Gestão cafeeira

Cerrado x Outras regiões de

Minas Gerais e Bahia

Antonio Bliska Júnior, Fábio Correa , Patrícia Turco ,

Ricardo Firetti, Paulo Leal, Flávia Bliska

IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil

Curitiba 24 – 26 junho 2015

Importância da Gestão

• Racionalização do processo produtivo

• Sucessão

• Sobrevivência / Sustentabilidade

• Crescimento

Objetivos

• Identificar pontos fracos dos sistemas de gestão das

propriedades.

• Fornecer aos cafeicultores roteiros de ações corretivas.

• Mapear os níveis de gestão na cafeicultura.

• Fornecer subsídios para instituições de pesquisa, assistência

técnica e extensão rural elaborarem planos de trabalho.

• Fornecer subsídios para elaboração de políticas públicas

regionais.

• Mudança de percepção: de cafeicultor a empresário rural.

Metodologia

• Método de Identificação do Grau de Gestão – MIGG.

• Oito critérios: estratégias e planejamento, liderança, clientes,

sociedade, informações e conhecimento, pessoas, processos,

resultados.

• 64 indicadores avaliados por questões de respostas “Sim” ou “Não”.

• Análise de acordo com meso e micro regiões geográficas – IBGE.

• Amostragem de acordo com a importância das regiões em relação ao

valor e volume da produção cafeeira (IBGE – PAM 2013), selecionando-

se regiões até atingir o mínimo 80% da produção.

• Tamanho mínimo da amostra: 1% do número de propriedades cafeeiras

em cada região selecionada (IBGE – Censo Agropecuário 2006).

Metodologia

• Estatística de posição e dispersão do grau de gestão:

média, mediana, moda, quartis, variância, desvio padrão,

coeficiente de variação.

• Histogramas e Box plots do Nível de Gestão.

• Gráfico de ramos-e-folhas.

• Teste numérico de normalidade de Shapiro Wilk.

• 𝑅2 : para identificar relação estatística entre o Nível de

Gestão e as Regiões Cafeeiras.

• Pacote estatístico R.

Tabela 6. Valores dos critérios e graus de gestão da produção nas regiões de

Cerrado e demais regiões cafeeiras da Bahia e Minas Gerais.

Região

Critério

Cerrado Outras regiões Estado

Extremo

Oeste BA

Triângulo

Mineiro e

Alto

Paranaíba

Total

Cerrado Bahia

Minas

Gerais Total Bahia

Minas

Geais Total

Nível de gestão (média) 7,8 7,1 7,4 5,3 6,5 6,0 5,5 6,7 5,6

Pontuação total (média) 782 706 729 508 669 595 528 673 557

Plano de negócio 23 30 28 24 17 20,7 24 19 19

Liderança 38 44 43 41 42 41,7 41 42 39

Clientes 78 61 66 39 54 47,1 42 55 44

Sociedade 52 52 52 30 51 41,1 31 51 38

Informações e

conhecimento 85 74 77 59 67 63,7 61 68 60

Pessoas 45 37 40 25 35 30,5 26 35 29

Processos 155 152 153 95 141 119,8 99 142 112

Resultados 307 255 271 195 260 230,1 203 259 216

Tamanho da amostra 6 14 20 80 93 173 86 107 193

Tabela 7. Porcentagem dos critérios e graus de gestão da produção cafeeira, em

relação à pontuação total possível, Cerrado e demais regiões da Bahia e Minas Gerais.

Região

Critério

Cerrado Outras regiões Estado

Extremo

Oeste BA

Triângulo

Mineiro e

Alto

Paranaíba

Total

Cerrado Bahia

Minas

Gerais Total Bahia

Minas

Geais Total

Nível de gestão (média) 86,7 78,9 82,2 58,9 72,2 66,7 61,1 74,4 62,2

Pontuação total (média) 78,2 70,6 72,9 50,8 66,9 59,5 52,8 67,3 55,7

Plano de negócio 38,3 50,0 46,7 40,0 28,3 34,5 40,0 31,7 31,7

Liderança 76,0 88,0 86,0 82,0 84,0 83,4 82,0 84,0 78,0

Clientes 86,7 67,8 73,3 43,3 60,0 52,3 46,7 61,1 48,9

Sociedade 86,7 86,7 86,7 50,0 85,0 68,5 51,7 85,0 63,3

Informações e

conhecimento 94,4 82,2 85,6 65,6 74,4 70,8 67,8 75,6 66,7

Pessoas 75,0 61,7 66,7 41,7 58,3 50,8 43,3 58,3 48,3

Processos 81,6 80,0 80,5 50,0 74,2 63,1 52,1 74,7 58,9

Resultados 76,8 63,8 67,8 48,8 65,0 57,5 50,8 64,8 54,0

Tamanho da amostra 6 14 20 80 93 173 86 107 193

2 - Planejamento 0,0 29 - Pessoas 7,1 29 - Pessoas 5,0 29 - Pessoas 5,4

29 - Pessoas 0,0 13 - Clientes 21,4 43 - Processos 16,3 1 - Planejamento e estratégias15,1

