Es un instrumento básico en la administración de las organizaciones sociales y en todas
las demás.
87
Tabla 43:
Manual de funciones gerente general
PROTEIN 4 PLUS
FECHA 12-01-2016
PAGINA 1 DE 7
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
SUSTITUYE A
PAGINA DE
FECHA
GERENTE GENERAL
NOMBRE DEL CARGO: Gerente General
FUNCIONES
FUNCION PRINCIPAL:
Lograr mejores horizontes para la empresa “Protein 4 Plus”, mientras sea
su posición debe buscar mejores proveedores y controlar que el servicio sea
el mejor y satisfaga las expectativas de los clientes.
FUNCION SECUNDARIA:
1. Controlar que todas las personas que trabajan en la empresa
desempeñen su roll completamente bien.
2. Hacer una evaluación periódica de proveedores para verificar el
cumplimiento y servicios de estos.
3. Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento
correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar bien
el trabajo asignado.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
Comunicación
Facilidad de palabra
Iniciativa
Organización
Calidez humana
Nivel de compromiso
DEPENDE DE:
Nadie
Elaboro Reviso Autorizo
Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
88
Tabla 44:
Manual de funciones jefe de producción
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
PROTEIN 4 PLUS
FECHA 12-01-2016
PAGINA 2 DE 7
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
SUSTITUYE A
PAGINA DE
FECHA
JEFE DE PRODUCCIÓN
NOMBRE DEL CARGO: JEFE DE PRODUCCION
FUNCIONES
FUNCION PRINCIPAL:
El jefe de producción se ocupa del cumplimiento del proceso de producción y
las materias primas que implica saber sobre cómo administrar la materia
prima siendo el jefe un ingeniero en alimentos.
Además debe conocer muy bien el proceso de producción de su planta. Las
maquinarias con las que se trabaja, las normativas de seguridad e higiene a
cumplir. Además sobre el abastecimiento de las materias primas necesarias en
el proceso de elaboración de la producto final.
FUNCION SECUNDARIA:
• Controlar la producción para evitar desperdicios, reproceso y retrasos
en la programación de producción.
• Tomar decisiones inmediatas cuando se presente problemas en la planta
o en cualquiera de las dependencias de producción.
• Evaluar constantemente el desempeño del personal de planta,
programar las actividades del personal.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
• La planificación de la producción.
• La gestión de los procesos de producción o fabricación.
• La prevención de riesgos laborales.
DEPENDE DE:
Gerente
Elaboro Reviso Autorizo
Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño
89
Tabla 45:
Manual de funciones jefe financiero
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
PROTEIN 4 PLUS
FECHA 12-01-2016
PAGINA 3 DE 7
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
SUSTITUYE A
PAGINA DE
FECHA
JEFE FINANCIERO
NOMBRE DEL CARGO: Jefe financiero
FUNCIONES
FUNCION PRINCIPAL:
Planificación y desarrollo de metas financieras de la empresa.
FUNCION SECUNDARIA:
1. Análisis de los aspectos financieros de todas las decisiones.
2. Análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas
esperadas, decisiones que afectan los activos.
3. Análisis de las cuentas específicas e individuales del balance general con
el objeto de obtener información valiosa de la posición financiera de la
compañía.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
Comunicación
Facilidad de palabra
Iniciativa
Organización
Calidez humana
Honestidad
DEPENDE DE:
Gerente
Elaboro Reviso Autorizo
Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño
90
Tabla 46:
Manual de funciones secretaria
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
PROTEIN 4 PLUS
FECHA 12-01-2016
PAGINA 4 DE 7
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
SUSTITUYE A
PAGINA DE
FECHA
SECRETARIA
NOMBRE DEL CARGO: Secretaria
FUNCIONES
FUNCION PRINCIPAL:
Asistir al gerente y a las demás unidades administrativas.
Mantener actualizados archivos físicos y en base de datos, sobre las facturas
generadas y anuladas, clasificándolas ordenadamente.
FUNCION SECUNDARIA:
1. Atender a clientes, contestar y recibir llamadas.
2. Tomar pedidos de venta.
3. Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento
correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar bien
el trabajo asignado.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
Comunicación
Facilidad de palabra
Iniciativa
Organización
Calidez humana
Honestidad
DEPENDE DE:
Gerente
Elaboro Reviso Autorizo
Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño
91
Tabla 47:
Manual de funciones supervisor
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
PROTEIN 4 PLUS
FECHA 12-01-2016
PAGINA 5 DE 7
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
SUSTITUYE A
PAGINA DE
FECHA
SUPERVISOR
NOMBRE DEL CARGO: SUPERVISOR
FUNCIONES
FUNCION PRINCIPAL:
Verificar y revisar que se cumpla de manera adecuada el proceso de
producción.
FUNCION SECUNDARIA:
• Supervisa la calidad del producto.
• Vela por el cumplimiento del proceso de producción.
• Revisa el correcto estado de la materia prima.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
• La revisión de la seguridad industrial de la planta.
• La formación y perfeccionamiento ayudando a los trabajadores a
perfeccionarse en el trabajo.
• La formulación de órdenes claras y concisas.
DEPENDE DE:
Jefe de Producción
Elaboro Reviso Autorizo
Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño
92
Tabla 48:
Manual de funciones operario
PROTEIN 4 PLUS
FECHA 12-01-2016
PAGINA 6 DE 7
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
SUSTITUYE A
PAGINA DE
FECHA
OPERARIO
NOMBRE DEL CARGO: OPERARIO
FUNCIONES
FUNCION PRINCIPAL:
Encargado de realizar todo el proceso de elaboración del suplemento
proteínico
FUNCION SECUNDARIA:
• Verificar que tipo de material se adquiere para el proceso.
• Coordinar el trabajo en el área.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
• El cumplimiento con las órdenes encomendadas por el jefe de
producción.
DEPENDE DE:
Jefe de Producción
Elaboro Reviso Autorizo
Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
93
Tabla 49:
Manual de funciones bodeguero
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: (Fincowsky, 2014)
PROTEIN 4 PLUS
FECHA 12-01-2016
PAGINA 7 DE 7
MANUAL DE
ORGANIZACIÓN
SUSTITUYE A
PAGINA DE
FECHA
BODEGUERO
NOMBRE DEL CARGO: BODEGUERO
FUNCIONES
FUNCION PRINCIPAL:
Encargado de almacenar los productos que se recepten y produzcan en la
empresa.
FUNCION SECUNDARIA:
• Salvaguardar los productos, materiales, insumos.
• Cumplir y hacer cumplir las políticas, normas y procedimientos
establecidos de materiales a su cargo.
• Recibir la mercadería realizando un control físico de acuerdo, revisando
su contenido, cantidad peso y buen estado.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
• Registro del empaque tomando en cuenta la fecha que fue elaborada
• Almacenamiento de bienes y materiales.
• salidas de bodega conforme a requerimientos de las jefaturas
superiores.
• Reporte de informes mensuales a su superior jerárquico, de la cantidad
y estado de las existencias que contengan a los menos salidos disponibles
valorizados.
DEPENDE DE:
Jefe de Producción
Elaboro Reviso Autorizo
Pablo Miniguano Ing. Gabriel Pazmiño
94
CAPÍTULO VI
ESTUDIO FINANCIERO
6.1. Inversiones en activos fijos tangibles
Plan de inversión inicial
“Todo desembolso de recursos financieros para adquirir bienes concretos durables o
instrumentos de producción, denominados bienes de equipo, y que la empresa utilizará
durante varios años para cumplir su objeto social.” (Peumans, s.f.)
“Proceso por el cual un sujeto decide vincular recursos financieros líquidos a cambio
de expectativas de obtener unos beneficios también líquidos, a lo largo de un plazo de
tiempo, denominado vida útil, u horizonte temporal del proyecto.” (Zona Economica,
s.f.) “Cuántos ingresos son necesarios para alcanzar los beneficios esperados, aunado
a que egresos pueden disminuirse.” (Camba, 2010)
Concepto:
Se denomina inversión inicial a la cantidad de dinero que es necesario invertir para
poner en marcha un proyecto de negocio y el desarrollo de la actividad hasta alcanzar
una rentabilidad.
Total activo fijo
Tabla 50:
Total activo fijo
Activos Tangibles Costo %
Maquinaria $ 32000 44 %
Vehículos $ 15000 2 %
Infraestructura $ 14000 19 %
Muebles y enceres $ 3000 4 %
Equipos $ 3049 4 %
Adecuaciones $ 18500 26%
95
Herramientas $ 200 0%
Total activo fijo $ 72.323 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Libro: Estudio Económico
Herramientas
Tabla 51:
Herramientas
Herramientas
Descripción Cantidad
anual
* Costo Unitario = Costo final
Multímetro digital 1 $ 50 $50
Extintores 2 $ 50 $100
Kid de herramientas 3 $ 50 $ 150
Total $ 200,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Infraestructura
Tabla 52:
Infraestructura
Infraestructura $
Infraestructura del proyecto $ 14000,00
Total $ 14000,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudió Económico
96
Equipo
Tabla 53:
Equipo
Equipos
Descripción Cantidad anual * Costo Unitario = Costo final
Estufa 1 $ 1400 $ 1400
Microscopio 1 $ 728 $ 728
Agitador magnético 1 $ 616 $ 616
Mortero porcelana 1 $ 17 $ 16,8
Caja de cubre objetos 1 $ 3 $ 3
Caja de porta objetos 1 $ 3 $ 3
Pipeta de 10 ml 3 $ 3 $ 9
Vaso de precipitación 2 $ 3 $ 6
Mechero bunzen 1 $ 39 $ 39
Balanza industrial 1 $ 228 $ 228
Total $ 3049
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Muebles y enceres
Tabla 54:
Muebles y enceres
Muebles y enceres
Descripción Cantidad anual * Costo Unitario = Costo final
Mesas 10 $ 100 $ 1000
Sillas 23 $ 65 $ 1495
Archivadores 7 $ 72 $ 505
Total 3000
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Libro: Estudio Económico
97
Vehículo
Tabla 55:
Vehículo
Vehículo
Descripción Cantidad anual * Costo Unitario = Costo final
Motocicleta 1 $ 1500 $1500
Total $ 1500
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Tabla 56:
Adecuaciones
Adecuaciones
Descripción Cantidad anual * Costo Unitario = Costo final
Adecuaciones de
galpón
1 $ 18500 $18500
Total $ 18500
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Maquinaria
El Autor (Leo S. Olschki, 2010) dice que maquinaria es un artefacto mecánico que
transforma un movimiento en otro diferente, valiéndose de la fuerza recibida para
entregar otra de magnitud, dirección o longitud de desplazamiento distintos a la de la
acción aplicada.
Una máquina es un conjunto de elementos móviles y fijos cuyo funcionamiento
posibilita aprovechar, dirigir, regular o transformar energía, o realizar un trabajo con
un fin determinado. ( García Colín, Juan, 2010).
98
Análisis:
La maquinaria es todo aquello que está destinado a transformar los factores del trabajo
como son: la fuerza y el espacio, ya que tiene un conjunto de piezas y elementos
móviles y fijos cuyo funcionamiento posibilita aprovechar, dirigir, regular o
transformar una materia prima.
