Hotelaria história e classificação

HOTELARIA

&

TURISMO

Prof. Marcos

São Paulo

2014

Apresentação do Curso

OBJETIVO GERAL:

Capacitar os alunos para atuarem na

administração de empresas hoteleiras e turísticas,

dando subsídios para identificarem todos os

segmentos que englobam ambos mercados, assim

como de sua demanda, oferta e profissionais que

atuam nas mesmas.

Apresentação do Curso

Metodologia Aulas expositivas de modo interativo, dinâmico e com

incentivo à leitura de textos básicos e complementares;

Dinâmica de grupo;

Apresentação do conteúdo e análise dos textos com a utilização

de recursos áudio visuais (data show, slides, livros, revistas,

vídeos e música);

Incentivo à pesquisa teórica e em campo;

Visitas técnicas individuais e em grupos a destinos e

empreendimentos turísticos;

Seminários- TCM e TCC;

Filmes e músicas.

Instrumentos de Avaliação e Recuperação

1. Nome do

Instrumento

2. Critérios de Avaliação de

Desempenho do Aluno

3. Evidências de

Desempenho do Aluno

Avaliações

Individuais

Considerar a participação do aluno em

sala de aula, em atividades, provas e o

desenvolvimento progressivo.

Conteúdo apresentado,

desenvolvimento e

compreensão do tema.

Atividades

Extraclasse.

Comprometimento do aluno no

cumprimento de tarefas individuais e

trabalhos em grupo como os TCM’s

Material exposto,

qualidade e relevância.

Atividades na

sala

Desenvolvimento de atividades em sala,

visando o aprendizado do ensino

proposto.

Qualidade das respostas.

Visita Técnica Atividade prática em campo, com

produção de relatório de observação.

Conteúdo e qualidade do

relatório.

Hotelaria:

História, conceito e

definições

1. Conteúdo e Objetivo da Aula:

Ao término desta aula, você deverá estar apto a:

Ter conhecimento sobre o histórico e desenvolvimento

da Hotelaria no Brasil e no mundo;

Apresentar o conceito de hotel e os mais importantes

tipos de hospedagem;

Listar os principais critérios que os hotéis podem ser

classificados, sendo por:

- Tamanho;

- Modalidade comercial da operação e;

- Forma de Associação.

Classificação da Hospedagem no Brasil

1. Histórico da Hotelaria:

Surgiu com a necessidade que os viajantes tinham de procurar

abrigo, apoio e alimentação em suas viagens.

- Na Grécia Antiga, 776 a.C., nos jogos olímpicos, no Santuário de

Olímpia:

Primeira hospedaria com cerca de 100.000 m².


- Em Roma, surgem as Termas Romanas


- Na Idade Antiga, a Hotelaria sofreu grande influência com

os gregos e romanos para seu desenvolvimento.

- No séc. IV a. C. (por volta de 312 a. C) o senador Áppio Cláudio constrói a Via

Áppia – o primeiro caminho romano.


- Na Idade Media, tem-se a queda do império romano.

A hospedagem passa a ser oferecida pelos Mosteiros e Instituições

religiosas

Abadia- Mosteiro de São Galo- Suíça


- A partir do séc. XII as viagens na Europa (na França em

1254 e na Inglaterra em 1446) voltam a se desenvolver.

- Em 1589 foi editado o primeiro livro de viagens pelos ingleses

- Em 1616 (séc. XVII) surge as diligências que influenciaram muito a

expansão hoteleira


- Em 1840, surgiram as ferrovias e foi o fim da era das diligências

- Foram criadas novas normas para os meios de hospedagem se

adequando ao meio de transporte em grande parte ferroviária

- Surgem os Hotéis Royal Park em Londres, Inglaterra e o Euston.


- No final do sec. XIX, os hospedes se tornaram mais exigentes e

assim surgiram os hotéis de luxos famosos como o Savoy, Ritz,

Claridge, Carlton, etc

1. Histórico da Hotelaria no Brasil:

- A hotelaria no Brasil inicia-se logo após a chegada dos portugueses em

terras brasileiras.

