16
Определение Определение качества качества мёда мёда Подготовила: Невоструева Анна, ученица 8-А класса Руководитель: Кокорева С.В., учитель химии 2014 г. МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГЛЕБОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Определение качества мёда

  • Upload
    slanik

  • View
    1.105

  • Download
    2

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Исследовательская работа по химии

Citation preview

Page 1: Определение качества мёда

Определение Определение качества мёдакачества мёда

Подготовила: Невоструева Анна,ученица 8-А класса

Руководитель: Кокорева С.В.,учитель химии

2014 г.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕГЛЕБОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Page 2: Определение качества мёда

Что такое мёд?Что такое мёд?

Демокри� т Абдерский — великий древнегреческий философ. 

В Древней Греции мед В Древней Греции мед считался ценнейшим считался ценнейшим даром природы. даром природы.

Page 3: Определение качества мёда

Что такое мёд?Что такое мёд?

АВИЦЕННА

Page 4: Определение качества мёда

Что такое мёд?Что такое мёд?

Page 5: Определение качества мёда

Что такое мёд?Что такое мёд?

Мёд – продукт жизнедеятельности

растений, состоящий из переработанного

пчёлами нектара цветков с добавлением

ферментов и цветочной пыльцы.

Page 6: Определение качества мёда

Что содержится в мёде?Что содержится в мёде?

В мёде содержатся витамины В, В1, В2, В3, Н, К, С,Е, А и др. В его состав входят микро- и макроэлементы калий, кальций, фосфор, железо, марганец, медь.

Page 7: Определение качества мёда

Знаете ли Вы, как определить Знаете ли Вы, как определить качество меда?качество меда?

Page 8: Определение качества мёда

Качественный мёд не должен Качественный мёд не должен пениться.пениться.

Page 9: Определение качества мёда

Консистенция мёдаКонсистенция мёда

МедЦветочный

МедАлтайский(цветочный)

МедБашкирхан(липовый лес)

Page 10: Определение качества мёда

Плотность медаПлотность меда

Мёд Алтайский (цветочный)1100кг/м3

Мёд Разнотравье1100кг/м3

Мёд Тамбовский1100кг/м3

Мёд Башкирхан (липовый) 1100кг/м3

Page 11: Определение качества мёда

Определение крахмала в Определение крахмала в мёдемёде

Мед Башкирхан(липовый лес)

Медцветочный

Меддомашний

МедАлтайский(цветочный)

Page 12: Определение качества мёда

Определение крахмальной патокиОпределение крахмальной патоки Ее добавление можно определить нашатырным

спиртом, для этого мы добавили несколько капель нашатырного спирта в предварительно растворенный мед в дистиллированной воде (1:2). Раствор окрашивается в белый цвет с бурым осадком.

Вывод: все образцы меда показали, что крахмальной патоки в их составе нет.

Page 13: Определение качества мёда

Определение примеси мелаОпределение примеси мелаК разбавленному дистиллированной водой меду мы добавили несколько капель уксуса.

При наличии мела происходит вскипание смеси вследствие выделения углекислого газа. Если мед «закипит» значит, в его составе есть мел.

Вывод: ни один образец не отреагировал положительно.

Page 14: Определение качества мёда

Определение примеси сахарной патокиОпределение примеси сахарной патокиВ пробирку мы налили 5 мл водного раствора меда (1:2)

и добавили 5 капель 5%-ного раствора нитрата серебра. При положительной реакции образуются помутнение и белый осадок хлорида серебра (AgCl). Натуральный мед не дает осадка.

Все образцы показали хорошие результаты, кроме Алтайского цветочного меда в его составе была обнаружена примесь сахарной патоки.

Page 15: Определение качества мёда

Вывод:Вывод: В образце под названием мед

Алтайский (цветочный), обнаружена примесь сахарной патоки. Про эту марку меда мы не можем сказать, что она соответствует всем требованиям натурального меда.

Три вида меда Башкирхан (липовый), Мед Разнотравье, Мед Домашний показали хорошие результаты по всем параметрам. По результатам исследования можно сказать, что эти марки меда достаточно качественные и не принесут вреда нашему здоровью.

Page 16: Определение качества мёда

http://mestetyczna.pl/wp-content/uploads/2013/03/mi%C3%B3d-300x225.jpeghttp://kartin.net/sites/default/files/imagecache/original-image/paintings/rubens_piter_paul/democritus._-_1603.jpghttp://303magazine.com/wp-content/uploads/2012/12/303-Hippocrates2.jpghttp://shkolazhizni.ru/img/content/i59/59729_or.jpghttp://content.foto.mail.ru/mail/voronov.nic/_blogs/i-1613.jpg