L'Aquitaine est une région historique et administrative du Sud-Ouest de la France qui se compose de 4 départaments (la Dordogne, la Gironde, les Landes, le Lot-et-Garonne et les Pyrénées-Atlantiques).

Les régions Midi-Pyrénées, Limousin, Poitou-Charentes sont des régions frontaliers à l'est, au nord-est et au nord. À l'ouest, la région compte 275 kilomètres de côte, dite « côte d'Argent », seulement interrompus par le bassin d'Arcachon et par la baie de Saint-Jean-de-Luz Au Sud, la chaîne des Pyrénées marque la frontière avec l'Espagne.

Localisation de l’Aquitainesur la carte de la France

et sa divisionen départaments

Emblèmes

Comme tous les emblèmes en jaune, rouge et bleu.

Capitale

Bordeaux est située sur les bords de la Garonne. Ses habitantss’appellent les Bordelais. La ville est connue dans le monde entier pour ses vignobles, surtout depuis le XVIIIe siècle, qui a été pour elle un véritable âge d'or. Bordeaux est aussi une ville industrielle (vins, avation, ports maritimes). Une partie de la ville, le Port de la Lune, est classée depuis juin 2007 au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO pour l'ensemble urbain exceptionnel qu'il représente. Les langues régionales parlées en Aquitaine sont au nombre de trois: l'occitan, le saintongeais et le basque.

Voilàles autres villes

de la région qui vautvisiter.

Admirez-les!

Stationsthermales

• Montagnard

• Vinicole

• Océanique

• Ancien

Paysages

Sommets

Le plus grand

Cols

Le plus grand

Fleuves

Le plus long

Lacs

Le plus grand

Située au bord de l’Océan Atlantique, près de l’Espagne. Au sud s’étendent

les Pyrénées. Au nord, deux fleuves: Dordogne et Garonne. Au centre, s’étendent les Landes de Gascogne. Tourisme

Châteaux

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Thermalisme

Centre de pèlerinage catholique, elle accueille chaque année plus de 5 millions de pèlerins ou visiteurs venus du monde entier dont environ 60 000 malades et invalides. etc. Lourdes est le plus grand centre

de pèlerinage catholique français depuis qu'une jeune fille de quatorze ans, Bernadette Soubirous, prétendit avoir vu une Dame déclarant être l'Immaculée Conception, quatre ans après la proclamation du dogme de l’Immaculé Conception par le pape Pie IX.

Lascaux

La grotte de Lascaux est l'une des plus importantes grottes ornées paléolithiques par le nombre et la qualité esthétique de ses œuvres. Les peintures et les gravures qu'elle renferme n’ont pas pu faire l’objet de datations directes précises : leur âge est estimé entre environ 18 000 et 15 000 ans avant le présent à partir de datations et d’études réalisées sur les objets découverts dans la grotte. Elles ont longtemps été associées au Magdalénien ancien, mais les dernières études montrent qu’elles pourraient dater du Solutréen qui le précède.

En général en Aquitaine on adore le sport surtout lerugby et le football. Il y a plusieurs clubs p.ex. à Bordeaux et à Biarritz.

Passe-temps

Faune

Co

Flore

Conserverie Artisanale Larroque à Montauban en Tarn et Garonne et Balma en Haute Garonne, maison de tradition du Sud-Ouest, offrent plusieurs produits: foies gras et blocs de foie gras, confits, pâtés, terrines, salaisons et spécialités sèches, plats cuisinés et spécialités du terroir, marchandises fraîches ou sous vide, produits en formule prêts à servir, ainsi que des coffrets gastronomiques.

Gastronomie

Pruneaux d’AgenFruit d'un savoir-faire ancré dans le patrimoine culinaire du Sud-Ouest,le Pruneau d'Agen constitue la gourmandise santé par excellence.Naturel, moelleux, savoureux, le Pruneau d'Agen satisfait aux exigences actuelles d'une alimentation saine et équilibrée.

