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http://clio.rediris.es/index.html Proyecto Clío
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María Pérez Sacristán y Miriam Sancho Sacristán.
(Alumnas de 3º de ESO del IES Duque de Alburquerque, Cuéllar).
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INDICE
1.- Introducción….....……………………………………………………………….3
2.- Situación geográfica de Cogeces del Monte……………………………....4
3.- Un pueblo con vocación ganadera………..………………………………...6
4.- Los chozos de pastor…….…………………………………………………....8
5.- Chozos de pastor y corrales en Cogeces del Monte………………….....9
5.1.- Tipos de chozos……………………………………………………...9
5.2.- Características de los chozos de Cogeces del Monte……….10
5.3.- Técnicas de construcción………………………………………....11
5.4.- Características de los Corrales de Cogeces del Monte………12
5.5.- Tipos de Corrales……………………………………………………13
5.6.- Técnicas de construcción……………………………………….....13
6.- Uso de los chozos y corrales………………………………………………..14
7.- Vida de los pastores…………………………………………………………..15
8.- Importancia de los perros……….…………………………………………...17
9.- Útiles realizados por los pastores (artesanía pastoril)……….……..…..18
10.- Vestimenta de los pastores………..……………………………………….19
11.- Instrumentos musicales……………………………………………………..20
12.- Alimentos relacionados con los pastores…………….………………....21
13.- Festividades de los pastores………..……………………………………...22
14.- Dioses y creencias religiosas de los pastores……………..…………...24
15.- Inventario de chozos en Cogeces del Monte……………………………25
16.- Vías pecuarias en Cogeces del Monte…………………………………....32
17.-Parque etnográfico de arquitectura pastoril de Cogeces del Monte...33
18.- Medidas de protección………………………………………………………35
19.-Concluisones…………………………………………………………………..36
2
20.-Agradecimientos……………………………………………………………….38
21.-Bibliografía………………………………………………………………………39
ESTE TRABAJO VA ACOMPAÑADO DE LOS SIGUIENTES ANEXOS: ANEXO A: ORDENANZAS 1499 (PAG.1) ANEXO B: ORDENANZAS 1546 (PAG.7)
ANEXO C: MAPA CHOZOS 1904 (PAG.9) ANEXO D: DISTRIBUCION PASTOS (PAG.10)
ANEXO E: UTENSILIOS (PAG.11) ANEXO F: VESTIMENTA (PAG.13)
ANEXO G: INSTRUMENTOS MUSICA (PAG.16) ANEXO H: ELABORACION QUESO (PAG.18)
ANEXO I: INVENTARIO (PAG.20) ANEXO J: VIAS PECUARIAS (PAG.32)
ANEXO K: LEY DE PROTECCION (PAG.36) ANEXO L: BIENES PROTEGIDOS (PAG.38)
ANEXO M: ENTREVISTAS (PAG.54) ANEXO N: GLOSARIO (PAG.76)
PARQUE ETNOGRAFICO: TRABAJO
POWERPOINT VIDEO ENTREVISTAS
ROMANCE DE LA LOBA PARDA Estando yo en la mi choza pintando la mi cayada,
las cabrillas altas iban y la luna rebajada;
mal barruntan las ovejas, no paran en la majada.
Vide venir siete lobos por una oscura cañada.
Venían echando suertes cuál entrará a la majada;
le tocó a una loba vieja patituerta, cana y parda,
que tenía los colmillos como punta de navaja.
Dio tres vueltas al redil y no pudo sacar nada;
a la otra vuelta que dio, sacó la borrega blanca,
hija de la oveja churra, nieta de la orejisana,
la que tenían mis amos para el domingo de Pascua.
— ¡Aquí, mis siete cachorros, aquí, perra trujillana,
aquí, perro el de los hierros, a correr la loba parda!
Si me cobráis la borrega, cenaréis leche y hogaza;
y si no me la cobráis, cenaréis de mi cayada.
Los perros tras de la loba las uñas se esmigajaban;
siete leguas la corrieron por unas sierras muy agrias.
Al subir un cotarrito la loba ya va cansada:
—Tomad, perros, la borrega, sana y buena como estaba.
—No queremos la borrega, de tu boca alobadada,
que queremos tu pelleja pa' el pastor una zamarra;
el rabo para correas, para atacarse las bragas;
de la cabeza un zurrón, para meter las cucharas;
las tripas para vihuelas para que bailen las damas.
(Anónimo)
3
1.- INTRODUCCIÓN
Cuando nos propusimos hacer este trabajo no teníamos muy claro sobre qué
tema hacerlo. Al principio queríamos hacerlo sobre el tema de la mujer, pero ya
lo habían elegido otros compañeros de clase; luego sobre alguna ONG, pero el
tema no nos acababa de convencer. Al final, y después de darlo muchas
vueltas, pensamos que por qué no hacer un trabajo sobre algo relacionado con
nuestro entorno, más concretamente con el pueblo de Cogeces del Monte.
Antes de seguir, decir que las dos autoras de este trabajo tenemos mucha
relación con Cogeces, pues una es natural de allí y la otra pasa en él largas
temporadas.
Una vez decidido que el trabajo de investigación trataría sobre un tema
relacionado con nuestro pueblo, barajamos dos opciones sobre las que
investigar: El Monasterio de la Armedilla o los Chozos. Al final nos decantamos
por los chozos y la cultura pastoril, pues creímos que sería interesante
descubrir la forma de vida de nuestros antepasados.
Para ello nos hemos documentado en algunos libros cedidos por la biblioteca
del Ayuntamiento de Cogeces y por Consuelo Escribano Velasco; en
documentos obtenidos en la Biblioteca y el Archivo Municipal de Cuéllar; en
algunas páginas de internet y sobre todo, por las entrevistas realizadas a
personas mayores de nuestro pueblo.
Al hacer este trabajo nos llevamos una grata sorpresa al descubrir que
antiguamente Cogeces era un pueblo importante, en el que la ganadería y la
explotación de pastos tenían una gran importancia.
Esperamos que os guste nuestro trabajo.
4
2.- SITUACIÓN GEOGRÁFICA DE COGECES DEL MONTE
Antes de centrar nuestra atención en lo que se denomina cultura pastoril
(chozos y corralizas, vías pecuarias y su patrimonio y vivencias de algunos
hombres y mujeres vinculados a la vida pastoril durante el siglo XX), creemos
necesario hacer una breve presentación geográfica para comprender cómo y
por qué surgieron y se extendieron este tipo de construcciones en Cogeces del
Monte.
Cogeces del Monte es una
localidad vallisoletana situada entre
las comarcas del Campo de
Peñafiel y de la Tierra de Pinares
de Cuéllar. Posee importantes
extensiones de terreno situadas a
más de diez kilómetros del casco
urbano que se extienden en
dirección norte y noroeste, desde su límite con Langayo hasta la Carretera de
Quintanilla. En ese lugar podemos encontrar un aprovechamiento de carácter
pastoril, fruto de la importancia económica, social y cultural que tuvo en el
pasado la ganadería ovina en una zona, que se correspondía con el límite que
separaba dos importantes Comunidades de Villa y Tierra: la de Cuéllar (al sur)
y la de Peñafiel (al norte).1
1 Revista de Folklore, fundación Joaquín Díaz. Año:1995-Tomo:15b-Revista número:177:75-85. “Ganadería ovina y arquitectura popular en los límites de la antigua comunidad de Villa y Tierra de Cuéllar. Chozos y corralizas en Cogeces del Monte” Emilio Olmos Herguedas. www.funjdiaz.net/folklore/07ficha.cfm?id=1478
5
Desde el punto de vista geográfico, el término de Cogeces posee un medio
físico y espacial que ha favorecido su tradicional dedicación ganadera. Olmos
Herguedas señala tres cuestiones que favorecieron ésta dedicación:
- Al estar las tierras alejadas de los núcleos urbanos su aprovechamiento
agrícola estuvo limitado hasta épocas muy recientes. Para acceder a estas
zonas se debían realizar largos desplazamientos, por caminos en mal estado y
con unos medios de transporte muy precarios. De ahí el escaso
aprovechamiento agrícola.
- La existencia de suelos pobres, poco profundos y pedregosos (de
piedra caliza) en los que la presencia de canto suelto es muy abundante, ha
constituido una gran dificultad para su roturación, pues ésta se realizaba con el
arado romano, útil agrícola más representativo y extendido en todo el período
pre-industrial castellano.
