ZDRAVÁ VÝŽIVA
6. ROČNÍK
Autorem materiálu je Ing. Eva Skalická
ZŠ Dobříš, Komenského nám. 35, okres Příbram
Inovace školy – Dobříš, EUpenizeskolam.cz
Zdravá výživa ovlivňuje náš tělesný růst i duševní vývoj.
Pojmy z výživy
poživatiny
jednotlivé složky stravy (potraviny, pochutiny a nápoje)
potraviny
produkty rostlinného a živočišného původu, mají velkou výživovou hodnotu
(obsahují živiny)
pochutiny
látky, které dodávají potravinám vůni a chuť a příznivě působí např. na trávení
nebo nervovou soustavu,nemají většinou žádnou výživovou hodnotu
(koření, káva čaj)
nápoje
skupina tekutin, které dodávají lidskému organismu vodu
živiny
souhrn látek nutných pro život, obsažených v potravě (bílkoviny, tuky, sacharidy,
minerální látky, vitamíny)
pokrm
potravina kuchyňsky upravená k přímému požívání
jídlo
sestava pokrmů podávaná v určitou dobu
strava
množství, skladba a rozvržení potravy během dne
jídelníček
plán stravy pro určité časové období
Zásady zdravé výživy
konzumuj stravu co nejpestřejší
omez živočišné tuky (máslo, sádlo)
zeleninu a ovoce jez několikrát denně
luštěniny jez alespoň jedenkrát týdně
potraviny z bílé mouky nahraď celozrnným
pečivem
dej přednost bílému masu před červeným
vypij denně 2-3 litry tekutin (nejlépe v neslazené
podobě)
Složení stravy
snaž se, aby energetický příjem potravy nebyl
vyšší než výdej
omez sladkosti, uzeniny a chipsy
tučné mléčné výroby nahraď nízkotučnými
Energetická hodnota
jez potraviny připravené nejšetrnějším
způsobem
omez pokrmy upravené na tuku
Správný postup při přípravě pokrmů
jez v pravidelných intervalech (doporučuje se
pět malých porcí jídla denně)
poslední jídlo sněz nejméně 2 hodiny před
spaním
Časové rozvržení jídla
jez tam, kde je čisto a příjemně
dej si záležet na servírování
jez pomalu a v pohodě
Prostředí jídelny
Široké spektrum způsobu stravování, které se liší
od běžného způsobu.
Alternativní výživa
vegetariánství vegani – vegetariáni požívající pouze rostlinnou potravu
lakto-vegetariáni – živí se rostlinnou potravou a mlékem, mléčnými výrobky
ovo-lakto-vegetariáni – živí se rostlinnou potravou, mlékem, mléčnými výrobky a vejci
makrobiotika
způsob stravování, který potraviny dělí
do skupin:
a)jin (koření, cukr, tekutiny, olej, ovoce,
mléčné výrobky, některé druhy zeleniny)
b)jang (ryby, maso, vejce, sůl)
c)harmonické (rýže, obilí, luštěniny)
Ve stravě převažují potraviny harmonické.
Úkol pro tebe
Zjisti v literatuře nebo na webových
stránkách informace o alternativní výživě.
Hledej souvislosti se zdravou výživou,
výhody
a nevýhody (rizika) alternativní výživy.
Abeceda zdravé výživy:Změna stravovacích zvyklostí, jezte pravidelně 5x denně.Stanovte si a respektujte pravidelný čas příjmu potravy (nejezte najednou velké porce).Jídlo nehltejte, ale pomalu kousejte a přitom se snažte uvědomit si, co jíte.
Vybírejte potraviny s nízkým obsahem tuku, zvláště živočišného. Omezte maštění, snižujte spotřebu uzenin, tučných mas, máslových moučníků.
Konzumujte dostatečné množství zeleniny, ovoce a příloh. Snažte se podávat zeleninu ke každému jídlu, moučníky nahrazujte ovocem a ořechy, zařazujte do stravy celozrnné výrobky.Omezujte sůl. Využívejte raději vhodné koření.
Snižte spotřebu cukru.
Zvyšte příjem vlákniny.
Jezte pestrou stravu, zajistíte tak dostatečný a vyvážený příjem živin, vitaminů, minerálů a dalších látek.
Potraviny zbytečně dlouho nevařte, nepřipravujte nic na přepáleném tuku.
Dodržujte pitný režim (kávu + silný černý čaj + alkohol vynechejte).
Udržujte si vhodnou tělesnou váhu. Máte-li problémy s váhou, omezte množství jídla, přidejte zeleninu a pravidelný pohyb.
Vláknina
Směs nestravitelných složitých cukrů,
které:
podporují činnost střev
chrání střevní sliznici
snižuje hladinu cholesterolu v krvi
není zdrojem energie
prevence nádorových onemocnění
Nápojová pyramida
čistá voda
ovoce zelenina polévky
bylinkové čaje
silně slazené perlivé limonády coly nápoje s obsahem chininu
NE!
Nedostatečné množství vody zatěžuje ledviny protože se z těla neodvádí nadbytek minerálů, ani odpadní a cizorodé
látky a to vede k tvorbě kamenů v ledvinách a močových
cestách.
www.wikipedia.cz
Janošková, D., Ondráčková, M., Čábalová, D. Občanská výchova 7, Rodinná výchova 7. Příručka učitele pro základní školy a víceletá gymnázia.Plzeň: Fraus, 2004. ISBN: 80-7238-326-4
Janošková, D., Ondráčková, M., Čábalová, D., Marková, H., Šebková, J. Občanská výchova 7, Rodinná výchova 7. Učebnice pro základní školy a víceletá gymnázia.Plzeň: Fraus, 2004. ISBN: 80-7238-325-6