Grado de maestro en Educación Primaria | EDUCACIÓN FÍSICA

Seminario nutrición

Nutrientes

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA

Por nutrición se entiende todos aquellos procesos que garantizan que el organismo modifique y asimile las s u b s t a n c i a s q u í m i c a s q u e s e encuentran en los alimentos

No es lo mismo nutrirse que alimentarse

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrición

Alimentación

Ingestión alimentos

Ningún alimento proporciona todos los nutrientes

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrientes

NUTRICIÓN

Hidratos decarbono

Fibra Lípidos Proteínas

Vitaminas Minerales Agua

Proceso fisiológico Sustancias nutritivas

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrientes

Hidratos de carbono

Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

GlucosaFructosaGalactosa

SacarosaLactosa

AlmidónGlucógenoCelulosaPectina

Sustrato más importante de producción de energía Fatiga

Disminuye glucógeno, aumentan ácidos grasos

Índice glucémico ---------- Hormonas

Aeróbica - anaeróbica

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrientes

Lípidos

9 Kcal/g Plástica ReguladoraLimitada

solubilidad

Simples Complejos

Triglicéridos - ácidos grasos Estructural

Lipogénesis Glucosa Triglicéridos Adipocitos

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrientes

Proteínas

Energética

Plástica o estructuralAminoácidos

El sobrante se convierte en grasa

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrientes

Vitaminas

No se pueden sintetizar

HidrosolublesLiposolubles

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrientes

Minerales

Reguladores y plásticos

Transporte oxígenoHuesos y dientes

Regulación hormonas

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANutrientes

Otros

AguaFibra

No digeribleTránsito intestinal

FundamentalDisipar calor

65% agua Homeostasis

Metabolismo

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA

Conjunto de procesos de absorción y utilización de los componentes para f o r m a r n u e v a s e s t r u c t u r a s (anabolismo), unido al conjunto de procesos de eliminación de residuos y desperdicios y la utilización de los mismos como fuente de energía (catabolismo).

No es lo mismo nutrirse que alimentarse

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICAMetabolismo

Metabolismo basal

Funciones básicas

Factores extrínsecos e intrínsecos

CaloríasAumenta con

la AF

No restringir la hidratación antes de la AF No restringir la hidratación durante la AF

Dieta

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICANo es lo mismo nutrirse que alimentarse

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICADieta

Dieta equilibrada Cubrir el gasto energéticoBasal - actividad

Variedad

Moderación

Vía metabólica

Combustible

TextoTexto

NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICADieta

Después de la AF

Aguas y sales minerales

Carbohidratos

Proteínas, grasas y otros nutrientes

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