Alimentos naturales, y nutritivos

CULTIVOS HIDROPONICOS

“Reciclaje y Seguridad

Alimentaria – Familiar y

Microempresarial” Sabía Usted que si realizamos una separación de los residuos desde el origen, o Sea desde nuestras casas estamos contribuyendo a la protección de nuestro entorno Y obteniendo un beneficio ambiental, social, económico y local.

Hidroponía NaturalIng. Gerardo Calle Nina

¿Sera que en nuestra ciudad de La Paz, los medios y modos de

producción de hortalizas van de acuerdo a los lineamientos y

requisitos de salubridad e higiene?

¿El 70% de los Productos Agrícolas como (Lechugas, Cebollas, Maíz…) en nuestra ciudad

se riegan con aguas servidas, lo que podría ocasionar varias enfermedades no solo en Río

Abajo sino también en las provincias y la ciudad de La Paz y El Alto, que son los

municipios a donde llega las hortalizas, la lechuga, las habas, el maíz, y los tubérculos cultivados de manera tradicional y con riego

de aguas servidas.¿ESTARÁN PRODUCIDAS HIGIÉNICAMENTE?

El consumo de estos alimentos ocasiona a la larga problemas en la salud y puede provocar diferentes síntomas como la Fiebre Tifoidea, Diarreas, Salmonelosis, y otras Enfermedades, según estudios del Servicio Departamental de Salud.Estas fotografías de fueron captadas en zonas agrícolas muy conocida de Producción, donde claramente se ve el sistema de riego que se utiliza, atentando la salud de nuestros familiares.

HIDROPONÍA, es una técnica de producción agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los elementos nutritivos son entregados en una solución líquida.

Griego Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo)Griego Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo)

¿Qué es un cultivo Hidropónico o cultivo sin Tierra?

Cultivo hidropónico o cultivo “sin suelo”, significa plantar verduras y vegetales en agua o materiales distintos a la tierra, también se le conoce como la AGRICULTURA DEL FUTURO.

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CULTIVO EN SUELO CULTIVO HIDROPONICO

Riego excesivo con agua

Lavado de nutrientes del sueloPERDIDA

Riego con solución nutritiva

Reutilización de la solución nutritivaAHORRO

CULTIVO EN SUELO CULTIVO HIDROPONICOCO2

CO2

PARTE

AEREA

SUELOS

U

S

T

R

A

T

O

S

O

L

I

D

OH2O + nutrientes mineralesH2O + nutrientes minerales

(solución nutritiva)

Los iones presentes en el suelo pueden NO estar disponibles para

la planta

TODOS los iones o elementos están disponibles para la planta

CULTIVO EN SUELO CULTIVO HIDROPONICO

Nº PLANTASLimitado por los nutrientes del suelo y la disponibilidad de luz

Limitado por la luz; permite una mayor densidad de plantas iguales

PREPARACION SUELO Barbecho, rastreo, surcado No existe preparación del suelo

CONTROL MALAS HIERBAS

Gasto en el uso de herbicidas y labores culturales

No existen y por lo tanto no hay gasto al respecto

ENFERMEDADES Y PARASITOS DEL SUELO

Gran nº de enfermedades del suelo por diversos organismos. Necesaria rotación de cultivos

No aparecen enfermedades porque no hay organismos en el medio. No

rotación de cultivos

AGUALas plantas sufren trastornos por una pobre relación agua-suelo y una baja capacidad de retención

Menor consumo de Agua.No existe estrés hídrico.

FERTILIZANTES

Se aplican en grandes cantidades, sin distribución uniforme y con pérdidas por

lavado

Se usan pequeñas cantidades, y se distribuyen uniformemente. Existe poca

pérdida por lavado.

CULTIVO EN SUELO CULTIVO HIDROPONICO

NUTRICIONMuy variable; pueden aparecer

deficiencias localizadas

Hay un control completo y estable de nutrientes para todas las plantas,

fácilmente disponible en las cantidades precisas

DESBALANCEDE NUTRIENTES

Una deficiencia nutricional o el efecto tóxico de algunos elementos en

exceso puede durar meses o años

Este problema se soluciona en unos cuantos días.

CALIDAD DEL FRUTO

A menudo existe deficiencia de Calcio y Potasio, lo que da lugar a una

escasa conservación.

El fruto tiene capacidad de conservación que permite a los agricultores

cosechar la fruta madura y enviarla a zonas distantes

ESTERILIZACION DEL MEDIO

Vapor, fumigantes químicos, trabajo intensivo, proceso largo al menos

dos o tres semanas

Vapor, fumigantes químicos, Ácido Clorhídrico o Hipoclorito Cálcico.

Tiempo de esterilización corto

COSTO PRODUCCION

Uso de mano de obra, fertilizantes, fungicidas, insecticidas,

preparación del suelo, etc

Todas las labores pueden automatizarse y no se usan implementos agrícolas. En Resumen ahorro de Tiempo y Dinero.

