อาหารหลั�ก อาหารหลั�ก 55 หมู่�หมู่�

จุ ดประสงค์�การเร�ยนร�จุ ดประสงค์�การเร�ยนร�นั�กเรี�ยนัสามารีถจำ าแนักปรีะเภทนั�กเรี�ยนัสามารีถจำ าแนักปรีะเภท

ของสารีอาหารี และ บอกชื่��อ ของสารีอาหารี และ บอกชื่��ออาหารีท��รี �บปรีะทานัได้�อาหารีท��รี �บปรีะทานัได้�

หมู่�ที่�� หมู่�ที่�� 11 นมู่ ไข่� เน��อส�ตว์�ต�างๆ ถั่��ว์นมู่ ไข่� เน��อส�ตว์�ต�างๆ ถั่��ว์เมู่ลั$ดแห�งแลัะงา เมู่ลั$ดแห�งแลัะงา

  นัม ไข! เนั�"อส�ตว์%ต!างๆ ถ��ว์เมล'ด้แห�งและงา เป(นันัม ไข! เนั�"อส�ตว์%ต!างๆ ถ��ว์เมล'ด้แห�งและงา เป(นัแหล!งโปรีต�นัท��ด้� สามารีถนั าไปเสรี*มสรี�าง แหล!งโปรีต�นัท��ด้� สามารีถนั าไปเสรี*มสรี�าง รี!างกายให�เจำรี*ญเต*บโตและซ่!อมแซ่มเนั�"อเย��อ รี!างกายให�เจำรี*ญเต*บโตและซ่!อมแซ่มเนั�"อเย��อ เส��อมให�อย.!ในัสภาพปกต* เส��อมให�อย.!ในัสภาพปกต*

ในว์�ยเด$กในว์�ยเด$ก จำ าเป(นัอย!างย*�งท��ต�องได้�รี�บโปรีต�นัในั จำ าเป(นัอย!างย*�งท��ต�องได้�รี�บโปรีต�นัในัปรี*มาณท��เพ�ยงพอ และม�คุ2ณภาพท��ด้� ปรี*มาณท��เพ�ยงพอ และม�คุ2ณภาพท��ด้�

ว์�ยผู้�ใหญ่�ว์�ยผู้�ใหญ่� คุว์รีเล�อกก*นัโปรีต�นัท��สามารีถย!อยง!าย คุว์รีเล�อกก*นัโปรีต�นัท��สามารีถย!อยง!ายและม�ไขม�นัต �า เชื่!นั เนั�"อปลาและเพ��อไม!ให� เบ��อและม�ไขม�นัต �า เชื่!นั เนั�"อปลาและเพ��อไม!ให� เบ��ออาหารี คุว์รีก*นัสล�บก�บถ��ว์เมล'ด้แห�งบ�าง ท าให�เก*ด้อาหารี คุว์รีก*นัสล�บก�บถ��ว์เมล'ด้แห�งบ�าง ท าให�เก*ด้คุว์ามหลากหลายในัชื่นั*ด้อาหารี คุว์ามหลากหลายในัชื่นั*ด้อาหารี

หมู่�ที่�� หมู่�ที่�� 22 ข่�าว์ แป)ง เผู้�อก มู่�น ข่�าว์ แป)ง เผู้�อก มู่�น น*�าตาลัน*�าตาลั

