SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENASERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENACENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIALCENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL

CENTRO SEMINARIO MENOR DE TOCANCIPÀCENTRO SEMINARIO MENOR DE TOCANCIPÀ

VISITA TECNICO PEDAGOGICA VISITA TECNICO PEDAGOGICA “CERVECERIA SAB MILLER BAVARIA S.A”“CERVECERIA SAB MILLER BAVARIA S.A”

INFORME INFORME

LUIS GUILLERMO TORO RAMÍREZLUIS GUILLERMO TORO RAMÍREZP. Admón.. Emp.P. Admón.. Emp.

SARA LUISA FERNANDA MEDINA BELEÑO CC. 52886161SARA LUISA FERNANDA MEDINA BELEÑO CC. 52886161OSCAR EDUARDO CATAÑO VARGAS CC. 80851210OSCAR EDUARDO CATAÑO VARGAS CC. 80851210NEYDY MAYERLY BUITRAGO YATE CC. 1075657976NEYDY MAYERLY BUITRAGO YATE CC. 1075657976

ANYELA FLORENZA LOPEZ FERNANDEZ CC.20911104ANYELA FLORENZA LOPEZ FERNANDEZ CC.20911104

Tocancipá, 13 de junio de 2.011Tocancipá, 13 de junio de 2.011

INTRODUCCIONINTRODUCCION

Conocer y familiarizarse con cadenas de procesos diseñadas, implementadas, establecidas y mejoradas es de vital importancia para empezar a tener una visión mas global de los objetivos que se quieren lograr a realizar el diseño de nuevas cadenas de procesos para las diferentes organizaciones que se quieren mantener en el mercado y quieren optimizar tiempo.

Informe Informe “Visita Técnico-“Visita Técnico-

Pedagógica”Pedagógica”Cervecería Bavaria S.ACervecería Bavaria S.A

Planta Principal Planta Principal Municipio de Tocancipá Municipio de Tocancipá

(C/marca)(C/marca)

Cortesía: Jenny BallénCortesía: Jenny Ballén

Cargo: Ext. Relaciones CorporativasCargo: Ext. Relaciones Corporativas

Objetivo:Objetivo:

Observar la cadena de Observar la cadena de almacenamiento, empaque y almacenamiento, empaque y distribución de los productos distribución de los productos

fabricados y comercializados por fabricados y comercializados por la empresala empresa

SAB MILLER BAVARIA S.ASAB MILLER BAVARIA S.A

SAB MILLERSAB MILLER

BAVARIA S.ABAVARIA S.A

¡Cronograma!¡Cronograma!

- Recomendaciones previas a la - Recomendaciones previas a la visita (…).visita (…).

- Saludo de bienvenida(…).- Saludo de bienvenida(…).

- Asignación de E.P.P.S (…).- Asignación de E.P.P.S (…).

- Recorrido (…).- Recorrido (…).

- Entrega de E.P.P.S (…).- Entrega de E.P.P.S (…).

- Degustación del Producto (…).- Degustación del Producto (…).

Recomendaciones previasRecomendaciones previas

Video….Video….

ISO 9001 S.G.CISO 9001 S.G.C

ISO 14000 G.AISO 14000 G.A

ISO 18001 S. Y S.OISO 18001 S. Y S.O

B.P.MB.P.M

HACCPHACCP

GLOBALGAPGLOBALGAP

BienvenidaBienvenida

Sala de conferencias CABAS IISala de conferencias CABAS II

Equipos de AudioEquipos de Audio

AcondicionamientoAcondicionamiento

Equipos de protección (…).Equipos de protección (…).

Sobre la Planta…Sobre la Planta…

Es establecida en 1992 como Es establecida en 1992 como Cervecería Leona.Cervecería Leona.

En el 2007 se fusiona con Bavaria.En el 2007 se fusiona con Bavaria.

La más productiva del Sistema La más productiva del Sistema Bavaria. Bavaria.

Sobre la Planta…Sobre la Planta…

Una de las más avanzadas en Una de las más avanzadas en Latinoamérica.Latinoamérica.

2do puesto en el Premio Nacional de 2do puesto en el Premio Nacional de Ecología Planeta Azul 2000-2001, Ecología Planeta Azul 2000-2001,

Premio Nacional de Ingeniería 1995, Premio Nacional de Ingeniería 1995,

Premio Nacional de Arquitectura Premio Nacional de Arquitectura 1995.1995.

