ESTRATEGICAS DE

INTENSIFICACIÓN PRODUCTIVA EN

LA GANADERÍA EXTENSIVA

Ing. Agr. Emilio Duarte.

Instituto Plan Agropecuario.

CONSIDERACIONES PREVIAS:

PRIORIDAD: Adecuar el sistema de producción a las posibilidades reales de los recursos

Estrategia: selección de técnicas que presenten impacto en los resultados globales, con una relación costo –beneficio que justifique su adopción

A).- Ajuste de los Recursos

Existentes

1) Ajuste de Carga

2) Planificación y comienzo de ejecución

de Plan de Mejoras Básicas;

subdivisiones, aguadas y sombra

3) Administración de Forraje

4) Manejo (Eficiencia del Rodeo de Cría)

5) Sanidad

• Carga: Kg Animal a Pastoreo

Kg Forraje Producido Disponible

• La Elección del tipo, categoría y número de animales

determina la curva de demanda en cantidad y calidad

de forraje a lo largo del año.

• El ajuste de carga adecua esta curva de demanda

animal al crecimiento y disponibilidad de forraje

• Objetivo: Optimizar producción animal y forrajera.

Necesario nivel mínimo de calidad según exigencias

de categoría y disponibilidad para cosechar

eficientemente el forraje.

1) Ajuste de Carga

•Estación de crecimiento de la pastura (Prim. a Otoño)

Objetivo: Dotación y/o carga debe permitir el máximo

consumo

Mecanismos para lograr el ajuste:

• Manejo del rodeo de Cría

• Limitación de consumo a animales en crecimiento

• Uso de mecanismos fisiológicos compensatorios

• Política de compraventa de animales

• Mejoramientos, verdeos, reservas, suplementación

•Estación invernal

El objetivo de ajuste de carga se modifica y consiste en

pasar el > Nº de animales a la próxima estación de

crecimiento

2- Plan de mejoras básicas

• Planificación y comienzo de ejecución

de un Plan de Mejoras Básicas;

subdivisiones, aguadas y sombra, de

manera de cumplir con un cronograma

de actividades hasta llegar a la meta

objetivo según la exigencia de cada

sistema de producción.

• Animales jóvenes: mayor exigencia en calidad de forraje,

mayor sensible a cambios de calidad (%Dig.).

• Animales adultos: mejor uso de forrajes maduros, pero

más necesidad de disponibilidad para obtener buenas tasas

• Rodeo de Cría: requiere buen nivel de alimentación desde

algo antes del parto hasta el destete, pues su eficiencia

reproductiva es muy sensible a variaciones en este período

y en menor grado el resto del año.

3) Administración de la Calidad del Forraje

4) Manejo del Rodeo de Cría

• Mediante alimentación a voluntad parto–

destete y luego consumo controlado =

> % procreo, destete y peso de terneros

Menor necesidad de vacas de cría

Más lugar para recría y/o engorde

Objetivo: Lograr una buena Condición Corporal

al parto (>=4), y durante el entore mantener

o aún mejorar ese estado

a) Destete

• Destete Temprano = 140-150Kg / 6-7 meses

• Como Complemento Destete Temporario =– Uso acotado al estado del rodeo (> 3.5 ICC)

– Bajo costo de implementación.

– Busca mejorar % y concentración de la concepción

• Como Complemento Destete Anticipado =– Objetivo: reducción de los requerimientos de la vaca

– Necesario ID categorías que lo requieran; vacas de 1º parto, vacas con bajo ICC.

– Costo de suplementación

Destete Temporario

Destete Precoz

•Costo: 36 animales x 20 U$S =

720 U$S

•Incremental : 15 terneros

48 U$S costo / ternero extra

b) Época y duración del entore

• En función de los requerimientos de la

lactancia. Esta debe coincidir con el mayor

crecimiento de la pastura => inicio de partos a

la salida del invierno - principios de primavera.

• Adelanto => > período de recuperación de la

vaca, < % preñez futuro

• Atraso => < edad destete < peso destete

• Duración: entre 60 y 90 días

c) Edad del Primer Entore

Pesos de Vaq. en 3 niveles de alim.

desde el destete hasta 30 m

100

150

200

250

300

350

400

8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

Kg

de

PV

bajo medio alto

1º entore

2º entore

1º entore

1º entore?

Parición

d) Refugo de vacas y reemplazos

Diagnóstico de Preñez:

Además del % de Preñez:

• Vientres fallados

• Vacas primer entore preñadas temprano

• Vacas primer entore preñadas tarde

• Vacas adultas preñadas temprano

• Vacas adultas preñadas tarde

• Terneros / as recién destetados

d) Refugo de vacas y reemplazos

• 1º vacas viejas

• 2º vacas falladas

• 3º vacas preñadas en

el último mes (CUT)

• Reemplazos

• Refugo de vacas y vaquillonas no deseables, al igual que entore a los 2 años generan espacios que permiten aumentos de las demás categorías.