1 - Planejamento e estratégias16,7 1 - Planejamento e estratégias35,7 13 - Clientes 18,8 2 - Planejamento e estratégias16,1

13 - Clientes 16,7 49 - Processos 35,7 47 - Processos 18,8 13 - Clientes 26,9

4 - Planejamento e estratégias33,3 2 - Planejamento e estratégias42,9 46 - Processos 21,3 3 - Planejamento e estratégias29,0

38 - Processos 33,3 60 - Resultados 42,9 1 - Planejamento e estratégias22,5 38 - Processos 36,6

7 - Liderança 50,0 31 - Pessoas 50,0 23 - Informações e conhecimento22,5 49 - Processos 37,6

21 - Sociedade 50,0 35 - Processos 50,0 35 - Processos 22,5 4 - Planejamento e estratégias40,9

49 - Processos 50,0 38 - Processos 50,0 14 - Clientes 23,8 30 - Pessoas 41,9

51 - Processos 50,0 61 - Resultados 50,0 33 - Pessoas 23,8 52 - Processos 41,9

52 - Processos 50,0 21 - Sociedade 57,1 45 - Processos 26,3 14 - Clientes 44,1

55 - Resultados 50,0 27 - Informações e conhecimento57,1 48 - Processos 26,3 27 - Informações e conhecimento44,1

56 - Resultados 50,0 54 - Resultados 57,1 63 - Resultados 26,3 55 - Resultados 45,2

3 - Planejamento e estratégias66,7 59 - Resultados 57,1 27 - Informações e conhecimento27,5 62 - Resultados 46,2

5 - Liderança 66,7 3 - Planejamento e estratégias64,3 53 - Resultados 27,5 35 - Processos 47,3

14 - Clientes 66,7 4 - Planejamento e estratégias64,3 54 - Resultados 28,8 56 - Resultados 48,4

19 - Sociedade 66,7 14 - Clientes 64,3 2 - Planejamento e estratégias30,0 60 - Resultados 48,4

22 - Informações e conhecimento66,7 33 - Pessoas 64,3 3 - Planejamento e estratégias30,0 33 - Pessoas 50,5

27 - Informações e conhecimento66,7 48 - Processos 64,3 11 - Clientes 30,0 59 - Resultados 53,8

35 - Processos 66,7 55 - Resultados 64,3 32 - Pessoas 30,0 57 - Resultados 54,8

36 - Processos 66,7 56 - Resultados 64,3 57 - Resultados 30,0 21 - Sociedade 55,9

% Respostas positivas por

indicador Cerrado MG

% Respostas positivas por

indicador Cerrado BA

% Respostas positivas por

indicador restante BA

% Respostas positivas por

indicador restante MG

Região n° de

propriedades Média Mediana Moda

Menor valor

Maior valor

Variância Desvio Padrão

Coeficiente de Variação

Triângulo /Alto Paraíba 14 7,14 8 9 3 9 4,90 2,21 30,99%

Sul/Sudoeste 76 6,43 6 6 2 9 3,05 1,75 27,14%

Oeste 5 8,20 8 9 e 8 7 9 0,70 1,33 16,22%

Demais regiões 12 7,00 7 9 4 9 3,20 1,79 10,20%

Minas Gerais 107 6,67 7,0 9 e 8 2 9 3,31 1,82 10,20%

Região n° de

propriedades Média Mediana Moda

Menor valor

Maior valor

Variância Desvio Padrão

Coeficiente de Variação

Extremo Oeste 6 7,83 8 8 6 9 0,97 0,98 12,55%

Centro Sul 75 5,32 5 5 2 9 3,09 1,76 33,02%

Sul 5 5,00 5 3 e 5 3 9 6,00 2,45 48,99%

Bahia 86 5,48 5 5 2 9 3,45 1,86 33,93%

Tabela 1: Estatísticas de posição e dispersão Grau de Gestão das Regiões

Cafeeiras do Estado de Minas Gerais

Tabela 2: Estatísticas de posição e dispersão Grau de Gestão das Regiões Cafeeiras do

Estado da Bahia

Tabela 5. Grau de gestão da produção cafeeira na Bahia, meso e micro regiões.