ข�าว์ แป3ง เผื�อก ม�นั นั "าตาล ม�สารีอาหารีคุารี%โบไฮเด้รีตข�าว์ แป3ง เผื�อก ม�นั นั "าตาล ม�สารีอาหารีคุารี%โบไฮเด้รีตเป(นัแหล!งอาหารีส าคุ�ญท��ให�พล�งงานั ข�าว์กล�องและข�าว์เป(นัแหล!งอาหารีส าคุ�ญท��ให�พล�งงานั ข�าว์กล�องและข�าว์ซ่�อมม�อม�ใยอาหารี ว์*ตาม*นัและ แรี!ธาต2 เพ��อให�รี!างกายได้�ซ่�อมม�อม�ใยอาหารี ว์*ตาม*นัและ แรี!ธาต2 เพ��อให�รี!างกายได้�ปรีะโยชื่นั%มากท��ส2ด้ คุว์รีก*นัสล�บก�บ ผืล*ตภ�ณฑ์%จำากข�าว์ปรีะโยชื่นั%มากท��ส2ด้ คุว์รีก*นัสล�บก�บ ผืล*ตภ�ณฑ์%จำากข�าว์และธ�ญพ�ชื่อ��นั ท��ให�พล�งงานัเชื่!นัเด้�ยว์ก�บข�าว์ ได้�แก!และธ�ญพ�ชื่อ��นั ท��ให�พล�งงานัเชื่!นัเด้�ยว์ก�บข�าว์ ได้�แก!ก8ว์ยเต��ยว์ ขนัมจำ�นั บะหม�� ว์2 �นัเส�นั หรี�อแป3งต!างๆ และไม!ก8ว์ยเต��ยว์ ขนัมจำ�นั บะหม�� ว์2 �นัเส�นั หรี�อแป3งต!างๆ และไม!คุว์รีก*นัมากเก*นัคุว์ามต�องการีเพรีาะอาหารีปรีะเภทนั�"คุว์รีก*นัมากเก*นัคุว์ามต�องการีเพรีาะอาหารีปรีะเภทนั�"จำะถ.กเปล��ยนัและ เก'บสะสมไว์�ในัรี.ปของไขม�นัตามส!ว์นัจำะถ.กเปล��ยนัและ เก'บสะสมไว์�ในัรี.ปของไขม�นัตามส!ว์นัต!างๆ ต!างๆ ของรี!างกาย ท าให�เก*ด้โรีคุอ�ว์นั ของรี!างกาย ท าให�เก*ด้โรีคุอ�ว์นั

หมู่�ที่�� หมู่�ที่�� 33 ผู้�กต�างๆ  ผู้�กต�างๆ                 

อาหารีหม.!นั�" จำะให�ว์*ตาม*นัและเกล�อแรี!แก!รี!างกายชื่!ว์ยเสรี*มอาหารีหม.!นั�" จำะให�ว์*ตาม*นัและเกล�อแรี!แก!รี!างกายชื่!ว์ยเสรี*มสรี�างท าให�สรี�างท าให��รี !างกายแข'งแรีงม�แรีงต�านัทานัเชื่�"อโรีคุและชื่!ว์ยให�อว์�ยว์ะ�รี!างกายแข'งแรีงม�แรีงต�านัทานัเชื่�"อโรีคุและชื่!ว์ยให�อว์�ยว์ะต!างๆท างานัต!างๆท างานัได้�อย!างเป(นัปกต* อาหารีท��ส าคุ�ญของหม.!นั�" คุ�อ ผื�กต!างๆ เชื่!นัได้�อย!างเป(นัปกต* อาหารีท��ส าคุ�ญของหม.!นั�" คุ�อ ผื�กต!างๆ เชื่!นัต าล9ง ผื�กบ2�งต าล9ง ผื�กบ2�ง  ผื�กกาด้และผื�กใบเข�ยว์อ��นัๆ นัอกจำากนั�"นัย�งผื�กกาด้และผื�กใบเข�ยว์อ��นัๆ นัอกจำากนั�"นัย�งรีว์มถ9งรีว์มถ9งพ�ชื่ผื�กอ��นัๆ เชื่!นั มะเข�อ ฟั;กทอง ถ��ว์ฝั;กยาว์พ�ชื่ผื�กอ��นัๆ เชื่!นั มะเข�อ ฟั;กทอง ถ��ว์ฝั;กยาว์   เป(นัต�นัเป(นัต�นั  นัอกจำากนั�"นั อาหารีหม.!นั�"จำะม�กากอาหารีท��ถ.กข�บถ!ายออกมานัอกจำากนั�"นั อาหารีหม.!นั�"จำะม�กากอาหารีท��ถ.กข�บถ!ายออกมาเป(นัเป(นัอ2จำจำารีะท าให�ล าไส�ท างานัเป(นัปกต*อ2จำจำารีะท าให�ล าไส�ท างานัเป(นัปกต*  