-Es una meseta calcárea recorrida por innumerables arroyos. La planicie
se rompe bruscamente en sus extremos, donde la erosión hidráulica ha
producido hendiduras que dan lugar a innumerables valles con fuentes, de las
que brotan pequeños arroyos, como los del Granizo, Vadillana y Valdecascón,
que confluyen en el de Valimón; o los de Cogeces y Valdecelada, que
desembocan en el Valcorba. Estos pequeños arroyos, cuyo caudal se reducía
drásticamente en verano y que hoy son prácticamente inexistentes incluso en
invierno, han creado un espacio con numerosos valles, de escasa profundidad
(nunca más de 100 metros), pero de extensas paredes con pendientes y
desniveles importantes, de difícil acceso para el arado, pero de abundante
pasto para el ganado.
Estas circunstancias, unidas a la relativa proximidad al pueblo, y a la
posibilidad de obtener en el páramo o monte (lugar elevado próximo al valle)
6
abundantes recursos (madera, frutos, caza) y materias primas (piedras) para la
creación de corrales y chozos, son algunas de las ventajas que hacen de esta
zona un medio propicio para su explotación ganadera.
3.- UN PUEBLO CON VOCACION GANADERA
Cogeces, al igual que toda la comarca de la Churrería, ha sido un pueblo
tradicionalmente ganadero, donde la cabaña ovina siempre ha tenido una gran
importancia social y cultural. Hay varios aspectos que nos indican esta
afirmación, como son:
- la escasa roturación de tierras antes del siglo XX
- el aumento de la deforestación por causas naturales y antrópicas
(obtención de leña, pasto y cultivo incipiente)
- algunos capítulos sacados de las ordenanzas de Cuellar del siglo XV
que prohíben el pasto de ganado en las vegas de los valles
- documentación de un centenar de conjuntos de arquitectura pastoril,
según un mapa de 1904 y la desaparición de muchos de ellos después de la
concentración parcelaria.
- existencia de una importante red de vías pecuarias distribuidas por la
comarca, de las que se han reconocido hasta nueve cañadas.
La noticia más antigua referida a la actividad ganadera en Cogeces data de un
documento de 14022 que cita “Los Casares del Rey” (hoy conocido como
Casas del rey) como majada o lugar donde se recogen los rebaños y pastores
para pasar la noche.
El investigador Emilio Olmos Herguedas señala la importancia ganadera de
esta zona entre los siglos XIV y XVI. En el artículo publicado por este
2 Esta cita aparece en un Apeo del año 1402 de la “Colección Diplomática de Cuellar”
7
investigador se hace referencia al mundo ganadero en las disputas entre
Cuéllar y Peñafiel por la línea fronteriza de ambas y por el área de
aprovechamiento. En las Ordenanzas de Cuéllar de 1499ANEXOS A y de
1546ANEXO B se recogen estas disputas, y se hace referencia a la renta de los
Corrales, a la toma de majadas y a la protección de corrales y majadas ante las
prácticas agrícolas.
Entre los siglos XVII y XVIII aparecen documentos en los que el concejo de
Cuéllar cede el aprovechamiento de un corral, pastos y bebederos al
Monasterio de la Armedilla. La mayor parte de los rebaños que pastaban en
Cogeces a finales de la Edad Media eran propiedad del clero, de la pequeña
nobleza y de los oligarcas de la villa de Cuéllar. Como dato curioso, señalar
que en esta zona los rebaños no participaban de los grandes movimientos
trashumantes, sino que practicaban la trasterminancia, es decir, se
desplazaban por los límites de la comunidad, o en verano, cuando los cursos
de agua de la zona se secaban, se dirigían hacia el Duero a través de la
Cañada de Valdelasno.
En el Catastro de la Ensenada de 1751, encontramos el censo de pastores que
habitaba en Cogeces ese año: un total de 54, que representaba un 23% de la
población.
En el Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de España de Pascual
Madoz (Madrid 1845-1850), se hace referencia a Cogeces al hablar de la
existencia de “cría de ganado lanar y cabrío”.
En el Nomenclátor3 de 1871 encontramos un inventario sobre los edificios de
Cogeces. En él se dice que había 9 chozas de pastor, clasificadas como
3 El Nomenclátor comprende las poblaciones, grupos, edificios, viviendas, albergues, etc., de las 49 provincias de España (Tomo IV, Volumen 2º)
8
albergues, pero no se menciona a los corrales para ganados. Existe un mapa
del año 1904ANEXO C, en el que se encuentran inventariados 29 conjuntos de
chozos y corrales y otros 62 lugares denominados corrales4.
Por todos estos datos podemos decir que Cogeces del Monte ha sido desde
tiempos antiguos un pueblo con una gran vocación ganadera, aunque esta
actividad se encuentra en decadencia y actualmente solo es practicada por 4
ganaderos.
4.- LOS CHOZOS DE PASTOR
Son una de las manifestaciones de la arquitectura popular, relacionada con el
ámbito pastoril, que nos han quedado después de los grandes cambios
socioeconómicos ocurridos en los últimos años, en el mundo rural.
Los chozos son construcciones de piedra que se situaban en medio del páramo
para permitir a los pastores y trabajadores agrícolas vivir durante las largas
temporadas que pasaban en el campo.
Los corrales son construcciones de piedra que solían estar adosados a los
chozos y servían de refugio a los rebaños de los pastores.
No se sabe con certeza cuál es el origen de estas construcciones, aunque se
cree que podrían estar relacionadas con construcciones prehistóricas, pues
algunas de sus características, como la falsa cúpula (bóveda por aproximación
de hiladas) y su planta circular, nos indican que para su construcción se usaron
técnicas primitivas, transmitidas de padres a hijos.
Estas construcciones cumplían tres sencillos principios:
- que fueran prácticos
- que fueran baratos
4 Mapa realizado por la Dirección General del Instituto Geográfico y Estadístico, escala 1:23.000, con copia en el Ayuntamiento de Cogeces del Monte y en el Archivo Histórico Provincial de Valladolid
9
- que aprovecharan los materiales de la zona.
La rústica simplicidad del chozo no implicaba que su construcción fuera una
tarea sencilla, ni que estas edificaciones fueran de mala calidad, al contrario,
son construcciones perdurables, que se han mantenido durante siglos. En la
mayoría de los casos su ruina se debe:
- al desuso: la transformación de la ganadería intensiva tradicional en
otra más restringida, con menos rebaños y con un ordeño diario hace que los
pastores permanezcan cerca del núcleo urbano.
- a los cambios parcelarios: con la concentración parcelaria estas
construcciones se convirtieron en estorbos para las prácticas agrícolas, siendo
frecuente su destrucción.
5.- CHOZOS DE PASTOR Y CORRALES EN COGECES DEL MONTE
En este punto nos queremos centrar, exclusivamente, en las construcciones de
arquitectura pastoril de la zona de Cogeces del Monte.
5.1.- Tipos de chozos
Los vecinos de Cogeces diferencian entre los términos “chozo” y “choza”:5
*Chozo: hace referencia a las construcciones de piedra, con forma
cónica y porte esbelto. Ejemplo: Los Hilos, Los Pedrines y el Tío Monago.
*Choza: se usa para designar las construcciones de piedra, de alzado
más modesto y con techumbre plana de tierra. Ejemplo: Tía Petronila y Los
Pelechines.
Según la planta, alzado y sistema de cubierta, los chozos o restos conservados
en esta zona, se pueden clasificar en seis categorías6:
5 Esta diferenciación la hemos realizado por las declaraciones recogidas de las personas entrevistadas.
6 Clasificación tipológica realizada por C. Escribano según los restos de chozos conservados (1995).
10
-Tipo A: planta circular y cubierta por aproximación de
hiladas. Construidos en mampostería de piedra caliza trabada
con mortero de cal y arena. Ejemplo: Los Pedrines.
-Tipo B: planta circular, paracircular o cuadrangular,
con cubierta plana. Ejemplo: Choza de Los Pelechines.
