DESAYUNO QUIJOTESCOCURSO 2013-2014

LITERATURA CASTELLANA Y UNIVERSAL

Los alumnos y alumnas de 1º y 2º de Bachillerato del IES. LA PINEDA de las modalidades de Literatura castellana y Literatura Universal han celebrado las fiestas navideñas leyendo , preparando y degustando algunos de los platos que aparecen en “El Ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha” puesto que…

El fin de las acciones del hombre, y el objeto de cuantos trabajos y descubrimientos acomete, constantemente dan por último resultado el comer. (La cocina del Quijote, Cesáreo Fernández Duro)

LECTURAS SOBRE EL QUIJOTE

LOS PLATILLOS

• MIEL SOBRE HOJUELAS• PESTIÑOS• TARTA DE REQUESÓN• TORREJONES O TORRIJAS• HOJALDRES• ROSQUILLAS DE ALFAXOR

MIEL SOBRE HOJUELAS

Ingredientes:• - 2 huevos• - 400 g miel• - 200 g harina• - 1 copa aní s seco• - 1 aceite girasol• - aceite freí r

PESTIÑOS

• Ingredientes:• - 1 kg. de harina• - 2 vasos de vino blanco• - Ajoli• - Clavo molido• - 1 cucharada de anís • - La cascara de un limón • - Medio litro de aceite de oliva• - Medio kg. Azúcar • - Mata la uva• - canela

TARTA DE REQUESÓN

• Ingredientes:• 300 gr. De queso freso

½ vasito de ron• 75 gr. De azúcar

1 pizca de sal• 3 cucharadas de miel

4 huevos• 30 gr. De uvas pasas

30 gr. De masa de hojaldre• 30 gr. De ciruelas pasas• 2 pizcas de canela molida

TORREJONES O TORRIJAS

HOJALDRES

• Ingredientes:

• - 2 láminas de masa de hojaldre preparada• - 1 tableta de chocolate• - Piñones

• Preparación:

• 1. Poner una lámina de masa de hojaldre en la encimera y con la ayuda de un rodillo afinar la masa. Una vez esté más fina, colocarla en una bandeja de horno.

• 2. Picar una tableta de chocolate y aplicar por toda la lámina la cantidad deseada.

• 3. Volver a afinar otra lámina de hojaldre y ponerla encima del chocolate para cubrir toda la lámina anterior.

• 4. Poner los bordes de la lámina inferior sobre la superior y chafar con un tenedor sólo los bordes. Con el mismo tenedor, clavarlo varias veces por la lámina de encima para que se hornee bien.

• 5. Añadir piñones al gusto por la parte superior de la coca y hornear a 180º hasta que se tuesten la coca y los piñones.

• 6. Una vez horneada la coca, añadir más chocolate picado por encima, junto a los piñones, también al gusto.

ROSQUILLAS

• Ingredientes:

• 500 gr de harina floja, tipo repostería.• 4 huevos• 50 ml de leche entera• 1 Sobre (16 gr.) de levadura tipo Royal, polvo

de hornear.• Ralladura de un limón y una naranja.• 6 cucharadas de azúcar (unos 150 gr)• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra• 1/2 chupito de anís (20 ml) y otro 1/2 de

orujo o aguardiente gallego• Aceite de girasol u oliva muy suave para freir

las rosquillas (1 litro aproximadamente) y 1 trozo de corteza de limón (parte amarilla)

• Para el baño de azúcar: 500 g de azúcar, 125 ml de agua, 50 ml de zumo de limón

LOS COCINEROS Y LAS COCINERAS LITERARIAS

¡Bon profit!