Estado Bahia

Médias

Estado

Mesorregiões

Extremo

Oeste Centro Sul Baiano

Sul

Baiano

Tamanho da amostra 86 6 75

Microrregiões

5 Seabra Brumado Vitória da

Conquista Jequié

43 11 20 1

Pontuação Máxima

Grau de Gestão 9 5,5 7,8 5,3 5,1 7,2 5,0 4,0 5,0 Critérios

Plano de negócio 60 24,2 22,5 24,0 16,0 42,3 31,5 15,0 30,0

Liderança 50 40,7 38,3 40,8 40,9 44,5 38,5 40,0 42,0

Clientes 90 41,5 77,5 38,6 31,4 68,2 36,0 75,0 42,0

Sociedade 60 31,3 51,7 29,3 22,8 47,3 33,0 40,0 36,0

Informações 90 61,2 85,0 58,7 60,7 60,0 54,5 45,0 69,0

Pessoas 60 26,4 45,0 24,5 21,2 30,9 27,5 40,0 32,0

Processos 190 99,4 155,0 97,2 90,5 120,0 98,0 120,0 66,0

Resultados 400 202,8 306,7 196,4 183,7 300,0 175,5 20,0 174,0

Total 1000 527,5 781,7 509,6 467,2 713,2 494,5 395,0 491,0

Tabela 3. Grau de gestão da produção cafeeira em Minas Gerais, mesorregiões..

Estado de Minas Gerais

Médias

Estado

Mesorregiões

Triangulo Sul /

Sudoeste

Campo das

Vertentes

Vale do

Mucuri

Vale do

Rio Doce

Norte

de MG

Noroeste

de MG

Oeste

de MG

Metropolitana

de BH

Zona da

Mata

Tamanho da amostra 107 14 76 3 1 1 2 1 5 1 2

Pontuação máxima

Grau de Gestão 9 6,6 7,1 6,4 6,7 9,0 8,0 5,5 9,0 8,2 5,0 5,3

Critérios

Estratégias e 60 19,2 30,0 16,6 25,0 15,0 30,0 7,5 30,0 39,0 0,0 5,0

Liderança 50 42,6 44,3 42,1 46,7 50,0 50,0 50,0 50,0 40,0 50,0 33,3

Clientes 90 55,1 61,1 51,9 60,0 90,0 90,0 52,5 60,0 72,0 60,0 40,0

Sociedade 60 51,0 52,1 51,1 56,7 50,0 40,0 45,0 60,0 56,0 50,0 36,7

Informações 90 68,2 73,9 65,7 65,0 75,0 75,0 82,5 75,0 84,0 75,0 45,0

Pessoas 60 35,4 37,1 34,2 40,0 50,0 50,0 35,0 60,0 44,0 20,0 26,7

Processos 190 142,4 152,1 137,6 160,0 160,0 170,0 155,0 160,0 168,0 140,0 120,0

Resultados 400 259,6 255,0 253,2 263,3 400,0 280,0 170,0 400,0 364,0 90,0 243,3

Total 1000 673,6 705,7 652,3 716,7 890,0 785,0 597,5 895,0 867,0 485,0 550,0

Tabela 4. Grau de gestão da produção cafeeira em Minas Gerais,

mesorregiões do “Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba” e “Sul/Sudoeste.

Estado de Minas Gerais

Médias

Estado Mesorregiões

Triângulo Mineiro / Alto Paranaíba Sul/Sudoeste de Minas

Tamanho da amostra 107 14 Uberlândia Patos Patrocínio

76

São

Sebastião

do Paraíso

Varginha

Poços

de

Caldas

Passos Alfenas São

Lourenço

Santa

Rita do

Sapucaí

6 5 3 19 29 8 6 7 4 3

Pontuação máxima

Grau de Gestão 9 6,6 7,1 6,0 7,8 8,3 6,4 6,0 6,5 7,0 5,8 6,6 7,3 7,0

Critérios

Estratégias 60 19,2 30,0 22,5 30,0 45,0 16,6 18,2 16,6 16,9 15,0 19,3 11,3 10,0

Liderança 50 42,6 44,3 41,7 44,0 50,0 42,1 41,6 40,3 42,5 45,0 41,4 50,0 46,7

Clientes 90 55,1 61,1 55,0 57,0 80,0 51,9 49,7 48,1 63,8 40,0 60,0 60,0 65,0

Sociedade 60 51,0 52,1 46,7 54,0 60,0 51,1 49,5 53,4 46,3 40,0 55,7 57,5 53,3

Informações 90 68,2 73,9 67,5 75,0 85,0 65,7 60,8 65,5 69,4 55,0 77,1 82,5 60,0

Pessoas 60 35,4 37,1 28,3 46,0 40,0 34,2 34,2 35,2 36,3 31,7 30,0 40,0 26,7

Processos 190

142,4 152,1 133,3 168,0 163,3 137,6 120,0 141,0 145,0 136,7 140,0 157,5 166,7

Resultados 400

259,6 255,0 190,0 264,0 370,0 253,2 241,6 254,1 282,5 213,3 258,6 277,5 273,3

Total 1000 673,6 705,7 585,0 738,0 893,3 652,3 615,5 654,3 702,5 576,7 682,1 736,3 701,7

Obrigado!!

www.feagri.unicamp.br/migg