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SESIÓN 01:FUNDAMENTOS DE LA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Docente: Ing. Marco Luis Pérez SilvaEmail: [email protected]
Facultad de Ciencias Empresariales - Escuela de Administración
OPERACIONES
La administración de las operaciones es la responsable de la producción de los bienes y servicios de la organización, a partir de ser la responsable de la toma de decisión en la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La Administración de Operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier organización (“operaciones”, “marketing “y “administación y finanzas”).
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SISTEMA DE OPERACIONES
Materias primas e Insumos
Proceso de Conversión
Comparación contra lo deseado
Retroalimentación
Productos• Bienes• Servicios
Factores de producción
Ajustes Resultado
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Qué hacen los directores de operaciones
• Planificar
• Organizar
• Gestionar personal
• Dirigir
• Controlar
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Características de los bienes
• Producto tangible.• Definición consistente
del bien.• Separación entre
consumo y producción.
• Se pueden inventariar.• Poca interacción con
el cliente.
© 1995 Corel Corp.
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Características de los servicios
• Productos intangibles.• Se producen y consumen
simultáneamente.• Habitualmente son únicos.• Gran interacción con el
cliente.• Definición del producto
inconsistente.• Se basan normalmente en
conocimientos.• Se suelen dar de forma
dispersa.© 1995 Corel Corp.
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Diferencias entre bienes y servicios
• Pueden ser revendidos.• Puede inventariarse.• Se pueden medir
algunos aspectos de su calidad.
• La venta es distinta de la producción.
• No se suelen revender.• Son difíciles de
inventariar.• Su calidad es difícil de
medir.• La venta es una parte
del servicio.
Bienes Servicios
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Diferencias entre bienes y servicios
• El producto se puede transportar.
• El lugar de la instalación es importante para el coste.
• Suele ser fácil de automatizar.
• Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible.
• El proveedor (no el producto) puede desplazarse.
• El lugar de la instalación importa para el contacto con el cliente.
• Suele ser difícil de automatizar.
• Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.
Bienes Servicios
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Funciones - Fabricación
Operaciones Finanzas/Contabilidad
Marketing
LogísticaProducción Control decalidad
Abastecimiento
Fabricación
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Funciones - Banco
Operaciones Finanzas/Contabilidad
Marketing
Compensaciónde cheques
Planificaciónde cajero
Gestión de
transaccionesSeguridad
Banco comercial© 1984-1994 T/Maker Co.
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Funciones - Compañías Aéreas
Operaciones Finanzas/Contabilidad
Marketing
Apoyo entierra
Operacionesde vuelo
Mantenimientode instalaciones
Servicios decomida
(catering)
Compañía Aérea© 1984-1994 T/Maker Co.
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• Acelerar el tiempo de producción de nuevos bienes.
• Desarrollar sistemas de producción flexibles para permitir personalización masiva de productos y servicios.
• Administrar redes de producciones globales.
• Desarrollar e integrar nuevas tecnologías de procesos.
DESAFIO DE LA ADM. DE OPERACIONES.
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• Obtener alta calidad rápidamente y conservarlas ante reestructuraciones y cambios.
• Administrar fuerza laboral diversa.
• Adaptarse a restricciones ambientales, normas éticas y regulaciones estatales.
DESAFIO DE LA ADM. DE OPERACIONES.
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Eli Whitney
• 1765 - 1825• En 1798, firmó un
contrato con el gobierno para fabricar 10.000 mosquetes.
• Demostró que las herraminetas podían dar como resultado piezas estandarizadas:o Los elementos de los
mosquetes eran intercambiables.
© 1995 Corel Corp.
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Frederick W. Taylor
• 1856 - 1915• Conocido como el “padre de
la dirección científica”.• En 1881, como ingeniero jefe
de Midvale Steel, estudió el análisis de procesos:o Comenzó el estudio de
tiempos y movimientos.• Creó los principios de
eficiencia.
© 1995 Corel Corp.