หมู่�ที่�� หมู่�ที่�� 44 ผู้ลัไมู่�ต�างๆผู้ลัไมู่�ต�างๆ    

ผืลไม�ต!างๆ จำะให�ว์*ตาม*นัและเกล�อแรี!  ชื่!ว์ยท าให�ผืลไม�ต!างๆ จำะให�ว์*ตาม*นัและเกล�อแรี!  ชื่!ว์ยท าให�รี!างกายแข'งแรีง ม�แรีงต�านัทานัโรีคุและม�กากรี!างกายแข'งแรีง ม�แรีงต�านัทานัโรีคุและม�กากอาหารีชื่!ว์ยท าให�การีข�บถ!ายของล าไส�เป(นัอาหารีชื่!ว์ยท าให�การีข�บถ!ายของล าไส�เป(นัปกต*  อาหารีท��ส าคุ�ญ ได้�แก! ผืลไม�ต!างๆ เชื่!นั ปกต*  อาหารีท��ส าคุ�ญ ได้�แก! ผืลไม�ต!างๆ เชื่!นั กล�ว์ย มะละกอ ส�มกล�ว์ย มะละกอ ส�มม�งคุ2ด้ ล าไย เป(นัต�นั ม�งคุ2ด้ ล าไย เป(นัต�นั

หมู่�ที่�� หมู่�ที่�� 55 ไข่มู่�นแลัะน*�ามู่�นไข่มู่�นแลัะน*�ามู่�น  

ไขม�นัและนั "าม�นั จำะให�สารีอาหารีปรีะเภทไขม�นัมาก จำะให�ไขม�นัและนั "าม�นั จำะให�สารีอาหารีปรีะเภทไขม�นัมาก จำะให�พล�งงานัแก!รี!างกาย ท าให�รี!างกายเจำรี*ญเต*บโตรี!างกายพล�งงานัแก!รี!างกาย ท าให�รี!างกายเจำรี*ญเต*บโตรี!างกายจำะสะสมพล�งงานัท��ได้�ไว์�ใต�ผื*ว์หนั�งตามส!ว์นัต!างๆ ของจำะสะสมพล�งงานัท��ได้�ไว์�ใต�ผื*ว์หนั�งตามส!ว์นัต!างๆ ของรี!างกายรี!างกาย   เชื่!นั บรี*เว์ณสะโพก ต�นัขา เป(นัต�นั เชื่!นั บรี*เว์ณสะโพก ต�นัขา เป(นัต�นั             ไขม�นัท��สะสมไว์�เหล!านั�"จำะให�คุว์ามอบอ2!นัแก!รี!างกายไขม�นัท��สะสมไว์�เหล!านั�"จำะให�คุว์ามอบอ2!นัแก!รี!างกายและให�พล�งงานัท��สะสมไว์�และให�พล�งงานัท��สะสมไว์�ใชื่�ในัเว์ลาท��จำ าเป(นัรีะยะยาว์ อาหารีท��ส าคุ�ญ ได้�แก! ใชื่�ในัเว์ลาท��จำ าเป(นัรีะยะยาว์ อาหารีท��ส าคุ�ญ ได้�แก!       - - ไขม�นัจำากส�ตว์% เชื่!นั นั "าม�นัหม. รีว์มท�"งไขม�นัท��แทรีกไขม�นัจำากส�ตว์% เชื่!นั นั "าม�นัหม. รีว์มท�"งไขม�นัท��แทรีกอย.!ในัเนั�"อส�ตว์%ต!างๆด้�ว์ย อย.!ในัเนั�"อส�ตว์%ต!างๆด้�ว์ย       - - ไขม�นัท��ได้�จำากพ�ชื่ เข!นั กะท* นั "าม�นัรี า นั "านัมถ��ว์ไขม�นัท��ได้�จำากพ�ชื่ เข!นั กะท* นั "าม�นัรี า นั "านัมถ��ว์เหล�อง นั "าม�นัปาล%ม เป(นัต�นั เหล�อง นั "าม�นัปาล%ม เป(นัต�นั

