Biomoléculas

Profesor José Pizarro Vargas

Objetivos

• Establecer la estructura química de las bio moléculas.

• Diferenciar las bio moléculas orgánicas de las inorgánicas.

• Indicar la función y ejemplos de las bio moléculas.

• Describir las bio moléculas mas importantes.• Comprender el proceso de desnaturalización.

Biomoléculas

Biomoléculas Orgánicas

Se componen a base de carbono.

LIPIDOS, ACIDOS NUCLEICOS,

PROTEINAS, GLUCIDOS

Biomoléculas Inorgánicas

Son las otras moléculas que componen los organismos que no

poseen carbono.

NH3, O2, CO2, CaCO3, H2O

Carbono

• Posee 4 electrones para formar enlaces (Tetravalencia).

• Se encuentra en gran parte del planeta.

Biomoléculas Orgánicas

Glúcidos

Elementos que lo componen C-H-O

Monómero PolímeroMonosacáridos Glúcido

• Función:– Permiten formar

estructuras de reconocimiento en la membrana de las células.

– Permiten formar estructuras complejas rígidas como la pared celular y la celulosa.

• Entregan energía de uso inmediato a las células.

TriosasPentosas

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Lípidos

• Comúnmente llamadas “grasas”.• Pueden estar asociados a

glúcidos o proteínas. Ambos se encuentran en la membrana plasmática. – Glúcido + lípido: glucolipidos– Lípido + proteína: lipoproteínas

• Monómeros: ácidos grasos• Polímero: lípidos

• Químicamente son cadenas lineales o cíclicas constituidas por carbono, hidrógeno y oxigeno, pero en algunos casos puede existir otros elementos.

Lípidos

• Existen Ácidos grasos:– Saturados: no pueden

formar mas enlaces en su estructura, solo poseen enlaces simples.

– Insaturados: pueden formar mas enlaces en su estructura, poseen enlaces dobles.

Lípidos

Lípidos

• Funciones:– Energética: reserva energética de los seres vivos.

– Estructural: Forma parte de la bicapa de fosfo-lípidos de la membrana plasmática.

– Hormonal: existen las hormonas esteroidales que son de origen lipidico, como es el caso de la testosterona.

– Estas logran atravesar la membrana nuclear, afectando directamente al material genético.

Lípidos

– Transportadora: Forma las vesículas, que transportan sustancias dentro de la célula o de sus medios intra o extra celular.

– Térmica: los lípidos del tejido adiposo, permiten almacenar de mejor forma el calor.

Lípidos Vesícula

Ácido graso: saturado mono-insaturado poli-insaturado oméga-3 oméga-6

g/100g g/100g g/100g g/100g g/100gGrasas animalesTocino 40.8 43.8 9.6Mantequilla 54.0 19.8 2.6Grasas vegetalesAceite de coco 85.2 6.6 1.7Aceite de palma 45.3 41.6 8.3

Aceite de germen de trigo

18.8 15.9 60.7 8 53

Aceite de soja 14.5 23.2 56.5 5 50

Aceite de oliva 14.0 69.7 11.2 0 7.5

Aceite de maíz 12.7 24.7 57.8Aceite de girasol 11.9 20.2 63.0 0 62

Aceite de cártamo 10.2 12.6 72.1 0.1-6 63-72

Aceite de colza 5.3 64.3 21-28 6-10 21-23

Proteínas

• Están compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, y en algunos casos azufre.– Monómeros: aminoácidos – Polímeros: Proteínas

Aminoácidos

• Son los monómeros de las proteínas.

Funciones de las proteínas:

• Inmunológicas:

• Funcional: Forman las “enzimas”, las cuales aceleran los procesos químicos del organismo, a través de la disminución de las energía de activación de los procesos biológicos.

• Energética: Al acabarse la reserva lípidica del organismo, el cuerpo comienza a utilizar las proteínas como fuente energética.

• Transporte: – El citoesqueleto esta compuesto por proteínas, las

cuales permiten el transporte de sustancias dentro de la misma célula.

– Forman los canales que se encuentran sobre la membrana plasmática.

• Hay proteínas que transportan sustancias dentro del cuerpo: – La hemoglobina transporta

oxígeno en la sangre de los vertebrados.

– La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.

– La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.

– Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre.

• Estructural:– Otorgan elasticidad y rigidez a los tejidos

(músculos, piel, órganos internos)– Forman el citoesqueleto.

• Hormonal: Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre), o las hormonas segregadas por la hipófisis, como la del crecimiento o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

Ácidos Nucleícos

• Monómeros: Nucleótidos• Polímero: ácidos nucleídos

• Están compuestos por carbono, oxigeno, hidrogeno, nitrógeno y fosforo.

• Almacena la información genética de los organismo y además regula los procesos que ocurren en ellos.

¿Para que sirve la información genética?

• Controla el metabolismo de la célula.• Metabolismo:– Crecimiento – Desarrollo– Respiración

- Reproducción- Degradación - Síntesis

Ácidos Nucleídos

Información Genética

ADN

AcidoDesoxirribonucleico

ARN

AcidoRibonucleico

¿De que esta constituida la información genética?

• Ambos ácidos nucleídos están constituidos por nucleótidos.

• Los nucleótidos están hechos por:– Un azúcar – Un grupo fosfato– Una base nitrogenada:• Timina, uracilo, adenina• Citocina, guanina

Acido Desoxirribonucleico

• Esta constituido por:– Citocina - Guanina– Adenina - Timina

• Posee una doble hebra de nucleótidos, que se enrolla formando una doble hélice.

• Es mas estable y permite almacenar información.

Al ser desnaturalizado, puede recuperar su forma ya que sus dos hebras son

complementarias.

Acido Ribonucleico

• Esta constituido por:– Citocina - Guanina– Adenina - Uracilo

• Posee una sola hebra de nucleótidos.• Es menos estable y solo permite enviar

mensajes químicos dentro de la célula.

• La Timina es cambiada por el nucleótido Uracilo.

Biomoléculas Inorgánicas

No están compuestas por carbono, pero poseen relevancia biológica, ya que

participan en los procesos metabólicos.

Biomoléculas Inorgánicas

Agua Sales minerales Aire

Agua

• Regula la temperatura de los organismos y establece un medio ambiente para los organismos.

• Componente principal de los seres vivos y del medio donde habitan.

• Conocido como el solvente universal.

Aire

• Almacena nutrientes y permite el flujo de materia.

• Esta compuesto por: nitrógeno, vapor de agua, oxigeno, dióxido de carbono, monóxido de carbono, entre otros gases.

• Se encuentra en la atmosfera.

Sales minerales

• Poseen diversas funciones en los organismos, participan en la composición de moléculas biológicas o en el metabolismo.

• Usualmente están disueltos en los suelos o en los alimentos.

• Tenemos como ejemplo: amoniaco, sodio, cloro, carbono, hierro, cobre, potasio, magnesio, fosforo.

Mineral Ubicación Función

Calcio Huesos Permite sintetizar sales de calcio que forman los huesos.

Hierro Hemoglobina Se asocia con el oxigeno para transportarlo a través del cuerpo.

Potasio Sistema Nervioso Forma iones que permiten alcanzar los potenciales electros para el transporte de impulsos nerviosos.

Cloro Pulmones Permite que las células del pulmón expulse agua para que las mucosas sean mas fluidas.

Fibrodisplasia osificante

Fibrosis quística