Бактерии в жизни Бактерии в жизни человекачеловека

Строение бактерийСтроение бактерийБактерии и промышленностьБактерии и промышленностьБактерии и болезниБактерии и болезниОпыт (влияние бактерий на продукты Опыт (влияние бактерий на продукты питания) питания)

СтроениеСтроение

Бактерии – это примитивные одноклеточные Бактерии – это примитивные одноклеточные организмы, имеющие микроскопические организмы, имеющие микроскопические размеры. размеры.

Величина бактерий измеряется в микрометрах (мкм). Величина бактерий измеряется в микрометрах (мкм). (1 мкм. равен 10-6м.). Средние размеры (1 мкм. равен 10-6м.). Средние размеры бактериальной клетки от 0,1 до 28 мкм.бактериальной клетки от 0,1 до 28 мкм.

Бактериальная клетка окружена плотной оболочкой, Бактериальная клетка окружена плотной оболочкой, благодаря которой она сохраняет постоянную благодаря которой она сохраняет постоянную форму. Прочность оболочке форму. Прочность оболочке придает придает муреин, муреин, который характерен только для который характерен только для бактерий и не встречается в растительных и бактерий и не встречается в растительных и животных клетках. В цитоплазме располагается животных клетках. В цитоплазме располагается ядерное вещество, так как оформленного ядра у ядерное вещество, так как оформленного ядра у бактерий нет.бактерий нет.

Многие бактерии подвижны, и эта подвижность Многие бактерии подвижны, и эта подвижность обусловлена наличием у них одного или обусловлена наличием у них одного или нескольких жгутиков. Жгутик может вращаться нескольких жгутиков. Жгутик может вращаться со скоростью 3000 об/мин. Скорость высокая, со скоростью 3000 об/мин. Скорость высокая, если сравнивать со скоростью передвижения если сравнивать со скоростью передвижения человека. Человек, передвигаясь с такой человека. Человек, передвигаясь с такой скоростью проходил бы за час 20-30 км., а не 4-скоростью проходил бы за час 20-30 км., а не 4-5.5.

Бактерии и промышленностьБактерии и промышленность

Учитывая разнообразие катализируемых Учитывая разнообразие катализируемых бактериями химических реакций, бактериями химических реакций, неудивительно, что они широко неудивительно, что они широко используются в производстве, в используются в производстве, в ряде случаев с глубокой древности. ряде случаев с глубокой древности. Славу таких микроскопических Славу таких микроскопических помощников человека прокариоты помощников человека прокариоты делят с грибами, в первую очередь делят с грибами, в первую очередь – дрожжами, которые обеспечивают – дрожжами, которые обеспечивают большую часть процессов большую часть процессов спиртового брожения, например спиртового брожения, например при изготовлении вина и пива. при изготовлении вина и пива. Сейчас, когда стало возможным Сейчас, когда стало возможным вводить в бактерии полезные гены, вводить в бактерии полезные гены, заставляя их синтезировать ценные заставляя их синтезировать ценные вещества, например инсулин, вещества, например инсулин, промышленное применение этих промышленное применение этих живых лабораторий получило живых лабораторий получило новый мощный стимул.новый мощный стимул.

Бактерии являются возбудителями многих болезней. Такие бактерии называются Бактерии являются возбудителями многих болезней. Такие бактерии называются патогенными. Бактерии могут вызывать заболевания растений, животных, человека. У патогенными. Бактерии могут вызывать заболевания растений, животных, человека. У человека бактерии вызывают такие заболевания как ангина, тиф, холера, дизентерия, человека бактерии вызывают такие заболевания как ангина, тиф, холера, дизентерия, столбняк, туберкулез и другие, всего около 200. столбняк, туберкулез и другие, всего около 200.

Пищевая промышленностьПищевая промышленность

В настоящее время бактерии В настоящее время бактерии применяются этой отраслью в применяются этой отраслью в основном для производства сыров, основном для производства сыров, других кисломолочных продуктов и других кисломолочных продуктов и уксуса. Главные химические уксуса. Главные химические реакции здесь – образование реакции здесь – образование кислот. Так, при получении уксуса кислот. Так, при получении уксуса бактерии рода бактерии рода AcetobacterAcetobacter окисляют  окисляют этиловый спирт, содержащийся в этиловый спирт, содержащийся в сидре или других жидкостях, до сидре или других жидкостях, до уксусной кислоты. Аналогичные уксусной кислоты. Аналогичные процессы происходят при квашении процессы происходят при квашении капусты: анаэробные бактерии капусты: анаэробные бактерии сбраживают содержащиеся в сбраживают содержащиеся в листьях этого растения сахара до листьях этого растения сахара до молочной кислоты, а также молочной кислоты, а также уксусной кислоты и различных уксусной кислоты и различных спиртов.спиртов.

Опыт (Выявление влияний бактерий на продукты Опыт (Выявление влияний бактерий на продукты

питания)питания) Мы взяли три банки. В 2 банки Мы взяли три банки. В 2 банки налили сырого молока, а в третью налили сырого молока, а в третью банку – кипяченое. Накрыли банку – кипяченое. Накрыли крышками одну банку с сырым крышками одну банку с сырым молоком и одну с кипяченым. молоком и одну с кипяченым. Наблюдение проводили в течение 3-Наблюдение проводили в течение 3-х дней. Результаты получились х дней. Результаты получились следующими. Сырое молоко в следующими. Сырое молоко в банке, незакрытой крышкой, банке, незакрытой крышкой, скисло. В двух других банках скисло. В двух других банках появился неприятный запах, появился неприятный запах, который у некипяченого молока был который у некипяченого молока был более сильным.более сильным.Анализируя результаты опыта, мы Анализируя результаты опыта, мы пришли к выводу, что бактерии пришли к выводу, что бактерии гниения испортили молоко, а гниения испортили молоко, а бактерии молочно-кислого бактерии молочно-кислого брожения превратили его в брожения превратили его в простоквашу, которую можно простоквашу, которую можно употреблять в пищу.употреблять в пищу.

КонецКонец