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rocioluna
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En esta oportunidad las profesoras nos propone
experimentar el fenómeno de Cristalización.
Antes de realizar el experimento hay que
saber que…
La cristalización se realiza a partir de una solución
(almíbar) en la que reaccionan un soluto, que
será un compuesto orgánico sólido (Azúcar) y un solvente líquido (Agua).
Para una cristalización primero se necesita
realizar una sobresaturación de la
solución.
La sobresaturación es el punto de una solución en el que el soluto ya no se puede disolver
más.
Para lograr ese aumento de solubilidad se debe
aumentar la temperatura. (teniendo en cuenta que el azúcar
es una sustancia orgánica).
Ingredientes para realizar almíbar: Yo adapté la receta del almíbar en 100 cc de
agua y 250 kg de azúcar.
(Se puede realizar con cualquier cantidad proporcional a esta)
Paso a paso del experimento• Se pone el agua y el azúcar en una
cacerola para luego calentarlo hasta su punto de ebullición.
• Se vierte la solución en un frasco o similar.• Pegar azúcar sobre un palito mojado de
brochette.• Colocar el palito dentro del frasco con el
almíbar.• Dejar reposar por varios días.
Se puede observar como se va formando una especie de
cristalización en la superficie del almíbar.
La superficie del almíbar se está enfriando. Por lo que se hace “espesa”.
El almíbar se endureció
totalmente, es decir, se logró la formación de un
sólido puro.
Fin de Cristalización.
Entre el quinto y décimo día no
se produjo ningún cambio.
Se siguen apreciando los
cristales.
Extracción de Extracción de Cristales.Cristales.
Extracción de Extracción de Cristales.Cristales.