Оборудование линий убоя и переработки

птицы

КОГОБУ СПО «КИРОВСКИЙ МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ

МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»

Автор: преподаватель спецдисциплин Зубарева М.А.

Группы оборудования

1. Оборудование для электрооглушенияУнифицированный аппарат

2. Оборудование для обескровливанияЛоток 66 М

3. Оборудование для удаления оперенияВальцовые машины – машина для удаление

хвостового оперения Пластинчатые машины – машина для удаления

оперения с крыльев водоплавающей птицы после тепловой обработки

Гребенчатые машины – машина для удаления мелкого пера и пуха с тушек водоплавающей птицы

Пальцевые машины - барабанные – для удаления оперения с головы

и шеи водоплавающей птицы - дисковые – для удаления оперения с тушек кур

и цыплятБильные машины – машины для снятия

оперения, для удаления воска, для мойки тушек

Группы оборудования

Группы оборудованияoКомбинированные машины – несколько видов

устройств для съемки оперения – билы + пальцыoЦентробежные автоматизированные установки –

машина для снятия оперения

4. Оборудование для обработки тушек птицы

oОборудование для отделения голов (происходит отрыв головы в результате натяжения или удаление ее вместе с трахеей и пищеводом)

oОборудование для отделения ног (вручную с помощью резака или на поточных автоматах за счет дискового ножа)

oОборудование для вскрытия грудной полостиoОборудование для извлечения внутренностейoОборудование для очистки внутренней полости

5. Оборудование для опалки тушекАппарат для опалки тушек птиц

6. Линии разделки тушек

Группы оборудования

Схема разделки тушки Начать удобнее всего с ножек:

отрезать нижнюю часть ног («барабанные палочки») (А) и бедрышки (В).

Затем отрезают крылышки (С). Следующая (4-я) операция —

разрезают грудную клетку и отделяют спинку и грудку.

Спинку, разрезав поперек, делят на две части (D и Е).

Наконец, последняя операция — грудку тоже разрезают вдоль на две половинки (F).

Аппарат для опалки тушек птиц

Назначение: предназначен для опалки тушек птицы

Принцип работы: Тушки проходят между двумя щитками 1, на

которых установлено по шестнадцать горелок 6.

В горелках сгорает газовоздушная смесь, образующаяся в смесителях 8, в которые поступают газ и воздух по трубам соответственно 2 и 5. Расход газа и воздуха регулируется кранами 4.

Смесь поджигается запальниками 7. Производительность: до 3000 тушек/ч

Аппарат для опалки тушек птиц

Линия разделки тушек

Предназначена для разделки тушек потрошенной птицы на следующие части: шкурка шеи, крылья, грудка, спинка, окорочка (с частью спинки или без частей спинки). 

Поз. Наименование Марка оборудования

1 Машина для отрезания крыльев К7-ФЦП/1

2 Машина для отделения шкурки шеи К7-ФЦП/2

3 Машина для отделения грудки К7-ФЦП/3

4 Машина для отрезания копчика и спинки К7-ФЦП/4

5 Машина для продольной разрезки тушек К7-ФЦП/5

6 Конвейер К7-ФЦП/7

7 Привод конвейера К7-ФЦП/7.01

8 Станция натяжная К7-ФЦП/41.07