Химический состав клетки

• В группу макроэлементов входят универсальные неорганические вещества, абсолютно необходимые для нормального функционирования, как отдельной клетки, так и организма в целом.

• Отличительной особенностью элементов, входящих в данную группу, является:

• в значительных количествах содержатся в организме (более десятков граммов);

• необходимы для нормального течения основных биохимических реакций;

• входят в состав всех клеток организма;• являются важным компонентом межклеточной жидкости;• в большом количестве содержатся во всех пищевых

продуктах;• суточная потребность в них велика.

Макроэлементы

ЭЛЕМЕНТЫСОДЕРЖАНИЕ В ОРГАНИЗМЕ (%)

БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ

Макроэлементы:

O.C.H.N 62-3Входят в состав всех органических веществ клетки, воды

Фосфор Р 1,0

Входят в состав нуклеиновых кислот, АТФ (образует макроэргические связи), ферментов, костной ткани и эмали зубов

Кальций Са+2 2,5

У растений входит в состав оболочки клетки, у животных - в состав костей и зубов, активизирует свертываемость крови

(P) – Фосфор                           

(Na) – Натрий

                                        

(Mg) – Магний

                                        

(K) – Калий

                                        

(Са) – Кальций

                                        

• Неорганические вещества, которые содержатся в организме в очень малых количествах, относят к группе микроэлементов. Данные вещества в подавляющем своем большинстве являются более специфичными.

• Основными особенностями, характерными для группы микроэлементов, являются:

• малое содержание в организме (менее 10 грамм, а для подавляющего большинства счет идет на миллиграммы и даже микрограммы);

• многие из них достаточно специфичны и выполняют одну или несколько функций в биохимических реакциях; как правило, встречаются в определенных клетках и тканях организма;

• их резкий недостаток или полное отсутствие приводит к нарушению специфических процессов, а уже в последствии страдает весь организм;

• для каждого микроэлемента характерны определенные пищевые продукты, содержащие его в значительном количестве; потребность организма в этих элементах не столь значительна.

Микроэлементы

Микроэлементы: 1-0,01

Сера S 0,25 Входит в состав белков, витаминов и ферментов

Калий К+ 0,25Обуславливает проведение нервных импульсов; активатор ферментов белкового синтеза, процессов фотосинтеза, роста растений

Хлор CI- 0,2Является компонентом желудочного сока в виде соляной кислоты, активизирует ферменты

Натрий Na+ 0,1Обеспечивает проведение нервных импульсов, поддерживает осмотическое давление в клетке, стимулирует синтез гормонов

Магний Мg+2 0,07Входит в состав молекулы хлорофилла, содержится в костях и зубах, активизирует синтез ДНК, энергетический обмен

Йод I- 0,1Входит в состав гормона щитовидной железы - тироксина, влияет на обмен веществ

Железо Fе+3 0,01

Входит в состав гемоглобина, миоглобина, хрусталика и роговицы глаза, активатор ферментов, участвует в синтезе хлорофилла. Обеспечивает транспорт кислорода к тканям и органам

(F) – Фтор (Zn) – Цинк

(Se) – Селен

(Mo) – Молибден

(Mn) – Марганец

                                        

(I) – Йод

                                        

(Fe) – Железо

                                        

(Cu) – Медь

                                        

(Cr) – Хром

                                        

• Ультрамикроэлементы являются составной частью всего организма, при их недостатке снижается жизнеспособность некото рых клеток тканей, нарушается обмен веществ. Каждый микроэлемент или ультра микроэлемент незаменим, выполняет спе цифическую физиологическую роль, при нимая участие в усвоении организмом человека отдельных ферментов, гормонов, витаминов и других веществ.

•Все процессы, протекающие в организ ме, в том числе внутриклеточные, взаимо связаны — марганец необходим для усвое ния витамина С, кобальт - витамина В12. Кобальт входит в состав поджелудочной же лезы, регулирующей углеводный обмен, медь стимулирует действие гормонов гипо физа, йод — составная часть гормонов щи товидной железы, медь активно участвует в обмене веществ, процессах дыхания тканей, вместе с железом и кобальтом — в крове творении. Исследования последних лет подтверждают полную зависимость функ ций организма человека от окружающей его природы.

•

Ультрамикроэлементы

Ультрамикроэлементы: менее 0,01, следовые количества

Медь Си+2

Участвует в процессах кроветворения, фотосинтеза, катализирует внутриклеточные окислительные процессы

Марганец МnПовышает урожайность растений, активизирует процесс фотосинтеза, влияет на процессы кроветворения

Бор ВВлияет на ростовые процессы растений

Фтор FВходит в состав эмали зубов, при недостатке развивается кариес, при избытке - флюороз

Марганец Мn

Фтор F