31

О питании всерьёз

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: О питании всерьёз
Page 2: О питании всерьёз

Из всех многочисленных условий внешней среды, обеспечивающих жизнедеятельность организма, особое значение придается питанию

Page 3: О питании всерьёз

1800- 2000 ккал. Ребенок затрачивает в сутки примерно

Энергетические потребности ребенка восполняются за счет энергии,

образующейся в его организме при окислении углеводов и жиров.

Page 4: О питании всерьёз

Пища для организма не только источник энергии, но, прежде всего пластический материал, который расходуется на построение клеток органов и систем.

Page 5: О питании всерьёз

Полноценное сбалансированное питание предусматривает содержание в рационе всех основных пищевых веществ;

белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, воды в оптимальных соотношениях, обеспечивающих правильное разностороннее развитие детей.

Page 6: О питании всерьёз

Оптимальный пищевой рацион детей.

Потребность детей 3-6 лет в основных пищевых веществах и энергии существенно выше, чем у детей более раннего возраста.

В правильной организациипитания детей дошкольноговозраста большое значениеимеет и соблюдениенеобходимых масс (объемов)порций блюд.

Page 7: О питании всерьёз

Суточная потребность в энергии удовлетворяется за счет:

Белков 12-14% Жиров 25-35% Углеводов 55-60% Соотношение составляет: 1: 1: 4Общее количествоежедневно потребляемойпищи составляет 1500 грамм

Page 8: О питании всерьёз

Особое значение в питании детей имеют белки.Без белков не может быть осуществлено

воспроизводство основных структурных элементов органов и

тканей.

Page 9: О питании всерьёз

ЖИРЫ•входят в состав клеточных мембран,• принимают участие в обмене веществ,• способствуют выработке иммунитета. •помогают организму сохранить тепло,• способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов, • оберегают белок от сгорания.

Одним из основных источников энергии являются углеводы. Они способствуют утилизации организмом белков и жиров.

Page 10: О питании всерьёз
Page 11: О питании всерьёз

Минеральные вещества. входят в состав клеток и тканей организма, участвуют в разнообразных процессах обмена веществ, активизируют ряд ферментных систем и являются составными частями всех биологических сред.

К основным минеральным веществам, необходимым детям, относятся кальций, фосфор, магний, железо, калий и натрий.

Page 12: О питании всерьёз

Витамины.Для нормальной

жизнедеятельности организма необходимо, чтобы в состав рациона питания ребенка входили витамины, которые направляют и ускоряют процессы обмена веществ.Количество витаминов, вводимых в детский организм, должно соответствовать потребностям организма ребенка.

Page 13: О питании всерьёз

витамины

Недостаток в пище одного из витаминов МОЖЕТВЫЗВАТЬ СЕРЬЕЗНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Page 14: О питании всерьёз

Режим питания Соблюдение режима питания также важное условие его правильной организации.

Правильный режим питания предусматривает соответствующе распределение потребляемых продуктов в течение суток.

Page 15: О питании всерьёз

Интервалы междуприемами пищидолжны составлять 3,5 – 4 часа

Доля суточнойкалорийности:завтрака - 25%обеда – 40%полдника – 15%ужина – 20%

Page 16: О питании всерьёз

Советы для родителей! Не добивайтесь аппетита принуждением!

Для того чтобы у РЕБЕНКА был аппетит, нужна спокойная обстановка. Надо научить малыша медленно и спокойно

жевать, еда должна быть для него удовольствием.

Почему важно не спешить во время еды? Чем медленнее и спокойнее идет процесс обработки

пищи во рту, тем лучше она будет переварена в желудке.

Надо учитывать темперамент! Переваривание пищи у человека связано не только с обстановкой, но зависит и от его темперамента. Нужны вегетарианские дни!

Детям полезно иметь не менее двух вегетарианских дней в неделю, а в остальные дни мясные блюда должны

употребляться не чаще одного раза в день.

Page 17: О питании всерьёз

Чем вредны нитраты и нитриты? Под их влиянием хромосомный набор клетки здорового человека может измениться и стать подобным хромосомному набору раковой клетки.

Сосиски и колбасы опасны для здоровья! Нитраты и нитриты являющиеся обязательным компонентом при изготовлении в нашей пищевой промышленности мясных полуфабрикатов и колбасных изделий, разрушают слизистую оболочку желудка.

Page 18: О питании всерьёз

Овёс Блюда из овса укрепляют организм и хорошо усваиваются.

Гречневая каша питает нас железом, витаминами, различными микроэлементами.

Ячневая и перловая каши регулируют обмен веществ, обладают отхаркивающим, обволакивающим, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами.

Наиболее безопасны каши! Чем полезны каши?

Наименьшее количество вредных веществ, а также радиоактивных элементов содержится в крупах. В них имеется много не обходимого для роста, хорошо усвояемого растительного белка, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Page 19: О питании всерьёз

Рис и пшено выводят из организма соли. В пшене много калия. Рис легко переваривается и усваивается организмом, содержит минералы, витамины, аминокислоты.

Не забывайте про каши - они полезны в любом возрасте.

Page 20: О питании всерьёз

Импортные фрукты

На самом деле ребенку с не сформировавшимися еще пищевыми стереотипами не пробовавшему ничего, кроме материнского молока, все ново – и яблоко, и киви, и манго.

Никаких специальных ферментов для переработки ананаса или папайи, по сравнению с яблоками, его организму не требуется.

Ребенку можно давать экзотические плоды, но осторожно, вводя в рацион маленькими порциями, и с поправкой на состояние здоровья.

Импортные фрукты, так же как и отечественные, содержат много полезных для детского организма веществ:

Page 21: О питании всерьёз

мангомаракуйя ананас авакадо

банан киви пампельмус

Page 22: О питании всерьёз

Чем ГМ продукты опасны для здоровья детей?

Детский организм остро реагирует на «чужие» белки, к которым он не адаптирован.

Аллергия на генетически модифицированные продукты может вызвать хронические заболевания.

Page 23: О питании всерьёз

«Красивая сервировка стола не только способствует возбуждению аппетита, но и создает у детей доброжелательный настрой по отношению друг к другу»

Надо не просто стремиться эстетично, оформить столик, но и время от времени разнообразить это

оформление, чтобы детям интересно было его рассматривать. Так для каждого времени года

изготовляются специальные салфетницы.

Page 24: О питании всерьёз

Дежурство — приятная обязанность

Дежурным по столам выдают яркую, нарядную форму, состоящую из цветных фартучков и колпачков.

Page 25: О питании всерьёз

Перед едой детей приветствует кукла Аппетитик.Во время приема пищи он занимает достойное место за тем столом, где едят культурно и с аппетитом.

Page 26: О питании всерьёз

Накрываем на стол

Page 27: О питании всерьёз

Сервировка стола

Page 28: О питании всерьёз

Приятного аппетита

Page 29: О питании всерьёз

0

50

100

150

200

250

300

Сентябрь Октябрь Ноябрь

овощинормафруктынорма2мясонорма3

Page 30: О питании всерьёз

Дополнительная работа, направленная на улучшение организации питания в детском саду.

Работа с персоналом по сервировке стола.

Проводятся семинары по питанию.

Тематические проверки.

Занятие с поварами.

Мастер классы по питанию для родителей.

Соблюдение совместимости продуктов по Шелтону

Беседы и мероприятия с детьми по вопросам здорового питания.

Разработка блюд выходного дня «Разноцветное меню»

Page 31: О питании всерьёз

Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть. Мольер