Tabla 57:
Maquinaria
Maquinaria
Descripción Cantidad
anual
* Costo
unitario
= Costo final
Mezcladora 1 $ 3000 $ 3000
Banda de formado con rodillo
de presión
1 $ 20000 $ 8000
Envasadora 1 $ 10000 $ 6000
Tostadora de granos 1 $ 15000 $ 10000
Molino industrial 1 $ 7000 $ 5000
Total $ 32000
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
6.2. Inversiones en activos diferido intangibles
Tabla 58:
Activos Intangibles o diferidos
Activos Intangibles o diferidos Costo %
Patentes $ 100 2 %
Permisos de funcionamiento $2000 30 %
Gastos de constitución $ 2500 38 %
Publicidad y promoción $ 2000 30 %
Total activos intangibles o diferidos $ 6600 100 %
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
99
Análisis
El monto total de activos intangibles es de $ 6600,00 providente de los diferentes
patentes permisos de funcionamiento gastos de constitución y la publicidad, que
tomara la empresa para un buen funcionamiento.
Tabla 59:
Publicidad
Publicidad
Descripción Cantidad anual Costo Unitario Costo final
Cuña en televisión 3 $ 660 $ 1400
Cuña de radio en horarios
de mayor audiencia
3
$ 200 $ 600
Total $ 2000,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Análisis
La publicidad para difundir el producto tomara un monto de $ 2000,00 de una
publicidad vía televisión y una cuña de radio.
Tabla 60:
Permisos de funcionamiento
Permisos de funcionamiento Costo
Permiso $ 2000
Total $ 2000
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Análisis
En los distintos permisos de funcionamiento se requerirá de $ 2000
100
Tabla 61:
Gastos de constitución
Gastos de constitución Costo
Gasto $ 2500
Total $ 2500
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Análisis
En los gastos de constitución el costo será de $2500
Tabla 62:
Patente municipal
Patente municipal Costo
Patente 100,00
Total 100,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
En la obtención de la patente municipal el costo será de $100, para un buen
funcionamiento de la empresa
101
6.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo
6.3.1. Activo corriente o circulante
• Inventario
Para la obtención del inventario se utilizara la forma del lote económica a causa que
es una empresa que se dedica a la producción de proteínas a base de granos andinos.
Fórmula:
Ecuación 2:
Inventario
Inventario = lote económico * precio unitario materia prima
Aplicación:
Inventario = lote económico * precio unitario materia prima
Inventario = 1578 * $ 4
Inventario = $ 6312 dólares
Calculo:
Para la obtención del inventario se tomó el valor del lote económico, que es de 1578
unidades, que fue multiplicado por el valor del precio que fue de $ 4,00. Dando como
resultado un valor de inventario de $ 6312 dólares.
Análisis:
Al aplicar la fórmula de inventario se pudo obtener que el monto en inventario de
suplementos proteínicos con productos naturales es de $6312
102
Lote económico
Fórmula:
Ecuación 3:
Lote económico
Lote económico =√𝟐∗𝐅∗𝐔
𝐂∗𝐏
Datos:
Lote económico = Cantidad optima que se requiere de materia prima
2= Constante
F= Transporte $240,00
u= Consumo anual 1800 libras
C= Tasa pasiva 8.67%
P= Precio $ 3
Aplicación:
𝐿𝑜𝑡𝑒 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑜 = √2 𝑥 240 𝑥 1800
0,0867 𝑥 3
𝐿𝑜𝑡𝑒 𝑒𝑐𝑜𝑛ó𝑚𝑖𝑐𝑜 = 1578 Cantidad optima de materia prima
Calculo:
Para la obtención del lote económico se aplica la fórmula en la que se multiplicara 2
por el transporte que es $240,00, por las unidades que son 1800 libras, dividido para
la tasa pasiva que es 8.67% por el precio $3,00; todo esto bajo la raíz cuadrada.
Análisis:
Al aplicar la fórmula del lote económico se pudo obtener que el lote de producción
de suplementos proteínicos con productos naturales es de 1578 unidades, es decir la
cantidad optima que se requiere de materia prima.
103
• Cuentas por cobrar
Para la obtención delas cuentas por cobrar se aplicaran las siguientes formulas.
Período promedio de recuperación
Datos:
Se ha establecido como período promedio de recuperación un plazo de 7 a 15 días de
cuentas por cobrar.
Aplicación:
Período promedio de recuperación = (7+15)/2
Período promedio de recuperación = (22)/2
Período promedio de recuperación = 11 días
Calculo:
Se realiza un promedio de los días de recuperación que son de 7 a 15 sumando los y
dividiéndolos para dos.
Análisis:
El período promedio de recuperación será de 11 días plazo para recuperar créditos
realizados a clientes.
Para la obtención de las cuentas por cobrar se utilizara la siguiente fórmula.
Fórmula:
Ecuación 4:
Cuentas por cobrar
𝑪𝒖𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝒄𝒐𝒃𝒓𝒂𝒓 = 𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒂𝒏𝒖𝒂𝒍𝒆𝒔
𝟑𝟔𝟎* período promedio de recuperación
104
Datos:
Ventas anuales = $ 266900 (Demanda potencial insatisfecha real 2669 * precio $
100)
360= Constante días laborables
Período promedio de recuperación = 11 días
Aplicación:
Cuentas por cobrar =266900
360∗ 11
Cuentas por cobrar = $ 9.949,50
Calculo:
Para el cálculo de las cuentas por cobrar se aplica la fórmula, en la cual las ventas de
$ 266900 se dividirán para 360 días y se multiplica por el período promedio de
recuperación que son 11 días.
Análisis:
Las cuentas por cobrar en el presente período son de $ 9.949,50, que se representa
la cantidad de dinero que la empresa tiene que recuperar a terceras personas.
Tabla 63:
Activo Corriente o circulante
Activo corriente o circulante $
Caja, banco $ 500,00
Inventario $ 6312,00
Cuentas por cobrar $ 9949,50
Total activo corriente o circulante $ 11025,50
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Libro: Estudio Económico
105
Calculo:
Para la obtención del activo corriente es la sumatoria de las cuentas caja, banco,
inventario y cuentas por cobrar.
Análisis:
El activo corriente obtenido es de 11025,50, valor que está conformado por
caja/bancos con un valor de $ 500,00 que es el efectivo que ayuda a afrontar
imprevistos que se presenten en la empresa, el inventario a manejarse es de $ 6312,00
que será el monto de adquisición que tendrá la empresa, y las cuentas por cobrar con
un monto de $ 9.949,50 que se representa la cantidad de dinero que la empresa tiene
que recuperar a terceras personas. Dando como resultado que las cuentas por cobrar
son el mayor valor de activo circulante.
6.3.2. Pasivo corriente o circulante
Para obtener el pasivo corriente se aplica la siguiente fórmula.
Fórmula:
Ecuación 5:
Tasa Circulante
𝑻𝒂𝒔𝒂 𝑪𝒊𝒓𝒄𝒖𝒍𝒂𝒏𝒕𝒆 =𝑨𝒄𝒕𝒊𝒗𝒐 𝑪𝒐𝒓𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆
𝑷𝒂𝒔𝒊𝒗𝒐 𝑪𝒐𝒓𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆
Datos:
Tasa Circulante = Estándar de 2,5
Activo Corriente =Activo Corriente $ 11.025,50
Aplicación:
2,5 =𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝐶𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒 = 11.025,50
2,5
𝑃𝑎𝑠𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑖𝑟𝑐𝑢𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒 = $ 4.410,20
106
Calculo:
Para el cálculo del pasivo corriente se utiliza y despejo la fórmula en la que se dividió
el activo corriente que es $ 11025,50, para 2,5 que es el estándar, que es un valor
dispuesto por el mercado bancario y oficializado por el banco central del Ecuador .
Análisis:
Al aplicar la fórmula se obtuvo el pasivo corriente que es de $ 4.410,20, siendo
menor que el activo.
6.3.3. Inversiones en activos circulantes o capital de trabajo
El capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios, en la forma de
activos corrientes, para la operación normal del proyecto.
Fórmula:
Ecuación 6:
Capital de trabajo
Capital de trabajo = Total activo circulante – Total pasivo circulante
Aplicación:
Capital de trabajo = Total activo circulante – Total pasivo circulante
Capital de trabajo = $ 11025,50 – $ 4.410,20
Capital de trabajo = $ 6.615,30 dólares
Calculo:
Para la obtención del capital de trabajo se resta el total del activo corriente menos el
total de pasivo corriente.
107
Análisis:
Los recursos económicos con los que cuenta la empresa para operar con normalidad
son de $ 6.615,30, para la producción de multivitamínicos a base de granos andinos
6.4. Resumen de las inversiones
Ecuación 7:
Inversión inicial
Inversión inicial = Activo fijo o tangible + Activo diferido o intangible +
Capital de trabajo
Aplicación:
Inversión inicial = $ 72323 + $ 6600 + $ 6.615,30
Inversión inicial = $ 85.538,30
Calculo:
Para el cálculo de la inversión inicial, se realiza la sumatoria de las cantidades en
dólares del activo fijo, activo diferido y el capital de trabajo. Valores que fueron
calculados anteriormente.
Análisis:
La inversión inicial de la empresa será de $ 85.538,30, resultado obtenido de los
activos fijos, activos diferidos y el capital de trabajo, que permite notar el monto que
llevara realizar la inversión para crear la empresa.
108
6.5. Financiamiento
Costo Financiero
Tabla 64:
Total costo financiero
Financiero $
Intereses 1.920,23
Manejo de cuentas 0
Total costo financiero 1.920,23
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Tabla de amortización de préstamo
Tabla 65:
Tabla de amortización de préstamo
Cuota Capital Reducido Días Intereses Abono Valor
1 22148 360 1920,23 3725,18 5647,41
2 18422,82 360 1597,26 4048,15 5647,41
3 14374,67 360 1246,28 4399,13 5647,41
4 9975,54 360 864,88 4780,53 5647,41
5 5195,01 360 450,41 5195,01 5647,42
Total 6079,06 22148,00 28237,06
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Proforma
109
6.6. Plan de inversiones
Tabla 66:
Tabla de inversión
Inversión Valor (USD) Valor (%)
Activos tangibles o fijos $ 72.323 0,85
Activo intangibles o diferidos $ 6.600 0,07
Capital de trabajo $ 6.615,30 0,08
Total inversión $ 85.538,30 100 %
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Análisis
La inversión que presenta el emprendimiento es de $ 72.323 en los activos fijos que
cubre un porcentaje de 85%, en sus activos diferidos un monto de $ 6.600,00, que
equivale al 7% del total de la inversión y en el capital de trabajo $ 6.615,30, que
equivale al 8% de la inversión . Por tanto la inversión total del emprendimiento es de
$ 85.538,26
Tabla 67:
Tabla plan de inversión
Inversión Monto %
Activo fijo
Activo diferido
Capital de trabajo
$ 72.323
$ 6.600,00
$ 6.615,30
0,85
0,07
0,08
Total inversión inicial $ 85.538,30 100%
Capital propio
Financiamiento institución
financiera
$ 63.354,30
$ 22.184,00
0,74
0,26
Total financiamiento $ 85.538,30 100%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
110
Análisis
Para la creación de la empresa se requerirá de un crédito financiero de $ 22.184,00
que representa un 26% de financiamiento de total de la inversión, además cuenta con
$ 63.354,30 que equivale al 74% de la inversión de recursos propios para la creación
de la empresa.