Hasta ajustar

el numero de

animales a

entorar

5) Sanidad

• Dos Campos de Acción:– Procesos infecciosos, parasitarios o de otra

índole que desencadenan la muerte (Fácilmente identificables)

– Procesos parasitarios infecciosos, que reducen el comportamiento productivo y reproductivo (No tan fácilmente identificables)

– > Incidencia en la RECRÍA

– Plan de Dosificaciones estratégicas desde el destete hasta los 2 años, acompañado de medidas de manejo permite lograr ganancias muy superiores a costos ampliamente compensatorios

Impacto de las medidas de manejo y

sanidad sobre el rodeo promedio nacional

RODEO 1 2 3 4 5 6 7V.C./Stock (UG) 37,8 37,2 37,4 37,4 33,7 33,7 28,6

%Marcación 63,6 63,6 63,6 63,6 80 63,6 80

%Ternero/Stock 18,9 19 19,9 18,7 20,7 20,7 22,4

%Mortandad 4,2 4,2 4,2 2 4,2 4,2 2

Tasa Producción 14,7 14,8 15,7 16,7 16,6 16,5 20,4

KgCarneEq./ha 64,4 65,4 68,2 72,5 73 74,2 91

KgCarne/UG 85,9 87,3 90,9 96,6 97,3 99 121,3

% sobre Tradicional 0 1,6 5,9 12,6 13,4 15,2 41,3

T de Respuesta L L C L M-L C-M-L

1 Tradicional 5 Procreo del 64 al 80%

2 Recria mejorada (+20Kg Dest) 6 Refugo y venta 100% en el Ej

3 Edad Entore 2 años 100% 7 Todas las mejores

4 Mortandad del 4.2 al 2%

B).- Modificando el Nivel de

Recursos Existentes

1) Mejora del Potencial Forrajero

a) Control del Pastoreo

b) Introducción de Especies y Fertilización

c) Suplementación

2) Adjudicación del Forraje según Calidad

3) Mejora en el Potencial Animal

a) Elección de la Raza

b) Selección dentro de Raza

c) Cruzamientos: Heterosis - Complementación

1) Mejora del potencial forrajero

a) Empotreramiento y control del pastoreo – Nº de potreros para manejar categorías animales = 10

– Nº de potreros para promocionar la pastura = +20

– AGUA y SOMBRA en cantidad y calidad

OBJETIVO: dejar crecer la pastura, mejorando su tasa de producción, pero controlando la calidad del forraje, intentando además favorecer el crecimiento inicial de las especies de invierno.

– Pastoreo enérgico de especies estivales durante fin de verano y principio de otoño

– Crecimiento más libre durante el otoño, reserva.

– Buena utilización durante el invierno.

– Cuidado de especies invernales durante primavera

1) Mejora del potencial forrajero

b) Introducción de especies y fertilización

• Se busca integrar a la pastura componentes que provoquen cambios sustanciales en la producción y calidad con un aporte marcadamente invernal.

• Es fundamental seleccionar especies y variedades adaptables al sistema y a los recursos disponibles.

• Técnicas de inoculación, implantación y manejo general.

• Tipo, niveles, fuentes y frecuencias de fertilización.

• Todas estas características determinan; la persistencia, los niveles de producción de mediano y largo plazo, los costos de implantación y mantenimiento, y constituyen los aspectos esenciales para lograr fuertes incrementos en la base forrajera en cantidad y calidad.

1) Mejora del potencial forrajero

b) Suplementación: suministro de alimentos

adicionales al forraje. La respuesta de un

suplemento dado varía en relación directa a:

– la diferencia entre el potencial de la producción

animal y el valor nutritivo (%Dig., consumo, Efic.

de utiliz.) del forraje base, y a la cantidad

disponible del forraje base.

– Variación PV. = Precio Suplemento

Variación Supl. Precio Kg carne

ADICION

s/s c/s

SUSTITUCION

s/s c/s

ADIC. / SUST.

s/s c/s

SUST. C/DEPRESION

s/s c/s

FACTORES A TENER EN CUENTA PARA TOMAR

LA

DECISION DE SUPLEMENTAR

PASTURA• Disponibilidad (cantidad ?)

• Calidad (pasto viejo o tierno?)

ANIMAL

• Categoría (animales nuevos o adultos?)

• Qué requieren los animales?

• Qué agregar para mejorar ?

SUPLEMENTO• Cuál es el mejor para lo que necesito?

• El más económico?

• Adiciona o sustituye EL PASTO?

• Afecta la digestión ó hábitos del animal?

•Fuente: Ing. D. Bartaburu

2) Adjudicación del forraje según calidad

• Rodeo de Cría y sus Reemplazos: Salvo en

condiciones particulares, se lograrían

comportamientos buenos sobre la base de Campo

Natural. De manera estratégica podría usarse algo de

los mejoramientos en el desarrollo de las terneras y

vaquillonas.

• Categorías jóvenes y en terminación: es lógico

adjudicar las áreas mejoradas, mientras mantenga

una alta proporción de componentes de calidad,

prioritariamente a los animales más jóvenes .

Impacto de mejora en el potencial forrajero

RODEO 1 7 8V.C./Stock (UG) 37,8 28,6 38,1

%Marcación 63,6 80 80

%Ternero/Stock 18,9 22,4 25,1

%Mortandad 4,2 2 2

Tasa Producción 14,7 20,4 23,4

KgCarneEq./ha 64,4 91 129,2

KgCarne/UG 85,9 121,3 153,2

% sobre Tradicional 0 41,3 100,6

T de Respuesta C-M-L C-M-L

1 Tradicional

7 Mejores de ajustes

8 15-20% mejorado para recría

3) Mejora del potencial Animal mediante:

a) Elección de otra raza más adecuada a los nuevos recursos

b) Plan de selección actuando sobre características cuya H e importancia Económica lo justifique. Avance lento pero acumulativo.

c) Mediante cruzamiento de poblaciones no emparentadas. Heterosis, Complementariedad.

Definir objetivos:

• Cría (kg de ternero / vaca entorada) Tamaño VC

• Invernada (velocidad y/o eficiencia de crecimiento)