106+hisp2+dltv54+550106+a+สไลด์ ภูมิปัญญาด้านอาหารป.2 (1 หน้า)

ครรูัตนา จรุพุันธ์


แกงส้มชะอมไข่แกงส้มชะอมไข่


ต้มยาํกุ้งต้มยาํกุ้ง




ชาวไทยรับประทานข้าว ผกั ปลา และนํ�าพริก เป็นอาหารพื�นบ้าน และเมื�อนําเนื�อสัตว์มาทาํอาหาร


และเมื�อนําเนื�อสัตว์มาทาํอาหาร เช่น แกง ผดั กจ็ะมผีกัเป็นเครื�องปรุงด้วย

ถ้าเป็นอาหารพวกยาํ หลน นํ�าพริก กร็ับประทานกบัผกันานาชนิด นับได้ว่า


นานาชนิด นับได้ว่า อาหารไทยให้สารอาหาร

ครบ ๕ หมู่

อาหารไทยแต่ละท้องถิ�นมี


อาหารไทยแต่ละท้องถิ�นมีความแตกต่างกนัไป ดงันี�

อาหารไทยภาคเหนือ เช่น แกงฮังเล แกงโฮะ ไส้อั�ว นํ�าพริกหนุ่ม ข้าวซอย


นํ�าพริกหนุ่ม ข้าวซอย


อาหารไทยภาค

ตะวนัออกเฉียงเหนือ เช่น ลาบ ก้อย ส้มตํา ไก่ย่าง นํ�าพริก


ลาบ ก้อย ส้มตํา ไก่ย่าง นํ�าพริกปลาร้า

ครรูัตนา จรุพุันธ์ครรูัตนา จรุพุันธ์

ส้มตาํส้มตาํ


อาหารไทยภาคกลาง เช่น แกงเขยีวหวาน แกงส้ม นํ�าพริกกะปิปลาทูทอด ต้มยาํ


นํ�าพริกกะปิปลาทูทอด ต้มยาํ ผดักะเพรา ไข่เจียว




อาหารไทยภาคใต้ เช่น แกงส้ม (แกงเหลอืง) แกงไตปลา ข้าวยาํ นํ�าบูดูและ


ไตปลา ข้าวยาํ นํ�าบูดูและเครื�องจิ�ม


หลงัรับประทานข้าวแล้วคนไทยนิยมรับประทานอาหารหวาน


นิยมรับประทานอาหารหวานและผลไม้

เราเรียกอาหารหวานว่า “ขนม”

ปรุงด้วยข้าว แป้ง มะพร้าว และนํ�าตาลเป็นหลกั ตวัอย่างเช่น ขนมเปียกปูน ขนมเรไร ขนมต้ม


และนํ�าตาลเป็นหลกั ตวัอย่างเช่น ขนมเปียกปูน ขนมเรไร ขนมต้ม ขนมถ้วยฟู ขนมชั�น ขนมถั�วแปบ


ขนมไทยบางอย่างกร็ับเอา ขนมจากชาติอื�นเข้ามา เช่น ขนมทองหยบิ ทองหยอด


ขนมทองหยบิ ทองหยอด ฝอยทอง ทองม้วน ได้รับมาจากประเทศโปรตุเกส





จากการปรับปรุงดดัแปลงนี�เอง ที�ทาํให้ขนมไทยมคีวามหลากหลาย คนในสมยัก่อนสามารถสร้างสรรค์ขนมไทย ให้น่ารับประทาน มี


คนในสมยัก่อนสามารถสร้างสรรค์ขนมไทย ให้น่ารับประทาน มีกลิ�นหอม และรสชาตอิร่อย

นอกจากอาหารคาวหวาน แล้ว คนไทยยงัสามารถแสดงฝีมอืปอกและแกะสลกัผกัผลไม้ ได้


ปอกและแกะสลกัผกัผลไม้ ได้อย่างสวยงาม

การถนอมอาหารแบบไทยในภาคต่างๆ ใช้วธิีทาเกลอื หมกั


ภาคต่างๆ ใช้วธิีทาเกลอื หมกัเกลอื ย่าง ตากแห้ง กวน ดอง หรือแช่อิ�ม เกบ็ไว้ได้นาน

เช่น เนื�อเคม็ ปลาเคม็ หมูเคม็ ปลาย่าง ปลาร้า กล้วยตาก มะม่วงกวน ทุเรียนกวน สับปะรดกวน ไข่เคม็ หน่อไม้ดอง ผลไม้ดอง


ทุเรียนกวน สับปะรดกวน ไข่เคม็ หน่อไม้ดอง ผลไม้ดอง ผกัดอง ผลไม้แช่อิ�ม


ใบกจิกรรม

ให้นักเรียนเขยีนรายการ อาหารไทยที�นักเรียนชอบ มา 5 อย่างขนม


ไทยที�นักเรียนชอบ มา 5 อย่างขนมไทยที�ชื�นชอบมา 5 อย่าง

1......................................2......................................3......................................


3......................................4......................................5.....................................

1......................................2......................................3......................................


3......................................4......................................5.....................................

Education

106+hisp2+dltv54+550106+a+สไลด์ ภูมิปัญญาด้านอาหารป.2 (1 หน้า)