6.7. Presupuestos de costos e ingresos
Costo
“El costo es el conjunto de cargas incorporables, necesarias para la transformación de
los productos. Están referidas a una fase intermedia, función u operación.” (Leturia,
2002)
“Los recursos sacrificados o perdidos para alcanzar un objetivo específico. Asimismo
agrega que el coste es el proceso de determinar el costo de hacer algo, por ejemplo, el
costo de producir un bien, brindar un servicio, o llevar a cabo una actividad o función.”
(Horngren, 2000)
“Proporciona informes relativos a medición del costo que implica el ingreso por venta
de un bien o un servicio; así como los costos de inventario en sus diferentes formas;
ofrece información para el control de gestión: operativo, administrativo y financiero,
midiendo eficiencia y eficacia y además proporciona información para el planeamiento
estratégico.” (Jara, 2002)
Gasto
“Corriente de recursos o potenciales de servicios que se consumen en la obtención del
producto neto de la entidad: sus ingresos.” (Cervera, 2002)
“Expiración de elementos del activo en la que se han incurrido voluntariamente para
producir ingresos.” (Fontaine, 2003)
“Las pérdidas son expiraciones involuntarias de elementos del activo que no guardan
relación con la producción de ingresos.” (Horngren, 2000)
111
Concepto:
Costo: Es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la
prestación de un servicio.
Gasto: Es el desembolso de dinero que se hace pero no es recuperable
• Costo de Producción
Tabla 68:
Costo de producción
Costo de Producción
Materia prima $174450
Mano de obra directa $ 8784
Mano de obra indirecta $ 8952
Materiales Indirectos $ 3500,00
Cargos de depreciación y amortización $ 16004.60
Mantenimiento $ 3516.14
Total costo de producción $ 215245,62
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Tabla 69:
Materia prima
Materia prima
Descripción Cantidad
anual
Costo unitario Costo total
Soja o soya 1800 quintales $ 30,00 $ 54000
Lentejas 1200 quintales $ 45,00 $ 54000
Chocho 1800 libras $ 1,25 $ 2250
Quinua 1200 quintales $ 50,00 $ 60000
Avena 2400 libras $ 1,00 $ 2400
Total $174450
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
112
Mano de obra directa producción
Tabla 70:
Mano de obra directa producción
Mano de obra directa producción
Descripción Cantidad anual Costo Unitario Costo anual
Operario
Edad: 20 a 35 años
Sexo: Indistinto
Formación: Secundaria
Experiencia: Mínimo 6
meses en posiciones
similares
1
$ 366
$ 4.392,00
Operario
Edad: 20 a 35 años
Sexo: Indistinto
Formación: Secundaria
Experiencia: Mínimo 6
meses en posiciones
similares
1
$ 366
$ 4392,00
Total $ 8.784,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Sueldos y salarios MT
Mano de obra Indirecta Producción
Tabla 71:
Mano de obra indirecta producción
Mano de obra Indirecta Producción
Descripción Cantidad
anual
Costo Unitario Costo anual
Bodeguero
Edad: 20 A 35 Años
Sexo: Indistinto
Formación Secundaria
Experiencia mínimo 6
meses en posiciones
similares
1 $ 366 $ 4392,00
113
Supervisor
Edad: 20 A 35 Años
Sexo: Indistinto
Formación Secundaria
Experiencia mínimo 2
años en posiciones
similares
1
$ 380 $ 4560,00
Total $ 8952,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Sueldos y salarios
Materiales Indirectos
De acuerdo a (Anderson, 2012) los materiales indirectos son aquellos que son
necesarios y que son utilizados en la elaboración de un producto, pero no son
fácilmente identificables o que no amerita llevar un control sobre ellos y son incluidos
como parte de los costos indirectos de fabricación como materiales indirectos.
Son todos los materiales sujetos a transformación, que no se pueden identificar o
cuantificar plenamente con los productos terminados. ( García Colín, Juan, 2010).
Análisis:
Los materiales indirectos son todos los materiales necesarios los cuales son utilizados
para la elaboración de un producto que no puede ser identificado o cuantificado
fácilmente con los productos terminados.
Tabla 72:
Materiales indirectos
Descripción Cantidad anual Costo docena Costo final
Envases plásticos normal
de 5 libras
2669 $ 5 ($ 0,42) $ 1121,00
Etiquetas para el envase
con la marca del
producto.
2669 $ 2,00 ($ 0,17) $ 453,73
Total $ 1574,73
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
114
Cargos de depresión y amortización
Depreciación es el valor que se pierde los bienes con el paso del tiempo.
Para realizar este cálculo se divide la cantidad para los años de vida útil del proyecto
en este caso es 5 años.
Tabla 73:
Depreciación
Activos tangibles Precio = Depreciación
Maquinaria $32000,00 $ 6400,00
Vehículos $1500,00 $ 300,00
Infraestructura $14000,00 $ 2.800,00
Muebles y enceres $3000,00 $ 600,00
Equipos $3949,00 $ 789,80
Herramientas $200,00 $ 40,00
Adecuaciones $ 18500,00 $ 3700,00
Total de depreciaciones $ 14629,80
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Libro: Proforma
Calculo:
Para la obtención de la depreciación se divide el precio del activo tangible para 5, a
causa que el proyecto se recuperara en 5 años, y es la vida útil del mismo.
Tabla 74:
Amortización
Activos intangibles Costo / 5 = Amortización
Patentes $ 100,00 $ 20,00
Permisos de funcionamiento $ 2000,00 $ 720,00
Gastos de constitución $ 2500,00 $ 400,00
Publicidad y promoción $ 2000,00 $ 400,00
Total de amortizaciones $ 8200,00 $ 1540,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
115
Calculo:
Para la obtención de la amortización se divide el precio del activo intangible para 5, a
causa que el proyecto se recuperara en 5 años, y es la vida útil del mismo. Por tanto el
cargo anual para recurara la inversión es de $ 1540,00.
Mantenimiento
Tabla 75:
Mantenimiento
Activos Tangibles Precio * 5 % Mantenimiento
Maquinaria $ 32000,00 $1.600,00
Vehículos $ 15000,00 $ 750,00
Infraestructura $ 14000,00 $ 700,00
Muebles y enceres $ 3000,00 $ 150,00
Equipos $ 3049,00 $ 152,45
Herramientas $ 200,00 $ 10,00
Adecuaciones $ 18500,00 $ 925,00
Total de mantenimiento $ 4287,45
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Calculo:
Para la obtención del mantenimiento se multiplica el precio del activo tangible por el
5%.
• Costo administrativo
Tabla 76:
Costos administrativos
Costo administrativos
Salario $ 24960,00
Suministros de oficina 697,00
116
Servicios Básicos 3.254,88
Arriendo 12.000,00
Total costo administrativos 34.195.49
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Sueldos
Tabla 77:
Sueldos personal administrativo
Personal Administrativo
Descripción N° personas * Costo
unitario
=Costo final
Gerente
Edad: 30 a 35 años
Sexo: Indistinto
Estudios Profesionales: Lic.
Administración o carreras
afines.
Experiencia: 3 años de
experiencia en el área
administrativa.
1
$ 700,00
$ 8400,00
Secretaria
Edad: 21 a 35 años
Sexo: Indistinto
1
$ 380,00
$ 4560,00
Jefe de producción
Edad: 30 a 35 años
Sexo: Indistinto
Estudios Profesionales: ing.
alimentos
Mínimo 2 años de experiencia
en el control y supervisión de
plantas productivas de
alimentos o consumo masivo.
1
$ 500,00
$ 6000,00
Jefe financiero
Edad: 30 a 35 años
Sexo: Indistinto
Estudios Profesionales: Lic.
Administración o carreras
afines.
Experiencia: 3 años de
experiencia en el área
administrativa.
1
$ 500,00
$ 6000,00
Total $ 24960,00
117
Suministros
Tabla 78:
Suministros
Suministros de oficina
Descripción Cantidad anual * Costo unitario = Costo final
Resma de papel bond 2 unidades $ 3,00 $ 6,00
Bolígrafo 24 unidades $ 0,40 $ 9,60
Borradores 12 unidades $ 0,40 $ 4,80
Lápices 12 unidades $ 0,35 $ 4,20
Correctores 6 unidades $ 1,80 $ 10,80
Cuadernos 12 unidades $ 1,50 $ 18,00
Resaltadores 12 unidades $ 0,80 $ 9,60
Calculadora 1 unidades $ 12,00 $ 60,00
Suministros de limpieza
Cloro 12 frasco 6,50 78,00
Desinfectantes 20 sachet 3,60 72,00
Papel industrial 30 rollos 1,70 51,00
Detergente industrial 8 frascos 12,00 96,00
Escobas 12 unidades 3,00 36,00
Fundas de basura 50 paquetes 1,20 60,00
Jabón liquido 20 sachet 2,50 50,00
Desengrasante de piso 20 frascos 4,30 86,00
Guantes 30 pares 1,50 45,00
Total 697,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
118
Los servicios básicos
Los servicios básicos en la población son las obras de infraestructuras necesarias para
contar con una vida saludable, y evitar así el deterioro de la misa. Entre dichos
servicios podemos mencionar: luz eléctrica, teléfono, Agua Potable, Alcantarillado
Sanitario y Alcantarillado Pluvial (Bib, 2001)
De acuerdo al autor (Stephen N. Chapman, 2006) son las actividades, instalaciones y
bienes a través de las cuales el Estado cumple los fines esenciales de servir a la
comunidad, promover la prosperidad general y garantizar la efectividad de los
principios, derechos y deberes constitucionales .Abarca todos aquellos bienes y
servicios demandados por los ciudadanos-usuarios, que pueden ser facilitados por el
Estado a través de sus propios entes o de empresas privadas, bajo coordinación de la
Administración Pública.
Análisis:
Por tanto, se incluyen en la definición aquellos servicios que conviene que todos los
ciudadanos dispongan para una vida digna. No existen derechos civiles y políticos sin
unas mínimas condiciones de vida que incluyan los derechos de acceso a la salud y la
vivienda, y se exige que el Estado preste unos servicios básicos asociados a los
equipamientos y a los servicios urbanos.
Tabla 79:
Servicios básicos
Servicios Básicos
Descripción Cantidad anual * Costo Unitario = Costo final
Agua potable, de la
Municipalidad de
Ambato.
540 m3 1,80 972,00
Luz Eléctrica de la
Empresa Eléctrica
Ambato. S.A.
11880 Kilowatts 0,16 1.900,80
Telefonía fija de la
Corporación Nacional
de Comunicaciones.
2052 minutos. 0,04 82,08
119
Internet de la
Corporación Nacional
de Comunicaciones,
contratación de un plan
de internet fijo mensual
ilimitado, de velocidad
de bajada de 5Mbps,
con conexión de fibra
óptica.
5 Mega bits de
velocidad
25,00 300
Total 3.254.88
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Arriendo
Tabla 80:
Arriendo
Arriendo Mensual Anual
Arrendo del espacio físico $ 1000,00 12.000,00
Total $ 1000,00 12.000,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
En el presente proyecto se estableció un arriendo de $1000, el mismo que por un año
serán de $12000
120
• Costo financiero
Tabla 81:
Préstamo
Préstamo
Descripción Capital reducido Interés Interés mensual
Préstamo en
Cooperativa de ahorro
y crédito sierra centro
Ltda.
