nder a essa pergunta,

Antes de começaerg~irre~fr~dosda internet.leia os textos a s /

2011:Ano Internacionalda Química

- os frutos carnosos passam por"f J Na fase de maturaçao. . dl'fl'camsua com-l..· 'mICOSque mosucessivos processos qUl tempo em que neles se. - " a ao mesmopOSlçaoe ap~rencI, bstâncias nutritivas. acompanha-acumulam dIVersas ~u ue atraem os animaIs. Umdas de outras, aromatlcas. ,q . os da maturação, a hidró­dos principais processos q,UUIDCao passo que a sínteselise do amido, produz açucar~s~ na coloração dos frutos.de pigmentos provoca al~era~o~omumdesprender-se gás

Durante essas reaçoes e . duz o amadurecimentoetileno, o qual, por sua ve~':~a razão algumaS bana­dos frutos ainda verdes. Po tre outras ~erdes. aceleramnas maduras, colocada~ err 't'ca de expor certos frutosa maturação do cacho. pra 1a de querosene ou serra­à fumaça resultante da qU81mt pois essa combustãomesmo fundamerr o,

~~:'~~~e~uena quantidade de etileno." ,. ara o mundo. Extraído do site:

Portal EmDiv - Uma ianlela:;-;:~~~entacao/1441-os-frutoS.h~~.<www.emdiv.com.bl/pt sau AcessO em: 29 set, .

o processo deamadurecimento

LQES - Laboratório de Quimica do Estado Sólido. Extraído do site: <http://lqes.iqm.unicamp.br/canaCcientifico/Iqes_news/lqes_news_cit/lqes_news_2009Ilqe_news_novidades_1258.htmb. Acesso em: 28 set. 2009.

"A63ª Assembleia Geral das Nações Unidas proclamou o ano de 2011 como Ano Internacionalda Química, ao aceitar a proposta da IUPAC (União Internacional de Química Pura e Aplicada) en­tregue pela delegação da Etiópia com o patrocínio de 35 países e o apoio de muitos mais.

Num comunicado de imprensa conjunto, a Unesco e a IUPACsalientam que o Ano Internacionalda Química permitirá celebrar as contribuições da química para o bem-estar da Humanidade.

O texto da resolução das Nações Unidas, que foi apresentado na Agenda 'DesenvolvimentoSustentável', reconhece que o conhecimento humano sobre a natureza material do nosso mundo sebaseia, em particular, nos conhecimentos de Química.

A resolução sublinha que a 'educação em e sobre química é crítica para enfrentar desafios comoo aquecimento global, para fornecer fontes sustentáveis de água, alimentos e energia, e para manterum ambiente saudável para o bem-estar de todos'.

'O Ano Internacional de Química dará um impulso global à ciência química sobre a qual nossavida e nosso futuro estão fundamentados. Nós esperamos aumentar a avaliação pública e entendi­mento da química, como também aumentar o interesse dos jovens pela ciência, e gerar entusiasmopor um futuro criativo de química', declarou o Presidente da União Internacional de Química Pura eAplicada (IUPAC),Professor Jung-Il Jin.

'Eu dou boas-vindas à oportunidade para celebrar a Química, uma das ciências fundamentais'.disse o Diretor-geral de Unesco, KOlchiroMatsuura.

[...)"

8

Cor de chumbo: poluentesdos carros saturam o ar paulistano

Trânsito na Paulista, uma das principais avenidasda cidade de Sâo Paulo.

Revista Pesquisa Fapesp. Extraído do sUe:<www.revistapesquisa.fapesp.brl?art=3710&bd=1&pg=1>. Acesso em: 29 set. 2009.

Sorv te es e ad' ,Itlvos .

Re - QUIIY1icos.

g/Stro p Oro,- etnpre

o Itnent' _ SOsb ICIOS'o rigo" _eIOrlO

"Se puder escolher onde morar em metrópoles como São Pau­lo, Rio de Janeiro ou mesmo Porto Alegre, é melhor optar por umacasa ou apartamento o mais distante possível- a dois quarteirões,no mínimo - das ruas e avenidas mais movimentadas. Será bompara a sua saúde e a de seus filhos. É que os poluentes emitidospelo motor de automóveis, ônibus e caminhões geralmente se es­palham por um raio de até 150metros a partir do ponto em que sãolançados ao ar e transformam as grandes avenidas, a exemplo daPaulista ou da 23 de Maio, em São Paulo, por onde fluem dezenasde milhares de veículos por dia, em imensas chaminés que despe­jam sobre a cidade toneladas de partículas e gases tóxicos.

