Έντυπο γευσιγνωσίας (α)

ΧΡΩΜΑ ΛΕΥΚΟ-ΡΟΖΕ-ΚΟΚΚΙΝΟ- γκρενά - καστανόξανθο

ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΑΘΑΡΟ-ΜΗ ΚΑΘΑΡΟ (ελάττωμα:οξειδωμένο, χαλασμένο, φελλός, άλλο)

ΓΛΥΚΥΤΗΤΑ ΞΗΡΟ-ΗΜΙΓΛΥΚΟ-ΓΛΥΚΟ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ Φρούτα, άνθη, μπαχάρια, φυτά

ΛΟΙΠΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Οξύτητα, βαρέλι, ταννίνες

Ομάδα φρούτων Εσπεριδοειδή, πράσινα φρούτα, κόκκινα φρούτα, μαύρα φρούτα, τροπικά

Ομάδα ανθέων Άνθη(Kουφοξυλιά,πορτοκαλιά), λουλούδια(τριαντάφυλλο,βιολέτα)

Ομάδα μπαχαρικών Κανέλλα, γαρύφαλλο, ginger , βανίλια, μαύρο/λευκό πιπέρι , πάπρικα, τσίλι

Ομάδα φυτικών Πιπεριά, ελιά, λαχανικά, ξηροί καρποί, βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο, δυόσμο σοκολάτα, καπνός, βανίλια,

Άλλα Δέρμα, μπισκότο, καραμέλα, μέλι, μαρμελάδα, βούτυρο, άλογο, βενζίνη, ζύμη, καπνός, κλούβιο αυγό, λάστιχο, μελάνι, πλαστικό, ρητίνη, χαρτί, χρώμα

Σημειώσεις:

Πληροφορίες ετικέτας:

ROSE DE XINOMAVRO 2010 Thymiopoulos Vineyards

Το ροζέ Θυμιόπουλου 2010 (πρώτη κυκλοφορία 2006) παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία ξινόμαυρο που καλλιεργείται στις περιοχές του Τριλόφου και της Φυτειάς που βρίσκονται εντός των ορίων της ζώνης ονομασίας προέλευσης της Νάουσας. Τα σταφύλια των νεαρών αμπελώνων από 2 εώς 5 ετών ωριμάζουν εώς τις αρχές του Νοεμβρίου για να ακολουθήσει έπειτα η ζύμωση τους με τις ενδογενείς άγριες ζύμες της περιοχής. Η ζύμωση εξελίχθηκε αργά λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών και σε συνδυασμό με τους 13,5 alc βαθμούς που περιέχει δυσκολεύθηκε να τελειώσει εξολοκλήρου με αποτέλεσμα το κρασί να περιέχει 5 gr ανά λίτρο από τα αζύμωτα σάκχαρα του σταφυλιού. Ακολούθησε ολιγόμηνη παραμονή σε βαρέλι εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και κυκλοφόρησε στα μέσα Μαίου.