$ 22.184,00
21.887,32
21.588,50
21.287,52
20.984,36
20.679,01
20.371,46
20.061,68
19.749,67
19.435,40
19.118,86
18.800,03
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
8,67%
160,28
158,14
155,98
153,80
151,61
149,41
147,18
144,95
142,69
140,42
138,13
135,83
Total anual 1.920,23
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Proforma
• Resumen de presupuesto de costos
Tabla 82:
Costos y gastos
Costos y Gastos
Costo de Producción Totales
Materia prima $ 17450,00
Insumos $ 120450,00
Mano de obra directa $ 8784,00
Mano de obra indirecta $ 8852,00
Materiales Indirectos $ 1574,73
Cargos de depreciación y amortización $ 16169,80
Mantenimiento $ 4287,45
Total costos de producción $ 177567,98
Costos Administrativos
Salario $ 24960,00
Suministros $ 697,00
Servicios Básicos $ 3.254.88
121
Arriendo $ 12.000,00
Total costos administrativos $ 37657,00
Costo Financieros
Intereses $ 1.920,23
Manejo de cuenta $ 0,00
Total Financieros $ 1.920,23
Total costos y gastos del proyecto $ 217145,21
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
6.7.1. Situación financiera actual
Tabla 83:
Balance general
BALANCE GENERAL
ACTIVO
PASIVO
Activo Corriente $11.025,50
Pasivo Corriente 4.410,20
Activo Tangible $72.323,00
A largo plazo (préstamo) 22.148,00
Activo Intangible $6.600,00
Total Activo 89948,50
Total Pasivo 26.594,20
PATRIMONIO
Capital 63.354,26
Total Pasivo + Patrimonio 89948,50
GERENTE
CONTADOR
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Calculo:
Para la obtención del Balance General se suma el activo corriente, tangible e
intangible; la sumatoria del pasivo corriente y a largo plazo; para la obtención del
patrimonio se resta el total de activo menos el total de pasivo.
122
Análisis:
El balance general muestra un total de activos de $ 89948,50, un total de pasivos de $
26.594,20 y un patrimonio de 63.354,26; lo cual evidencia que la empresa no se
encuentra en cifras rojas.
6.7.2. Situación financiera proyectada
La proyección del estado de situación financiera se realizó con la tasa de inflación que
es de 3,41 % (año 2016) según él banco central de ecuador, proyección que es
establecida para 5 años, desde el 2016 hasta el año 2020.
Tabla 84:
Estado de situación proyectada
Estado de situación proyectada
ACTIVO 2016 2017 2018 2019 2020
Activo corriente 11025,50 11401,47 11790,26 12192,31 12608,07
Caja, banco 500,00 517,05 534,68 552,91 571,77
Inventario 576,00 595,64 615,9 636,96 658,68
Cuentas por cobrar 9949,50 10288,78 10639,63 11002,44 11377,62
Activo Tangible 72323,00 74789,17 77339,48 79976,76 82703,97
Maquinaria 32000,00 33091,20 34219,61 35386,50 36593,18
Vehículo 15000,00 15511,50 16040,44 16587,42 17153,05
Infraestructura 14000,00 14477,40 14971,08 15481,59 16009,52
Muebles y enseres 3000,00 3102,30 3208,09 3317,48 3430,61
Equipos 3049,00 2919,22 3018,77 3121,71 3228,16
Herramientas 200,00 206,82 213,87 221,17 228,71
Adecuaciones 18500,00 19130,85 19783,00 20458,00 21155,00
Activo Intangible 6600,00 6825,06 7057,79 7298,47 7547,34
Patentes 100,00 103,41 106,94 110,58 114,35
Permisos de
funcionamiento
2000,00 2068,20 2138,73 2211,66 2287,07
Gastos de
constitución
2500,00 2585,25 2673,41 2764,57 2858,84
Publicidad y
promoción
2000,00 2068,20 2138,73 2211,66 2287,07
TOTAL ACTIVO 89948,50 93015,70 96187,54 99467,53 102859,38
PASIVO
Circulante 4410,20 77942,60 80600,44 83348,917 86191,11
Pasivo corriente 4410,20 4560,59 4716,10 4876,923 5043,23
123
A largo plazo 22184,00 22940,47 23722,74 24531,69 25368,22
Préstamo 22148,00 22940,47 23722,74 24531,69 25368,22
TOTAL PASIVO 26594,20 27501,06 28438,85 29408,613 30411,45
PATRIMONIO
Capital 63.354,26 65.514,64 67.748,69 70.058,92 72.447,93
Total patrimonio 63.354,26 65.514,64 67.748,69 70.058,92 72.447,93
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO
89.948,50 93.015,70 96.187,54 99.467,53 102.859,38
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
6.7.3. Presupuestos de ingresos
Tabla 85:
Ingresos brutos
Ingresos brutos
Años Demanda potencial
insatisfecha real
Precio Ingresos
mensuales
Ingresos anuales
(1) 2016 2669 $100,00 $ 22,242,00 $266900,00
(2) 2017 2891 $103,00 $ 24814,00 $297773,00
(3) 2018 3119 $107,00 $ 27811,00 $333733,00
(4) 2019 3354 $111,00 $ 31025,00 $372294,00
(5) 2020 3594 frascos $114,00 $ 34143,00 $409716,00
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Análisis
El presupuesto de ingresos para el emprendimiento es de $ $266.900,00 anual en el
año 2016, ingreso que se calculó atreves de la multiplicación de la demanda potencial
insatisfecha real por el precio, además con un ingreso mensual de $ 409.716, 00 en
el año 2020.
124
6.7.4. Estado de resultados proyectados
“Mide el desempeño de un negocio durante un lapso determinado generalmente un
trimestre o un año.” (Contabilidad, 2009)
“Indica los resultados de las actividades de una empresa dirigidas al logro de utilidades
durante el período que abarca.” (Contabilidad, 2009)
“Documento contable que muestra detallada y ordenadamente la utilidad o pérdida del
ejercicio, mientras que el balance general solo muestra la utilidad más no la forma
como se obtuvo, razón por la cual el estado de resultados se considera como un estado
complementario del balance general.” (Martínez, 2015)
Concepto:
Los estados financieros pro forma son las proyecciones financieras del proyecto de
inversión que se elaboran para la vida útil del proyecto.
125
Tabla 86:
Estado de resultados
ESTADO DE RESULTADOS 2016 2017 2018 2019 2020 Ingresos 266900,00 297773,00 333733,00 372294,00 409716,00
- Costos de producción 177567,98 183623,50 189884,34 196359,35 203055,71
= Utilidad Bruta 110374,38 103034,50 95444,34 87595,35 79478,71
- Costos
Administrativos
37657,00 38941,00 40268,00 41642,17 43062,166
- Costos financieros 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23
- Costos de venta - - - - -
= Utilidad antes de
Impuestos
74.258,67 65.752,73 56.956,73 47.860,80 38.454,69
- 25% Impuesto a la
renta
18564,67 16438,18 14239,18 11965,20 9613,67
= Utilidad después de
impuestos
55.694,00 49.314,55 42.717,55 35.895,60 28.841,02
- 15% Trabajadores 8354,10 7397,18 6407,63 5384,34 4326,15
= Utilidad Neta 47.339,90 41.917,36 36.309,92 30.511,26 24.514,86
+ Cargos de
amortización y
depreciación
16169,80 16169,80 16169,80 16169,80 16169,80
- Pagos principales 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60
= Flujo neto de
efectivo
$58914,90 $53492,36 $47884,92 $42086,26 $36089,86
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Calculo:
Para la obtención de la proyección del estado de resultados se realizó en base a la
inflación de 2016 que es de 3.40%, a la que se le aumento en cada año para obtener
los datos y así llegar a obtener los flujos netos de efectivo; en el cual se resta los
Ingresos menos los gastos de producción, para obtener la utilidad bruta, menos los
costos administrativos, costos financieros y costos de venta, para obtener la utilidad
antes de Impuestos, menos el 25% Impuesto a la renta, da como resultado la utilidad
después de impuestos, menos el 15% Trabajadores que es igual a la utilidad neta, más
cargos de amortización y depreciación, menos pagos a principales. Para obtener como
resultado el flujo neto de efectivo.
126
Análisis:
En el presente ejercicio se determinó el flujo neto de efectivo para el primer año será
de $58914,90, con un incremento, el cual en el quinto año será de $36089,86 en el cual
hubo un decremento.
127
6.7.5. Flujo de caja
Tabla 87:
Flujo de caja
FLUJO DE CAJA 2016 2017 2018 2019 2020 INGRESOS OPERACIONALES 85.538,26 325620,00 364662,85 406824,18 452244,57
+ Recursos propios 63.354,26
+ Recursos ajenos 22.184,00
+ Ingresos por ventas
325620,00 364662,85 406824,18 452244,57
- EGRESOS OPERACIONALES 249441,10 257947,04 266743,04 275838,97
+ Costo operacional
177567,98 183623,05 189884,59 19359,66
+ Costo ventas
- - - -
+ Costo administrativos
376557,00 38941,10 40269,00 41642,17
= FLUJO OPERACIONAL 85.538,26 76178,90 106715,81 140081,14 176405,60
INGRESOS NO OPERACIONALES
- - - -
+ Créditos a contratarse a corto plazo
0,00 0,00 0,00 0,00
- EGRESOS NO OPERACIONALES
1.920,23 1597,26 1246,28 864,88
+ Interés pago de créditos a largo plazo
1.920,23 1597,26 1246,28 864,88
otros egresos
= FLUJO NO OPERACIONAL
1.920,23 1.597,26 1.246,28 864,88
= FLUJO NETO DE CAJA $85.538,26 $74.258,67 $105.118,55 $138.834,86 $175.540,72
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
128
6.8. Punto de equilibrio
“Punto de actividad (volumen de ventas) en donde los ingresos son iguales a los
costos, es decir, es el punto de actividad en donde no existe utilidad ni pérdida.”
(Armington, 2014)
“Nivel de operaciones en el que los egresos son iguales en importe a sus
correspondientes en gastos y costos.” (Krugman, 2010)
Concepto:
Es la cifra de ventas que se requiere alcanzar para cubrir los gastos y costos de la
empresa y en consecuencia no obtener ni utilidad ni pérdida.
Para la obtención del punto de equilibrio se sumó los costos fijos y variables para
proceder a implementar en la fórmula.
Costos fijos y variables
Tabla 88:
Costos fijos y variables
COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Costos fijos Costo variable $
Costos de Producción $ Materia prima $174.450,00
Mano de obra Directa $8.784,00 Materiales
indirectos
$1574,73
Mano de obra Indirecta $8.952,00
Mantenimiento $4287,45 Suministros 697,00
Cargos de depreciación y
amortización
$16.169,80 Servicios Básicos 3.254,88
Costo Administrativos
Salario $24960,00
Arriendo $12.000,00
Costo Financieros
Intereses 1.920,23
Total costos fijos 77.073,48 Total costos
variables
$179.976,61
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
129
Calculo:
Para la obtención de los costos fijos y variables se sumaron los costos de producción,
administrativos, financieros y de ventas que clasificados por variables y fijos
resultaron los costos mencionados.
