HIGIENE Y MANIPULACIÓ N DE ALIMENTÓS

SENA SOFIA PLUS

Una grandiosa estrategia de oferta educativa, por la cual cada uno de los que sabemos utlizar de buena manera la web 2.0 ,podemos aprender y llevar a la práctica cada uno de los conocimientos obtenidos a través de dichos recursos que hoy en dia nos ofrece la internet.

PROGRAMA DE FORMACIÓN: Higiene y manipulacion de alimentos.

TIPO DE PROGRAMA: Formación virtual.

INTENSIDAD HORARIA: 40h

TUTORA: Miriam Preciado .

"La felicidad consiste en

gozar de buena salud, en

dormir sin miedo y despertar

sin angustia."

Escuela Normal Superior

“Leonor Álvarez Pinzón”

Tunja—Boyacá

Heidi Johana Avendaño Gelviz

10-03

MÓDULO 1

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS

POR LOS AIMENTOS

En éste módulo pude aprender acerca de los principales contaminantes que afectan los alimentos, los micróbios, las clases de micróbios, donde se encuentran, cómo se multiplicand y los factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.

Para hacer la práctica de dicho modulo,me enseñaron por medio de un experiment o como reconocer los microbios, pues a medida de que pasaba cada día le iba ocurriendo algo al alimento y por tanto me pude dar cuenta que estos se forman hasta por dejar el alimento al aire libre.

MÓDULO 3

HIGIENE AMBIENTAL

Fue otra linda semana en la que aprendí que aspectos importantes se deben tener en cuenta al tener contacto tanto con el calor, él aire, el suelo, la basura, incluso con los animales.

Para probar cuanto aprendí de este tema, tuve que aplicarlo a mi vida real, posteriormente enviar un registro fotográfico de las normas de higiene

MÓDULO 2

PROTECCION DE LOS ALIMENTOS

Esta fue una de las semanas que mas llamó mi atención pues me pareció, quizá la semana que mas tenía importancia. En este modulo me enseñaron las cinco principales claves OMS para la protección de alimentos ,me enseñaron a conocer la cadena alimentaria a la perfección, me enseñaron el porque se deben lavar y desinfectar perfectamente las verduras y frutas, las clases de contaminación en los alimentos y lo que debemos poner en práctica las medidas para proteger los alimentos.

MÓDULO 4

HIGIENE PERSONAL Y SERVICIOS DE ALIMENTOS

Esta semana estuvo dedicada al manejo per-

sonal tanto de los instrumentos de cocina co-

mo con la higiene personal que se debe tener

al momento de cocinar.