-Tipo C: planta cuadrada o rectangular, alzado
rectilíneo y cubierta de vigas de madera, tierra y materia
vegetal. Ejemplo: Los Teresones
-Tipo D: planta rectangular, alzado rectilíneo y
cubierta de bóveda de cañón. La bóveda está construida
con un sistema de dovelas, lo que implica el uso de algún
tipo de cimbra, probablemente un amontonamiento de
tierra. Ejemplo: Choza de la Tía Petronila.
-Tipo E: planta semicircular y adosado en el eje de
separación de dos corrales. Sólo se conoce un ejemplar de
éste tipo: La Mesilla
-Tipo F: planta ovalada y casquete abovedado por aproximación de
hiladas. De este tipo de construcciones no se conocen restos en Cogeces, pero
sí en Montemayor de Pililla (pueblo vecino).
5.2.- Características de los chozos de Cogeces del Monte
Los chozos y los restos que aún se conservan en esta zona, presentan unas
características7 generales, comunes a todos ellos, como son:
- Plantas simples circulares o cuadrangulares.
7 Características definidas por Consuelo Escribano (1995)
11
- Cubiertas de falsa cúpula, bóveda de cañón o tierra sobre vigas de
madera, obteniendo alzados de formas cónicas, rectilíneas o achaparradas.
- Están construidos en mampostería de bloques calizos, sin mortero de
agarre, con paredes y cubiertas impermeabilizadas con mortero de cal y arena.
- Se levantan adosados a los corrales, en el extremo del aprisco o
centrados respecto al resto de los elementos.
- Acceso exterior a los corrales, de pequeñas y estrechas dimensiones,
dintelado con una gran laja caliza trapezoidal, situada al este o sureste y
protegida de los vientos por alguno de los muros del corral.
- Interior diáfano, con pequeñas perforaciones o ventanas. En los de
alzado cónico, la falsa bóveda carece de clave para favorecer la salida de
humos, cubriéndose con una o dos lajas para evitar la entrada del agua de
lluvia.
- A veces presentan el suelo interior rebajado con respecto al exterior, y
en algunos se han encontrado restos de paja, conformando una precaria zona
de descanso.
- Se localizan en los páramos, cerca de fuentes o cursos de agua y
comunicados con el pueblo por las viejas vías pecuarias.
5.3.- Técnicas de construcción
Los chozos de planta circular localizados en esta zona seguían el siguiente
proceso constructivo:
- Primero se elegía el terreno, en zonas alejadas del pueblo y poco
fértiles, y se recogía piedra caliza de los majanos procedentes de las tierras de
labor.
- Después se clavaba un palo en el suelo y con una cuerda (a modo de
compás) se trazaba la planta. En la cuerda se hacían dos nudos para hacer
12
dos circunferencias, una interior y otra exterior, que indicaban las hojas de los
muros.
- Se levantaba el muro, de forma cilíndrica, hasta una altura aproximada
de 1 metro, con bloques calizos de tamaño medio en las hojas interna y externa
y rellenando el interior con piedras más pequeñas y tierra.
- A partir del metro de altura la pared se estrecha usando la técnica de
aproximación de hiladas, que se prolonga hasta acabar en una falsa cúpula,
cubierta con dos lajas, dispuestas a dos aguas. Sobre la puerta de entrada se
coloca un dintel de una sola pieza, que descansa sobre sillares bien
escuadrados.
- Finalmente se aplicaba un revoco a los muros, compuesto de mortero
de arena y cal y, ocasionalmente, de barro.
5.4.- Características de los Corrales de Cogeces del Monte
Los corrales hallados en la zona de Cogeces presentan unas características
comunes a todos ellos:
- Están construidos en mampostería de piedra caliza, dispuesta a hueso
y con una altura aproximada de dos metros.
- Son espacios de trazado sencillo, de planta rectangular y trapezoidal.
- Están formados por uno, dos o tres corrales, comunicados entre sí y
con el exterior, y con una o dos teleras (estructuras de madera a modo de
puerta).
- Los huecos de las puertas se enmarcan con remates de lajas de gran
tamaño, de caras naturales y lisas, dispuestas en tres y cuatro hiladas.
- En algunos de ellos se observan restos de la presencia de comederos
o bebederos que se rellenaban con el agua de lluvia.
13
- Carecen de suelo vegetal, presentándose la roca limpia o bien un
sistema de tosco enlosado de lajas de piedra caliza.
5.5.- Tipos de Corrales
Según sus características se distinguen varios tipos de corrales8:
-Corral semicircular, dividido en dos, con un chozo rectangular centrado.
-Corral subdividido en dos pero con un añadido trapezoidal en uno de los
corrales semicirculares.
-Corral rectangular, dividido en dos cuadrados, con un chozo rectangular
centrado.
-Corral oblongo o rectangular, de esquinas redondeadas, con un chozo
de planta circular centrado.
-Dos corrales trapezoidales con un chozo de planta circular
-Corral rectangular subdividido en dos cuadrados sin chozo.
5.6.- Técnicas de construcción
El proceso de construcción de los corrales era muy sencillo y admitía pocas
variantes:
- Primero se elegía el terreno, que solía estar al lado de los chozos o
cercanos a fuentes de agua y a terrenos yermos o con afloramientos rocosos.
8 Tipos y características de corrales según Consuelo Escribano
14
- Después se hacía acopio de bloques de piedra caliza, se trazaba la
planta, generalmente cuadrangular y se señalaban los compartimentos.
- Finalmente se construían los muros mediante el uso de dos hojas, sin
ningún tipo de mortero ni de revoco, y se rellenaban con rocas menores. En la
parte superior solían tener un ligero estrechamiento.
6.- USO DE LOS CHOZOS Y CORRALES
Como ya hemos dicho, los chozos son construcciones situadas en terrenos
poco fértiles, en zonas con abundantes pastos y alejados del núcleo urbano.
La principal diferencia que existía con el pastoreo actual era que el ganado no
se ordeñaba diariamente, pues esta práctica se empieza a usar a partir de
mediados del siglo XX, solo reservaban su leche durante medio mes para la
elaboración de queso y de las ovejas obtenían lana y corderos. Esto, unido a la
lejanía con el pueblo (unos 11km en el término de Cogeces del Monte),
determinaba que el pastor no acudiera a diario a su casa y que durante gran
parte del año, los chozos fueran la principal vivienda de los pastores y los
corrales la del ganado.
Los pastores pasaban las horas del día con el ganado, entre el alimento y las
fuentes, y al caer la tarde guardaban el ganado en los corrales y ellos se
recogían en los chozos.
El interior del chozo era diáfano y sin compartimentación, media de dos a tres
metros de diámetro y carecía de mobiliario. Su único
lujo era un montón de paja que les servía de cama y
un pequeño hogar, delimitado por piedras, donde
hacían el fuego. Su parte más alta disponía de un
vano, que permitía la salida de humos e impedía la entrada de agua en los días
de lluvia. La puerta, de pequeñas dimensiones, se tapaba con ramas o mantas
15
para impedir la entrada del frío. El suelo, a veces rebajado unos 50 cm, solía
ser de tierra.
Los corrales tenían una altura media de un hombre y estaban divididos en dos
o tres apartados, para separar los corderos y ovejas paridas de las borregas
(ovejas que aún no han parido) y para realizar las labores
de esquileo. Los accesos exteriores se cerraban con
teleras, aunque parece ser que debido a su poca eficacia
frente a los ataques del zorro, se procedía a la reconstitución del muro en su
totalidad con bloques de piedra.
En el interior había grandes rocas con hendiduras que podrían hacer las veces
de comederos y bebederos (éstos se rellenarían con el agua de lluvia).
A partir del siglo XX el uso de estas construcciones cambió, debido sobre todo,
a la pérdida de valor de la lana y al aprovechamiento de la leche y carne, lo que
obligaba a llevar los rebaños al pueblo para su ordeño. Esto hizo que los
chozos pasaran de ser la vivienda ocasional del pastor a un refugio esporádico.
7.- VIDA DE LOS PASTORES
La vida de los pastores discurría en soledad y su única compañía era la del
ganado, el perro y en algunos casos el burro. Tenían a su cargo un rebaño de
unas 200 cabezas, de las que no eran dueños, sino que eran contratados por
los propietarios del ganado según unas condiciones que se revisaban
anualmente, por lo que era normal que acabado el contrato el pastor cambiase
de amo y de rebaño. Las suertes tenían una fecha marcada que en Cogeces,
según consta en las Ordenanzas de Cuéllar de 15469 tenían lugar el primer día
9 Anexo B, ley 112
16
de cada año, y que posteriormente, según lo que nos contó Mariano10,
sucedían el día de San Pedro (29 de Junio), donde se procedía a la toma de
corrales y al contrato de pastores, acompañado de una celebración festiva.
