COMO CONSERVAR LOS

CEREALES

La conservación de granos y semillas tienen como objetivo reducir al máximo las perdidas cualitativas y cuantitativas del producto.

Por eso se necesita someter el producto a un numero de operaciones que se determina al momento de la recolección de los cereales o granos.

Al recibir los cereales hay que pesar la partida en una bascula- puente si llega a granel.

El flujo incluye una de la siguientes operaciones:

Mediante una bascula de piso si el producto se encuentra ensacados.

Además, se toma una muestra representativa para determinar las operaciones, o sea, el flujo de estas operaciones requeridas para obtener una adecuada conservación.

Sondas y utensilios para el muestreo manual de granos y semillas, harinas, pellets y otros productos granulares. La toma de muestras puede ser a partir de camiones, remolques o directamente de sacos o palets.

° Manejo del producto° Limpieza y clasificación° Desecación de los granos° Control de plagas° Almacenamiento del productos.

Para el manejo del producto se dispone de varios tipos equipos, tanto para granos en sacados como para a granel.Con base a los resultados del examen de las muestras de la partida, se determina las necesidades de operación.

Estas pueden ser de: limpieza y clasificación, de desecación y de control de plagas.

Los cereales cosechados mediante maquinas cosechadoras modernas no siempre necesitan de una limpieza y clasificación adicional. Sin embargo, productos como el arroz palay*, normalmente requiere tal operación para separar las impurezas., el polvo y demás cuerpos extraños, para asegurar así una desecación y un almacenamiento de granos de alta calidad.

* Arroz Palay: Es el grano original que se obtiene de la trilla, se distingue por conservar aún lacascarilla y cierto grado de humedad. Los subproductos que se obtienen del Arroz Palay son elArroz limpio , cascarilla, salvado y la merma.

Durante la conservación, los granos pierden peso y valor nutritivo, principalmente por respiración y evaporación, pero también por la acción de insectos,roedores, hongos y bacterias. Para reducir la respiración y para obstaculizar acción de los hongos y bacterias, es necesario que el producto tenga una humedad entre 12 a 14%. En el caso que la humedad del producto cosechado sea mayor, se le debe secar antes o durante el almacenamiento

Los ataques de insectos, ratas y ratones se reducen mediante insecticidas y cebos envenenados. Es importante no aplastar, partir o agrietar los granos, ya que estos daños favorecen la penetración de insectos y hongos.Durante el almacenamiento mismo, la temperatura y la humedad del producto aumenta debido a la respiración y evaporación .

Cuando la temperatura aumenta, el aire húmedo se mueve a través de la masa de granos. Donde la temperatura es menor, la humedad se condensa y se concentra en ciertas zonas de almacén.La acumulación de la humedad y calor se evita mediante una adecuada ventilación.

Manejo de productos

Los granos en sacados se trasladan a hombro o mecánicamente por medio de los siguientes transportadores:1.- Transportador de rodillos: La banda es ligeramente inclinada y los sacos se desplazan por gravedad2.- Transportador de cadenas.3.- Elevador de banda plana: En caso que la banda este soportada por medio de rodillo inclinados, esta tendrá una sección acanalada que permite el traslado, no solo de sacos , sino también de granos sueltos o a granel.

1.- Transportador de rodillos

2.- Transportador de cadenas.

3.- Elevador de banda plana:

4.- Transportador de gusano5.- Elevador de cangilones6.- Transportador de neumático. Consta de ventilador, una entrada con válvula giratoria y un ciclón.

4.- Transportador de gusano

5.-Elevador de cangilones

Alimentación por tolva y por dragado

6.- Transportador de neumático

- El transportador de gusano se emplea principalmente para el trasporte horizontal, o ligeramente inclinado. - El elevador de cangilones es adecuado para el transporte vertical. - El trasportador neumático se puede utilizar para el trasporte en cualquier dirección. El aire es el medio de transporte neumático.

El producto entra en una corriente de aire por medio de una tolva con válvula giratoria. Una vez mezclado con el aire, el producto se desplaza hacia un ciclón. Al entrar en el ciclón , la velocidad de aire disminuye y los granos caen. El aire escapa por la salida del ciclón. Los granos salen del ciclón a través de una válvula.

1- Ciclón separador2- Aspirador centrifugo3- Caja de descarga4- Compuertas alternativas5- Cilindros neumáticos6- Conductos7- Tolvas de aspiración de bolsas de plástico