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Taylor: la dirección debe asumir más responsabilidades en
• Asignar el puesto adecuado a los trabajadores.
• Facilitar la formación adecuada.
• Proporcionar métodos apropiados de trabajo y herramientas.
• Establecer incentivos justos por el trabajo que se iba a realizar.
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• 1863 - 1947• En 1903, fundó la Ford
Motor Company.• En 1913, primera
cadena de montaje para fabricar el Model T:
• El producto no finalizado se movía por cadenas transportadoras.
• Pagaba un buen sueldo a sus empleados para tratarse del año 1911 (5 dólares al día).
Henry Ford”Hagamos todos los
modelos iguales”
© 1995 Corel Corp.
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W. Edwards Deming
• 1900 - 1993• Ingeniero y físico.• Se le atribuye la enseñanza de
los métodos de control de calidad japoneses tras la Segunda Guerra Mundial.
• Utilizó los métodos estadísticos para analizar el proceso.
• Sus métodos involucraban a los trabajadores a la hora de tomar decisiones.
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NUEVO ENFOQUE
• Costo y calidad para la satisfacción de los clientes
• Importancia relevante de las relaciones humanas
• Empleo de tecnología de gestión
• Uso intensivo de las computadoras y de los modelos matemáticos
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PRIORIDADES EN LAS OPERACIONES
• Costo• Calidad del producto y del proceso• Confiabilidad del producto• Velocidad de respuesta • Confiabilidad en la entrega• Flexibilidad y velocidad en la introducción de un nuevo
producto• Considerar los cambios de la Demanda• Flexibilidad en la respuesta• Otros criterios para especificar productos
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REVOLUCION DE LAS FILOSOFIAS GERENCIALES
• Concepto de valor y desperdicio• Enfoque de procesos • TQM (Gestión total de calidad) • Enfoque Justo a Tiempo JIT• Reingeniería de procesos empresariales• Mejora continua• Gerencia de la cadena de suministros
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EFECTIVIDAD
Implica formular el objetivo adecuado.
• La efectividad tiene impacto sobre el cliente
• Es el grado hasta el cual los outputs de los procesos de la organización satisfacen las necesidades y expectativas de sus clientes.
• Implica obtener el output apropiado, en el lugar adecuado, en el momento preciso y al precio justo.
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Implica alcanzar el objetivo formulado
Se es eficaz cuando se obtiene el resultado esperado
EFICACIA
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EFICIENCIA
Eficiencia implica alcanzar el objetivo, optimizando la asignación de recursos.
Busqueda de la óptima asignación de recursos, minimizándolos.
eliminando el desperdicio. (menor costo, menor tiempo, optimo resultado...)
La productividad es una medida de eficiencia.
PRODUCTIVIDAD
Relación entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la cantidad de recursos utilizados.
Productividad Unidades producidasIngresos Empleados=
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD
• Factores Externos• De producto• De proceso• De capacidad• Fuerza de trabajo• Calidad
PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO DE PRODUCTIVIDAD
Pasos a seguir:
• Desarrollar mediciones en todos los niveles de la organización.
• Establecer objetivos en término de las mediciones establecidas.
• Desarrollar planes para alcanzar las metas.• Medir resultados.• Si la mejora de la productividad ha disminuido
se requerirá una acción correctiva.
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Variables clave en la mejora de la productividad laboral
• Formación básica apropiada para una mano de obra efectiva.
• La alimentación de la mano de obra.• Los gastos sociales que posibilitan el
acceso al trabajo.• Mantener y potenciar las habilidades
de los trabajadores en un mundo en el que la tecnología y los conocimientos se expanden rápidamente.
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ADAPTABILIDAD
• Esencialmente implica la flexibilidad de los procesos de la organización para reconocer y atender las expectativas futuras y cambiantes del cliente y sus requerimientos especiales e individuales.
• Se trata de conducir el proceso hacia la satisfacción de las necesidades del presente y los requerimientos del futuro.