Aminoacidos

ESCUELA DE FISIOTERAPIA

FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA CELULAR

FST 108 Periodo 2016 – 2

Nombre del Alumno/a: Melany Baquerizo

Fecha: 09/10/2016

Asignación No 5

Tema: Aminoácidos y proteínas

Introducción:

Los aminoácidos que constituyen a las proteínas son moléculas simples que en

su conjunto forman largas cadenas complejas denominados polímeros, tienen

como característica principal en su estructura un grupo amino y un grupo

carboxilo unido a un carbono denominado alfa.

Los aminoácidos se pueden clasificar en esenciales y no esenciales, debido a

que por un lado unos pueden producirse a partir de otras moléculas, mientras

que otros no tienen la misma capacidad, cabe recalcar que estos aminoácidos

se encuentran agrupados debido a ciertas características que estos poseen en

cada una de sus estructuras químicas. Los aminoácidos y proteínas tienen

diversas funciones que ayudan al organismo a presentar un estado óptimo y

brindarle una buena funcionalidad a los seres vivos, ya que intervienen en

muchos de los procesos vitales, desde reacciones químicas hasta en procesos

metabólicos, lo que las hace mucho más esenciales e importantes a diferencia

de otras biomoléculas.

Desarrollo:

A principios del siglo XIX, dos químicos franceses aislaron un compuesto de un

esparrago y lo denominaron asparagina por su nombre en inglés, es decir en

consecuencia este fue el primer aminoácido descubierto.

¿Qué son Aminoácidos y Proteínas?

Los Aminoácidos son biomoléculas orgánicas simples o monómeros que dan

origen a las proteínas, a partir de largas cadenas unidas a enlaces peptídicos.

Por otro lado las proteínas son biomoléculas complejas o polímeros y que son

el principal componente de todas las células vivas.

Los Aminoácidos se clasifican en dos grupos:

AMINOÁCIDOS ESENCIALES: Son aquellas que el organismo no tiene la

capacidad de producirse a partir de otras moléculas, por lo que se requiere la

incorporación de estos a través de los alimentos.




AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES: Son aquellas que tienen la capacidad de

producirse a partir de otras moléculas, sin necesidad de la incorporación de

alimentos.

Los aminoácidos esenciales y no esenciales pueden tener diferencias o

semejanzas, esto a consecuencia de que tienen ciertos grupos funcionales que

pueden hacer variar su estructura química.

ESTRUCTURA QUIMICA

Los aminoácidos se encuentran formados por un grupo amino (NH2) y un

grupo carboxilo (COOH) enlazados a un carbono alfa, ya que estas dispuestos

a una estructura tetraédrica.




Dependiendo su estructura, los aminoácidos pueden ir formando varias

cadenas o polipétidos que abarcan una gran diversidad de formas y tamaños

componiendo distintos niveles de organización.

Estructura primaria: Es una cadena en la que se encuentran unidades

fundamentales de las proteínas.

Estructura secundaria: En la cadena se encuentran puentes de hidrógeno

formando determinadas estructuras.

Estructura terciaria: Conforman una estructura plegada y compacta.

Estructura cuaternaria: Varias cadenas de aminoácidos se unen mediante

atracciones o enlaces.




Las proteínas son las encargadas de determinar la forma y la estructura de las

células, por lo que están destinadas a cumplir con establecidas funciones.

Cada proteína cumple con una función específica, ya sea para defenderse de

agentes extraños en el organismo, intervenir en procesos metabólicos, reparar

tejidos, entre otros.

FUNCIONES:

Estructural: Interviene en la formación de tejidos o en su estructura, como el

colágeno que forma parte de los tendones, huesos, cartílagos, y la piel.

Enzimática: Interviene las enzimas catalizando reacciones químicas.

Hormonal: Interviene en muchos de los procesos metabólicos, principalmente

en el crecimiento.

Transporte: Función encargada de transportar moléculas o substancias a todo

el organismo, como la hemoglobina que es la encargada de trasportan el

oxígeno a través de la sangre.

Defensiva: Defiende al organismo de agentes extraños, como los anticuerpos

o los glóbulos blancos.

Contráctil: Intervienen en todo tipo de contracciones musculares.

Los Aminoácidos y proteínas se las puede encontrar en los alimentos como las

nueces, el pescado, las almendras, entre otros alimentos. Sin embargo estos

también forman parte de todas las células de los seres vivos desde las plantas

hasta el nivel de todo el organismo.

Conclusiones:

Debido a lo expuesto anteriormente, se puede concluir que las proteínas son

de suma importancia para el óptimo desarrollo de los seres vivos, por lo que la

ingesta de alimentos ricos en proteínas beneficia mucho al organismo y a su

buen funcionamiento, además de que nuestro organismo ya produce

aminoácidos que cumplen y son responsables de diversas funciones, de las

reacciones químicas y forman parte de procesos indispensables para la vida.

Bibliografía:

https://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido




https://www.google.com.ec/search?q=clasificacion+de+los+aminoacidos&espv=2&biw=128

0&bih=918&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiL3JnTk8_PAhVFNT4KHcZCB3YQ_

AUIBigB#tbm=isch&q=clasificacion+de+los+aminoacidos+esenciales+y+no+esenciales

http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/aa3.htm

https://www.google.com.ec/search?q=estructura+de+los+aminoacidos&espv=2&biw=1280

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