Uso de procesos biológicos para la obtención y/omodificación de productos (agentes biológicos)utilizando organismos vivos o parte de ellos paraser utilizados para el bien del hombre, por mediode principios de Bioquímica, Microbiología eIngeniería.
Características
Es multidisciplinaria.
Propone objetivos concretos.
Está generalmente dirigida a un mercado.
Considera la escala del proceso.
Producción biotecnológica de alimentos y bebidas
6.000 A.C: Sumerios y Babilonios elaboraban cerveza
4.000 A.C: los egipcios horneaban pan. El vino se conocía en el cercano oriente para la
época de la escritura del libro del Génesis. La producción de quesos y el cultivo de hongos
data de viejas épocas. Antonie van Leuwenhoek desarrolló el primer
microscopio (siglo XVII). Pasteur demostró la capacidad fermentativa de los
microorganismos entre 1857 y 1876.
Procesos biotecnológicos iniciales desarrollados bajo condiciones no estériles
Final del siglo XIX: Producción de etanol, ácidoacético, butanol y acetona en procesosfermentativos microbiológicos. El tratamiento deefluentes y el compostaje de desechos municipalessólidos eran las fermentaciones más grandespracticadas.
Introducción de la esterilidad en los procesos biotecnológicos
En 1940 se introducen técnicas complicadas deingeniería para el cultivo masivo demicroorganismos. Se utilizaron para la producciónde antibióticos, aminoácidos, ácidos orgánicos,enzimas, esteroides, polisacáridos y vacunas.
Genética aplicada y tecnología de DNA recombinante
Las técnicas de DNA recombinante junto a lasde fusión de protoplastos (además de las técnicasgenéticas clásicas de cruzamiento) proveennuevas herramientas para la programación de laspropiedades biológicas de los organismos.
Biotecnología roja: procesos médicos, antibióticos, vacunas nuevos fármacos, diagnósticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería genética para curar enfermedades
Biotecnología blanca: biotecnología industrial, diseño de microorganismos para producir un producto químico o el uso de enzimas como catalizadores industriales, la biotecnología en la industria textil, en la creación de nuevos materiales, como plásticos biodegradables y en la producción de biocombustibles
Biotecnología verde: procesos agrícolas, plantas transgénicas
Biotecnología azul: biotecnología marina
BIOTECNOLOGÍA MODERNA
ADN recombinante:
Ingeniería genética:
PCR:
Alimentos transgénicos:
Clonación:
Biorremediación y Biodegradación:
Bioinformática:
• Rendimiento superior
• Reducción de pesticidas.
• Mejora en la nutrición
• Mejora en el desarrollo de nuevos materiales
Medio ambiente:
polinización cruzada
riesgo para especies que no son el objetivo, como aves y mariposas, por plantas con genes insecticidas.
Perdida de biodiversidad
Riesgos para la salud:
transferir toxinas de una forma de vida a otra
reacciones alérgicas
bacterias y virus modificados escapen de los laboratorios de alta seguridad e infecten a la población humana o animal