UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

ADMINISTRACION HOTELERA

COCINA INTERNACIONAL

ESTUDIANTE: EVELYN CELI

CHEF: MARCOS VALDÉS

TEMAS: COCINA

CUBA

CUBACaracterísticas Gastronomía Cubana

La gastronomía de Cuba es una fusión de las costumbres taina, la cocina española, africana y caribeña.

Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas heredadas o por los nativos Taínos, y posteriormente combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores

Tradicionalmente en las mesas cubanas se suele servir un plato muy exquisito y típico llamado flan de plátanos maduros.

En la actualidad la cocina cubana se caracteriza por las diferentes variedades de cocinar un mismo plato según se cocine en una u otra parte de la isla. A veces pequeños y sutiles condimentos dan nuevos sabores a un mismo plato cocinado en diferentes regiones.

CUBA

EN LA ACTUALIDAD GASTRONOMIA DE CUBA

En los últimos tiempos el Estado, en una más o menos tímida política de liberalización de la microeconomía, está permitiendo que los particulares monten negocios familiares en el sector de la restauración: a causa de ello han proliferado los "paladares" a los que dedicamos una sección especial. Usted verá también pequeñísimas cafeterías domésticas -improvisadas en los bajos de una casa- donde podrá beber café al estilo cubano -se lo servirán ya con el azúcar-, batidos de frutas naturales o guarapo (zumo de caña de azúcar), que bien frío, es algo digno de probar y si va al Oriente del país, no se olvide de pedir "prú" bebida refrescante confeccionada a partir de raíces, muy digestiva, y que se sirve bien fría.

Net grafía

(http://cuba.tvturismo.com/gastronomia-cubana/)

(http://www.cuba.dk/index.php?option=com_content&view=article&id=188:gastronomia-cubana&catid=63:kultur&Itemid=78)