A CAPRINOCULTURA NO MÉXICO

MVZ, MC Francisco Javier Pastor LópezPesquisador do Campo Experimental

La Laguna, INIFAP, Matamoros, Coahuila, México

Botucatu, SPSetembro de 2014

Primeira domesticação

HISTORIA

CHEGADA DOS CAPRINOS A AMÉRICA

Para a segunda viagem de Colombo em 1493, trouxeram as raças Branca Celtibérica e Castelhana de Extremadura.

A ORIGEM

Pireneus Alpes

A cabra-selvagem Capra aegagrus

Boer

CLIMAS DO MUNDO

Cerca de 94,2% dos caprinos no mundo encontram-se em regiões em desenvolvimento, produzindo leite, carne, couro, pelo e esterco.

leite

carne

Extensão do México é de 1.959.248 edo Brasil é de 8.514.876 km²

COMPARAÇÃO DE MUNICIPIOS

Juazeiro (Ba) está localizado numa área de clima árido e semi-árido, com alto risco de seca, a precipitação média anual está nos 399 mm, e a temperatura média anual é de 24,2°C, mas pode atingir a máxima de 43,6 °C. Matamoros (Coah) tem um clima BW árido, com precipitação média anual de 240 mm, e a temperatura média anual é de 22,0°C, mas durante o verão pode atingir a máxima de 40,0 °C, e umidade média anual de 44%.

Atuais no México

RAÇAS

CABRAS SEM RAÇA DEFINIDA = CRIOLLA

• Mas detentores de características genéticas valiosas: a rusticidade, prolificidade e qualidade de pele.

CABRAS SRD

Vantagens• Clima• Doenças• Parasitas• Boa reprodução• Menor

requerimento de nutrientes

RAÇAS DE CAPRINOS

Aptidão para leite:• Saanen• Toggenburg• Pardo alpina• Anglo nubianaAptidão para carne:• Boer• Anglo nubiana • Murciano-Granadina

• La Mancha

CENTRO DE MELHORAMENTO GENÉTICO

Unidade Caprina de Tlahualilo, Durango.

Auxilio a criadores de caprinos• Bodes• Sêmen

*Adaptadas às condições ambientais e climáticas desfavoráveis do que a maioria das outras espécies

SISTEMA DE PRODUÇÃO

INFRAESTRUTURA E MANEJO

Intensivo <10%

• Nutrição de acordo a etapa• Cuidado sanitário• Bodes puro• Funcionários especializados

Produtos• Leite• Animais de

reposição

• Alto custo das rações• Enfermidades metabólicas• Problemas na fertilidade

INFRAESTRUTURA E MANEJO

Semiextensivo 85-90%

• Nutrição baseada no pastejo• Pouco cuidado sanitário• Bodes próprios• Mão-de-obra familiar

Produtos• Leite• Carne:

cabrito e descarte

PASTEJO DA VEGETAÇÃO NATIVA

Uso de outras fontes de alimentação para estes rebanhos, principalmente durante a época seca.

320,000 familias

ALGUMAS CARATERÍSTICAS

• Pouca terra• Poucos recursos• Locais distantes• Rebanhos pequenos• Mínimo uso de remédios

Maior demanda

PRODUÇÃO NACIONAL DE LEITE E CARNE DE CABRA

POPULAÇÃO DE CABRAS NO MUNDO 2010

Fonte: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012 | 15 August 2012

AméricaBrasil 9,312,780 1.01 % mundial

México 8,993,220 0.98 % mundial

Argentina 4,250,000 0.46 % mundial

921,431,865

PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA NO MÉXICO

PRODUÇÃO 2003-2013

Produção de leite (1000 L)

Produção de carne (Toneladas)

POR QUE DO DESCENSO NA PRODUÇÃO?

Migração dos criadores Mudança climática Preços baixos Pouco interesse dos jovens

Tradição culinária

PRODUTOS GERADOS

Venta de caprinos na Mixteca• Puebla• Guerrero• Oaxaca

A CARNE

• Cabrito• Chito• Birria• Barbacoa• Discada

Prato Típico

O LEITE

• Doces• Queijo• Iogurte

D Jalisco-Michoacán

E Norte SLP

F Norte Zacatecas

G Oriente Chihuahua

15.1 % de la producción nacional

G

A

FE

BD

A Comarca lagunera

B Bajío (Gto. e Qro.)

C Norte de Coahuila

77.2 % da produção nacional.

C

ParaQueijoCajetaGloriasObleasOutros doces

PRODUÇÃO DO LEITE POR REGIÃO

Como se faz?

Mentalidade

PROBLEMAS EM GERAL

PROBLEMAS NA VENTA

Dependência das empresas Sem capacidade de negociar Não se acham empreendedores

Problemas na produção de caprinos em México

REPRODUÇÃO

• Estacionalidade• Mantiver o

bode• Não se faz

seleção

NUTRIÇÃO

• Dependência• Pouca

suplementação• Minerais• Colostro

SANIDADE

• Bruceloses• Parasitas• Desnutrição• Endogamia• Diarreia • Pouca

orientação

ORGANIZAÇÃO

• Pouca vontade• Dependência

dos auxílios do governo

• Baixa nível de escolaridade

Produtos orgânicos

(quase)

VANTAGENS DOS PRODUTOS

A CARNE

• Pouca gordura• Conteúdo de CLA• Bem estar• Baixo uso de medicamentos

O LEITE

• Minerais• Baixo conteúdo

de lactose• Fácil digestão• Baixo uso de

medicamentos

“OBRIGADO PELO CONVITE !”