История кулинарии Латвии

Автор: Арнольд

Балтийское море недалеко и уже давно много употребляли рыбу выловленную в море. В деревнях, которые расположены дальше от моря, люди были сосредоточены на сельском хозяйстве,

животноводстве, охоте. В Латвии было широко распространена зерновая и потому много готовили каши, по-прежнему популярны и традиционные латышские блюда. Даже сегодня, в основном в сельской

местности, то и дело готовится каши. Даже самые известные латвийские десерты, также сладкие каши из пшеничной муки с кислым соусом, готовят сегодня.

От средних веков популярной латвийской пищей всегда был суп. В отличие от наиболее популярных хлебов - ржаной хлеб. Это общая черта всех трех стран Балтии.

Некоторые источники указывают, что латыши в течение длительного времени пользуются мясными блюдами. Однако, развитие животноводства, типы мяса, приготовления пищи стало более

разнообразным позднее. Много рецептов было взяты из немецкой кухни, она усиливает свое влияние в средние века на территории Латвии до наших дней.

Очень популярными являются и молочные продукты - сыр, и т.д. В XIX веке на территории Латвии распространился картофель. Картофель стал базой питания,

но большинство рецептом латыши позаимствовали у немцев.

Что касается латвийских кулинарной истории, разделение сельских районах, и городского населения, то: город в собственной кухне более широко использовал специи, а также разнообразные рецепты питания.

Очевидно, что в Риге, которая является портовым городом, основным блюдом была рыба. Этот город был важным для всех Балтийских стран торговым центром, пересечением славянских, балтийских,

немецких, скандинавских культур и традиций.

ЗА ВАШЕ ВНИМАНИЕСпасибо