Análisis:
Al realizar la sumatoria obtuvimos como costos variables $ 179.976,61 como costos
fijos $ 77.073,48
6.8.1. Calculo punto de equilibrio unidades monetarias
Para calcular el punto de equilibrio se utilizara la siguiente fórmula.
Fórmula:
Ecuación 8:
Punto de equilibrio
𝑷𝒖𝒏𝒕𝒐 𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐢𝐨 = 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐎𝐒 𝐅𝐈𝐉𝐎𝐒
𝟏 − 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐎𝐒 𝐕𝐀𝐑𝐈𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒
𝐕𝐄𝐍𝐓𝐀𝐒
Datos:
Costos Fijos = $ 77.073,48
Costos variables = $ 179.976,61
1=Constante
Ventas = $ 266.900,00 (ingreso bruto del primer año)
Aplicación:
𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 = 77.073,48
1 − 179.976,61 266.900,00
Punto de equilibrio = $ 236.655,66 unidades monetarias
130
Calculo:
Al aplicar la fórmula del punto de equilibrio se dividirá los costos fijos $ $ 77.073,48,
para los costos variables $ $ 179.976,61 divido para las ventas$ 266.900,00, a esto le
restamos uno.
Análisis:
Para la obtención del punto de equilibrio se determinó que es de $ 236.655,66 cuál es
el volumen mínimo de ventas que la empresa debe realizar para no perder, ni ganar.
Figura 34: Punto de equilibrio
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Análisis:
El punto de equilibrio obtenido esta dado en $236.655,66, el cual muestra las ventas
mínimas que se debe realizarla empresa.
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
0
Co
sto
s
Año 2017
Punto de equilibrio
PE
131
6.9. Tasa de descuento y criterios alternativos para la evaluación de proyecto
“La tasa mínima atractiva de rendimiento debe ser igual al mayor de los siguientes
costos: el costo de dinero pedido como préstamo, el costo de capital y el costo de
oportunidad.” (Jara, 2002)
“Tasa de referencia sobre la cual basarse para hacer sus inversiones. La tasa de
referencia es la base de la comparación y el cálculo en las evaluaciones económicas
que haga.” (Contabilidad, 2009)
“Es el rendimiento requerido sobre los distintos tipos de financiamiento. Este costo
puede ser explícito o implícito y ser expresado como el costo de oportunidad para una
alternativa equivalente de inversión.” (Zikmund W. G., 2010)
Concepto:
Es una medida financiera que se aplica para determinar el valor actual de un pago
futuro.
6.9.1. Calculo Tmar1 sin financiamiento
Timar 1 sin financiamiento
Para la obtención de los indicadores se utilizara la siguiente información tomado
como referencia del banco central del Ecuador.
Fórmula:
Ecuación 9:
Timar 1 sin financiamiento
TMAR (tasa mínima atractiva de retorno)
𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏 = 𝐢 + 𝐟
Datos:
Inflación i= 3,40% 0,0340
Riesgo país f= 8.77% 0,0877 puntos
132
Aplicación:
tasa mínima atractiva de retorno 1 = 0,0340 + 0,0877
tasa mínima atractiva de retorno 1 = 0.1217
tasa mínima atractiva de retorno 1 = 12.17%
Calculo:
Al aplicar la fórmula, sumamos el riesgo país que es 0,0877, más la inflación 0,0340
transformados a decimales obtendremos la TMAR1.
Análisis:
Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la TMAR 1, la tasa de mínima
aceptable de rendimiento para los accionistas será de 12.17%, la misma que es superior
a la tasa pasiva del 9 %, que ofrece la institución financiera al momento de financiar u
otorga a pólizas a plazo fijo, lo que resulta atractivo.
6.9.2. Cálculo Tmar2 sin financiamiento
Timar 2 sin financiamiento
Fórmula:
Ecuación 10:
Timar 2 sin financiamiento
TMAR (tasa mínima atractiva de retorno)
𝑻𝑴𝑨𝑹𝟐 = 𝒊 + 𝒇*2
Datos:
Inflación i=3,40%0,0340
Riesgo país f=8.77%0,0877 puntos
133
Aplicación:
𝑇𝑀𝐴𝑅2 = 0,0340 + (0,0877 ∗ 2)
𝑇𝑀𝐴𝑅2 = 0,2094
𝑇𝑀𝐴𝑅2 = 20.94%
Calculo:
Al aplicar la fórmula, sumando la inflación 0,0340 más el riesgo país que es 0,0877
multiplicado por 2 obtendremos la TMAR2.
Análisis:
Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la TMAR 2, la tasa de mínima
aceptable de rendimiento para los accionistas será de 20.94%
6.9.3. Cálculo Tmar 1 global mixto
Tabla 89:
TMAR (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 1
Fuentes
Financiamiento
Monto % Aportación * TMAR anual =Ponderación
Capital propio $ 63.354,26 0,7406 (74,06%) 0,1217(12,17%
)
0,090
Institución
financiera
$ 22.184,00 0,2593 (25,93%) 0,0867(8,67%) 0,022
Total $ 85.538,26 100% 0,2084
(20,84%)
0,112
TMAR (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 1 11,20%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Calculo:
Para la obtención de la tasa mínima atractiva de retorno global mixto1 se multiplica el
porcentaje de aportación por la tasa mínima atractiva de retorno; de la cual el capital
134
propio corresponde a la Tmar de 0.1217 (12,17%), y la institución financiera
corresponde a la tasa mínima atractiva de retorno de 0.0867 (8,67%).
Análisis:
Tasa mínima atractiva de retorno global mixto 1 = 11,20%
Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la tmar global mixto 1 con diferentes
fuentes de financiamiento, la tasa de mínima aceptable de rendimiento para los
accionistas será de 11.20%, lo que resulta atractivo.
6.9.4. Cálculo Tmar 2 global mixto
Tabla 90:
T mar (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 2
Fuentes
Financiamiento
Monto Aportación
%
* TMAR = Ponderación
Capital
propio
$ 63.354,26
0,7406
(74,05%)
0,2094 (20,94%) 0,155
Institución
financiera
$ 22.184,00 0,2593
(25,93%)
0,0867 (86,67%) 0,022
Total $ 85.538,26 100% 0,2961 (29,61%) 0.177
T mar (tasa mínima atractiva de retorno) global mixto 2 17,70%
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Calculo:
Para la obtención de la tasa mínima atractiva de retorno global mixto 2 se multiplicara
el porcentaje de aportación por la tasa mínima atractiva de retorno; de la cual el capital
propio corresponde a la tasa mínima atractiva de retorno de 0.2094 (20,94%), y la
institución financiera corresponde a la tasa mínima atractiva de retorno de 0.0867
(86,67%).
135
Análisis:
Tasa mínima atractiva de retorno global mixto 2 = 17,70%
Mediante el resultado obtenido en el cálculo de la tasa mínima atractiva de retorno
global mixto 2 con diferentes fuentes de financiamiento, la tasa de mínima aceptable
de rendimiento para los accionistas será de 17,70%.
6.10. Valor presente neto o valor actual neto (VAN)
6.10.1. Calculo VAN1 (Valor presente neto o valor actual neto)
“Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número
de flujos de caja futuros, originados por una inversión.” (Levitt, 2010)
“Método de valoración de inversiones que puede definirse como la diferencia entre el
valor actualizado de los cobros y de los pagos generados por una inversión.
Proporciona una medida de la rentabilidad del proyecto analizado en valor absoluto”
(Vera Ramirez, 2013)
“Proporciona una medida de la rentabilidad del proyecto analizado en valor absoluto,
es decir expresa la diferencia entre el valor actualizado de las unidades monetarias
cobradas y pagadas.” (Vera Ramirez, 2013)
Concepto:
Herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten
evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión, entendiéndose por proyecto de
inversión no solo como la creación de un nuevo negocio.
Para la obtención del VAN se necesitara la siguiente fórmula:
136
Fórmula:
Ecuación 11:
VAN1
Datos:
Inversión inicial Io = $ 85.538,26
Flujo de efectivo 1= $ 58.914, 90
Flujo de efectivo 2= $ 53.492, 36
Flujo de efectivo 3= $ 47.884, 92
Flujo de efectivo 4= $ 42.086, 26
Flujo de efectivo 5= $ 36.089, 86
i= 11,20% TºHmar 1 (Tasa mínima atractiva de retorno)
1= Constante
Aplicación:
𝑉𝐴𝑁1 = − 85.538,26 +58914,90
(1 + 0,112 )+
53492,36
(1 + 0,112 )2+
47.884, 92
(1 + 0,112 )3
+42.086, 26
(1 + 0,112 )4+
36.089, 86
(1 + 0,112 )5
𝑉𝐴𝑁1 = $ 94.277,07
Calculo:
Valor presente neto o valor actual neto
VAN 1 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1+𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3
(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4
(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5
(1+𝑖)5
Valor presente neto o valor actual neto
VAN 1 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1+𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3
(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4
(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5
(1+𝑖)5
137
Para la obtención del VAN1 se aplica la fórmula en la cual se suma la división de los
flujos netos de efectivo de cada año para la constante que es uno más la Tmar global
mix1, y al final se resta la inversión inicial.
Análisis:
Además del rendimiento mínimo esperado, el proyecto nos ofrece un VAN1 de $
94.277,07
6.10.2. Calculo VAN 2
Para la obtención del VAN se necesitara la siguiente fórmula:
Fórmula:
Ecuación 12:
VAN 2
Valor actual neto
𝑽𝑨𝑵𝟐 = −𝑰𝒐 +𝑭𝑵𝑬 𝟏
(𝟏 + 𝒊)+
𝑭𝑵𝑬 𝟐
(𝟏 + 𝒊)𝟐+
𝑭𝑵𝑬 𝟑
(𝟏 + 𝒊)𝟑+
𝑭𝑵𝑬 𝟒
(𝟏 + 𝒊)𝟒+
𝑭𝑵𝑬 𝟓
(𝟏 + 𝒊)𝟓
𝑉𝐴𝑁2 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1 + 𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1 + 𝑖)2+
𝐹𝑁𝐸 3
(1 + 𝑖)3+
𝐹𝑁𝐸 4
(1 + 𝑖)4+
𝐹𝑁𝐸 5
(1 + 𝑖)5
Datos:
Inversión inicial Io= $ 85.538,26
Flujo de efectivo 1= $ 58.914, 90
Flujo de efectivo 2= $ 53.492, 36
Flujo de efectivo 3= $ 47.884, 92
Flujo de efectivo 4= $ 42.086, 26
Flujo de efectivo 5= $ 36.089, 86
i= 17, 70% Tmar 2 (Tasa mínima atractiva de retorno)
1= Constante
Aplicación:
138
𝑉𝐴𝑁2 = − 85.538,26 +58.914, 90
(1 + 0,177 )+
53.492, 36
(1 + 0,177 )2+
47.884, 92
(1 + 0,177 )3
+42.086, 26
(1 + 0,177 )4+
36.089, 86
(1 + 0,177 )5
𝑉𝐴𝑁2(𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 𝑛𝑒𝑡𝑜 ) = $ 70.405,09
Calculo:
Para la obtención del VAN2 se aplica la fórmula en la cual se suma la división de los
flujos netos de efectivo de cada año para la constante que es uno más la Tmar global
mix2, y al final se resta la inversión inicial.