Huitres d’Arcachon

CèpesAttendu dès les premières pluies de l’été par tous les gourmets, le cèpe s’est taillé une telle réputation en Aquitaine et en Périgord qu’une de ses espèces les plus connues a pris le nom de cèpe de Bordeaux.

Boeuf de BazasQu'elle soit grillée, rôtie, en daube, en pot au feu, ou encore froide, la viande de boeuf de Bazas est excellente ; les gascons vous diront qu'elle est la meilleure, et pour les connaisseurs, c’est tout à faitvrai !

PalombeC’est la viande grillé de la palombe avec la sauce. Il se compose de 250 g de palombes, quelques cuillerées de beurre allégé, unepincée de poivre, sel et de thym et enfinun verre de vin blanc

Agneau de PauillacSi la viande d'agneau de Pauillac est si bonne, c'est que les

conditions dans lesquelles sont élevés les agneaux sont excellentes...Et il faut le savoir, les brebis sont gloutonnes et gourmandes... en plus de manger tout le temps, elles ont leur préférence : herbe fraîche et salée en été, grains et carottes en hiver. A la fin de leur vie qui ne dépassera pas 75 jours, on donne aux agneaux un mélange de mélasse, de sucre de canne et de céréales pour donner à la viande un goût subtil et tout en finesse.

ConfitLe confit de canard(ou le confit d'oie) se prépare avec des oiseaux gras (les mêmes dont on a préparé les foies). La viande est cuite pendant plus d'une heure dans la graisse chaude, puis mise en bocaux et recouverte de graisse, de telle sorte que l'air ne puisse pas entrer en contact avec elle et la détériorer. Dans le temps, c'était (avec le salage) l'une des seules méthodes qui permette de conserver de la viande sur une durée allant de quelques mois à un an.

Foie grasLe Gers est le premier producteur de foie gras... vous ne pourrez y échapper, mais le voudriez-vous vraiment ?Cru, poêlé, en terrine ou en conserve, le foie gras se mange... heu pardon, se déguste de toutes les façons ! Et à chacun sa manière de le préparer, l'essentiel étant de se régaler.

MagretLe magret est un filet de viande maigre (d'où l'origine du mot

magret), découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras (gavé). Cette précision à propos de canard gras ou gavé permet de distinguer le magret du filet ou de la simple poitrine. À en juger par le nombre de recettes qui lui sont consacrées, le magret de canard est très populaire auprès des gourmets.

PipéradeLa pipérade est un mets traditionnel du Pays basque. Il existe également une pipérade béarnaise. Ce mot vient probablement du béarnais (gascon) "piperrada", de "pipèr" (piment rouge).Elle est à base de tomates et du piment, tel que le piment doux du Pays basque (piment d'Espelette), liés avec des œufs brouillés.La pipérade se déguste avec du jambon de Bayonne, ou du fromage de brebis et un vin rouge.

Poule au potLa poule au pot est un plat appartenant à la tradition gastronomique française. Il consiste à accompagner une poule de légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, clous de girofle) et à porter le tout à ébullition. GarbureLa garbure est une soupe au chou avec morceaux de légumes, traditionnelle de la cuisine gasconne dans le sud-ouest de la France. C'est un plat qui rappelle la potée. On l'accompagnera d'un vin charpenté de la région comme le Madiran AOC. La garbure était l'aliment quotidien des paysans gascons. Elle variait d'une maison à l'autre et suivant le rythme de saisons, avec les ressources du potager et du saloir. Le principe de sa recette consiste à faire cuire longuement un assortiment de légumes et de viandes en général confites.

Poulet basquaiseCe répas se compose de poulet coupé, un kilo de tomates, beaucoup de poivrons, quelques oignons émincés, trois gousses d’ail, un verre de vinblanc, un peu de huile d'olive, poivre et de sel.

Sauce béarnaiseCette sauce est une préparation à base de beurre, de jaune d'œuf, d'échalote et d'estragon, servie pour relever les viandes.