As consequências mais imediatas - e moderadas - de encheros pulmões todos os dias com o ar quase irrespirável das metró­poles são logo sentidas: irritação nos olhos e nas vias aéreas,mal-estar e crises de asma. Outras mais graves, que se instalamlentamente no organismo, como o aumento da pressão arterial ea ocorrência de paradas cardíacas, podem passar despercebidaspor nem sempre apresentarem uma relação tão clara e direta comesse fator ambiental.

[...]."

c

Casa em construção.

~ Responda brevemente às questões a seguir, considerando apenas

~ sua experiência pessoal com alimentação, saúde, meios de transporte,~ saneamento básico e as informações que recebe via jornais e televisão.~~ 1) Com base nos textos anteriores e em tudo o que você já ouviu dizer

a respeito, formule a sua definição pessoal para Química.

2) Qual o objeto de estudo da Química, ou melhor, o que você acre­

dita que irá aprender nas aulas de Química?

3) A Química está relacionada ao seu dia a dia? De que forma? Citeexemplos.

4) O que você entende por cidadania? Você acredita que aprender

Química irá ajudá-Io a exercer melhor sua cidadania?

5) A Química afeta o ser humano e o meio ambiente de maneira pre­

dominantemente positiva ou predominantemente negativa?

6) A Química é essencialmente natural ou artificial (criada pelo serhumano)?

7) Investigue os materiais que foram utilizados na construção de sua

casa (ou prédio).

8) Investigue também materiais utilizados na fabricação de um veículoautomotivo.

10

Montagem de veículo automotivo.

9) Cite ainda exemplos de produtos (produtos de limpeza, de higiene

pessoal, alimentícios, farmacêuticos) que você utiliza em seu dia a dia.

Você sabe do que são feitos?

10) Qual item você considera como o principal de sua casa, sem oqual não sobreviveria? A Química está relacionada a esse item de al­

guma forma?

~ 11) A maior parte desses materiais e produtos com os quais você con­

:; vive (ou que utiliza diariamente) foi obtida diretamente da natureza

f ou precisou sofrer alguma transformação (processo químico) antes de~ ser utilizada?

12) A partir do texto "O processo de amadurecimento", proponha

uma explicação que justifique embrulhar as bananas verdes em um

jornal quando queremos que elas amadureçam mais rapidamente.

13) Você sabe dizer de que maneira a Química se relaciona com as

outras ciências como Matemática, Física, Biologia, História, Geogra-

fia, Filosofia, Português, Política? (Se não conseguir responder agora,

fique atento às aulas ao longo do ano, pois no final do livro retoma­remos essa pergunta.)

De modo bem simples, podemos dizer que a Química estudaas transformações que envolvem matéria e energia.

E você sabe o que é matéria? O que é energia?

Analise as imagens a seguir e liste no seu caderno todos os exem­

plos de matéria e/ou de energia que se encontram implícitos em cadauma. Liste também exemplos do que, na sua opinião, não está relacio­

nado à matéria ou à energia nessas imagens.

o quea Químicaestuda?

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Foto 1: Formigas carregando folhas. Foto 2: Origami de pássaro no ninho. Foto 3: Adolescentes.

Foto 4: Prata fundida (prata líquida).

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Foto 7: Lençóis Maranhenses.

Foto S: Preparação da argamassa(mistura de cimento, água, areia e cal).

Foto 8: Maçã em um galho de macieira.

Foto 6: Cortadora de cana-de-açúcar.

Foto 9: Panelas em fogão à lenha.

11

12

A Químicaé natural ou

artificial?

A Químicapolui?

Descaso humano

A ingestão de plástico pode provocar amorte de animais por sufocamento.

E, então, chegou a alguma conclusão?