นั�กเรี�ยนัคุ*ด้ว์!าถ�าเรีารี�บปรีะทานัอาหารีนั�กเรี�ยนัคุ*ด้ว์!าถ�าเรีารี�บปรีะทานัอาหารีเพ�ยงอย!างเด้�ยว์เพ�ยงอย!างเด้�ยว์

ได้�หรี�อไม! เพรีาะเหต2ใด้ ได้�หรี�อไม! เพรีาะเหต2ใด้

นั "าเป(นัสารีอาหารีอ�กหนั9�งอย!างท��ขาด้เส�ยนั "าเป(นัสารีอาหารีอ�กหนั9�งอย!างท��ขาด้เส�ย ม*ได้� ม�คุว์ามส าคุ�ญต!อรี!างกายมาก ถ�า ม*ได้� ม�คุว์ามส าคุ�ญต!อรี!างกายมาก ถ�า

รี!างกายขาด้นั "าเป(นัเว์ลานัานั เรีาจำะตาย รี!างกายขาด้นั "าเป(นัเว์ลานัานั เรีาจำะตายในัท��ส2ด้นัะคุะในัท��ส2ด้นัะคุะ

ประโยชน�ข่องน*�าที่��มู่�ต�อประโยชน�ข่องน*�าที่��มู่�ต�อร�างกายร�างกาย

เป(นัต�ว์ท าละลายสารีอาหารีต!างๆเป(นัต�ว์ท าละลายสารีอาหารีต!างๆ นั าสารีอาหารีต!างๆไปส.!เซ่ลล%และนั าออกจำากนั าสารีอาหารีต!างๆไปส.!เซ่ลล%และนั าออกจำาก

เซ่ลล%เซ่ลล% คุว์บคุ2มอ2ณหภ.ม*รี!างกายให�คุงท��คุว์บคุ2มอ2ณหภ.ม*รี!างกายให�คุงท�� เป(นัส!ว์นัปรีะกอบของเซ่ลล%ต!างๆของรี!างกายเป(นัส!ว์นัปรีะกอบของเซ่ลล%ต!างๆของรี!างกาย ชื่!ว์ยหล!อล��นัอว์�ยว์ะต!างๆท��ม�การีเคุล��อนัไหว์ชื่!ว์ยหล!อล��นัอว์�ยว์ะต!างๆท��ม�การีเคุล��อนัไหว์ ชื่!ว์ยข�บของเส�ยออกจำากรี!างกายในัรี.ปของชื่!ว์ยข�บของเส�ยออกจำากรี!างกายในัรี.ปของ

ป;สสาว์ะ อ2จำจำารีะ และเหง��อ ป;สสาว์ะ อ2จำจำารีะ และเหง��อ

ถั่�าร�างกายข่าดน*�าจุะเป.นถั่�าร�างกายข่าดน*�าจุะเป.นอย�างไรอย�างไร

การีข�บถ!ายของเส�ยไม!เป(นัปกต* ของเส�ยจำะการีข�บถ!ายของเส�ยไม!เป(นัปกต* ของเส�ยจำะถ.กข�บออกมานั�อยถ.กข�บออกมานั�อย

ผื*ว์หนั�งแห�งไม!ชื่2 !มชื่�"นัผื*ว์หนั�งแห�งไม!ชื่2 !มชื่�"นั ท าให�เซ่ลล%ต!างๆในัรี!างกายท างานัไม!เป(นัปกต*ท าให�เซ่ลล%ต!างๆในัรี!างกายท างานัไม!เป(นัปกต*

