GLUCOZO

Công thức phân tử: C6H12O6

Công thức cấu tạo: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

Cấu trúc phân tử:

Các ứng dụng của glucozo:

- Trong công nghiệp được dùng tráng gương tráng ruột phích

CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH 0t CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O

- Là sản phẩm trung gian trong quá trình sản xuất ancol etylic.

C6H12O6 0

enzim

30-35 C 2C2H5OH + 2CO2

Bài tập

Cho m(g) glucozơ lên men rượu, khí thoát ra được dẫn vào dd nước vôi trong dư thu được 55,2 g kết tủa

trắng.

a) Viết các phương trình phản ứng xảy ra.

b) Tính khối lượng glucozơ đã lên men, biết hiệu suất lên men là 92%.

c) Tính khối lượng rượu thu được.

Giải

a/ C6H12O6 0

enzim

30-35 C 2C2H5OH + 2CO2

CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O

b/

6 12 6 2 3

6 12 6

C H O CO CaCO

C H O

100 1 100 1 100 1 55,2n = . n = . n = . = 0,3 (mol)

H% 2 H% 2 92 2 100

m = 180.0,3 = 54(gam)

c/

2 5 2 5 2C H OH C H OH COm = 46.n = 46.n = 46.0,552 = 25,329(gam)