LIC. ROSA TORRES

LIC. JULIO RICARDO

LIC. DIANA DIAZ MEDINA

HORTALIZAS

¿QUE SON LAS HORTALIZAS?

Plantas herbáceas

Aportan nutrientes al organismo .

Su cultivo es de fácil manejo.

Su periodo vegetativo es corto.

Muchas de ellas no requieren cocción.

Aporta beneficios económicos

CLASIFICACIÓN SEGÚN SUS PARTES

BULBOS:

HOJAS

RAÍCES

FRUTOS:

TALLOS JÓVENES

LEGUMBRES

CLASIFICACIÓN SEGÚN SU COLOR

VERDECon pocas caloríasRicas en vitaminas A-B-C- E – KColor debido a la clorofila

AMARILLAS

Ricas en caroteno (Favorece la formación de la vitamina A)

DE OTROS COLORES

Poco caroteno y ricas en vitaminas C y B

UTILIDAD

Para elaborar diferentes clases de alimentos: ensaladas, encurtidos, dulces, mezclas con otros alimentos (goulache)

Para alimentación animal

Recursos económicos

PIRAMIDE NUTRICIONAL

HERRAMIENTAS REQUERIDAS

DE USO MANUAL DE USO TECNOLÓGICO

1. PREPARACIÓN DEL TERRENO

DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO

2. SIEMBRA 3. FERTILIZACIÓN

DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO

4.LABORES PROPIAS DE CADA CULTIVO

DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO

5. COSECHA

DESARROLLO PRÁCTICO DEL PROYECTO

6. COMERCIALIZACIÓN

MANOS A LA OBRA