Realmente não é muito fácil definir matéria e energia, mas, intuiti­vamente, sabemos que todas as imagens representam alguma forma

de matéria e de energia. Você poderia argumentar, por exemplo, que

a foto 2, o origami de pássaro (dobradura de papel), representa ape­nas matéria, papel. Mas, pense bem, papel é combustível (queima),

não é? Então essa matéria possui uma energia química potencial, só

esperando as condições certas para ser desencadeada.Na verdade, não existe matéria sem energia - pelo menos até

hoje não se conseguiu o feito de separar as duas. Ainda que a ener­gia não esteja se manifestando de forma clara, como ocorre no ori­

gami, na paisagem dos Lençóis Maranhenses ou na maçã penduradano galho, ela está presente.

E conseguiu descobrir algo nas fotos que não é matéria ou energia?A amizade dos adolescentes? A solidão da cortadora de cana? A estética

do origamJ? A beleza deslumbrante dos Lençóis Maranhenses? A ple­nitude da maçã? Bem, se você escreveu algo assim, parabéns, acertou.

Mas é interessante perceber que amizade, solidão, estética, beleza, ple­nitude são manifestações da matéria, não existem isoladamente, preci­

sam estar vinculadas a algum tipo de matéria para se expressarem.

Observe que a definição de Química (estudo das transformações

que envolvem matéria e energia) não diferencia os fenômenos queocorrem naturalmente, como, por exemplo, o amadurecimento de um

fruto ainda preso à árvore no meio de uma floresta intocada, daque­les que são provocados, como o amadurecimento artificial de certosfrutos comerciais por exposição ao gás etileno.

Na verdade, o que muitas vezes o químico faz é procurar entender

a natureza e testar meios de reproduzir o fenômeno que o interessaem laboratório (em pequena escala) introduzindo ou não alguma mo­

dificação para, mais tarde, o engenheiro químico adaptar o processo

para a indústria (que irá reproduzi-Io em larga escala).

Em geral, há vários caminhos possíveis para obter determinada

transformação química. Historicamente, devido à necessidade básica(e sempre urgente) de suprir o mercado com produtos essenciais

para o progresso social e tecnológico, foram escolhidos alguns ca­minhos errados. Por exemplo, desprezou-se durante muito tempo

a questão ambienta!. Produtos altamente tóxicos, de alto consumoenergético, de pequena durabilidade ou não biodegradáveis após o

uso foram, e infelizmente continuam sendo, amplamente introduzi­dos no mercado (como os plásticos - materiais produzidos e descar­

tados rapidamente, mas persistentes no ambiente -, os combustíveisfósseis, os pesticidas), além de atitudes imediatistas e condenáveis,

como o despejo de esgoto sem tratamento em rios e oceanos, odespejo de lixo diretamente sobre o solo sem nenhum manejo de

proteção ambiental (os lixões), a fabricação de minas terrestres earmas químicas etc.

Química verdeProcessos químicos mais limpos.

Atualmente já existe uma conscientização nesse sentido. Muitas

pessoas questionam as opções que podem trazer danos ao ambien­te. A reciclagem já é uma realidade em muitas escolas, residências

e estabelecimentos comerciais, além de significar um meio de vida

para uma parcela significativa da população. Muitas indústrias já estãoimplantando o conceito de Química Verde - processos químicos que

eliminam ou minimizam a produção de rejeitos -, vários centros depesquisas estão propondo alternativas viáveis para a substituição decombustíveis fósseis.

No futuro a Química poderá suprir o mercado com os bens ma­

teriais de que a sociedade necessita para uma vida mais confortável esaudável, com diminuição das desigualdades socioeconâmicas, mini­

mizando as agressões ao meio ambiente. Mas para isso é preciso queas pessoas tenham acesso à informação, que haja conscientização por

meio da educação e que os caminhos que escolhermos para atingiresses objetivos sejam mais conscientes e menos imediatistas.

A Químicapode •proporcionarqualidadede vida!

