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Aula do 1º ano do ensino médio - Biologia
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BIOQUÍMICA CELULAR
PROFESSORA FÁTIMA COMIOTTO
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS
COMPONENTES INORGÂNICOS
Água e sais minerais
COMPONENTES ORGÂNICOS
Carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucléico
Componentes inorgânicos da células
ÁGUA Componente mais abundante da matéria viva; solvente de líquidos corpóreos, Transporta íons e moléculas; Regula a temperatura; Ação lubrificante; Atua na reação de hidrólise; Matéria prima para a fotossíntese.
Água
O ser humano elimina água por meio do suor, fezes, respiração, urina.
O ser humano obtém água por meio da ingestão direta ou por alimentos.
A taxa de água nos seres vivos varia de acordo com a atividade metabólica do tecido ou órgãos considerados, com a idade do organismo e também de espécie para espécie.
Taxa de água no corpo humano
Ossos – 40%
Porcentagem de água nos seres vivos
Sais Minerais
Encontram-se nos organismos sobre duas formas: Insolúveis e Solúveis
Insolúveis - participam , por exemplo, na estrutura esquelética.
Solúveis – dissolvidos na água em forma de íons.
Sais minerais necessários ao Corpo Humano
Sais de Cálcio (Ca++)
Os fosfatos de cálcio constituem um dos principais componentes químicos dos ossos,
Contribui para a rigidez dos ossos e fortalecimento dos dentes.
Coagulação do sangue; Contração muscular.
Sais de Ferro (Fe ++) Participam da constituição da hemoglobina.
Sais de Fósforo (PO4---)
Participam da formação do esqueleto e da molécula de ATP.
Sais de Iodo(I-) Necessários para a constituição dos
hormônios da Glândula Tireóide. Sais de Potássio (K+), Sódio (Na+)
Regulação osmótica das células , condução dos impulsos nervosos nos neurônios.
Sais de Flúor (F-) Processo de mineralização do esmalte do
dente, inibe ação de bactérias.
Componentes Orgânicos da Célula
CarboidratosLipídios
ProteínasVitaminasÁcidos Nucléicos
Carboidratos
Conhecidos como Hidratos de Carbono ou Glicídios.
Na molécula de carboidrato existe sempre um grupo Aldeído ou Cetona; nos demais carbonos existem grupamentos de hidroxila (OH).
C
O
H
C
OALDEÍDO
CETONA
GRUPOS DOS CARBOIDRATOS
Monossacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos
Monossacarídeo Não sofrem hidrólise (quebra da molécula
por água) Tem fórmula geral Cn(H2O)n, onde n varia
de 3 a 7.Monossacarídeo Ocorrência e Papel Biológico
GalactoseC6H12O6
Um dos componentes do açúcar do leite (lactose); função energética.
Frutose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.
Glicose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.
Ribose – C5H10O5 Componente estrutural do ácido ribonucléico (RNA).
Desoxirribose – C5H10O4
Componente estrutural do ácido desoxirribonucléico (DNA).
Monossacarídeos
Oligossacarídeos Formados pela união de dois a dez
monossacarídeos, que se separam por hidrólise.
Dissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico
Sacarose(glicose+frutose)
Açúcar da cana e da beterraba, tem função energética.
Lactose (glicose+galactose)
Açúcar do leite; função energética.
Maltose ( glicose + glicose)
Obtido pela hidrólise do amido; função energética.
Polissacarídeos
São formados pela junção de muitos monossacarídeos;
Apresentam átomos de nitrogênio, fósforo ou enxofre.
Quando ingerimos dissacarídeos e polissacarídeos, esses são digeridos e originam monossacarídeos.
Polissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico
Amido Substância de reserva das plantas. Encontra-se nos caules, em certas raízes, em sementes diversas. Função energética.
Celulose Principal componente estrutural da parede celular das células vegetais.
Glicogênio Polissacarídeo de reserva animal. Armazenado nas células do fígado e dos músculos.
Lipídios
São insolúveis em água, mas solúveis em solvente orgânicos como benzina, éter e o álcool;
Desempenham diversos papéis biológicos, conforme o tipo considerado.
São os glicerídeos, cerídeos e os esteróides.
Glicerídeos
Mostram-se sólidos ou líquidos em temperatura ambiente, sendo conhecidos respectivamente por gorduras e óleos.
As gorduras são frequentemente encontradas nos animais.
Os óleos soa frequentemente encontrados nos vegetais.
Cerídeos
Compreende as ceras que ocorrem na superfície de folhas e frutos, evitando a perda de água para o meio externo;
São encontrados em secreções de certos insetos, como as abelhas.
Esteróides
Colesterol – participa da composição química da membrana plasmática das células, atua como substância precursora de hormônios sexuais, como a testosterona e a progesterona.
Permite a formação de vitamina D3 (absorção de cálcio) e dos sais biliares (absorção de ácidos graxos).
Tipos de Colesterol
O HDL, também conhecido como “bom colesterol”, é uma lipoproteína de alta densidade. O “bom colesterol (HDL) remove as gorduras dos vasos sanguíneos arteriais, deixando as paredes desses vasos bem limpas e flexíveis.
O LDL, também chamado de “mau colesterol”, é uma lipoproteína de baixa densidade. O “mau colesterol” (LDL) deposita gordura nos vasos sanguíneos arteriais, deixando as paredes desses vasos estreitas e endurecidas (arteriosclerose).