AxoaL' axoa est une recette traditionnelle du Pays basque (Labourd), dans les Pyrénées-Atlantiques. Ce plat rustique, qui était servi les jours de foire, n'est pas vraiment codifié : il s'agit d'un hachis de bœuf ou de veau, relevé avec des épices, des piments et des oignons.

Piment d’EspeletteLe piment d'Espelette est unpiment cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son nom de la commune d'Espelette. Le piment d'Espelette est classé AOC depuis le 1er juin 2000 renforcé le 22 août 2002 par une AOP. À l'échelle de Scoville, le piment d'Espelette a une valeur de 4, il n'est donc pas plus fort que le poivre ; en revanche, il est beaucoup plus parfumé car il est resté longtemps à sécher au soleil. Il est utilisé depuis cinq siècles à la place du poivre dans toute la cuisine basque.

Jambon de BayonneLe jambon de Bayonne est une spécialité des pays du Bassin de l'Adour. C'est un jambon à chair de couleur rouge foncé uniforme avec une épaisseur de gras variable. Coupé en minces tranches, il est fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée. C’est très delicieux.

Cannelé bordelaisLe canelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée. Il est aussi appelé cannelé, cannelet, canelet, millas-canelet, millason et est peut-être aussi le canaule (ou encore canaulé ou canaulet) qui se consommait au XVIIe siècle à Bordeaux. Le nom provient du gascon canelat qui signifie cannelure. En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, il est croustillant et caramélisé à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.

Ce sont les fromages de chèvre. Le lait est collecté auprès des éleveurs laitiers situés dans l'aire de production Dordogne Périgord. Celles ci élaborent également une gamme de spécialités variées et propres à chacune d'entre elles.

Les vins de Bordeaux représentent de multiples nuances gustatives dues non seulement aux cépages cultivés mais surtout à l'influence des terroirs. Le vignoble de Bordeaux produit des vins rouges, des vins blancs secs ou liquoreux; à partir des cépages rouges, on vinifie également des vins rosés.

vin du malbec

Les vins sont élaborés à partir des cépages de vigne suivants :Cabernet-franc, cabernet-sauvignon, merlot pour les vins rouges, auxquels s'ajoutent le petit verdot, le malbec et la carménère;Sauvignon, sémillon et muscadelle pour les vins blancs, auxquels s'ajoutent l'ugni blanc, le colombard et le merlot blanc.

Fêtes

Fête de la PalombeC’est à quelques kilomètres de Saint-Jean-de-Luz, que l’on fête ce pigeon roi !Une journée d’animations conviviales.

Célèbres

Ce sont les musiciens qui sont nés en Aquitaine.

Mon amour mon amiViens, viensCadeau

Un jour en FranceLe vent nous porteraL’homme pressé

Célèbres

Ces musiciens sontvraiment génials!

Je pense encore à toiLa corridaJe t’aimais, Je t’aime, Je t’aimerai

ShéhérazadeBoléroL’heure espagnole

Tombé pour elleLes fleurs du bienLa prétention de rien

Célèbres

C’était un philosophesceptique, un moraliste et un homme politique français de la Renaissance.

C’était un écrivain français ; lauréat du Grand Prix du roman de l'Académie française (1926) ; membre de l'Académie française (1933) ; lauréat du prix Nobel de littérature (1952) ; reçu la Grand-croix de la Légion d'honneu (1958).

C’était un pape.

Célèbres

C’était un moraliste, penseur politique, précurseur de la sociologie, philosophe et écrivain français des Lumières.

C’était un hommed'État français, dont la carrièreculmina avec son élection à la présidence de la République, le18 janvier 1906.

Les photos que nousavons faites pendant notre séjour en France

Présentation préparée par:

Alexandra Sadowska

Lucas Klin

Collège no 9 de Lublin

Notre prof. :Anna Bialek-Marek