UNAMColegio de Ciencias y Humanidades plantel

NaucalpanBebida Refrescante

INTEGRANTES:*Sánchez Chilpa Deborah Paola

*González Policarpo Josué*Castillo Peregrino Rebeca

BEBIDA REFRESCANTE

Problemática:OTenemos que hacer una bebida

refrescante usando agua, bicarbonato de sodio , azúcar , acido cítrico y para darle sabor un saborizante y para el color colorante de el color que queramos.

OTenemos que hacer varias pruebas asta lograr el sabor deseado.

Objetivo:O Debemos hacer varias pruebas de

bebida refrescante asta que se logre llegar a las medidas de cada ingrediente asta que sea el sabor perfecto.

Hipótesis:O Se lograra el sabor deseado y las

medidas exactas para la bebida refrescantes.

Materiales:O 3 envases de refresco de 125ml.O 2 vasos de pp. De 250ml.O 1 espátula.O 2 vasos de pp. de 50 ml.O 1 probeta de 100ml.O 1 balanza electrónica.O 300g de azúcar.O Bicarbonato de sodio.O Colorante natural.O Saborizante.O 500ml de agua embotellada.O 300g de acido cítrico.

Procedimiento:O Primero pesamos respectivamente la

cantidad que se usaría de azúcar, de saborizante, de colorante, de agua ,de bicarbonato de sodio y de acido cítrico.

2.-O Pusimos el azúcar en el agua y

esperamos a que se disolviera para poder continuar con el acido cítrico.

3.-O Después pusimos el acido cítrico y

esperamos a que se disolviera, después pusimos unas cuantas gotas de colorante. Pusimos el saborizantes después de mezclar bien todo vaciamos la bebida en la botella de 125ml y rápidamente pusimos el bicarbonato de sodio en la botella, la tapamos la dejamos reposar un tiempo para después probar la primer prueba de bebida refrescante.

4.-O Al probar la primer bebida

refrescante notamos que nos habíamos pasado en bicarbonato de sodio así que tuvimos que modificar eso disminuyendo la cantidad de bicarbonato para la segunda bebida refrescante.

5.-O Hicimos otra vez el mismo

procedimiento de la bebida refrescante pasada pero ya con el bicarbonato de sodio disminuido. Pero esta ves agregamos mas azúcar por lo tanto para la tercer prueba tuvimos que disminuir el azúcar y agregar mas saborizante.

6.-O Para la tercer prueba nuestra bebida

refrescante ya era perfecta. Ya que después de hacer varias modificaciones en cuanto a los gramos que usaríamos de cada sustancia se logro llegar a las medidas perfectas para obtener una bebida refrescante muy sabrosa.

Resultados:Botella

1 Botella

2 Botella

3

%m g %m g %m g

Azucar 12 24 12.5 25 12 25

B. De sodio 2 4 1.5 3 1 2

A.citrico 3 6 3 3 3 3

Colorante 0.1 .2 0.1 .2 0.1 .2

Saborizante 0.1 .2 0.1 .2 .6 1.2

Agua 82.8 165.6

82.8 165.6 82.8 165.6

Observaciones:O Refresco 1: su color era azul, en el

sabor dominaba el bicarbonato de sodio y el acido cítrico.

O Refresco 2: su color era café y parecía que era de manzanita, tuvimos que quitarle bicarbonato de sodio, pero el segundo refresco sabia salado.

O Refresco 3: era de color amarillo, usamos mas saborizante y finalmente tuvo un sabor muy agradable.

Conclusiones:O Para llegar al sabor deseado tuvimos

que hacer varias pruebas.O La hipótesis se cumplió ya que

logramos que el refresco supiera rico, aunque tuvimos que modificar varias veces las medidas.

BIBLIOGRAFIA:http://www.elergonomista.com/alimentos/bebidas.htm