Mere råt Mindre kogt

Mere fibre Mindre hvidt

Mere planter Mindre kød

Mere gård Mindre industri

Fremtidens nordiske diæt

-Matrix model og 80:20 farming

Industrialiseret landbrug og moderne teknologi er ikke gode til at levere plante produktivitet.

Men ret så god god til at subsidiereArbejderes energi med fossil energi.

9 mia arbejdere wanted!!

Hvem siger at det effektive landbrug er vejenfrem??

We are running out of oil & soil.

Befolkningen stiger hastigt i antal og I vægt og naturenbelastes – emissioner stiger.

Global situation

57 mio km2 of cultiveret landbrugsland på planeten.Vi taber/ konverterer 40.000 km2 p.a.Det er ca. 50 NYC hvert år!! Source: FAO 2000

På samme tid stiger populationen til 9 mia i 2050

Erosion er en af de største udfordringer på planeten– hvordan takler vi det?

Løsning

En løsning kan være lokal 80:20 tænkningI en social and kulturel integreret model.

80 % plante output

20 % animalsk output

Et lukket kredsløb hvor forbrugeren lever tæt på frembringelsen og ser dem selvsom del af ideen. Dette kreerer læring, social integration, skaber sammenhængog reduceret energi, emissioner og øgetsundhed.

Det lukkede kredsløb har et stort antalpositive effekter.

Social integration er truet

OVERVÆGT er en af de tydeligste karakterer

Mangel på forståelse af problemet er resultatet

We need to make huge changes…

Reducer intaget af animalsk energi

Spis råt, lokal energi, I en social integreret modelder skaber læring

Reducer footprint - både emissioner/ udvaskning af nitrater– op og ned

Emballage & food miles reduceres

Produktions metoder i micromodeller i stedet for macroindustri

Implementering af ‘no flight policy’ vil få folk til at le

THE BIG FIVE

Tag en gård (do I really need to say it´s Organic/ Biodynamic)

Tag to familier pr hektar = 6-8 people

Dyrk et stort antal forskellige afgrøder I en biodivers model

Se til at der I en kalkuleret model maksimum er et tolat på 20% animalsk energi

Lad livskvalitet være den drivende faktor gennem den socialt integrerede model

…forsamlingshuset er tilbage

Hvordan

It is the social integration that are crucial

Korn, linser, tørrede bønner, mel, honning, mælk, kylling, øl, yoghurt, nødder, frugter, grøntsager, pasta, +++++++

…og et stort antal lokal “on farm” processedeværdiladede produkter, tilblevet I en micromodel

Chutney, pesto, choucroute, salsas, ++++++++

Genopdagelse af gamle teknikker som mælkesyregæring, kule, tørrede grøntsager etc.

At sikre enzymers kvalitet og et optimeretimmunforsvar

Men der er udfordringer I micromodellerne….

Lønniveauet i micromodeller på dette kontinent udfordrer landbrugets og fødevareproduktionens effektivitet. ”The tricky factor”.

Derfor er vi nødt til at findemodeller til at integrere forbrugeren i gårdenes produktion – og derigennem får bæredygtige økonomier samt læring og forståelse.

Resultatet er udviklede cost benefit positive modeller for frentidens landbrug i micromodeller.

Og udfordrende fødevareregler som pleaserMacro industrielle tænkninger i stedet for Micro håndholdte modeller.

At jagte positive ROI modeller

Tell me what you eatand I'll tell you who you are

!

Have a nice journey

Thank you