SUSTRATOS TierraPosibilidad de emplear diversos sustratos

de reducido costo, así como materiales de desecho

MANO DE OBRANecesariamente se debe contar con

conocimientos, o asesoríaNo se necesita, a pequeña escala, mano

de obra calificad

  CULTIVO          RENDIMIENTO PROMEDIO      RENDIMIENTO PROMEDIO                                        EN SUELO                      EN HIDROPONIA                                         (ton/ha/cosecha)                     (ton/ha/cosecha) •Tomate                         30  -  40                                   100  - 

200 •Pepino                          10  -  30                              100  -  200 •Zanahoria                     15  -  20                                55  -    75 •Remolacha                          56                                           105 •Papa                             20  -  40                                        120 •Chile                          20  -  30                                60  -    80

•Alta Productividad de los cultivos.Alta Productividad de los cultivos.•Menor consumo de agua.Menor consumo de agua.•Menor requerimiento de espacio para los Menor requerimiento de espacio para los cultivos.cultivos.•Alta calidad de productos y mayor duración.Alta calidad de productos y mayor duración.•Para producir alimentos en las zonas áridas Para producir alimentos en las zonas áridas y regiones tropicales. y regiones tropicales. •Para producir bajo condiciones de clima Para producir bajo condiciones de clima templado y frio. templado y frio. •Para producir en aquellos lugares en donde Para producir en aquellos lugares en donde la agricultura no es posible debido a la agricultura no es posible debido a limitantes de suelo. limitantes de suelo. •Para producir hortalizas, flores y forrajes en Para producir hortalizas, flores y forrajes en las ciudades donde son caras y escasas .las ciudades donde son caras y escasas .

• No existe una difusión amplia de lo que es la Hidroponía.

• En plan comercial, el gasto inicial es relativamente alto.

• Para un manejo a nivel comercial, se requiere de cierto grado de conocimientos técnicos, combinado con la comprensión de Fisiología Vegetal, así como de Química Inorgánica.

• Se requiere cuidado con los detalles, teniendo conocimiento de la especie que se cultiva.

• Requiere de un abastecimiento continuo de agua.• Es necesario algún método de aireación en la

solución nutriente. De no ser así las plantas agotarían rápidamente el oxígeno necesario para su metabolismo respiratorio.

• LLas plantas se desarrollan porque reciben as plantas se desarrollan porque reciben una nutrición óptima y condiciones idealesuna nutrición óptima y condiciones ideales..

• LLa utilización de agua y fertilizantes a utilización de agua y fertilizantes químicos para nutrir las plantas.químicos para nutrir las plantas.

•Para asegurar un buen crecimiento todas las Para asegurar un buen crecimiento todas las plantas requieren plantas requieren agua, luz, aire, sales agua, luz, aire, sales minerales y sustentación para las raíces.minerales y sustentación para las raíces.

• NNecesitan absorber una parte de los ecesitan absorber una parte de los elementos nutritivos de los gases elementos nutritivos de los gases atmosféricosatmosféricos..

• IImprescindible proveer otro medio de mprescindible proveer otro medio de sustentación sustentación

LA HUERTA HIDROPÓNICA DEBE ESTAR:

•Cerca de una fuente de agua potable•Recibir como mínimo 6 horas de luz solar al día•Protegida de animales domésticos•Lejos de la sombra de árboles•Si es necesario, protegida con una cubierta para evitar las heladas, los excesos de lluvias y de sol.

¿QUÉ UTENSILIOS O HERRAMIENTAS NECESITAMOS?

•Bolsas de Polietileno, MBolsas de Polietileno, Material aterial plástico, Ladrillo o Cementoplástico, Ladrillo o Cemento

• Recipientes de Desecho y Recipientes de Desecho y Macetas.Macetas.

•Materiales de Plomeria: El PVCMateriales de Plomeria: El PVC

•Artículos para acuarios.Artículos para acuarios.

•MMetal deben pintarse con barniz etal deben pintarse con barniz o pinturao pintura

• MMadera deben forrarse con adera deben forrarse con plástico. plástico.

• Perforaciones en su base Perforaciones en su base (Tapones)(Tapones)

•Debe retener Debe retener la humedad.la humedad.•Debe tener Debe tener buen drenaje.buen drenaje.•Debe ser Debe ser liviano.liviano.•Debe ser Debe ser abundante, abundante, fácil de fácil de conseguir y conseguir y transportar.transportar.•Debe ser de Debe ser de bajo costo.bajo costo.•Debe permitir Debe permitir la aireación de la aireación de las raíces.las raíces.

Ejemplo:Ejemplo:

•Cascarilla de arrozCascarilla de arroz

• Arena - GravaArena - Grava

• Piedra pómezPiedra pómez

•Aserrines y virutasAserrines y virutas

•Ladrillos y tejas molidasLadrillos y tejas molidas

•Espuma de poliestireno (utilizada casi Espuma de poliestireno (utilizada casi únicamente para aligerar el peso de únicamente para aligerar el peso de otros sustratos.) ,otros sustratos.) ,

• INORGANICOS ARENA

GRAVA

• ORGANICOS CASCARA DE ARROZ ASERRIN

MEZCLAS MAS USADAS:

• Arena gruesa 50% +

arena fina 50%

• Arena fina 50% +

cáscara de arroz 50%

• Arena gruesa 40% +

cáscara de arroz 60%

El nutriente es un producto que contiene todos los elementos que

necesitan las plantas para crecer y desarrollarse. Como son:

Nitrógeno, FósforoPotasio, Azufre

Calcio, MagnesioHierro, ManganesoCobre, Molibdeno

Boro y Zinc

• A PEQUEÑA ESCALA.• MEDIANA• A GRAN ESCALA - COMERCIAL

Por ejemplo: en 1 metro cuadrado de suelo se siembran 9 lechugas, en 1 metro cuadrado en hidroponía se obtienen 25 lechugas.

•La hidroponía es una forma alterna de producción de hortalizas que no utiliza suelos, y puede lograr en poco espacio mayor producción a bajo costo.•Los cultivos hidropónicos son Ecológicos, pues en su control Fitosanitario se aplican todas las técnicas propias del Manejo Integrado de Plagas, consume poco agua, son fáciles de manejar y requieren espacios reducidos.

CONCLUSIÓN