Análisis:
Además del rendimiento mínimo esperado, el proyecto nos ofrece un VAN2 de $
70.405,09
6.11. Indicadores financieros
6.11.1. Índice de solvencia
Ecuación 13:
Solvencia
Solvencia = 𝐀𝐜𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥
𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥
Aplicación:
Solvencia = 89.948,50
26.594,20
Solvencia = $ 3,38
Análisis
139
En el emprendimiento la empresa tendrá la capacidad de recuperar $ 3,38 por cada
dólar invertido, según el indicador de solvencia es un resultado favorable para invertir.
6.11.2. Índice de liquidez
Ecuación 14:
Liquidez corriente
Liquidez corriente = 𝐀𝐜𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞
𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐮𝐥𝐚𝐧𝐭𝐞
Liquidez corriente = 11.025,50
4.410,20
Liquidez corriente = $ 2,50
Análisis
Según el indicador de liquidez la empresa contara con $ 2,50, para respaldar todas las
obligaciones de pago por cada dólar en deuda a corto plazo.
6.11.3. Índice endeudamiento
Ecuación 15:
Endeudamiento
Endeudamiento = 𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥
𝐀𝐜𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 *100
Endeudamiento = 26.594,20
89.948,50 *100
Endeudamiento = 29,57 %
Análisis
140
El porcentaje de endeudamiento es de 29,57%, que representa los acreedores de la que
tendrá la empresa sobre los activos totales, según el indicador de endeudamiento
obtenido a través de la división del pasivo total y activo total.
6.11.4. Índice de apalancamiento
Ecuación 16:
Apalancamiento
Apalancamiento = 𝐏𝐚𝐬𝐢𝐯𝐨 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥
𝐏𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨
Apalancamiento = 26.594,20
63.354,36
Apalancamiento = 0,42
Análisis
Según el indicador de liquidez la empresa contara con $ 0,42, para respaldar todas las
obligaciones de pago por cada dólar en deuda a corto plazo.
6.12. Tasa beneficio – costo
“Compara de forma directa los beneficios y los costes. Para calcular la relación (B/C),
primero se halla la suma de los beneficios descontados, traídos al presente, y se divide
sobre la suma de los costes también descontados.” (Horngren, 2000)
“Es el cociente de dividir el valor actualizado de los beneficios del proyecto (ingresos)
entre el valor actualizado de los costos (egresos) a una tasa de actualización igual a la
tasa de rendimiento mínima aceptable a menudo también conocida como tasa de
actualización o tasa de evaluación.” (Agroproyectos, 2014)
141
“Toma los ingresos y egresos presentes netos del estado de resultado, para determinar
cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto.” (Pymesfuturo,
2010)
Concepto:
En la relación de beneficio/costo, se establecen por separado los valores actuales de
los ingresos y los egresos, luego se divide la suma de los valores actuales de los costos
e ingresos.
Para el cálculo de la relación costo beneficio se necesitara la siguiente fórmula.
Fórmula:
Ecuación 17:
Relación costo beneficio
Relación costo beneficio
𝑹𝑪/𝑩 =∑ 𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒔𝒐𝒔 𝒃𝒓𝒖𝒕𝒐𝒔
∑ 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒐
Aplicación:
𝑅𝐶/𝐵 = 1.628.100,00
1.344.816,38
RC/B = $ 1,21 (Relación costo beneficio)
Calculo:
Para la obtención de la relación costo beneficio se dividirá la sumatoria de los ingresos
brutos, para la sumatoria de los costos totales del proyecto.
Análisis:
Según el cálculo, el costo beneficio es de $ 1,21 de recuperación y beneficio por cada
dólar invertido, que se obtuvo mediante la suma de los ingresos brutos sobre los costos
totales del proyecto.
142
6.13. Período de recuperación de la inversión (PRI)
“Es uno de los métodos que en el corto plazo puede tener el favoritismo de algunas
personas a la hora de evaluar sus proyectos de inversión. Por su facilidad de cálculo
y aplicación, el Período de Recuperación de la Inversión es considerado un indicador
que mide tanto la liquidez del proyecto como también el riesgo relativo pues permite
anticipar los eventos en el corto plazo.” (Pymesfuturo, 2010)
“Tiempo que se demore en recuperar el dinero invertido o “Período de Payback.”.”
(Leturia, 2002)
"Es un criterio estático de valoración de inversiones que permite seleccionar un
determinado proyecto sobre la base de cuánto tiempo se tardará en recuperar la
inversión inicial mediante los flujos de caja." (Thompson, 2005)
Este método de Evaluación de Proyectos indica el Plazo en que la Inversión original
se recupera con las Utilidades futuras.
Para el cálculo del PRI se necesitara la siguiente fórmula.
Fórmula:
Ecuación 18:
Período de recuperación de la inversión
𝑷𝑹𝑰 =𝑰𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏𝒊𝒄𝒊𝒂𝒍
∑ 𝑭𝑵𝑬𝒂ñ𝒐𝒔
Datos:
Inversión inicial= $ 85.538,26
∑ Flujo neto de efectivo= $ 238.468,31
Años= 5
143
Aplicación;
Período de recupecion de la inversión = 85.538,26 238.468,31
5
Período de recupecion de la inversión = 1,79
1 año
0,79*12 meses = 9,48 meses
0,48*30 días = 14,40 días
Calculo:
Para la obtención del período de recuperación de la inversión se dividirá la inversión
inicial para la división de la sumatoria de los flujos netos e efectivo para los 5 años de
vida útil del proyecto.
Análisis:
El período de recuperación de la inversión será 1 año, 9 meses y 14 días, lo que
demuestra la factibilidad, ya que es un período menor a los 5 años de vida del proyecto.
6.14. Tasa interna de retorno (TIR)
“Tasa de rendimiento utilizada en el presupuesto de capital para medir y comparar la
rentabilidad de las inversiones.” (Contabilidad, 2009)
“Inversión o proyecto es la tasa efectiva anual compuesto de retorno o tasa de
descuento que hace que el valor actual neto de todos los flujos de efectivo (tanto
positivos como negativos) de una determinada inversión igual a cero.” (Contabilidad,
2009)
“Método de valoración de inversiones que mide la rentabilidad de los cobros y los
pagos actualizados, generados por una inversión, en términos relativos, es decir en
porcentaje.” (Vera Ramirez, 2013)
144
Aporte:
Tasa de interés a la que el valor actual neto de los costos los flujos de caja negativos,
de la inversión es igual al valor presente neto de los beneficios, flujos positivos de
efectivo de la inversión.
Para el cálculo de la TIR se requerirá la siguiente forma.
Fórmula:
Ecuación 19:
Tasa interna de retorno
Tasa interna de retorno
𝑻𝑰𝑹 = 𝑻𝑴𝑨𝑹𝟏 + (𝑻𝑴𝑨𝑹 𝟐 − 𝑻𝑴𝑨𝑹𝟏) 𝑽𝑨𝑵𝟏
(𝑽𝑨𝑵𝟏 − 𝑽𝑨𝑵𝟐)
Datos:
Tasa mínima atractiva de retorno TMAR1= (0,112) 11,20%
Tasa mínima atractiva de retorno TMAR2= (0,177) 17,70%.
Valor actual neto VAN 1= $ 94.277,07
Valor actual neto VAN 2=$ 70.405,09
Aplicación:
𝑇𝐼𝑅 = 0,112 + (0,177 − 0,112) 94.277,07
94.277,07 - 70.405,09
TIR = 0,369
Tasa interna de retorno = 36,90%
Calculo:
Para la obtención de la tasa interna de retorno se suma la tmar1 con la resta de la tmar2
menos la temar1, esto multiplicado por el VAN1, dividido para el VAN1 menos el
VAN2.
145
Análisis:
La tasa interna de retorno es de 36,90 %, porcentaje que refleja el rendimiento futuro
de la empresa. Es decir que el proyecto si es factible económicamente debido a que la
TIR es mayor que la TMAR.
146
6.15. Análisis de sensibilidad
6.15.1. Escenario optimista +20%
Tabla 91:
Estado de resultados
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
ESTADO DE
RESULTADOS
2016 2017 2018 2019 2020
Ingresos 390744,00 390744,00 390744,00 390744,00 390744,00
- Costos de
producción
215245,62 222585,5 230175,66 238024,65 246141,29
= Utilidad Bruta 175498,38 168158,50 160568,34 152719,35 144602,71
- Costos
Administrativos
34195,48 35361,546 36567,375 37814,322 39103,79
- Costos financieros 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23
- Costos de venta
= Utilidad antes de
Impuestos
139.382,67 130.876,73 122.080,73 112.984,80 103.578,69
- 25% Impuesto a la
renta
34845,67 32719,18 30520,18 28246,20 25894,67
= Utilidad después de
impuestos
104.537,00 98.157,55 91.560,55 84.738,60 77.684,02
- 15% Trabajadores 15680,55 14723,63 13734,08 12710,79 11652,60
= Utilidad Neta 88.856,45 83.433,91 77.826,47 72.027,81 66.031,41
+ Cargos de
amortización y
depreciación
16004,60 16004,60 16004,60 16004,60 16004,60
- Pagos principales 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60
= Flujo neto de
efectivo
100431,45 95008,91 89401,47 83602,81 77606,41
147
Valor actual neto
Ecuación 20:
VAN 1
Datos:
Inversión inicial Io= $ 85.538,26
Flujo neto de efectivo 1= $ 100431,45
Flujo neto de efectivo 2= $ 95008,91
Flujo neto de efectivo 3= $ 89401,47
Flujo neto de efectivo 4= $ 83602, 81
Flujo neto de efectivo 5= $ 77606, 41
i= 11, 20% Tmar 1
1= Constante
Aplicación:
𝑉𝐴𝑁1 = − 85.538,26 +100431,45
(1 + 0,112 )+
95008,91
(1 + 0,112 )2+
89401,47
(1 + 0,112 )3
+ 83602, 81
(1 + 0,112 )4+
77606, 41
(1 + 0,112 )5
VAN1=$ 246.949,11
Análisis:
El valor actual neto da como resultado $ 246.949,11, que es mayor a cero, por lo tanto
permite notar que el emprendimiento es factible. Además tiene la capacidad de
recuperar el valor invertido y generar una utilidad con una tasa de rendimiento del 11,
20%.