- Tendo a necessidade de abrigarem surgiram as primeiras hospedarias exploradas

por portugueses no Rio de Janeiro em casas ou mesmo em Mosteiros.


Foi também no século XVIII Charles Burton fez a primeira classificação

das hospedarias paulistanas. Segue a classificação de Burton segundo

DUARTE (1996, p.16):

1ª Categoria Simples pouso de tropeiro

2ª Categoria Telheiro coberto ou rancho ao lado das pastagens

3ª Categoria Venda, correspondente a "pulperia" dos hispano-americanos,

mistura de venda e hospedaria.

4ª Categoria Estalagens ou hospedarias

5ª Categoria hotéis

- Tendo a necessidade de abrigarem surgiram as primeiras hospedarias

exploradas por portugueses no Rio de Janeiro em casas ou mesmo em

Mosteiros.


O Hotel Pharoux, localizado junto ao cais do porto, no largo do Paço,

considerado um dos estabelecimentos de maior prestígio no Rio de

Janeiro.


Em São Paulo a partir da data de 1870 os primeiros hotéis de destaques

são: Hotel Paulistano, Hotel do comércio, Hotel Universal, Hotel Providência,

Hotel Quatro Estações, Grande Hotel da Paz, entre outros.


No ano de 1878, surge o Grande Hotel São Bento- um marco da hotelaria

Em São Paulo, pois era o mais luxuoso e confortável hotel.

Seguindo o estilo logo vieram o Hotel São Paulo e o Othon Palace Hotel


No rio de Janeiro o marco da hotelaria carioca se deu em 1922 com a

Inauguração do Hotel Glória e em 1923 do Copacabana Palace Hotel.

Seguindo o estilo logo vieram o Hotel São Paulo e o Othon Palace Hotel


- Com o surgimento da Embratur (Empresa Brasileira de Turismo) em 18 de

Novembro de 1966 e o Fungetur em 1971, a atividade hoteleira volta a crescer

com incentivos fiscais.

Nos anos de 1990, as grandes redes passam a investir em hotéis econômicos e

assim o Brasil tem a sua expansão, entra na globalização e no turismo de

negócios.

Hotel: Conceito e definições

Origem do termo:

Hospes – deriva do latim que significa pessoa acomodada – foi

usada pela primeira vez na França.

Hospitium- que significa hospitalidade. Este termo substituiu a

taberna e pousada.

Hotel é um estabelecimento público que oferece serviços como:

acomodação, A&B, lazer e tem como objetivo:

- Ser uma fonte de receita;

- Ser uma fonte de emprego e;

- Oferecer um serviço à comunidade.

Classificação dos Hotéis Os hotéis podem ser classificados 3 critérios:

Tamanho;

Modalidade comercial da operação e;

Forma de associação.

Hotéis segundo o Tamanho:

Pequenos: até 50 U.H’s no Brasil (depende do país)

Grand Hotel, Porto, Portugal

.

Classificação dos Hotéis

Médios: até 150 U.H’s –quartos (dependendo do país)

Hotel Estamplaza, São Paulo.

.

Classificação dos Hotéis Grandes: possuem mais de 150 U.H’s

Grand Hyatt, São Paulo

.

Classificação dos Hotéis Segundo a Modalidade Comercial

De negócios ou de Cidade (urbanos);

De lazer (resorts);

Próximos a aeroportos (airport hotels);

Pousadas ou chalés;

Suites (all suites hotels);

Residenciais;

Apart-hoteis (mini- cozinha e ante sala);

De serviços limitados (bed and breakfast hotels);

Cassinos;

SPA;

Hotel Fazenda;

Etc.

.

Classificação dos Hotéis Segundo a Forma de Associação

Hotéis Independentes e;

Hotéis de Rede

.

Classificação dos Hotéis no Brasil - Novo sistema oficial de classificação dos hotéis brasileiros por

estrelas (SBClass), lançado pelo Governo Federal:

1 estrela= Hotel Simples

2 estrelas= Hotel Econômico

3 estrelas= Hotel Turístico

4 estrelas= Hotel Superior

5 estrelas= Hotel Luxo

.

Education

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