Solían llevar alguna cabra que les proporcionaba la leche para el consumo
diario y cada pastor conocía a todos los miembros del rebaño.
Hasta mediados del siglo XX la raza predominante era la merina, pero se
sustituyó progresivamente por la churra debido a su mayor calidad cárnica.
A partir del siglo XX, la vida del pastor cambió. La lana dejó de ser rentable y
se empezó a aprovechar otros productos de la oveja, como la leche y la carne.
Esto obligaba a los pastores a llevar el ganado al pueblo para su ordeño, por lo
que poco a poco los chozos dejaron de ser la vivienda estacional del pastor,
quedando reducidos a refugios esporádicos. Aunque parece que los corrales
siguieron utilizándose como recintos de guarda nocturna para el ganado.
En esa época, como ahora, los pastores, se reunían cada año y se repartían
los pastos. Dependiendo de los pastos que les hubiera tocado y de la cercanía
de fuentes, cada pastor se metía en un corral u otro. Los corrales pertenecían
al propietario de las tierras donde estaban levantados y recibían como pago el
estiércol generado por las ovejas, que usaban para abono agrícola.
Otro cambio importante producido a partir del siglo XX, es que la mayoría de
los pastores pasaron a ser propietarios de los rebaños que tenían a su cargo.
Actualmente y según consta en el acta de la Junta Agropecuaria Local, donde
se refleja la suerte de los pastos para el año 2011ANEXO D, quedan en Cogeces
4 pastores en activo y son propietarios de un total de 1135 cabezas de ganado.
10 Pastor jubilado del pueblo de Cogeces del Monte.
17
8.- IMPORTANCIA DE LOS PERROS
Una de las principales herramientas de trabajo de los pastores son los perros.
Según nos contaron Clemente y Jesús11, son sus pies y sus manos, son más
inteligentes que muchas personas y son capaces de entenderse con ellos.
Los perros servían de protección a los rebaños cuando pastaban durante el día
en el monte y se encontraban al amparo de los ataques de lobos y zorros. Por
eso, antiguamente, se preferían razas altas y fuertes como el mastín (perro
pastor español por excelencia), que se caracteriza por su gran tamaño,
robustez, fuerza e instinto territorial. En la actualidad, debido a que los rebaños
ya no son atacados por lobos, se prefieren perros más pequeños y ágiles.
El trabajo de un perro consiste en saber llevar a las ovejas. Por lo general
llevan de dos a tres perros. El mejor, va a un lado del ganado y el otro al lado
contrario con el pastor. El pastor se dirige al perro por señas o frases cortas
como: “¡vete pa tras!”, “dalas”, “¡hecha, hecha!” “¡anda palli!” (vocabulario
empleado en Cogeces). Cuando tienen que pasar de un camino a otro entre
sembrados, el pastor va delante y los perros se colocan uno a cada lado del
rebaño, para impedir que las ovejas entren en ellos. Si están pastando cerca de
un sembrado y una de ellas se acerca a comer de él, el pastor suele decir
“¡dala!” y el perro va corriendo a la oveja (que se suele ganar un mordisco) y la
saca del sembrado. Otras veces, en lugar de darles una orden, utilizan un
canto12. El pastor lanza un canto, el perro corre a por él y las ovejas al ver que
el perro va corriendo hacia ellas, se espantan y vuelven al lugar que quería el
11 Pastores de Cogeces, el primero ya jubilado y el segundo uno de los cuatro que quedan en activo.
12 Para que el perro vaya al canto, los pastores les enseñan a “correr el canto”. Esto consiste en lanzar un canto y que el perro vaya a recogerle. Según los pastores si un perro no aprende a correr el canto no es un buen perro ovejero.
18
pastor. Como dato curioso, nos dijeron, que aunque el perro no viera el lugar
donde caía el canto, siempre cogían el que se les había tirado.
9.- UTILES REALIZADOS POR LOS PASTORES (ARTESANIA PASTORIL)
Una de las características que definen a los pastores tradicionales, entre ellos
los de Cogeces, es la cantidad de tiempo libre de que disponen cuando van
con el ganado por el campo. En estos ratos hacen un sinfín de objetos ANEXO E,
casi siempre con recursos muy limitados y obtenidos de la naturaleza (madera
o hueso), que luego regalan a la novia, mujer o mayoral. Entre estos objetos,
realizados por los pastores de nuestra zona, destacan:
* Badajos: colgantes que se colocaban dentro de los
cencerros. Los cencerros eran realizados por artesanos
especializados, pero de su mantenimiento se ocupaba el
pastor. Para ello realizaban los badajos con maderas duras de encina, espino,
huesos de oveja o incluso asta de toro. Luego los tostaban y ahumaban en la
lumbre para que se endurecieran. Después, pacientemente, los labraban con
navaja y leznas y los embadajaban (unían el badajo al cencerro) con agujetas
(tiras de piel curtida de gato). No todos los cencerros eran iguales, y según su
tamaño tenían diferentes nombres: piquetas (más pequeños), changarrillos,
cencerras y zumbos (los más grandes y usados por bueyes). Era importante
que los cencerros tuvieran buen sonido y estuvieran bien templados y afinados,
pues cada pastor distinguía a su rebaño por el sonido del cencerro.
* Colodras: sencillas vasijas realizadas con madera o cuernos.
* Saleros o polvoreras: pequeños contenedores realizados en madera o
con cuernos, que tenían un tapón de madera labrada y se usaban para llevar
pólvora, sal o bicarbonato (utilizado para curar las heridas a las ovejas).
19
*Cucharas: realizadas en asta, con largos
mangos sin decorar, cazoleta profunda y pulida sin
gran esmero.
* Punzones, agujas de bordar o de ganchillo y
pasacintas: estaban hechos en hueso, que tallaban y afinaban
con un trozo de cristal hasta quedarlo pulido. Después les decoraban,
generalmente con motivos geométricos. Los punzones se usaban para hacer
bodoques, los pasacintas para encintar los colchones de lana y las agujas de
ganchillo para tejer la lana.
10.- VESTIMENTA DE LOS PASTORES
Nada tiene que ver la vestimenta de los antiguos pastores con la que llevan
actualmente. Gracias a las informaciones facilitadas por Teódula13 y por
Mariano, podemos describir como era la indumentaria tradicional ANEXO F de los
pastores de Cogeces. Éstos llevaban:
* Leguis de cuero: especie de tubo de cuero que les cubría las
pantorrillas.
* Piales de lona: especie de calcetines que cubría los pies y la parte
inferior de las piernas y los protegía del frío y los arañazos
* Vaquetas: especie de delantal de piel de vaca, abierto por el centro
desde media altura hasta abajo, que se ataba a la cintura y a la parte trasera
de las piernas y les servía para protegerse de la lluvia.
* Abarcas: calzado hecho con trozos inservibles de neumáticos y que
cosían pacientemente.
* Zamarras: chaqueta de piel que les servía de abrigo
13 Mujer de Cogeces que ha vivido toda su vida rodeada de pastores (94 años)
20
* Capas pardas: gruesas y oscuras capas (en ocasiones eran mantas de
Palencia) que llevaban para resguardarse del frío en las largas jornadas de
invierno en el campo. Según nos contó Teódula, ella elaboró mantas de pelo de
burro con un telar manual y nos dijo que conserva una sencilla rueca, tallada
por su padre, con la que tejía los copos de lana (no nos la pudo enseñar pues
debido a su edad, 94 años, no era conveniente que subiera al desván a
mostrárnosla. Si nos la enseñó Mariano).
* Gorra o boina: estaban hechas de paño y la llevaban en la cabeza para
que no se les quedara fría. En los días de lluvia usaban un gorro de cuero.
* Zurrones o morrales: bolsos de cuero donde te podías encontrar desde
comida, agujetas para coser los collares de los cencerros, badajos o, en
algunas ocasiones, las crías recién paridas.
* Cayadas: bastones de madera que utilizan para apoyarse o golpear.
* Ondas: de piel de chivo o cordero, cosidas con agujetas y que usaban
para lanzar piedras y cazar pequeños animales, como conejos.