VAN 1 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1+𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3
(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4
(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5
(1+𝑖)5
VAN 1 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1+𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3
(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4
(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5
(1+𝑖)5
148
Ecuación 21:
VAN2
Valor actual neto
𝑽𝑨𝑵𝟐 = −𝑰𝒐 +𝑭𝑵𝑬 𝟏
(𝟏 + 𝒊)+
𝑭𝑵𝑬 𝟐
(𝟏 + 𝒊)𝟐+
𝑭𝑵𝑬 𝟑
(𝟏 + 𝒊)𝟑+
𝑭𝑵𝑬 𝟒
(𝟏 + 𝒊)𝟒+
𝑭𝑵𝑬 𝟓
(𝟏 + 𝒊)𝟓
𝑉𝐴𝑁2 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1 + 𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1 + 𝑖)2+
𝐹𝑁𝐸 3
(1 + 𝑖)3+
𝐹𝑁𝐸 4
(1 + 𝑖)4+
𝐹𝑁𝐸 5
(1 + 𝑖)5
Datos:
Inversión Inicial Io= $ 85.538,26
Flujo neto de efectivo 1= $ 100431, 45
Flujo neto de efectivo 2= $ 95008, 91
Flujo neto de efectivo 3= $ 89401, 47
Flujo neto de efectivo 4= $ 83602, 81
Flujo neto de efectivo 5= $ 77606, 41
i= 17, 70% Tmar 2
1= Constante
Aplicación:
𝑉𝐴𝑁2 = − 85.538,26 +100431, 45
(1 + 0,177 )+
95008, 91
(1 + 0,177 )2+
89401, 47
(1 + 0,177 )3
+83602, 81
(1 + 0,177 )4+
77606, 41
(1 + 0,177 )5
VAN2 = $ 201.121,63
Valor actual neto
Análisis
149
El valor actual neto da como resultado $ 201.121,63, que es mayor a cero, por lo tanto
permite notar que el emprendimiento es factible. Además tiene la capacidad de
recuperar el valor invertido y generar una utilidad con una tasa de rendimiento del 17,
70%.
Tasa costo – beneficio
(Tasa costo – beneficio) B/C >1 = proyecto aceptable
(Tasa costo – beneficio) B/C = 0 = proyecto postergado
(Tasa costo – beneficio) B/C < 0= proyecto no aceptable
Fórmula:
Ecuación 22:
Tasa costo – beneficio
𝑹𝑪/𝑩 =∑ 𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒔𝒐𝒔 𝒃𝒓𝒖𝒕𝒐𝒔
∑ 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒐
RC/B =1.953.720,00
1.344.816,38
RC/B= 1,45
Análisis
Para el emprendimiento en la relación consto beneficio, informa un resultado de $ 1,45
de recuperación y beneficio por cada dólar invertido. Por tanto el proyecto es calificado
como aceptable, es decir muy factible para invertir.
Período de recuperación de la inversión (PRI)
150
Fórmula:
Ecuación 23:
Período de recuperación de la inversión (PRI)
𝑷𝑹𝑰 =𝑰𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏𝒊𝒄𝒊𝒂𝒍
∑ 𝑭𝑵𝑬𝒂ñ𝒐𝒔
Datos:
Inversión inicial= $ 85.538,26
∑ Sumatoria flujo neto de efectivo = $ 446.051,06
Años= 5
Aplicación
PRI = 85.538,26
446.051,06𝟓
PRI = 0,95
0 años
0,95*12 meses = 11,4 meses
0,4*30 días = 12 días
Análisis:
El período de recuperación de la inversión será 0 año, 11 meses y 12 días, lo que
demuestra la factibilidad, ya que es un período menor a los 5 años de vida del proyecto.
Tasa interna de retorno (TIR)
151
Fórmula:
Ecuación 24:
Tasa interna de retorno (TIR)
Tasa interna de retorno
𝐓𝐈𝐑 = 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏 + (𝐓𝐌𝐀𝐑 𝟐 − 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏) 𝐕𝐀𝐍𝟏
(𝐕𝐀𝐍𝟏 − 𝐕𝐀𝐍𝟐)
Datos:
Tasa mínima aceptable de retorno 1= (0,112) 11,20%
Tasa mínima aceptable de retorno 2= (0,177) 17,70%.
Valor actual neto 1=$ 246.949,11
Valor actual neto 2 = $ 201.121,63
Aplicación:
𝑇𝐼𝑅 = 0,112 + (0,177 − 0,112) 246.949,11
246.949,11 - 201.121,63
TIR = 0,462
TIR = 46,20%
Tasa interna de retorno
Análisis:
La tasa interna de retorno es de 46,20 %, porcentaje que refleja el rendimiento futuro
de la empresa. Es decir que el proyecto si es factible económicamente debido a que la
TIR es mayor que la TMAR. Por tanto se puede concluir que el proyecto es muy
atractivo para invertir, debido a que posee buena rentabilidad según los cálculos y las
utilidades que genera son muy buenas.
6.15.2. Escenario pesimista -20%
152
Tabla 92:
Estado de resultados
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Valor actual neto
ESTADO DE
RESULTADOS
2016 2017 2018 2019 2020
Ingresos 260496,00 260496,00 260496,00 260496,00 260496,00
- Costos de producción 215245,62 222585,5 230175,66 246141,29 238024,65
= Utilidad Bruta 45250,38 37910,50 30320,34 14354,71 22471,35
- Costos
Administrativos
34195,48 35361,546 36567,375 39103,79 37814,322
- Costos financieros 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23 1.920,23
- Costos de venta
= Utilidad antes de
Impuestos
9.134,67 628,73 -8.167,27 -
26.669,31
-
17.263,20
- 25% Impuesto a la
renta
2283,67 157,18 -2041,82 -6667,33 -4315,80
= Utilidad después de
impuestos
6.851,00 471,55 -6.125,45 -
20.001,98
-
12.947,40
- 15% Trabajadores 1027,65 70,73 -918,82 -3000,30 -1942,11
= Utilidad Neta 5.823,35 400,81 -5.206,63 -
17.001,69
-
11.005,29
+ Cargos de
amortización y
depreciación
16004,60 16004,60 16004,60 16004,60 16004,60
- Pagos principales 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60 4429,60
= Flujo neto de
efectivo
17398,35 11975,81 6368,37 -5426,69 569,71
153
Ecuación 25:
VAN 1 (Valor actual neto)
Datos:
Inversión inicial Io= $ 85.538,26
Flujo neto de efectivo 1= $ 17398, 35
Flujo neto de efectivo 2= $ 11975, 81
Flujo neto de efectivo 3= $ 6368, 37
Flujo neto de efectivo 4= $ -5426, 69
Flujo neto de efectivo 5= $ 569, 71
i= 11, 20% Tmar 1
1= Constante
Aplicación:
𝑉𝐴𝑁1 = − 85.538,26 +17398, 35
(1 + 0,112 )+
11975, 81
(1 + 0,112 )2+
6368, 37
(1 + 0,112 )3
+ −5426, 69
(1 + 0,112 )4+
569, 71
(1 + 0,112 )5
VAN1=$ -58394,96
Valor actual neto
Análisis:
El valor actual neto da como resultado $ -58394,96, que es menor a cero, por lo tanto
permite notar que el emprendimiento no es factible, por lo tanto no es apto invertir .
VAN 1 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1+𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3
(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4
(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5
(1+𝑖)5
VAN 1 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1+𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1+𝑖)2 +𝐹𝑁𝐸 3
(1+𝑖)3 +𝐹𝑁𝐸 4
(1+𝑖)4 +𝐹𝑁𝐸 5
(1+𝑖)5
154
Ecuación 26:
VAN2
Valor actual neto
𝑽𝑨𝑵𝟐 = −𝑰𝒐 +𝑭𝑵𝑬 𝟏
(𝟏 + 𝒊)+
𝑭𝑵𝑬 𝟐
(𝟏 + 𝒊)𝟐+
𝑭𝑵𝑬 𝟑
(𝟏 + 𝒊)𝟑+
𝑭𝑵𝑬 𝟒
(𝟏 + 𝒊)𝟒+
𝑭𝑵𝑬 𝟓
(𝟏 + 𝒊)𝟓
𝑉𝐴𝑁2 = −𝐼𝑜 +𝐹𝑁𝐸 1
(1 + 𝑖)+
𝐹𝑁𝐸 2
(1 + 𝑖)2+
𝐹𝑁𝐸 3
(1 + 𝑖)3+
𝐹𝑁𝐸 4
(1 + 𝑖)4+
𝐹𝑁𝐸 5
(1 + 𝑖)5
Datos:
Inversión inicial Io= $ 85.538,26
Flujo neto de efectivo 1= $ 17398, 35
Flujo neto de efectivo 2= $ 11975, 81
Flujo neto de efectivo 3= $ 6368, 37
Flujo neto de efectivo 4= $ -5426, 69
Flujo neto de efectivo 5= $ 569, 71
i= 17, 70% Tmar 2
1= Constante
Aplicación:
𝑉𝐴𝑁2 = − 85.538,26 +17398, 35
(1 + 0,177 )+
11975, 81
(1 + 0,177 )2+
6368, 37
(1 + 0,177 )3
+−5426, 69
(1 + 0,177 )4+
569, 71
(1 + 0,177 )5
VAN2 = $ -60311,45
Valor actual neto
Análisis
El valor actual neto da como resultado $ -60311,45, que es menor a cero, por lo tanto
permite notar que el emprendimiento no es factible.
Tasa costo – beneficio
155
Fórmula:
Ecuación 27:
Tasa costo – beneficio
Tasa costo – beneficio
𝑅𝐶/𝐵 =∑ 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑜𝑠
∑ 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑦𝑒𝑐𝑡𝑜
RC/B =1.302.480,00
1.344.816,38
RC/B= 0,97
Tasa costo – beneficio
Análisis
Para el emprendimiento en la relación costo beneficio, informa un resultado de $ 0,97
de recuperación y beneficio por cada dólar invertido.
Período de recuperación de la inversión (PRI)
Fórmula:
Ecuación 28:
Período de recuperación de la inversión (PRI)
𝑷𝑹𝑰 =𝑰𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏𝒊𝒄𝒊𝒂𝒍
∑ 𝑭𝑵𝑬𝒂ñ𝒐𝒔
156
Datos:
Inversión inicial= $ 85.538,26
∑ Sumatoria flujo neto de efectivo= $ 30.885,56
Años = 5
Aplicación
PRI = 85.538,26
30.885,56𝟓
PRI = 13,85
Período de recuperación de la inversión
13 años
0,85*12 meses = 10,2 meses
0,2*30 días = 6 días
Análisis:
El período de recuperación de la inversión será 13 años, 10 meses y 6 días, lo que
demuestra que no es factible el proyecto, ya que es un período mayor a los 5 años de
vida del proyecto.
Tasa interna de retorno (TIR)
157
Fórmula:
Ecuación 29:
Tasa interna de retorno (TIR)
𝐓𝐈𝐑 = 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏 + (𝐓𝐌𝐀𝐑 𝟐 − 𝐓𝐌𝐀𝐑𝟏) 𝐕𝐀𝐍𝟏
(𝐕𝐀𝐍𝟏 − 𝐕𝐀𝐍𝟐)
Datos:
Tasa mínima aceptable de retorno 1= (0,112) 11,20%
Tasa mínima aceptable de retorno 2= (0,177) 17,70%.
Valor actual neto 1=$ -58394,96
Valor actual neto 2 = $ -60311,45
Aplicación:
𝑇𝐼𝑅 = 0,112 + (0,177 − 0,112) −58394,96
−58394,96 - (−60311,45)
TIR = -1,87
TIR = −187%
Tasa interna de retorno = -187%
Análisis:
La tasa interna de retorno es de -187 %, porcentaje que refleja el rendimiento futuro
de la empresa. Es decir que el proyecto si no es factible económicamente debido a que
la TIR es menor que la TMAR. Por tanto se puede concluir que el proyecto no es muy
atractivo para invertir.
