PESTIÑOS

HISTORIA HISTORY

➔ Desde el S. XVI, tenemos conocimientos de este dulce.

➔ Es típico de la navidad y de la semana santa en Andalucía.

➔ De procedencia árabe ya que se consume en el Ramadán, por su valor energético, para romper el ayuno.

➔ En latín su nombre es “pistus”.

➔ From the sixteenth century, we have knowledge of this sweet .

➔ It is typical of the Christmas and Easter in Andalusia.

➔ Arab origin as it is consumed in Ramadan, for its energy value, to break the fast.

➔ Latin name is " Pistus "

INGREDIENTES

INGREDIENTS

1 KG HARINA FLOJA

1 KG PLAIN FLOUR

1 KG HARINA FUERTE

1 KG STRONG FLOUR

750 ML ACEITE DE

OLIVA VIRGEN EXTRA

750 ML EXTRA-VIRGIN

OLIVE OIL

375 ML ZUMO DE NARANJA

375 ML ORANGE

JUICE

375 ML VINO BLANCO

375 MLWHITE WINE

5 CUCHARADAS

DE SÉSAMOTOSTADO

5 TABLESPOON

TOASTEDSESAMESEEDS

UN PELLIZQUITO DE SAL

A BIT OF SALT

ELABORACIÓN

INSTRUCTIONS

1, PONER EL SÉSAMO

CON EL ACEITE YTOSTAR

1, PUT THE SESAMO WITH OIL AND

ROAST

2, TAMIZAR LA HARINA

2, SIFT FLOUR

3, MEZCLAR LOS LÍQUIDOS

3, MIXING LIQUIDS

4, HACER UN VOLCÁN Y AÑADIR TODOS LOS

INGREDIENTES

4. MAKE A VOLCANO AND ADD ALL INGREDIENTS

5, AMASAR

5, KNEAD

6, ESTIRAR, CORTARY FORMAR

6, STRETCH, CUTAND SHAPE

7, FREIR Y REBOZAR EN

AZÚCAR Y CANELA

7, FRYING AND BREADING

ORDER PROCESSINGORDER PROCESSING

FIN DE LA ELABORACIÓNFIN DE LA ELABORACIÓN