Esta indumentaria era realizada, en su mayoría, por ellos mismos. Según nos
contaron, para realizar estas prendas, primero tenían que curtir la piel. Para ello
la echaban sal y la cubrían con basura para que fermentara. Después quitaban
los restos de grasa y pelo con una media luna y afinaban la piel hasta obtener
el grosor y la textura adecuada. Por último, elaboraban la pieza.
11.- INSTRUMENTOS MUSICALES
Además de realizar objetos que les resultaban de utilidad, también realizaron
instrumentos musicales, como dulzainas, trompas, tarrañuelas (típica de
Mallorca), etc. Estos instrumentos no nos consta que se hicieran en Cogeces,
pero los pastores de esta zona si crearon ciertos instrumentos ANEXO G como:
21
* Pitos: realizados en maderas duras de espino, con
concha ovalada, orejas de forma trapezoidal y el corazón de
forma circular. Las labraban a punta de navaja, generalmente con
motivos geométricos. Mariano sigue haciéndolos, aunque algo más sencillos. Él
los construye en madera de encina, con forma alargada y sin orejetas
marcadas, y los decora con sencillos motivos geométricos.
* Carracas: instrumento musical construido en madera
dura. Al girarlo golpea consecutivamente sobre los dientes de
una rueda produciendo un ruido ensordecedor.
* Matracas: formado por un tablero de madera de haya
con un mango para sujetarlo y un mazo. Al moverla produce
un sonido muy característico y grave.
* Castañuelas: realizadas en maderas duras, con concha
e interior cóncavo circular, y con orejas por donde se unen las
dos conchas. Se diferencian de los pitos en que éstos son
alargados y las castañuelas son redondas
12.- ALIMENTOS RELACIONADOS CON LOS PASTORES
Al igual que sucede con el resto de elementos relacionados con los pastores,
en la alimentación también encontramos ciertos productos que guardan
estrecha relación con ellos. Están elaborados con productos obtenidos de las
ovejas, o con alimentos recogidos en el campo. Según lo que nos contó
Mariano, lo que nunca podía faltar en el zurrón de un pastor era una buena
bota de vino. Estos alimentos son:
*Sopas de leche: hechas con trozos de pan, leche y azúcar.
*Sopas de ajo: realizadas con trozos de pan, ajo, sal, agua y pimentón. A
veces echaban algún trozo de panceta o tocino.
22
*Migas: realizadas con trozos de pan, ajo, manteca y sal. Se diferencia
de las sopas de ajo porque no tienen caldo.
*Requesones: se elaboraban cociendo el suero que salía al hacer el
queso.
*Cuajadas: se hacían cuajando la leche con el cuajo de un lechazo. Se
comían con azúcar o miel.
*Pan con nata: Recogían la nata obtenida de cocer la leche, la echaban
en un trozo de pan y la añadían un poco de azúcar.
*Queso ANEXO H: elaborado con la leche de las ovejas.
*Patatas: las solían hacer en el campo, con patatas que cogían de algún
sembrado. Unas veces las asaban y otras las cocían, bien solas, con agua y
sal, o acompañadas de alguna liebre o conejo que hubieran cazado.
*Lechazo: guisado o asado en horno de leña con agua y sal.
13.- FESTIVIDADES DE LOS PASTORES
Pocos son los momentos en los que los pastores dejan sus labores para
disfrutar de un día festivo. Como nos contó Mariano, para los pastores no había
fiestas ni domingo. Según los testimonios recogidos, podemos citar cuatro
fechas importantes en el calendario para los pastores de Cogeces:
*El día del Señor: coincide con el primer día del año. En este día, según
las Ordenanzas de Cuéllar de finales del siglo XV14, los pastores
trasterminantes podían tomar de madrugada los chozos y corrales, siempre
que en el rebaño hubiese ovejas paridas.
*San Antonio: Patrón de Cogeces, se celebra el 13 de junio.
14 Anexo A . Ley 158
23
*San Pedro: era el 29 de junio. Ese día los pastores acudían a misa y a
la salida, enfrente de la Iglesia de la Asunción, se hacia el ajuste entre pastores
y amo. El contrato era oral y se ajustaban los jornales y las obligaciones de
ambas partes.
*Noche Buena: es el 24 de diciembre. Ese día, a las 12 de la noche,
tiene lugar “La Misa del Gallo”, que en Cogeces es una celebración de gran
importancia, en la que los pastores son los principales protagonistas.
Actualmente se mantiene viva esta tradición. A las 12 de la noche, los pastores
(como ahora apenas hay van los pastores ya jubilados), acompañados por sus
zagales (niños pequeños del pueblo), acuden a la iglesia ataviados con el
atuendo tradicional (gorra o boina, leguis, vaqueta, zamarras, cayada, zurrón,
honda y cencerros) y se sientan en los primeros bancos de la Iglesia,
encabezados por el Mayoral (en este caso recae sobre el pastor de mayor
edad, Frutos Sinovas). Los niños además de ir vestidos de pastor llevan haces
de espliego. Enfrente del Altar Mayor hay una representación de un Belén
viviente, hecha por los niños que ese año van a tomar la comunión y hasta
hace pocos años se llevaba algún cordero. Durante la celebración y dentro de
la iglesia (enfrente del portal de Belén) se hace una fogata en la que se
preparan las migas al estilo del pastor. En la adoración, los pastores son los
primeros que acuden a adorar, seguidos por el resto del pueblo. Después, en el
ofertorio, el Mayoral, seguido de los pastores, dan tres vueltas completas al
interior de la iglesia, en un círculo imaginario de protección, haciendo sonar sus
cencerras. Daniel, pastor en activo, lleva una antorcha encendida que significa
“la luz que les guía”, según testimonios recogidos. Las tres vueltas que dan
alrededor de la iglesia representan al Padre, al Hijo y al Espíritu Santo. La
imagen resultante es espectacular, pues toda la iglesia está en silencio y solo
24
se oye el ruido ensordecedor de las cencerras. Además de esta
representación, la celebración consta de un ritual musical, pues toda la misa es
cantada en latín por un coro mixto, formado por vecinos de la localidad y
acompañados por instrumentos de percusión (tamboriles y castañuelas), que
hasta hace unos años eran tocadas sólo por varones.
Estos cuatro días eran las únicas fechas un tanto especiales para los pastores,
pues, eran los únicos días en los que dejaban sus quehaceres y acudían a
misa. Pero no por ello desatendían sus labores, ya que antes de ir a la iglesia
tenían que atender al ganado, sacándole más temprano de lo habitual al campo
para que las ovejas comieran y, como nos dijeron, se dieran la panzada (que
comieran en cantidad y estuvieran alimentadas para todo el día).
14.- DIOSES Y CREENCIAS RELIGIOSAS DE LOS PASTORES
Entre los dioses griegos relacionados con los pastores encontramos a Pan,
dios de los rebaños y pastores. Su imagen era mitad hombre, mitad animal, con
el cuerpo cubierto por una espesa mata de pelo, dos pequeños cuernos en la
frente y patas de un macho cabrío. Siempre iba acompañado de una siringa
(más conocida como flauta de pan), un cayado (bastón de pastor) y una corona
de pino.
En Roma encontramos a Fauno, debido a sus características muchos le
identifican con el dios Pan. Tenía forma humana, con cuernos y pezuñas de
cabra. Era el protector de los rebaños.
En la tradición cristiana los pastores siempre han gozado de gran importancia.
Ellos son los elegidos para anunciar el nacimiento de Jesús y los primeros que
acuden a adorarle. Cuando se habla del hallazgo de alguna Virgen, siempre
son los pastores quienes la encuentran. En las apariciones milagrosas, también
es a los pastores a quienes se les aparece la Virgen. Esta historia se repite en
25
muchos santuarios repartidos a lo largo de toda la geografía española: a un
pastor que está cuidando su ganado se le aparece una Virgen en un lugar
determinado y sucede un milagro. En agradecimiento se levanta una ermita.
Esto es lo que ocurre en el cercano santuario de Nuestra Señora del Henar.