6.15.3. Cuadro de sensibilidad
158
Tabla 93:
Cuadro de sensibilidad
Variaciones Escenario Valor Escenario Escenario Valor
optimista real pesimista
Valor actual
neto 1
(+) 20% $246.949,11 $94.277,07 (-) 20% -58394,96
Valor actual
neto 2
(+) 20% $201.121,63 $70.405,09 (-) 20% -60311,45
Tasa interna
de retorno
(+) 20% 46,20% 36,90% (-) 20% -187%
Relación costo
beneficio
(+) 20% $ 1,45 $ 1,21 (-) 20% $ 0,97
Período de
recuperación
de la inversión
(+) 20% 0 años
12 días
11 meses
1 año
9 meses
14 días
(-) 20% 13 años
10 meses
6 días
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: Estudio Económico
Análisis
Después de haber obtenido los resultados se puede analizar que el valor actual neto del
proyecto es seguro para realizar la inversión , en los escenarios optimista y realista , es
decir son aptos para invertir , pero no en un escenario pesimista, debido a que arroja
resultados negativos .
En la tasa interna de retorno se puede notar que tanto el escenario real como el óptimo
poseen porcentajes muy buenos para invertir como es de 46,20% y 36,90%, es decir
son mayores a cero. Por tanto son porcentajes muy buenos para el emprendimiento,
pero al comparar con el pesimista que tiene un valor de -187% , que representa un
porcentaje negativo y por ende no es factible un emprendimiento.
En la comparación de la relación costo beneficio se puede observar que en el escenario
real como en el optimista, existe valores muy buenos como es de $ 1,45 y $ 1,21, que
son valores muy atractivos para obtener ganancias por cada dólar invertido . Además
159
también existe un valor menor como es el del escenario pesimista que es de 0,91, que
representa que se obtendrá ganancias, pero no tan buenas como las anteriores.
Para el período de recuperación de la inversión se obtuvo muy buenos resultados en el
período optimista y realista con valores de 0 años ,12 días, 11 meses y 13 años, 10
meses y 6 días , que permite notar que están aptos ya que se mantienen en los 5 años
de la inversión. Pero no es similar en el caso del período pesimista que es un período
de 13 años, 10 meses y 6 días, que sobrepasa los 5 años establecidos, por lo tanto no
es apto para una inversión.
160
CAPÍTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
7.1. Conclusiones
La creación de una empresa productora de multivitamínicos proteico, a base de granos
andinos, que está dirigido a deportistas de alto rendimiento, permitirá desarrollar el
mercado ambateño con este revolucionario producto. Además de contribuir a la
economía del país ayudara no solo al medio económico, sino también a la salud de las
personas que practican algún deporte o acuden a los gimnasios. Esto permitirá
introducir un producto nuevo al mercado y sobre todo natural obteniendo así mejores
resultados en el mercado y mejorando el estado físico deportistas de alto rendimiento.
Para determinar que el producto tendrá una gran acogida en el mercado, se realizó un
investigación de campo atreves de una encuesta dirigida a deportistas. Encuesta que
ayudo a determinar la aceptación que tendrá el producto en el mercado, dando como
resultados del levantamiento de información de 306 encuestas realizadas, se obtuvo un
resultado favorable para la proteína natural, con una demanda de 23118 frascos de
suplementos proteicos a realizar, además una oferta de 281 personas .Por tanto son
resultados favorables para una buena acogida del producto en el mercado ambateño.
Además para determinar la factibilidad del emprendimiento se realizó un análisis del
tamaño óptimo del proyecto, que se obtuvo gracias a la demanda potencial
insatisfecha. Obteniendo un resultado favorable que es de 2669 frascos que se
necesitara para satisfacer la necesidad de nuestros clientes para el año 2016, además
se demostró la localización óptima y estratégica para implantar la empresa como fue
en lugar de Izamba, ya que cuenta con una gran accesibilidad de los servicios básicos,
acceso a proveedores y disponibilidad de terreno. Entre las formas que se dará a
conocer el producto será atreves de una cuña publicitaria en la radio y televisión, que
son los medios más aptos para llegar de manera segura a los clientes.
Para la inversión del emprendimiento de la creación de una empresa productora de
multivitamínicos proteico a base de granos andinos, se analizó a base de valor actual
161
neto, que representa el valor de $ 94.277,07, que da a notar que es un valor seguro para
una inversión
También presenta una muy buena tasa interna de retorno que es de 36,90%, ya que es
mayor a cero y por ende es un porcentaje muy factible para realizar una inversión.
Además se demostró el costo beneficio que tendrá el proyecto presentando un valor de
$ 1,21, que es un valor muy atractivo para obtener ganancias durante el
emprendimiento, y con un excelente período de recuperación de la inversión como es
de 1 año, 9 meses y 14 días período aceptable para recuperar la inversión realizada.
7.2. Recomendaciones
Crear un la proteína a base de granos andinos, con muy buenos estándares de calidad
y llegando principalmente a los clientes que realizan una actividad deportiva, con el
fin de cuidar su salud y sobre todo consumir un producto natural echo en ecuador.
Aportar a la matriz productiva del país, ya que la proteína natural tendrá una buena
acogida en el mercado ambateño, por su excelente demanda, oferta y una buena
demanda potencial insatisfecha que habrá que cubrir, por tanto será un producto
innovador con una buena acogida y sobre todo natural a un precio accesible al mercado
ambateño.
Realizar constantemente publicidad en los medios de comunicación para enterar a los
posibles clientes de este revolucionario producto natural, y así cubrir la demanda
potencial insatisfecha que se obtuvo según lo calculado.
Mantener el segmento de mercado ya que el proyecto es muy factible según los datos
arrojados del valor actual neto, tasa interna de retorno, tasa mínima atractiva de retorno
y la relación costo beneficio. Por tanto se debe invertir en la creación de una empresa
productora de multivitamínicos proteico, a base de granos andinos, dirigido a
deportistas de alto rendimiento, en la provincia de Tungurahua en el cantón Ambato.
Crear técnicas promocionales del producto, para introducir la proteína a base de granos
andinos y así competir con las proteínas que se encuentran en el mercado, las cuales
son más costosas, pueden perjudicar a la salud.
162
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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166
ANEXOS
ANEXO 1. MODELO DE ENCUESTA
Encuesta
En la presente investigación se utilizó la encuesta que constó de 10 preguntas. Las
preguntas realizadas fueron de respuesta abierta, cerrada y respuesta múltiple; esta
estuvo dirigida al mercado meta que analizamos.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
Objetivo: Determinar la aceptación de una nueva empresa productora de suplemento
proteínico con sustancias naturales respondiendo a las necesidades que complementen
energía a sus actividades deportivas.
Instrucciones: Lea detenidamente cada pregunta y seleccione su respuesta. No se
aceptan tachones ni borrones.
1.- ¿Si se creara una industria productora y comercializadora de suplemento
proteínico elaborado con sustancias naturales en la Provincia de Tungurahua,
usted compraría nuestros productos para su rendimiento físico?
Si
No
2.- ¿Qué le parece el nombre del producto “PROTEIN 4 PLUS”?
Muy interesante
Interesante
Poco interesante
Nada interesante
167
3.- ¿Ha visto o ha escuchado si hay alguna empresa o industria similar al nuestro
dentro de la Provincia?
Si
No
Cual…………………………….
4.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por cada envase de suplemento proteínico
de 5 libras. “PROTEIN 4 PLUS”?
100-105 $
110-115 $
5.- Partiendo de la base del precio de este producto le parecería aceptable. ¿Qué
probabilidad hay de que lo comprase?
Lo compraría en cuanto estuviese en el mercado
Lo compraría en un tiempo
No lo compraría
6.- ¿Mensualmente cuantos frascos de suplemento de proteína natural de 5
estaría dispuesto a comprar?
1 -2
2-3
3 o más………………….
7.- ¿En qué lugar o lugares le gustaría poder adquirir este producto?
En la misma fábrica
Almacenes naturistas
Gimnasios
8.- ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?
Su presentación
Su sabor
Su contenido
168
9.- ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este
producto?
Radio
Televisión
Folletos/Trípticos
Internet
10.- ¿Si llenara sus expectativas planteadas en el rendimiento físico estaría
dispuesto a recomendarnos a otros consumidores?
Si
No
Gracias por su colaboración
169
ANEXO 2. PORCENTAJE DE APORTACIONES DE PROTEÍNA DE LOS
GRANOS
Grano Nombre científico Porcentaje de proteína
Lenteja Lens culinaris 18 %
Chocho Lupinus mutabilis 42-41 %
Quinua Chenopodium 14-20 %
Avena Avena 10-14 %
Garbanzos Garbanzos 19 %
Soya Soja 36,5 %
Elaborado por: Pablo Miniguano
Fuente: INIAP (Instituto nacional de investigaciones agropecuarias)
170
ANEXO 3. TABLA DE AMORTIZACIÓN
171
ANEXO 4. INSTRUMENTO PARA LA VALIDACIÓN DE LA ENCUESTA
Cuestionario Dirigido interesados en la “Creación de una Empresa Productora de
Multivitamínicos Proteico a base de Granos Andinos”
APRECIACIÓN CUALITATIVA
CRITERIOS Excelente Bueno Regular Deficiente
Presentación del Instrumento
Claridad en la redacción de los
ítems
Pertinencia de la variable con los
indicadores
Relevancia del contenido
Factibilidad de la aplicación
Observaciones:
Validado por:
Profesión:
Lugar de Trabajo:
Cargo que desempeña:
Lugar y fecha de validación:
Firma:
172
ANEXO 5. CÁLCULO DE LA VARIACIÓN DE INSTRUMENTO
ENCUESTA
Cálculo de Validación de Expertos: Encuesta
Cuestionario Dirigido interesados en la “Creación de una Empresa Productora de Multivitamínicos
Proteico a base de Granos Andinos”
Método: Coeficiente de Proporción de Rangos
Ítems Experto
1
Experto
2
Experto
3
Experto
4
Experto
5
Experto
6
Experto
7
Σ /
Expertos
Promedio
/ Ítems
(Pri)
CPRi Pe CPRic
1 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 CPRi Pe CPRic
2 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,96257
3 4 4 4 4 4 4 3 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257
4 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,96257
5 4 4 3 4 4 4 4 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257
6 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 0,9166 0.03093 0,87924
7 4 4 4 4 4 4 3 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257
8 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,87924
9 4 4 4 4 4 4 4 28 2,8 1.0000 0.03743 0,96257
10 4 4 4 3 4 4 4 27 2,7 1.0000 0.03743 0,96257
0,9166 0.03093 0,87924
811,666 0,73168 8011,22
CPR = 0,81666
CPRc = 0,80112
173
ANEXO 6. ANÁLISIS DE FIABIIADAD DE LA ENCUESTA REALIZADA
Cuestionario Dirigido interesados en la “Creación de una Empresa Productora de
Multivitamínicos Proteico a base de Granos Andinos”
Método: Alfa de Combrach (S.P.S.S.)
****** Method 1 (space saver) will be used for this analysis ******
R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E (A L P H A)
Reliability Coefficients
N of Cases = 10 N of Items = 27
Alpha = 0,80112
174
ANEXO 7. FOTOGRAFIAS
• Envase
• Indumentaria
175
• Carnet
• Tarjeta
176
• Documentación
• Transporte
177
• Señalética
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