นั�กเรี�ยนัคุ*ด้ว์!าเรีาคุว์รีทานันั "าว์�นัละก��แก�ว์นั�กเรี�ยนัคุ*ด้ว์!าเรีาคุว์รีทานันั "าว์�นัละก��แก�ว์

7 – 8 7 – 8 แก�ว์แก�ว์

น�กเร�ยนค์/ดว์�าสามู่ารถั่บอกส�ว์นน�กเร�ยนค์/ดว์�าสามู่ารถั่บอกส�ว์นประกอบข่องอาหารที่��น�กเร�ยนร�บประกอบข่องอาหารที่��น�กเร�ยนร�บ

ประที่านได�ไหมู่ประที่านได�ไหมู่ยกต�ว์อย!าง อาหารีของคุ2ณคุรี. เชื่!นัยกต�ว์อย!าง อาหารีของคุ2ณคุรี. เชื่!นั รีายการีอาหารี รีายการีอาหารี :: ข�าว์ต�มปลาข�าว์ต�มปลา ในัข�าว์ต�มปลา จำะม� ข�าว์สว์ย ในัข�าว์ต�มปลา จำะม� ข�าว์สว์ย

( ( คุารี%โบไฮเด้รีต คุารี%โบไฮเด้รีต )) ปลา ปลา ( ( โปรีต�นั โปรีต�นั )) ข9"นัฉ่!าย ข9"นัฉ่!าย ( ( ว์*ตาม*นั เกล�อแรี! ว์*ตาม*นั เกล�อแรี! )) กรีะเท�ยมเจำ�ยว์ กรีะเท�ยมเจำ�ยว์ ( ( ไขม�นั ไขม�นั ) )

เพลังอาหารหลั�ก เพลังอาหารหลั�ก 55 หมู่�หมู่�อาหารีหล�ก อาหารีหล�ก 55 หม.!ของคุนัไทย ท2กคุนัจำ าไว์�อย!าได้�แปรีผื�นัหม.!ของคุนัไทย ท2กคุนัจำ าไว์�อย!าได้�แปรีผื�นัหม.! หม.! 11 ก*นัเนั�"อ นัม ไข! ถ��ว์เมล'ด้ ชื่!ว์ยให�เรีาเต*บโตแข'งก*นัเนั�"อ นัม ไข! ถ��ว์เมล'ด้ ชื่!ว์ยให�เรีาเต*บโตแข'ง

ข�นัข�นัหม.! หม.! 22 ข�าว์ แป3ง เผื�อก ม�นั และ นั "าตาล ชื่!ว์ยให�พล�งงานัข�าว์ แป3ง เผื�อก ม�นั และ นั "าตาล ชื่!ว์ยให�พล�งงานัหม.! หม.! 33 ก*นัผื�กต!างๆ ส�เข�ยว์ เหล�องบ�างให�ว์*ตาม*นัก*นัผื�กต!างๆ ส�เข�ยว์ เหล�องบ�างให�ว์*ตาม*นัหม.! หม.! 44 ก*นัผืลไม� สารีอาหารีมากมายก*นัเป(นัอาจำ*นัก*นัผืลไม� สารีอาหารีมากมายก*นัเป(นัอาจำ*นัหม.! หม.! 55 อย!าได้�ล�มก*นั ไขม�นัท�"งส*"นั อบอ2!นัรี!างกายอย!าได้�ล�มก*นั ไขม�นัท�"งส*"นั อบอ2!นัรี!างกาย

ให�น�กเร�ยนที่*าการบ�านในหน�งส�อให�น�กเร�ยนที่*าการบ�านในหน�งส�อหน�าหน�า109109

อย!าล�มท านัะคุ!ะ โชื่คุด้�นัะจำ>ะ อย!าล�มท านัะคุ!ะ โชื่คุด้�นัะจำ>ะ

ข่อบค์ ณค์ร3าบ