Refiriéndonos a Cogeces podemos citar el Monasterio de Nuestra Señora de la
Armedilla. Según cuenta la tradición, unos pastores hallaron dentro de una
cueva una imagen de la Virgen María que había sido escondida para evitar que
los moros que andaban por estas tierras la encontrasen. En ese lugar se
levantó una ermita y posteriormente un monasterio. En la actualidad los
vecinos de Cogeces, durante el tercer fin de semana de agosto, van en romería
a dicho lugar, llevando consigo la imagen de la Virgen allí hallada.
15.- INVENTARIO DE CHOZOS EN COGECES DEL MONTE
Actualmente quedan a lo largo del término de Cogeces los restos de 20
conjuntos de arquitectura pastoril ANEXO I, de los que 6 se encuentran en estado
de ruina extrema. Pasamos a detallar las características de cada uno de ellos
Chozo y corrales de la Tía Petronila
Se localiza al NE del núcleo urbano, cerca del chozo del Tío Monago, en el
páramo y en un entorno de tierras de cultivo. En el Mapa del Instituto
Geográfico y Estadístico de 1904 se encuentra
entre las cañadas de Valdeasno, Valdecascón y
Camino de Peñafiel.
Su estado de conservación es regular, pues el
chozo está derruido, pero los corrales se encuentran en buenas condiciones.
Es de propiedad privada.
El chozo presenta planta rectangular, alzado rectilíneo, cubierta abovedada
mediante dovelas y está construido con mampostería sin mortero alguno. El
26
vano de acceso es rectangular y está formado por un dintel de una pieza
trapezoidal.
Los corrales constan de tres espacios
independizados. Dos están en un mismo recinto,
separados por un muro en el que se abre un vano
que los comunica. El tercero tiene un acceso exterior.
Están construidos en mampostería a hueso.
Chozo del Tío Monago
Constaba de chozo y corrales, pero éstos han desaparecido. Se localiza al NE
del núcleo urbano, a unos 4,6 km, en el páramo y rodeado de tierras de cultivo.
En el mapa del IGE de 1904 se localiza entre las cañadas de Valdelasno,
Valdecascón y el Camino de Peñafiel.
El estado de conservación del chozo es bueno, pero los corrales han
desaparecido. Es de propiedad privada.
El chozo tiene planta circular, construido en
mampostería de piedra caliza trabada con arena y cal
y con alzado cónico, fruto de la construcción de la
bóveda por aproximación de hiladas. En la parte superior se aprecian obras de
reparación en el aparejo, pues la mampostería se dispone a hueso, que
restaron altura al edificio. Sus dimensiones son 4 m. de alto X 3 m. de
diámetro. El grosor de las paredes es de 1 m. El vano de acceso tiene forma
trapezoidal y está formado por un dintel de una sola pieza y jambas de lajas
bien escuadradas.
Corrales de las Ánimas
Se localizan al Norte del núcleo urbano, a unos 8km, en el pago de Contera,
cercanos al valle de Valimón y rodeados de tierras de cultivo. En el mapa del
27
IGE de 1904 está situado al SE de Contera, en la entrada de la Cañada de
Valdelasno. Su estado de conservación es bueno.
Está formado por dos corrales de planta ovoide. El mayor tiene unas
dimensiones de 11,3m de largo por 12m de ancho y el
menor tiene una longitud de 5m. Se accede por un vano
situado al SE. Aparentemente los corrales no están
comunicados entre sí, aunque se aprecia un descendimiento en la altura del
muro. Según fuentes orales, las corderas pasarían tras quitar algunos bloques
del tabique. Los muros son de mampostería de piedra caliza, de pequeño y
mediano tamaño, dispuestas a hueso, con una altura de 1,50 m., llegando a
1,85 m. en algunas zonas.
Chozos y corrales de Contera
Estaba formado por dos chozos y tres corrales. Se localiza en el páramo, al
norte del núcleo urbano, a unos 8 km., en el pago de Contera y rodeado de
tierras de cultivo. El mapa del IGE de 1904 recoge tres corrales y dos conjuntos
de chozo y corrales en la zona del Barco de Valdemanzanero, pero no se
puede precisar si son éstos.
Su estado de conservación es regular, los chozos están en ruina, pero de los
tres corrales dos presentan buenas condiciones.
Los chozos se encuentran en los extremos de la
separación de los dos corrales situados más al norte.
Están construidos en mampostería de piedra caliza,
con planta rectangular uno y cuadrangular otro. La cubierta sería de lajas y
tierra sobre entramado de vigas. No presentan comunicación directa con los
corrales.
28
Los corrales presentan una división en tres apriscos. Tienen planta rectangular
y dos de ellos están comunicados por dos puertas. A ambos lados de ellas se
localizan los chozos. El tercer corral estaría situado al lado más meridional y es
el que se encuentra en peores condiciones. La altura
media es de 1 m. y los muros son de mampostería de
piedra caliza de pequeño y mediano tamaño dispuesta
a hueso.
Los Teresones
Constaba de chozo y corrales. Se localiza al N. del núcleo urbano, en el pago
de Valdespino, al borde del páramo y rodeado de tierras de cultivo. En el mapa
del IGE de 1904 se localizaba en el camino, ya desaparecido, de Valdespino.
Su estado de conservación es regular. El chozo está en ruinas, aunque la
mayor parte de los corrales son reconocibles. Es de propiedad privada.
Se trata del conjunto de mayor envergadura de los
conservados en el término. El chozo, del que sólo se
conserva un alzado de 2m, tiene planta circular,
construido en mampostería de caliza a hueso. El
acceso se reconoce por los restos de las jambas del lado izquierdo del vano.
El chozo se encuentra adosado a los restos de un corral. En total se pueden
distinguir ocho corrales.
Valdespino
Consta de chozo y corrales. Se localiza al N. del núcleo urbano, a unos 7km,
en el pago de Valdespino, al borde del páramo y
rodeado, salvo al norte, por tierras de cultivo. En el mapa
del IGE de 1904 está reconocido al lado de los
Teresones, cerca del desaparecido camino de Valdespino.
29
Su estado de conservación es regular, el chozo está en ruinas, pero se
reconocen los corrales. Es de propiedad pública.
Está formado por dos corrales rectangulares, dispuestos de norte a sur y
comunicados entre sí. Están levantados en mampostería caliza a hueso. El
situado al sur conserva el suelo empedrado.
Adosado al corral más meridional se encuentra un chozo de planta cuadrada,
de grandes dimensiones y construido en mampostería de caliza a hueso.
Los Pedritos o Los Pedrines
Está formado por chozo y restos de corrales. Actualmente se le conoce con el
nombre de los Pedrines debido a la similitud con el nombre de la familia a la
que perteneció el chozo, “los Pedrines”.
Se localiza al NO del núcleo urbano, en el término de Cabeza Espeso, entre
tierras de cultivo. En el mapa del IGE de 1904 no se refleja este conjunto,
aunque aparecen dos conjuntos de corrales y un conjunto de chozo y corrales.
El estado de conservación del chozo es bueno, aunque se aprecian daños en
la superficie exterior, causados por los cazadores. Los corrales están
destruidos. Propiedad privada.
El chozo tiene planta circular con alzado cónico
apuntado. Está construido en mampostería de piedra
caliza, de pequeño y mediano tamaño, trabada con
mortero de arena y cal. En la terminación de la falsa
cúpula hay un hueco que se cubre con dos lajas
dispuestas a dos aguas. El vano de acceso, de forma
trapezoidal, tiene una altura de 1,40 m. X 0,60 m. En el interior hay dos
pequeños vanos cuadrados, situados a una altura de 3,50 m. del suelo, y un
30
hueco rectangular alargado, que favorecen la ventilación. El conjunto tiene
unas dimensiones de 6,50 m. de altoX3 m. de diámetro.
Los corrales están destruidos, sólo se conservan los arranques de dos lienzos
de muro. Gracias a las fotografías aéreas tomadas en 1966 y a las realizadas
por D. Julio Andrés en 1986, C. Escribano ha realizado su reconstrucción y ha
descrito dos corrales, uno situado al norte de planta trapezoidal rectangular y
otro al sureste de planta rectangular. Estarían construidos en lajas planas en
hilada entre los que habría un relleno de piedras pequeñas.
Los Hilos
Está compuesto por chozo y corrales. Se localiza al N.O. del núcleo urbano, en
el páramo, cerca del arroyo Valdecascón, rodeado de tierras de cultivo. En el
mapa del IGE de 1904 se localizaba en el borde de la cañada de la Puentecilla.