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13

Normalmente se faz muita confusão em tor­

no do significado da Química e de seu papel em

nossas vidas. Os meios de comunisação de mas­sa que deveriam esclarecer a população são, em

grande parte, responsáveis por essa confusão. Asnotícias normalmente giram em tOrno de aciden­

tes e desastres ecológicos. A manchete fala docaminhão carregado de ácido sulfúrico que tom­

bou próximo a uma nascente, mas na reportagemnão há nenhum comentário sobre a importância

desse ácido na fabricação dos inúmeros produtosque as pessoas (que leem a notícia estarrecidas)utilizam, como em baterias de carro, fibras têx­teis, medicamentos, tintas, filmes etc.

Discuta por que no imaginário popular a palavra

química é associada aos conceitos de perigoso, no­

civo, tóxico e indique se a compreensão da defini­çãO de Química pode dar fim a essas associações.

As prateleiras de alimentos ficam cheias não por­

que haja alimentos suficientes para todos. Pelo

contrário, justamente porque não podem sercomprados é que ficam na prateleira. A maiorparte dos alimentos industrializados está dirigida

às camadas da população de mais alta renda ousalário.

Esses alimentos não fazem parte dos hábitos ali- .

mentares da maioria e mesmo que fizessem nãopoderiam ser comprados devido aos preços ele­vados. Daí a necessidade de os alimentos serem

conservados por muito tempo, até que alguémpossa comprá-Ios. Quantos meses se passam en­tre a fabricação e a venda dos enlatados?"

Escreva um texto discutindo a relação entre a in­dústria de alimentos, a utilização de aditivos, o

consumidor final e o problema da fome.

D Ocupação típica

• Ocupação máxima

Automóvel Metrô Trem

<5 e Ê3500Q.dJ~'" E ::::;3000

:Q -o ~

5'§ -2500V'> CT

§ <5 2000u o.'" o 1500.~.~~ <lJ

~ g' 1000U.J V'>

V'>

~ 500

o

(Enem-MEC) O excesso de veículos e os

congestionamentos em grandes cidades são te­mas de frequentes reportagens. Os meios detransporte utilizados e a forma como são ocu­

pados têm reflexos nesses congestionamentos,

além de problemas ambientais e econômicos.No gráfico a seguir! podem-se observar valores

médios do consumo de energia por passageiro epor quilômetro rodado, em diferentes meios de

transporte, para veículos em duas condições deocupação (número de passageiros): ocupação tí­

pica e ocupação máxima.

A embalagem do leite longa vida é a TetraBrik® Aseptic (brick, tijolo em inglês).Essa embalagem é composta por seis camadas

de proteção, de fora para dentro: uma camada

de polietileno (um tipo de plástico) para protegera embalagem contra a umidade externa; uma ca­

mada de papel para dar estrutura e resistência

à embalagem; outra camada de polietileno paraaderência entre as camadas internas; uma cama­

da de alumínio para evitar a passagem de oxigê­nio, luz e micro-organismos; e, por fim, mais duas

camadas de polietileno para evitar o contato do

leite com os materiais internos da embalagem.A composição final é de 75% de papel, 20% de

polietileno e 5% de alumínio. Nessa embalagem,o leite pode ser conservado por um período de

três meses a um ano em temperatura ambiente.

Pesquise as opções de reciclagem que estão sen­do desenvolvidas para esse tipo de embalagem.

Um livro que discute o papel da Química na

sociedade atual é Cotidiano e Educação em Quí­

mica, de; Mansur Lutfi, Rio Grande do Sul, Unijuí,1988. Veja um trecho da página 60:

"À primeira vista, a conservação dos alimentos é

uma necessidade indiscutível, o que justificaria ouso de conservantes. Afinal, os alimentos se estra­

gam realmente. Mas! por que conservar alimen­tos? Vamos ao supermercado e vemos corredores

I imensos com prateleiras lotadas. [...]14

(Observação: MJ significa megajoule. O joule éuma unidade de energia. 1 MJ = 106 J)Essesdados indicam que políticas de transporte ur­

bano devem também levar em conta que a maioreficiência no uso de energia ocorre para os:a) ônibus, com ocupação típica.

b) automóveis, com poucos passageiros.c) transportes coletivos, com ocupação máxima.

d) automóveis! com ocupação máxima.e) trens, com poucos passageiros.