Posee su propia planta de Posee su propia planta de tratamiento de aguas y tratamiento de aguas y potabilización.potabilización.

Sobre la planta…Sobre la planta…

Sobre la cerveza…Sobre la cerveza…

La cerveza es una de las bebidas La cerveza es una de las bebidas más antiguas y nobles de la más antiguas y nobles de la

humanidad. Es una bebida milenaria, humanidad. Es una bebida milenaria, natural y refrescante, con un natural y refrescante, con un

incomparable sabor y aroma; todos incomparable sabor y aroma; todos sus ingredientes, 100% naturales, sus ingredientes, 100% naturales, hacen de la cerveza, una bebida hacen de la cerveza, una bebida

única. única.

Generalidades…Generalidades…Es elaborada con ingredientes 100 % Es elaborada con ingredientes 100 % naturales. naturales. Es libre de grasas, colesterol, cafeína Es libre de grasas, colesterol, cafeína y nitratos. y nitratos. Es baja en sodio y azúcar.Es baja en sodio y azúcar.Su consumo moderado puede formar Su consumo moderado puede formar parte de una dieta balanceada y una parte de una dieta balanceada y una vida saludable en hombres y mujeres vida saludable en hombres y mujeres adultos.adultos.

Generalidades…Generalidades…La cerveza es una de las bebidas con más La cerveza es una de las bebidas con más bajo contenido alcohólico.bajo contenido alcohólico.

Es una bebida resultante de un proceso de Es una bebida resultante de un proceso de fermentación controlado, por medio de fermentación controlado, por medio de levadura cervecera proveniente de un levadura cervecera proveniente de un cultivo puro, de un mosto elaborado con cultivo puro, de un mosto elaborado con agua potable, cebada malteada y agua potable, cebada malteada y adjuntos, adicionado de lúpulo”, según adjuntos, adicionado de lúpulo”, según reza la Norma 3854 (NTC). reza la Norma 3854 (NTC).

Ingredientes…Ingredientes…Se produce a partir de: Se produce a partir de:

CebadaCebadaaguaaguaLevaduraLevaduraLúpulo Lúpulo Adjuntos (Arroz, Maíz, Sorgo, trigo, Soya, Jarabe Adjuntos (Arroz, Maíz, Sorgo, trigo, Soya, Jarabe de malta, Preservantes, Colorantes, etc.)de malta, Preservantes, Colorantes, etc.)Vitaminas del complejo BVitaminas del complejo BCalcioCalcioPotasioPotasioMagnesio Magnesio FibraFibra

Proceso ProductivoProceso Productivo

RecorridoRecorridoCortesía: Ing. Cortesía: Ing.

Lotes de producción.Lotes de producción.

Tiempo de operación.Tiempo de operación.

Catalogo de productos nacionales y Catalogo de productos nacionales y de exportación.de exportación.

Recorrido…Recorrido…

Transporte.Transporte.

Producción y calidad.Producción y calidad.

Rotación del producto.Rotación del producto.

Empaques y embalajes.Empaques y embalajes.

DISTRIBUCION DE LOTES EN PLANTA

DISTRIBUCION

Catalogo de productosCatalogo de productos

Águila (Lt, R, No R, Brr)Águila (Lt, R, No R, Brr)

Águila Exportación (No R)Águila Exportación (No R)

Águila Light (Lt, R, No R)Águila Light (Lt, R, No R)

Club Colombia (Lt, R, No R, Brr)Club Colombia (Lt, R, No R, Brr)

Cola & Pola (Lt, Pet, R)Cola & Pola (Lt, Pet, R)

Costeña (Lt, R), Costeñita (Lt)Costeña (Lt, R), Costeñita (Lt)

Pilsen (Lt, R), Pilsener (No r)Pilsen (Lt, R), Pilsener (No r)

Póker Ligera (Lt Lt, No R)Póker Ligera (Lt Lt, No R)

Póker (Lt, R, No R)Póker (Lt, R, No R)

Pony Malta (Lt, R, No R, Pet)Pony Malta (Lt, R, No R, Pet)

Pony Malta Exportación (Lt)Pony Malta Exportación (Lt)

Redd’s (Lt, R, No R)Redd’s (Lt, R, No R)

Peroni (No R)Peroni (No R)

¡ Muchas Gracias !...