Su estado de conservación, tanto de chozo como corrales, es bueno. El chozo
está completo y los corrales están conservados íntegramente. Es de propiedad
pública, pues pertenece al Ayuntamiento de Cogeces del Monte.
El chozo, de 5 m. de alto por 3 m. de diámetro, está
situado en el centro de dos corrales. Tiene planta
circular, cubierta por aproximación de hiladas y
alzado cónico achatado. Está construido en
mampostería de piedra caliza trabada con mortero de arena y cal. La falsa
cúpula tiene una abertura cubierta con dos lajas planas dispuestas a dos
aguas. El vano de acceso es de forma trapezoidal.
Los corrales están situados a ambos lados del chozo.
El situado al oeste es de planta rectangular y el
oriental tiene planta rectangular irregular con las
esquinas matadas. Los muros son de mampostería de piedras calizas de
31
pequeño y mediano tamaño, dispuestas a hueso. Hay una puerta de acceso
desde el exterior, pero no existe comunicación interna entres los dos corrales.
La altura media conservada es de 1,20 m.
Los Pelechines
Estaba formado por chozo y corrales. Se localiza en el pago del Monte, al este
del núcleo urbano, en el páramo, al borde de un
pinar. En el mapa del IGE de 1904 no aparece
reflejada esta construcción.
El estado de conservación es bueno. El chozo ha sido recientemente
recuperado, pero los corrales han desaparecido.
El chozo posee planta circular, alzado rectilíneo y cubierta
plana formada por un entramado de vigas de madera
sobre las que se disponen lajas de piedra y sobre ellas
tierra y hierba. Las paredes son de mampostería trabada
con barro y sus dimensiones son 2,50 m. de alto por 2,50 m.de diámetro. En el
interior hay una pequeña ventana cuadrada de unos 30 cm. El vano de acceso
tiene forma trapezoidal y jambas de piedra escuadradas.
La Mesilla
Estaba formado por chozo y corrales. Se localiza al NO. del núcleo urbano, en
el páramo, delimitado por los arroyos Valdecascón y Cogeces, y rodeado de
tierras de cultivo y pinar. En el mapa del IGE de 1904 se distinguían tres
conjuntos de corrales, por lo que uno se podría corresponder con éste.
Su estado de conservación es regular. El chozo está destruido, aunque los
corrales conservan una altura de 2 metros.
El chozo tiene unas características peculiares pues se localiza al exterior del
eje de unión de los dos corrales. Tiene planta semicircular, aunque hay restos
32
que indican una planta circular que actuaría como refuerzo. Se cree que se
construyó después de los corrales.
Se distinguen dos corrales, de similares dimensiones
(11,9m X 9,3m). Es posible que estuviesen comunicados
por un vano en la mitad este del tabique de separación.
Los muros están levantados a hueso, sin uso de mortero.
16.- VÍAS PECUARIAS EN COGECES DEL MONTE
Las vías pecuarias son rutas por las que transita o ha transitado
tradicionalmente el ganado, distinguiéndose tres categorías según su anchura:
cañadas (75m.), cordeles (37,5 m.) y veredas (20 m.)15.
Como hemos señalado en el punto 3, los ganados de esta zona no participaban
de los grandes movimientos trashumantes, sino que predominaban los
movimientos trasterminantes (traslado de los rebaños por la zona en busca de
pastos). Debido a esto se fue creando una red de caminos para el ganado, que
conectaban el núcleo urbano con el resto del territorio (Comunidad de Villa y
Tierra de Cuéllar) o en épocas de sequía extrema con el Duero. En el mapa de
1904ANEXO J se identificaban en Cogeces diez vías pecuarias o cañadas, que se
han conservado hasta comienzos del siglo XX. De todas ellas, sólo una “La
Cañada de la Peroleja”, está relacionada con los grandes movimientos
trashumantes. Desde el siglo XX estos caminos dejaron de ser de uso
exclusivo del ganado y pasaron a compartirse con el tráfico común.
En la actualidad, y como consecuencia de la concentración parcelaria, estas
vías se han transformado en caminos rectilíneos que han perdido su anchura
15 Definición obtenida de la Ley estatal de 23 de marzo de 1995. Se incluye en el Anexo J
33
original, siendo en algunos casos desplazados de su ubicación original, o
incluso, han llegado a desaparecer, como La cañada de la Orillada.
17.- PARQUE ETNOGRAFICO DE ARQUITECTURA PASTORIL DE
COGECES DEL MONTE
Para terminar con nuestro trabajo sobre la arquitectura pastoril queremos hacer
mención al parque etnográfico que existe en la localidad.
El parque está situado detrás del restaurado Chozo de los Hilos y con él se
intenta ofrecer una visión lo más real posible de cómo era la vida de los
pastores de antaño y acercar a los visitantes la cultura rural castellana de una
forma novedosa.
El parque no está delimitado mediante vallado o estructuras similares, su
acceso es gratuito y carece de horarios de visita. Su desarrollo consiste en:
Un recorrido interpretativo y didáctico por el chozo y los corrales
Módulos alusivos a la cultura pastoril
Una pequeña zona recreativa y de descanso
La exposición referida a la cultura pastoril se organiza en un eje de contenidos
donde se destaca la importancia económica y social de la ganadería en
Cogeces del Monte. Consta de nueve módulos informativos, que son:
1.- La importancia ganadera de Cogeces del Monte:
destaca los factores físicos y geográficos que han propiciado el
desarrollo de la ganadería ovina en Cogeces del Monte.
2.- Qué son los chozos y corrales y cómo se
construyen: Se indican las características de su construcción, su
funcionamiento, su origen y su supervivencia hasta el siglo XX.
34
3.- Chozos y corrales de Cogeces del Monte: Se muestra los
chozos y restos que aun existen, su tipología constructiva en
función de plantas y cubiertas y las subdivisiones de interiores
de los corrales.
4.- Otras infraestructuras ganaderas: Las
vías pecuarias y los bebederos: Indica las vías pecuarias,
fuentes y bebederos, descansaderos. Destaca la Cañada de la
Peroleja.
5.- La vida en el Chozo. La toma de los corrales: Nos
indica cómo se repartían los chozos y corrales dependiendo de
los pastos que les hubiesen tocado. Además se muestra el
acomodo del pastor en el chozo.
6.- Los pastores: nos muestra la figura del pastor en la
cultura tradicional. Además hace una mención a la
representación que cada Nochebuena hacen los pastores
durante la Misa del Gallo.
7.- Ovejas: Indica las diferentes razas de ovejas y su
aprovechamiento para la producción de lana, leche o carne.
8.- Entre perros y lobos: Habla de los ataques de los
lobos a los rebaños y la respuesta de los perros. Habla del
mastín, principal raza canina pastoril y se comenta el
estado del lobo en la actualidad (especie amenazada y
protegida).
9.- La desaparición de los chozos: Ruina y
recuperación: Se hace un repaso de las causas que han
35
llevado a la desaparición de estas estructuras y la importancia de su
conservación y protección.
El parque cuenta además con una zona dedicada a juegos tradicionales. Estos
juegos son:
-El truco: Nombre que los cogezanos dan al juego
conocido como rayuela. Consiste en llevar, saltando a la
pata coja, una piedra por las seis casillas en las que se
divide un rectángulo.
-Tiro al palo: se colocan unos palos en unos postes
de madera unidos por cadenas y hay que derribar los palos
con piedras.
-La Gurria: juego de los pastores segovianos.
Consiste en meter una bola de madera en un hoyo. Se
juega por equipos.
- Puente y palmo: consiste en lanzar unas piedras a
un palmo de distancia de la que se tira primero y luego
hacerlas pasar por debajo de un puente.
Los visitantes al parque etnográfico son animados a que continúen su visita,
preferiblemente a pie, por algunas vías ganaderas, y contemplen el resto de
chozos de la zona.
18.- MEDIDAS DE PROTECCIÓN
Los chozos y corrales de pastores se encuentran protegidos por la Ley
12/2002, de 11 de julio, de Patrimonio Cultural de Castilla y León ANEXO K. En
ella se prevén las medidas para su protección y las obligaciones legales de los
ayuntamientos y ciudadanos sobre los bienes culturales del patrimonio.
36
Los chozos y corrales de Cogeces del Monte son bienes culturales adscritos al
régimen común de protección, pues no están declarados Bien de Interés
Cultural (B.I.C.) ni son bienes inventariados. Esto quiere decir que deben ser
conservados, protegidos, investigados y legados a las generaciones futuras
igual que el resto de bienes, aunque no tengan la consideración de
excepcionales.
Desde el punto de vista de protección urbanística el 07 de julio de 2006 fueron
incluidos en la documentación de las Normas Urbanísticas Municipales de
Cogeces del Monte como bienes catalogados y con protección integral y el 16
de Septiembre de 2008 fueron aprobadas con carácter definitivo, por la
Consejería Territorial Urbanística de Valladolid, pasando a formar parte de
suelo rústico con protección cultural ANEXO L.
Respecto a la titularidad de los chozos y corrales decir que ésta es variopinta:
● El conjunto de los Hilos (Chozo, corrales y Parque etnográfico) y la choza de
los Pelechines se encuentran en terreno de propiedad municipal, de ahí su
selección para su puesta en valor.
● Los chozos del Tío Monago y los Pedrines son de propiedad particular, pero
las gestiones hechas con los propietarios de los terrenos han hecho posible su
conservación.
19.- CONCLUSIONES
Cuando comenzamos nuestro trabajo de investigación sobre los chozos nunca
pudimos imaginar que nos fuera a gustar tanto el tema. Al principio nos
encontrábamos un poco perdidas y no sabíamos por dónde empezar. Poco a
poco, fuimos encontrando libros que nos hablaban de estas construcciones y
de la importancia que para Cogeces había supuesto la ganadería en tiempos
37
pasados. Además fuimos descubriendo la vida, tan diferente de la nuestra, que
llevaron los hombres de esa época.
Los cambios socioeconómicos que tuvieron lugar durante el siglo XX en
Cogeces del Monte, como la pérdida de importancia de la ganadería en la
zona, actualmente solo quedan 4 pastores activos, y la implantación de la
concentración parcelaria, dieron lugar al abandono, ruina y desaparición de
gran parte de estos conjuntos de arquitectura pastoril.
Con la aprobación en 2002 de la Ley sobre Patrimonio de Castilla y León, estos
edificios pasan a adquirir un valor que hasta entonces no tenían, aunque no el
que debieran, pues sólo recoge la figura de Conjunto Etnográfico para grandes
conjuntos tradicionales. A pesar de ello, el Ayuntamiento de Cogeces del
Monte, consciente de la necesidad de mantener vivos estos edificios, dio los
primeros pasos en documentación y recuperación y en 2006 incluyó en la
revisión y actualización de las Normas Subsidiarias Municipales la protección
de todos los restos conservados de arquitectura pastoril con la denominación
de bienes de interés etnográfico, quedando en cierto modo garantizada su
supervivencia, pues han pasado a formar parte de Suelo Rústico con
Protección Cultural. Además, debemos tener en cuenta que este tipo de
arquitectura está unido a unos modos de vida de los que han formado parte y
que con su destrucción estamos destruyendo la poca información que nos
queda sobre la vida pasada de una comunidad que luchó por adaptarse a las
necesidades económicas.
Como conclusión, podemos decir que entre todos debemos luchar por
conservar este tipo de estructuras y así tener constancia de la forma de vida de
nuestras generaciones pasadas. Aunque sabemos que estos recintos no
volverán a ponerse en uso, pues las condiciones económicas en las que fueron
38
creadas han desaparecido, si podemos aplicar una metodología correcta para
su conservación.
Cogeces es uno de los pocos lugares de Castilla y León donde a pesar del
tiempo se ha conservado la arquitectura pastoril. En la siguiente tabla vemos su
evolución
20.- AGRADECIMIENTOS
Para concluir, queremos agradecer la colaboración a todas las personas que
nos han ayudado para que este trabajo haya llegado a su fin:
●Para empezar, damos las gracias a Marcelino, nuestro profesor de
Geografía. Él fue quien nos habló del concurso y nos animó a participar.
●A Ruth, la técnico de turismo que trabajaba en el Ayuntamiento de
Cogeces y que fue la que nos orientó en nuestros primeros pasos.
●Al Ayuntamiento de Cogeces del Monte, por su disposición al
facilitarnos los libros y documentos que hemos necesitado.
●A Consuelo Escribano Velasco por sus consejos y libros prestados.
●A Julia Montalvillo por abrirnos las puertas del Archivo Histórico
Municipal de Cuéllar y facilitarnos los documentos históricos acerca de los
chozos de Cogeces del Monte.
●A Juliana Peñas y José Luis Alonso “Titín” por su colaboración al
prestarnos los temas musicales.
●A las diferentes personas que hemos entrevistado ANEXO M: Teódula
García, Mariano Alonso y Clemente, por recibirnos en su casa, enseñarnos los
objetos que conservan y responder amablemente a nuestras preguntas.
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A Jesús y Daniel García, por permitir que pasáramos una tarde con ellos
viendo como realizaban su trabajo.
●A Santiago Miguel por su ayuda con los programas informáticos.
●Por último, y no por ello menos importantes, a nuestros padres por su
disposición en todo momento para llevarnos a los lugares que hemos
necesitado y sobre todo a donde se encuentran los chozos.
21.- BIBLIOGRAFÍA
Los datos obtenidos para la realización de este trabajo los hemos obtenido:
LIBROS CONSULTADOS
●“Pastores de la comarca de la Churrería. Construcciones, formas
de vida y artesanía en Cogeces del Monte (Valladolid).” Consuelo
Escribano Velasco, Pedro Javier Cruz Sánchez, Alicia Gómez Pérez y Roberto
Losa Hernández. Junta de Castilla y León (2008).
●“Diccionario Geográfico-Histórico-Estadístico de España y sus
Posesiones de Ultramar”. Valladolid. Editorial Ámbito (Edición facsímil de la
original de 1845-1850). Madoz, P. (1984).
●“La Comunidad de Villa y Tierra de Cuellar a partir de las
Ordenanzas de 1546”. Emilio Olmos Herguedas. Diputación Provincial de
Segovia. (1994).
●“Parque etnográfico y Plan de recuperación de la arquitectura
pastoril”. Informe inédito depositado en el Ayuntamiento de Cogeces del
Monte. Sercam, S.C. (Noviembre 2004).
●“Arte y vida pastoril en Cogeces del Monte”. Pedro Javier Cruz
Sánchez. Revista Arcamadre 5: 25-34. Valladolid (2007).
●“Las pastoradas. Aproximación etnográfica”. Roberto Losa
Hernández. Revista Arcamadre 1: 28-30. Valladolid (2005).
40
PAGINAS WEB CONSULTADAS
● “Ganadería ovina y arquitectura popular en los límites de la
antigua comunidad de Villa y Tierra de Cuéllar. Chozos y corralizas en
Cogeces del Monte” Revista de Folklore, fundación Joaquín Díaz. Año: 1995-
Tomo:15b- Revista número:177:75-85. Emilio Olmos Herguedas.
www.funjdiaz.net/folklore/07ficha.cfm?id=1478.
●“Ley 12/2002, de 11 de julio, de Patrimonio Cultural de Castilla y
León”. noticias.juridicas.com/base.../cl-l12-2002.html.
●“Ley 3/1995, de 23 de marzo, de Vías Pecuarias”.
noticias.juridicas.com/base_datos/.../l3-1995.tp.html.
●“Arquitectura popular. Chozos. La morada del pastor”. Revista-Argi
nº4. 21 Oct 2008. revistaargi.net/index.php?option=com_content...
●“Mirando hacia el pasado: el Dios Pan”.
www.historiaymitologia.com/.../el-dios-pan.html
OTRAS FUENTES: MÚSICA
●“Canción de los pastores”. Estrella Morente. Disco: Calle del aire.
Año 2001.
●“Dicen que los pastores”. Candeal. Disco: Tu sangre una canción.
Año 2005.
●“Romance de la loba parda”. Joaquín Díaz. Disco: Romances
Tradicionales. Año 1972. Discos de Vinilo.
●“La dama y el pastor”. Candeal. Disco: Candeal
FOTOGRAFÍAS
Las fotografías que aparecen en este trabajo han sido hechas por nosotras en
las entrevistas que hemos realizado o en nuestras visitas a los chozos y al
parque etnográfico.
